Kviešu maize "Carob"

[Vēl viena mana pieredze, izmantojot maizes mīklai jaunu produktu!]

Kviešu maize "Carob"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
kviešu milti	370 grami
biezpiena sūkalas	290 ml.
ceratoniju pulveris	3 ēd.k. l.
sviests	30 grami
sāls	1 tējk
sauss tūlītējs raugs	1 tējk

Gatavošanas metode

• Mīcot mīklu kā parasti, es iemīcīju virtuves kombainā, izveidoju rupju mīcīšanu un atstāju to 15 minūtes, lai miltos absorbētu šķidrumu.
• Tad galvenā partija virtuves kombainā, mīkla ir mīksta konsistence.
• 
• Šķidrums ļoti labi un ātri uzsūcas, tāpēc tas ir jāņem vērā, lietojot to maizes, mīklas un citās lietojumprogrammās. Karobu var uzskatīt arī par kaut kādu mīklas biezinātāju, piemēram, mīklai pievienoto piena pulveri. Tāpēc, lietojot ceratoniju, ir jāņem vērā šī īpašība un jāregulē tā klātbūtne maizes izstrādājumos ar papildu šķidruma daudzumu. Piemēram, ar rupju mīcīšanu mīklu satvēra līdz biezai momentai! Man nācās noregulēt mīklas maigumu, pievienojot 2-3 ēd.k. l. ūdens. Mīklu mīca parastajā veidā. Kerobs krasā maina mīklas krāsu uz ļoti tumšu.
• 
• Lai pārbaudītu mīklu normālā režīmā 30 * C temperatūrā, noteikti nomēriet gatavās mīklas temperatūru, lai noteiktu mīklas pārbaudīšanas vietu (krāsnī vai vienkārši uz galda).
• Maizes veidošana veidnē, cepšana parastajā režīmā, cepeškrāsnī 180 * C temperatūrā.
• Rezultātā mēs dabūjām tādu maizi.
• 
• 
• 

Piezīme

Krāsa izrādījās rudzu tumša krāsa, to bija pat grūti fotografēt, nebija iespējams atrast pareizo krāsu - patiesībā tumša krāsa.
Pēc garšas - kviešu maize ar iesala pieskaņu, rudzu milti un vēl kaut kas īpašs, kas raksturīgs tikai karobei, karobei. Es mīklai nepievienoju cukuru, un tāpēc garšā ir nedaudz cukura.

Vēl viena mana pieredze, izmantojot maizes mīklai jaunu produktu!

Saldo pulveri no ceratonijas augļu (pākšu) mīkstuma parasti sauc par "carob"..
Carob pulvera garša nedaudz atgādina kakao pulveri, tikai ļoti salda. Karobu ieteicams lietot kā kakao un cukuru (šokolādi) pacientiem ar cukura diabētu un cilvēkiem ar lieko svaru.

Karoba pulveris ir ideāls kakao un cukura aizstājējs šokolādes un konditorejas izstrādājumos ne tikai tā pieņemamo izmaksu, bet arī organoleptisko īpašību dēļ.

Karoba pulveris tiek izmantots gan tumšu, gan baltu glazūru ražošanā, nemainot galaprodukta sākotnējo krāsu un smaržu.

Karoba izmantošana samazina arī cukura lietošanu, jo dabiskais karobes saldums ir 0,50–0,60 reizes lielāks nekā cukuram.

Ceratoniju augļos ir arī viela, ko sauc par ceratoniju sveķiem vai ceratoniju sveķiem kā stabilizators un biezinātājs. Pateicoties šai vielai, kā sastāvdaļa izmantotā ceratonija piešķir produktam tā biezumu, spīdumu un viskozitāti.

Pavārs ar prieku un labu apetīti!

[Romčka]

Romčkacik skaists vīrietis !!! Izskatās perfekti !!!

No kārklu ģimenes man ir tikai sīrups ... Kur jūs pērkat pulveri?

[Administrators]

Administrators! Cik skaists vīrietis!

Kur jūs pērkat pulveri?

Es pievienojos jautājumam!

Meitenes paldies!

Karobs nopirka no mūsu vietnes šeit https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161165.0 tālāk veikalā mēs skatāmies Carob 🔗

Gatavojiet savu veselību! Es izmēģināšu kopā ar viņu citas receptes.

[Romčka]

Romčkakāds skaists vīrietis!
Es pagatavoju rupjmaizi ar karobi. Es biju ļoti apmierināta ar rezultātu. Tagad izmēģināšu arī kviešus.

[Marina]

Marina, Paldies!

Es ļoti gribēju redzēt, kas notiek ar kviešu miltiem. Interesants variants, bet ļoti "netīrs", pat fotografēt ir grūti, krāsa nav izvēlēta tā, kā vajadzētu

[Tanechka]

Tanechka, pats galvenais, maize ir garšīga!

ak, cik forša recepte! Es to lasīju ar tādu interesi, tas man ir neparasti. Tanjuša, paldies par izglītību!

Pēc garšas - kviešu maize ar iesala pieskaņu, rudzu milti un vēl kaut kas īpašs, kas raksturīgs tikai karobei, karobei.
Karoba pulvera garša nedaudz atgādina kakao pulveri, tikai ļoti salda. Karobu ieteicams lietot kā kakao un cukuru (šokolādi) pacientiem ar cukura diabētu un cilvēkiem ar lieko svaru.

Karoba pulveris ir ideāls kakao un cukura aizstājējs šokolādes un konditorejas izstrādājumos ne tikai tā pieņemamo izmaksu, bet arī organoleptisko īpašību dēļ.

Tatjana, tev ir ļoti skaista maize. Un sakiet, lūdzu, vai kakao garša, kā solīts ceratonu reklāmā, ir klāt?
Tas izskatās kā šokolādes brioche!

[Nēģeru pudiņš ar karobi un iesalu]

Tatjana, tev ir ļoti skaista maize. Un sakiet, lūdzu, vai kakao garša, kā solīts ceratonu reklāmā, ir klāt?
Tas izskatās kā šokolādes brioche!

Manai gaumei kakao ir skaidri jūtams tikai jēlbrūnā pienā, pulverī. Šeit uz mēles skaidra kakao garša!
Es jau mēģināju darīt ar karobu Nēģeru pudiņš ar karobi un iesalu, šeit svaigajos pudiņos bija jūtama kakao garša, un no rīta es pārspēju iesala garšu - tas joprojām saplaisāja ar tēju

Vienā no šīm dienām es izmēģināšu citu recepti tīri ar ceratoniju, bez dažādām piedevām, tad es jums pastāstīšu vairāk.

Es nevaru teikt par brioche, tikai parasto kviešu maizi, bet, kad jūs to ēdat, jūs vienkārši vēlaties to izmantot rudzu maizes vietā

[Romčka]

Romčka, un jūsu ceratonija ir vidēji vai dziļi grauzdēta?

Es arī nolēmu pasūtīt, bet es nezinu, kuru ņemt? Nez vai viņš ļoti atšķiras viens no otra?

[Inna]

Inna, Man ir vidēji grauzdēts karobs