Shanklish - arābu biezpiena siers

Tika nobaudīta viena siera bumba, kuru novērtēja gan mana māte, gan vīrs, tāpēc es drosmīgi kāpju saldētavā pēc biezpiena, un es visu uzliku čankli, drīz es pīles sagriezīšu, un saldētavā ir pagājušā gada biezpiens, es to apstrādās. iztukšot saldētavu.

ērts šanklish siers, es to vēl neesmu ēdis nogatavojies, bet tajos posmos, kuros ēdu, tas man ļoti patika.
nu ko es darīšu atkal rīt

pelējums ir ļoti labs !!!! Man patīk pelējuma sieri, iespējams, visi.
bijām kopā ar vīru Francijā, mēs vienmēr smaržojām pēc zeķēm))))), jo viņi somā nesa kamomberu

Nataša, neriskē, lūdzu, es nezinu, kā šī pelējums ietekmē ķermeni !!!

Varat arī izmēģināt balto čankli (bez pipariem), Viss pārējais ir tas pats !!! Tas ir tas, kas viņam ir kopīgs ar Kamembertu, bet tomēr ir atšķirīgs !!!!

ļaujiet veidnei darboties, galvenais ir tas, ka man patīk tā garša))))

[katerix]

katerix, Katerina, es visu lasīju ar prieku, tas ir ļoti interesanti, bet vai jūs varētu uztaisīt fotoreportāžu par to, kā jūs dzīvojat, ikdienu, es ļoti vēlos redzēt. Vai varbūt tas jau ir kaut kur?

Katja jautāja iepriekš, varbūt jūs nepamanījāt, vai jūs kādreiz uzlejāt vasku uz parastā cietā siera?

Nataša, es personīgi to neizlēju ... es nezinu smalkumus, bet tikai teoriju ... Sori ...
Man sieri nenogatavojas tik ilgi ... Bet mani apmierina izveidojusies garoziņa, galvenais ir izvēlēties režīmu ... Un, starp citu, dārgie sieri, kā es uzzināju, nav pārklāti ar vasku, bet garoza veidojas izdalīto tauku un augšējā slāņa vēdināšanas dēļ (viņa neveikli paskaidroja, bet precīzus vārdus nevaru atrast) ... Tajā pašā parmezānā nav vaska !!! Un daudzos citos, bet iespaids, ka ir ... Es domāju, ka tie, kas ir vaska, tieši pirms pārdošanas vāka ...
Tas ir tikai mans secinājums, varbūt es kļūdos))))
Mans sapnis ir strādāt ar vasku un cerams, ka drīzumā !!!

[katerix]

katerix, Katerina, es visu lasīju ar prieku, tas ir ļoti interesanti, bet vai jūs varētu uztaisīt fotoreportāžu par to, kā jūs dzīvojat, ikdienu, es ļoti vēlos redzēt. Vai varbūt tas jau ir kaut kur?

Irina pievienojas mums par siera gatavotājām - šanklistēm, būšu ļoti priecīga !!!
Ir Temka "Mana Libāna", bet es sen neesmu tur parādījies, vienkārši pietrūkst laika !!! Un šeit notiekošie notikumi ne vienmēr iedvesmo rakstīt pozitīvā formā, un nav jēgas izplatīt negatīvo !!!

Es šodien velmēju jaunas bumbiņas, no 4 kg biezpiena.
nedaudz pagaidi, es to apēdīšu svaigu un nodošu pilngadībai
Vispirms pagatavoju vienu sieru ar vasku, tas nogatavojas, plānoju izturēt līdz jaunajam gadam.
Katja, un jums ir kāda veida žāvēta biezpiena fotogrāfija, kāda ir šī metode? kā zīdainim

Man interesē arī sausais siers. Un tomēr, ja nav saules, kā pagatavot kaltētus piparus; Es domāju, ka tas tiešām nav pilnīgi sauss žāvējot?
Un trešais jautājums: vai jūs varat pievienot kaut ko neapstrādātu? Man ir nedaudz biezpiena un neapstrādātu ļoti karstu turku piparu.?

Kur jūs redzējāt? Sauc KISHEK?!
Ja tā ir, tad es sāku novākšanas sezonu jau citu dienu ... Es domāju to iestatīt kā atsevišķu recepti ... Tas ir sarežģīti, bet tā vērts ... Kopā ar to ir arī skābs ēdiens graudaugi ... Viņam jāizžūst saulē vai ļoti labi vēdināmā sausā telpā ...
Nu, tad viņi to sasmalcina pulverī

Ir pagājuši divi gadi kopš pēdējā komentāra un šeit es esmu .... No AAE atbrauca draugs un atveda šos "kolobokus", garšvielas, vispār visādus saldumus, ko viņi tur ēd. Mani interesēja šī biezpiena bumba, un šeit es esmu ar jums. Katerikss visu sīki aprakstīja, paldies, taču radās jautājums, bet saulē es saprotu, ka jums ir nepieciešams svaigs gaiss, lai atbrīvotu lieko mitrumu, bez aizsardzības, kā es varu piekrist kukaiņiem, lai viņi "neēd" manu produktu? Kā jūs to darāt, ko jūs "cepat"?

Labdien, Pavār! Es biju pārsteigts, ka kāds izpētīja šo recepti
Uz ļoti karstuma arī nav īpaši labi likt biezpienu. Jums nepieciešama vieta, kur gan iegrime, gan saule ...
Nesen manis paša biezpiens jau vārījās, bumbiņas peldēja, un, kad tas atdzisa, jau bija problemātiski akli ...Viss ir labs mērenībā! Un no kukaiņiem bez problēmām pārklājiet to ar jebkuru vieglu šalli, piemēram, organzu, un neviens netiks cauri!

ļoti interesanta tēma par tik neparastiem sieriem) paldies, visu izlasīju vienā elpas vilcienā, varbūt kādreiz mēģināšu to izdarīt, ja nebaidos no smaržas - reiz draugs pagatavoja līdzīgu sieru no veca novecojuša biezpiena, bet bez pipariem - tāpēc smarža notrieca man no kājām)))

Ja gatavo no laba svaiga biezpiena, tad smarža būs brīnišķīga !!!
Tas var iznākt pat ar gorgonzola smaržu un garšu, šeit jums ir jāuzmin ar mitrumu !!!

Sveiks, Katerix. Es ēdu koloboks! Es domāju par to ēst kopā ar gaļu, bet tas izrādījās garšīgāks ar tēju (manai sievai tas nepatika ... viņa saka ļoti pikanta), bet es iemīlējos šajā garšā. Es mēģināšu gatavot. Tagad, lai nebāztu pirkstu debesīs, es jums palūgšu pastāstīt vairāk par proporcijām. Piemēram: cik papriku jūs ievietojat 1 kg biezpiena? Manā "kolobokā" ir melni punktiņi, kurus es pagaršoju un man šķita, ka tā ir nigella. Vai jūs to pievienojat? Paldies.

Labdien, pavārs !!
Šanklišu var iztikt bez pipariem! biezpienu berzē tikai ar sāli un visu pārējo pēc receptes! Izmēģiniet vēlreiz, vismaz bumbu, bet ja jums tas patīk?! daudzi no mūsu krieviem dod priekšroku šim vairāk!
Es pievienoju tikai kaltētus piparus !!! Sauss, kad nav pieejams saraustīts ... Nu, atkarībā no tā, kāda garšviela jums patīk, šeit tā ir tīri individuāla !!! Pasūtiet dāvanā arī kaltētus piparus, Turcijā tas ir lēti, galvenais ir bez sēklām! bet tur pārsvarā ir salds ... es gatavoju sev 1/3 saldu līdz 2/3 pikantu !!!

Labdien, Katerix. Vēlreiz paldies par uzmanību! Es mēģināšu pagatavot šo sieru.

Laba diena. Es to daru pēc otrā zvana. Pirmajā es nedaudz pārsālīju ((, bet tomēr tas sanāca garšīgi. Es arī mikroviļņu krāsnī "izkausēju" nelielu gabaliņu .... ļoti garšīgi. Šodien jaunā partijā viss biezpiens "uzpeldēja") saule ((. Viss pārvērtās šķidrā masā. Katerix, jūs rakstījāt, ka tas notika ar jums. Vai jūs to atstājāt šādi vai izmetāt? Protams, kauns ..

Nevajag neko izmest, tagad novietojiet to tur, kur nav tiešas saules iedarbības un stipra iegrime !!! Atkal nepārspīlējiet, citādi nederēs pielīmēt (savākt bumbiņās)! Tas būs nedaudz sausāks, bet garšīgs !!!

Vēlreiz, kad vasaras cepšanas sauli labāk likt ēnā ar caurvēju !!!
Ja ārā ir iespējams nožūt saulē līdz 20 'C

Simtreiz saku PALDIES par šo recepti !!)) "Ielej" dziļā traukā, tā sastinga, kā izrādījās kausētais siers. Tas ir kaut kas))! Katerix, es jums uzrakstīju personīgā piezīmē par Libānas maizi .... pilnīgi bezkaunīgs)))

Pavārs, es apsveicu jūs ar jaunajiem atklājumiem
Jums ir ļoti patīkama augstprātība, viss ir kārtībā !!!

Bet ar Libānas maizi tas man neizdevās, man tas ļoti nepatīk ... No mājās gatavotām grēmām, kas iegādātas ne garšīgas (bet es neesmu ļoti balta maize), bet pat tad tur ir izņēmumi ... Vietējiem armēņiem ir garšīgi, varbūt no tā, ka ar sāli ...
vispiemērotākā ir maize ar klijām, šeit tās ir garšīgas, atgādina kaut ko dzimtā))
Un Natamaylava recepte ir lieliska un detalizēta, bet bez rauga
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in....0
Mēs cepam šādi, bet viņi mīklu sajauc ar raugu

Krāšņa recepte! Es šeit nokļuvu, meklējot oregano lietošanu. Ļoti interesanti! Paldies par dalīšanos. Uz grāmatzīmēm

katerix, paldies par visu! Tagad esmu izmēģinājis visu. Es izgatavoju jaunu siera partiju, bet uzreiz atstāju labos katerix padomus un sarullēju bumbiņas (es YouTube skatījos arābu video). Apakšējā līnija: pēc 5 dienām biezpienam bumbiņu iekšpusē ir skāba smarža ... Es jūtos kā idiots. Izlauzis visu, nolaisties, varbūt izdosies kas cits)). 22. jūlijā draugs atgriežas Emirātos, lūdza, lai es viņu padarītu par šņabīgu, gribu parādīt mūsu draugiem tur mūsu "spējas", saka, ka viņam tas ļoti patika .... un tas, kuru es izlaidu caur mikroviļņu krāsni, teica, ka viņš atvēra acis šajā produktā)).

[Jekaterina]

Jekaterina, paldies par recepti! Izgatavots, nedaudz mainīts priekš manis, ļoti garšīgs

Jekaterina, liels paldies. Es ilgi lasīju. Bet viņi saka patiesību, acis baidās, rokas dara. Tiesa, es ievietoju mazāk aso piparu, vairāk saldu. Man ļoti patika. Jūs neēdat daudz, tāpēc viņi to mazliet pavilka. Man būs vairāk laika. Un jūs runājāt par lauksaimniecības forumu, ja tas nav noslēpums, kā sauc?

Ļoti interesanta recepte un interesants stāsts.
Es to lasīju ar prieku. Un es varu riskēt mēģināt gatavot. Es to paņemu grāmatzīmēs !!!)
Jūs esat lielisks biedrs!

Ļoti garšīgs, bet ne visiem. Meitenes, esiet uzmanīgas, mana sieva man saka: „neskūpsti mani, ej noskalo muti ar no tevis nēsātām zeķēm” - tāds ir stāsts.

Esmu kļuvis par šī produkta maniaku ... Chanklisha ražošanas līnija darbojas ar pilnu jaudu)). Es daudz izplatīju draugiem, kuriem patika šī siera garša. Stabili no viena kg iegūst trīs bumbiņas. Es vēlos dalīties ar savu "sauli". Tagad ir auksts, lietus, šankli bez saules nav iespējams. Mums palīdzēs krāsns konvekcijas režīmā līdz 60 grādiem. Divas dienas 5 stundas un izbaudiet gatavo produktu)). Sveiki vēlreiz Jekaterinai un liels paldies !!!!