Maizes "melnbaltais duets" maizes automātā

Maizes "melnbaltais duets" maizes gatavotājā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Balta mīkla:
ūdens	295 ml
kviešu milti	450 ml
sāls	1,5 tējk.
cukurs	1,5 ēd.k. l.
dārzeņu eļļa	1,5 ēd.k. l.
sausais raugs	1,5 tējk.
sezama	1 ēd.k. l.
Tumša mīkla:
rudzu skābene	350 g
Rudzu milti	390 g
iesals	3 ēd.k. l.
cukurs	2 ēd.k. l.
sāls	2 tējk
dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
ūdens	290 ml.
saulespuķu sēklas	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• 1. Saskaņā ar jūsu norādījumiem HP spainī mēs ievietojam baltās mīklas sastāvdaļas.
• Man vispirms ir šķidrums un pēc tam sausas sastāvdaļas.
• Mīklas programma.
• 2. Pēc 30 minūšu mīcīšanas izņemiet mīklu no HP spainīša un pārnesiet uz trauku, ielieciet siltā vietā un pārklājiet ar dvieli, lai tā neizžūtu. Detuning 40-50 minūtes.
• 3. Ievietojiet tumšās mīklas sastāvdaļas HP spainī.
• Bezglutēna programma.
• 4. Mīcīšana 15 minūtes (es palīdzu mīcīt ar silikona lāpstiņu). Mīkla ir kā makaroni, bez bulciņas.
• 5. Apturēts HP. Izrullēju balto mīklu taisnstūrī un ar lāpstiņu izkaisīju tumšo mīklu.
• Es to velmēju rullī. Es nosūtīju ruļļu atpakaļ HP spainī, bet bez lāpstiņas. Viņa paņēma HP no pauzes, un programma turpināja turpināt.
• 6. 10 minūtes pirms cepšanas iesmērē ar siltu ūdeni un pārkaisa ar sezama sēklām.
• Lūk, maize, ko jūs sagriezāt:
• 
• Šī ir mana pirmā maizes recepte.

Trauks ir paredzēts

1 kg, vidēja garoza

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Piezīme

Manā HP Elektrolux EBM 8000 programma bez lipekļa ilgst 2 stundas 59 minūtes ar cepšanu 1 stundu 20 minūtes.

[Inna]

Inna, ar pirmo maizi forumā!

Paldies Tatjanai par atbalstu!

bet sakiet, lūdzu, kas ir rudzu skābene? Kā viņa izskatās? Mums tāda nav ... vai arī es neskatījos cieši

bet sakiet, lūdzu, kas ir rudzu skābene? Kā viņa izskatās? Mums tāda nav ... vai arī es neskatījos cieši

Paši audzējam rudzu raugu, kā arī kviešus. Apskatiet sadaļu Sourdough Maize / Sourdough - un jūs visu uzzināsiet detalizēti

Bet šādu maizi var cept tikai ar raugu - viss maizes gabals ir divos identiskos mīklas gabaliņos, no kuriem viens ir sajaukts ar krāsvielu, piemēram, kakao, tomātu pastu. Forumā ir šādas receptes

[Administrators]

Administrators, paldies par atbildi. Es noteikti izpētīšu Sourdoughs.

NatusyaD, šajā maizē es izmantoju "mūžīgo" skābi, kas audzēts no foruma receptes, šeit ir saite https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0.
Šī maize, es arī cepu un pilnīgi uz rauga.
Tumšā testa veikšanai:
Ūdens 390 gr. (300 + 90 iesala pagatavošanai t 95 C)
Sāls 2 tējk
Rudzu milti 250 gr.
Kviešu milti 250 gr.
Lipeklis 30 gr. ...
Sausā skābe 5 gr. (jūs varat izmantot ābolu sidra etiķi vai balzamiko etiķi)
Iesals 10 gr.
Sausais raugs 1,5 tējk.

Šajā maizē es gribēju panākt divu saldu garšu - baltmaizes un ar melno rudzu skābumu kombināciju, tāpēc nepievienoju kakao.
P.S. Atvainojos, ka neatbildēju agrāk, biju darbā.