Jogurta gatavotājs: receptes, jautājumi, atbildes, problēmas ...

Floreo,
Jūs vairākas dienas tik apetīti aprakstījāt šo grieķu jogurtu, ka arī es gribēju to izmēģināt, it īpaši tāpēc, ka man ir īpašs katliņa-piena plīts!
Tātad jūs atdzesējat šo iztvaicēto pienu līdz 40-45 gr. un ielikt raugu?

Es to atdzesēju nevis līdz 40 - 45 grādiem, bet apmēram līdz 37 grādiem (36-38, kopumā ir iespējams mazāk par 40 un vairāk nekā 35) un pievienoju jogurta starteri "Vivo".
Bet man arī ļoti patika (bieza jogurta cienītājiem) šī iespēja: es paņēmu 600 ml piena (tauku saturs 3,2%) + 400 ml šķidra krējuma (tauku saturs 20%) to visu noveda līdz iepriekš minētajai temperatūrai + Symbilact "Vivo "starteru kultūra. Es to ievietoju jogurta veidotājā 7 stundas un pēc tam ievietoju ledusskapī. Es izmēģināju šo jogurtu tikai pēc 6 stundām, kad esmu bijis ledusskapī, tas izrādījās vienkārši krāšņs: biezs (tajā pašā laikā saldumam pievienoju šķidru medu, ja to lietoju tieši, jauktu jogurtu ar šķidru medu un karote joprojām stāvēja), bez siera piliens, gaisīgs, labi ļoti garšīgs.
Pamēģini!

Es teiktu, ka jogurta ražotāja zīmolam nav nozīmes. Tas neveic nekādas funkcijas, izņemot apkuri, un galvenais tajā ir tas, ka tas nepārspīlē temperatūru.

Man ir viens ar stikla burciņām, tas nepārkarst, kas mani ļoti iepriecina.

Man arī tas ir, tas nepārkarst

Esmu visur lasījis par temperatūras režīmu. Kāds liek kādu chevoto, lai nepārkarstu, kāds to agrāk izslēdz. Mans jogurta ražotājs darbojas pēc principa: vispirms silda, tad silda. Es nopirku lētu interneta veikalā un nedomāju, ka tas ir tik "iedomāts". Uzreiz jāsaka, ka jogurtu esmu gatavojusi jau 7 reizes. Pirmo reizi ar baktērijām, kas pirktas no jogurta ražotāja, pēc tam no iegūtā jogurta, kā arī no Activia. Es to uzliku uz 5 stundām, pēc izslēgšanas es to atstāju 2-3 stundas jogurta gatavotājā, pēc tam ledusskapī. Pēc ieslēgšanas 6 stundas, pēc tam atstāj uz 3 stundām un aukstumā. Nejutu lielu garšas atšķirību. Sieva ir apmierināta ar garšu (tā viņai tika nopirkta). Tagad lietas būtība. Tikai šodien es nolēmu pārbaudīt apkuri. Ielieciet to pulksten 6. Katru stundu mērīju temperatūru. Pirmās 3 stundas (kad tas darbojas apkures režīmā) temperatūra bija 40 grādi. Pēc pārslēgšanās uz apkures režīmu (vēl 3 stundas) temperatūra tika uzturēta tajos pašos 40 grādos. Jautājums ir - nav maz? Un tad visur viņi raksta, ka ideālai fermentācijai nepieciešami 45-50 (bet ne augstāki) grādi.

[Vovan]

Vovan

Nē, ne mazums

Dažām šādām baktērijām, ja parasti nepieciešams pareizais veids 36-37.

Tā, ka:

- 40 ir pareizības griesti
- 40-45 - nepareizi, bet pieļaujami
- virs 45 - specifiska pārkaršana

PS
Vārds "pareiza" sildīšana nozīmēja, kad nepieciešamās baktērijas nemirst (kas novērojams pārmērīgā peroksidācijā), bet labi un aktīvi vairojas

Milzīgs cilvēku merci !!! Nomierinājies.

[vaniļas jogurts.]

Es gribu piedāvāt recepti ļoti mīļotai mūsu ģimenē vaniļas jogurts.... Es pats to izgudroju. Es zīdīju savus punktus ilgu laiku (1 gads 10 mēneši), un tāpēc reti atļāvos sev alkoholu. Un pēc kārtējās dzimšanas dienas prātā ienāca DOMA. Tas nozīmē alkohola brīnumaino efektu.
Vaniļas jogurts

• 40 g cukura (vai 1/3 tefalka burkas)
• pusi paciņas vaniļas cukura
• skābene (kam ir kas, man ir Vivo jogurts, parasti es atstāju 1 burku no iepriekšējās partijas)
  
• piens

Es ievietoju visu cukuru burkā. No kopējā piena daudzuma, kuru es ieleju ar pienu citā burkā, nedaudz uzsildu mikroviļņu krāsnī (lai cukurs ātrāk izšķīst). Ielejiet cukuru siltā pienā un ļoti labi samaisiet.Kad cukurs izšķīst, es to sajaucu ar pārējo pienu, saldskābi un atkal kārtīgi samaisu. Es to ieleju burkās un jogurta gatavotājā. Tas garšo pēc saldējuma. Nu tik ļoti garšīgi! Dotsja nokasās līdz apakšai, lai gan dažreiz jums ir jāpiespiež.

rediģējis moderators saraksta formatēšanas kļūdas dēļ

MAMMA SONY, cik tavai meitenei tagad ir gadu?

Labvakar visiem, lūdzu, pasakiet, kāpēc jogurta vietā es dabūju gandrīz biezpienu, baktēriju fermentācijas laiks bija rakstīts 6-9 stundas. Es to atstāju 9 stundas (nakti). Jogurta ražotājs Orion. baktērijas simbilaktē. Man teica, ka Orion temperatūra ir ļoti augsta, un tagad es nezinu, kā pagatavot jogurtu, nevis biezpienu.

[Pinagri]

Pinagri, manam asistentam ir 2 gadi. Bērni var lietot vanilīnu no garšvielām, ja jūs to domājat. Tiesa, šo jogurtu viņa sāka dot viņai apmēram no 1,6 gadu vecuma.
Elena 71, Man arī iepriekš bija šāda problēma, es jogurta pagatavotājā ievietoju 3 slāņus parasto salvetes un viss atgriezās normālā stāvoklī. Jūsu jogurta ražotājs pārkarst 100%.

Sonijas mamma, liels paldies. palīdzībai.

Elena71, jūs vienmēr esat laipni gaidīti! Nāc tagad!

Es klusēju, klusēju - tagad es jums pateikšu! Mēnesi kopš kļuvu par jogurta ražotāja īpašnieku. Es daru Dž katru otro dienu. Sākumā to darīju kausos, tagad daru 1,5 litru spainī. Uzreiz atradu mums ideālo variantu. Es to sāku darīt pulksten 5, bet masa ir nedaudz sarecināta. Es mēģināju derēt uz 4 stundām - tas izrādījās IT. Nu, tad tas maksā stundu, līdz tas atdziest un atrodas ledusskapī. Pirms lietošanas kopā ar dēlu pievienojam cukuru, sīrupu utt. Sieva tā ēd. Kopumā es saņēmu to, par ko šī ierīce tika nopirkta. Es to gatavoju no vārīta mājas piena, jau gadu to pērku no uzticamas čelas tirgū. Dažreiz es pievienoju skābo krējumu un piena pulveri. Principā tas ietekmē Y. konsistenci, bet garša ir praktiski vienāda. Nu, tauku saturs ir vairāk. Skābais krējums ir arī mājās gatavots. Es ņemu par pamatu Activia, pēc tam 2 reizes par manu jogurtu. Attiecībā uz iegādātajām baktērijām. Sāka ar VIVO. Izrādījās lieliski, bet nav kur nopirkt. Un šeit citu dienu es runāju ar baktēriju speciālistu. Nejauši šķērsoja ceļus darbā. Tāpēc viņš teica, ka VIVO ir ukraiņu valoda. stingrs, ražo kvalitatīvu produktu. BET ... Viņu iepakojums ir 0,5 g. Un tas maksā 8 grivnas, un Bulgārijas uzņēmums pārdod savus produktus - 1 grama iepakojumu un maksā 9 grivnas. Bet es esmu ļoti tālu, lai dotos uz Osokorki viņu aptiekā, un pat šādos laika apstākļos es nevēlos vilkt sevi uz otru pilsētas galu. Liels paldies visiem, kas šo opusu lasīja līdz galam.

[Vovan]

Vovanun kur tieši Osokorki tiek pārdots bulgāru jogurts par 9 UAH? Un kā to sauc?
Bāka, pliz. Jūs varat personīgajā.

Aiz "kontinentālās daļas" atrodas aptieka. Šeit ir viņu vietne, tikai Žiljanskajā joprojām ir veca adrese. 🔗

[MAMMA SONY]

MAMMA SONY, jā, man bija novecojuši uzskati, ka bērnu uzturā nav vēlams ieviest jogurtus līdz 3 gadu vecumam. Jau mācījies! Es ierobežoju savējo iespējamās nieru slodzes dēļ.

[Pinagri]

Pinagri, vai mājās gatavots jogurts stresa nierēs? Bifivit raugu parasti iesaka lietot kā pirmo papildbarību zīdaiņiem no 6 mēnešu vecuma. Varbūt es tevi pārpratu? Nedod Dievs, vai tev kādam no bērniem ir nieru sāpes? Ja viss ir kārtībā, droši dodiet mājās gatavotu jogurtu! Bet, lai raudzētu, protams, nevis ar veikalā nopērkamo jogurtu, bet ar aptieku fermentiem. Mums Kijevā ir baktēriju starteru institūts, es tur pasūtu. Jums vajadzētu kaut ko līdzīgu 100%.

[MAMMA SONY]

MAMMA SONY, mans jaunākais ir gadu vecs, tāpēc es centos, lai ikdienas uzturā būtu ne vairāk kā 200 ml raudzēta piena (ar augstu olbaltumvielu saturu) produktu. Literatūrā aprakstītas daudzas iespējamās olbaltumvielu pārmērīgas uzņemšanas sekas. Un es cenšos pagatavot jogurtu ar skābu mīklu.

Aiz "kontinentālās daļas" atrodas aptieka. Šeit ir viņu vietne, tikai Žiljanskajā joprojām ir veca adrese. 🔗

Laktinas birojs Žiljanskajā bija slēgts. Bet pēc divām nedēļām atkal tiks atvērts cits, tuvāk centram. Ikviens, kurš vēlas doties uz Osokorki, var apmeklēt aptieku Nr. 2 Obolonā (Timoshenka ielā 21). Šķiet visu diennakti. Tāpēc šodien viņu jaunkundze mani apgaismoja par tiliponu.

Punkti Es gribu pagatavot viņu skābo krējumu.

Svētdien es eksperimentēju ar baltkrievu bērnu jogurtu "Krepysh Without Sugar" kā starteri un mūsu pienu "Veselyi Milkomchik" 2,5%. Es to ievietoju pulksten 12 (lai gan ar klasisko skābu mīklu "Slavyanka" tas izrādījās 4 stundas). Iznāca ļoti labi. bieza masa, dažās burkās bija neliels daudzums sūkalu. Pēc nogatavināšanas ledusskapī mēs to izmēģinājām. Diezgan delikāts produkts, nedaudz skābs, skābāks nekā skābenis. Es pat teiktu, ka tas izrādījās vairāk kefīra nekā jogurts.

[Vitus,]

Vitus, kurš ir "Krepysh" ražotājs?

[Vitus,]

Vitus, kurš ir "Krepysh" ražotājs?

Es šobrīd nevaru jums atbildēt, jo jogurta burka nonāca atkritumos. Nopirkšu nākamo reizi - noteikti atteikšos.

Es esmu gatavs jums atbildēt, uv. Pinagri.

Ražotājs - AS "Dairy Products", Gomeļa. Precīzs nosaukums "YOGURT piens" Krepyshok ", 2,5%

[Vitus,]

Vitus, Paldies! Mēģināšu to izmantot, ja atradīšu.

[zīdkoks]

"vilciens ar kaķiem" c) operācija Y

zīdkoks, tagad izņemiet burkas un nosūtiet uz ledusskapi. Kur sūkalas ir izbēgušas, vienkārši samaisiet saturu.
Ielieciet jogurta veidotāju uz dažām stundām ar ūdeni burkās, pēc tam izmēra ūdens temperatūru. Tam nevajadzētu būt augstākam par +41.

[Rina72]

Rina72Liels paldies par ātro atbildi.Krāsas ir ledusskapī, tagad es ielikšu ūdeni jogurta veidotājā. Es ļoti ceru, ka ar manu jogurtu ražotāju viss ir kārtībā. Vēlreiz paldies.

Pirmo reizi jogurts pēc aktivācijas fermentējās 2 stundu laikā, bet starp dzeršanu un parasto bija kaut kas. Otrreiz, kad es 3,5 stundas pāreksponēju (vērpju), tas bija ļoti biezs, bet ar serumu pēc ledusskapja to viegli saputoju ar noslaucīto, kļuvu viendabīgs (man ir 1,5 litru trauks, papildus glāzēm). pašā jogurtā izmērītā temperatūra ir 38 grādi, šķiet, ka tas ir normāli. Droši vien joprojām ir pārspīlēta ???

Es izdaru pieņēmumu: šķidrums virs jogurta nav sūkalas, bet gan kondensāts, t.i., ūdens.

piekrītu! ja būtu sūkalas, iespējams, tas nebūtu jogurts, bet gan biezpiens

Nē, ne vienmēr biezpiens. Manas sūkalas var izcelties, bet jogurts paliks jogurts, jums vienkārši jāmaisa. Parasti sūkalas tiek savāktas kaut kur trauka dibenā. Un to, ka visbiežāk virsū ir ūdens, redz liels konteiners ar caurspīdīgu vāku. Fermentācijas laikā uz vāka uzkrājas kondensāts. Tad tas nekur nepazūd, bet plūst lejup uz piena virsmu, un, kad jogurts jau ir sabiezējis, tad uz jogurta virsmu.

Es ziņoju par saviem novērojumiem (varbūt kādam tas noderēs).
Šodien pagatavoju jogurtu no tā paša piena kā vakar (mājās vārīts), iesākumam paņēmu vakardienas produkta burku, kas sanāca ar sūkalām. Pēc 4 stundām jogurts bija ideāls. Jogurta automāta dibena temperatūra ir 48 grādi, jogurta ražotāja kameras vidusdaļā ir 32 grādi, pats produkts masas vidū ir 37 grādi, burkas apakšā - 40 grādi . Kopumā secinājums: atšķirība no vakardienas procedūras - vakar piens bija nedaudz silts, šodien - no ledusskapja.

ja piens būtu silts kā vakar, tas būtu kļuvis par jogurtu nevis 4 stundās, bet, piemēram, 3,5-3 ... man tā šķiet ... es vienkārši domāju par tā saukto sūkalu. Es to saņēmu nevis tad, kad jogurts atradās jogurta ražotājā, bet gan pēc ledusskapja. Varbūt tāpēc, ka es uzreiz esmu "tumšs", tas ir silts aukstumā? Vai man vajadzētu atstāt to atdzist līdz istabas temperatūrai un pēc tam paslēpt to zālē?

Man arī 4 stundu laikā gatavs jogurts Mula

Lūdzu, pastāstiet man, kurš eksperimentēja jogurta ražotājā - ja jūs fermentējat pienu ar kefīru:

- vai jūs saņemsiet kefīru, kas līdzīgs sākotnējam?
- cik daudz laika tiks sagatavots?

Vai arī jums vienkārši nepieciešams īpašs raugs kefīrs, bet tas vienkārši nedarbosies?

Pats kefīru negatavoja, un vedekla kvass maziem, kefirčiks no piena virtuves + piens nav ļoti trekns.
Rjaženka to izdarīja. Veikals vai mājās cepts piens + veikals vai iepriekš pagatavots pats fermentēts cepts piens. Ļoti līdzīgs iegādātajam, tikai garšīgāks

Es arī gatavoju raudzētu ceptu pienu, un raudzēts cepts piens un raudzēts, tas izrādījās izcils, bet mūsu mājā visi ir vienaldzīgi pret raudzētu ceptu pienu. Un viss raudzētais cepts piens ir paredzēts man pēc garšas, neatkarīgi no tā, ko viņi raudzēja.

Bet kefīri - tie visi ir kaut kā atšķirīgi - jūs vēlaties iegūt tieši to, kas jums patīk.
Protams, ir skaidrs, kas ir jāmēģina, šodien principā es to darīšu, tikai vispirms gribēju zināt, kā no kā

julifera, un jūs vēlaties pagatavot no veikala kefīra?
Vienkārši, iegādājoties jogurta ražotāju, es pilnībā zaudēju pārliecību par rūpniecisko rūgušpienu.
Es ļoti mīlu kefīru. Es speciāli nopirku fermentu - biokefīru (Itālija).
Es to vēl neesmu izmēģinājis, ja rezultāts ir interesants, varu pateikt, kad mēģināšu.

julifera, un jūs vēlaties pagatavot no veikala kefīra?
Vienkārši, iegādājoties jogurta ražotāju, es pilnībā zaudēju pārliecību par rūpniecisko rūgušpienu.

Es gatavošu "Tyoma" no bērnu kefīra
Es to paņēmu tīri intereses dēļ, nekad pat nemēģināju un nezinu, kā tas garšoja, es cerēju - tā kā tas ir speciāli paredzēts 8 mēnešus veciem bērniem - tur tas kaut kā var būt mazāks.

Es ļoti mīlu kefīru. Es speciāli nopirku fermentu - biokefīru (Itālija).
Es to vēl neesmu izmēģinājis, ja rezultāts ir interesants, varu pateikt, kad mēģināšu.

Kurš institūts vai kāds cits?

Es nezinu, nez kāpēc tas mani kaitina institūtos.
Ja starteru kultūrām ir īss derīguma termiņš, un tām, iespējams, ir īss, tad tas man parasti ir neērti, mēs skābu pienu dzeram reidos, nevis tonnās.
Jums tas ir iepriekš jāpasūta, jādodas paņemt, jūs nevarat - es to gribēju un piegādāju uzreiz.
Īsāk sakot - matata ar viņu ...

Es to paņēmu tīri intereses dēļ, nekad pat nemēģināju un nezinu, kā tas garšoja, es cerēju - tā kā tas ir speciāli paredzēts 8 mēnešus veciem bērniem - tur tas kaut kā var būt mazāks.

godīgi sakot, es arī neuzticos bērniem. Es nevaru uzņemt savu parasto mazuļa putru.

Kurš institūts vai kāds cits?

nē, tas nav piena un gaļas intuīcija. Man viņu produkti patīk vismazāk. bet no līdzīgas sērijas.
Man tas ir ērti - zem manas mājas ir atvērts veikals ar skuvēm. viņiem ir institūti, un ir arī bulgāru un itāļu. Es parasti priecājos par bulgāriešiem, es vēl neesmu garšojis itāliju, bet tikko izrādījās, ka Itālijā ir BIOKEFIR skābe. tas mani patiešām iedvesmoja.

Es nezinu, nez kāpēc tas mani kaitina institūtos.
Ja starteru kultūrām ir īss derīguma termiņš, un, iespējams, tām ir īss, tad tas man parasti ir neērti, mēs skābu pienu dzeram reidos, nevis tonnās.
Jums tas ir iepriekš jāpasūta, jādodas paņemt, jūs nevarat - es to gribēju un piegādāju uzreiz.
Īsāk sakot - matata ar viņu ...

Es arī agrāk tā domāju, tagad redzu reālus ietaupījumus. tā kā tēma ir piemērota, tad padalīšos ...
visas startera kultūras hermētiskās burkās (Itālija maisos). to derīguma termiņš ir ļoti ilgs - pusgads, bet, uzglabājot ledusskapī.
Es saņemu apmēram 5 litrus galaprodukta no viena Bulgārijas starteru kultūras iepakojuma (3 reizēs).
Tagad es negatavoju jogurtus burkās, bet esmu pielāgojis parastu plastmasas trauku, kas diametrā iekļaujas manā jogurta ražotājā. tilpums 1,7 litri.
ražotāji iesaka no 1 pudeles pagatavot 1 litru jogurta, bet man vienmēr ir 1,7 litri brīnišķīgi raudzēti. jogurts vienmēr ir biezs un garšīgs. kas ir galvenais, kas tālāk.

Protams, mazai ģimenei tas būs dārgāk, taču mana uzticība ražotājiem ir zaudēta uz visiem laikiem, jo ​​citu iespēju man nav.

ja joprojām ir ērtāk ar veikalā nopērkamo kefīru, tad es izmēģinātu tādu pašu proporciju kā raudzētam ceptam pienam. un tad viņa skatījās, ko pievienot, ko atņemt.
Raudzēto cepto pienu daru šādi:
0,5 l. cepts piens + 2 ēdamk. l. skābais krējums. Es to ieleju divās 250 ml burkās un 9 stundas jogurta gatavotājā.
mēs nomainām buljonu pret parasto pienu, bet skābo krējumu - uz kefīru. varbūt izdosies

[SupercoW]

SupercoW
Vai ražotājs ir norādīts tajos itāļu un bulgāru valodā? Es skatīšos savā pilsētā.
Es cienu Bulgārijas nūju, uz tās ir pieaudzis bariņš ilgdzīvotāju bulgāru

[SupercoW]

SupercoW
Vai ražotājs ir norādīts tajos itāļu un bulgāru valodā? Es skatīšos savā pilsētā.
Es cienu Bulgārijas nūju, uz tās ir pieaudzis bariņš ilgdzīvotāju bulgāru

Es nezinu par bulgāru nūju. Kā es saprotu, tas ir tikai bulgāru ražotājs, bet varbūt jums ir taisnība.
jebkurā gadījumā par Bulgārijas raudzēm varat izlasīt šeit -

ja jūs pēkšņi to neatrodat mājās, bet patiešām vēlaties to izmēģināt, es apmēram reizi mēnesī sūtu starta kultūras saviem draugiem citās pilsētās. Es sūtu pa JAUNU PASTU. Es arī tev varu tādu iedot.

Bulgāru nūja ir diezgan oficiālais kultūras nosaukums Lactobacterium bulgaricum... Un tas nav svarīgi, vai tas tika ražots Bulgārijā vai kaut kur citur.

[SupercoW]

SupercoW, Man ir vieglāk "tev", es domāju, ka ne pret to?

Ar raugu es sapratu, paldies par piedāvājumu, vispirms mēģināšu to atrast mājās.

Tagad es izmēģināju Kefīru Tyomu - es biju baldela, man nav vārdu, tas ir kefīrs, kuru es dievinu, es nevaru garantēt, vai tas ir tas pats kefīrs kopš bērnības, kad nekas nebija tik slikts, bet ļoti, ļoti līdzīgs.
Kāpēc es pārtraucu dzert kefīru - jo tas viss kļuva bezgaumīgs, un šī Tyoma, mmm ... tagad viņa atkal norija, šeit viņš ir īsts kefīrs

Tā ka tas jau stāv burciņās, silda, paskatīsimies, kas notiks

[SupercoW]

SupercoW, Man ir vieglāk "tev", es domāju, ka ne pret to?

Tagad es izmēģināju Kefīru Tyomu - es biju baldela, man nav vārdu, tas ir kefīrs, kuru es dievinu, es nevaru garantēt, vai tas ir tas pats kefīrs kopš bērnības, kad nekas nebija tik slikts, bet ļoti, ļoti līdzīgs.
Kāpēc es pārtraucu dzert kefīru - jo tas viss kļuva bezgaumīgs, un šī Tyoma, mmm ... tagad viņa atkal norija, šeit viņš ir īsts kefīrs

un kādas proporcijas ???
varbūt es uzdrīkstos pagatavot nelielu veikaliņa kefīru

un kādas proporcijas ???
varbūt es uzdrīkstos pagatavot nelielu veikaliņa kefīru

Uz litru - viss iepakojums - 200 ml. Rezultāts ir brīnišķīgs aromātisks kefīrs!

Arī itāļu raugs "Biokefir" izrādījās diezgan labs,
bet no "Tyoma" man tas patika daudz vairāk, tas ir vairāk kefīrs

[Es paņēmu vakardienas produkta burku skābēšanai,]

Es ziņoju par saviem novērojumiem (varbūt kādam tas noderēs).
Šodien es pagatavoju jogurtu no tā paša piena kā vakar (mājās vārīts), Es paņēmu vakardienas produkta burku skābēšanai, kas izrādījās ar serumu. Pēc 4 stundām jogurts bija ideāls.

Mazs noslēpums: Jogurts lieliski darbosies ar PUSI burkas. Jums vienkārši jāgaida nedaudz ilgāk, līdz pienskābes "mazie bumbieri" ir mīkstināti. Un otru pusi, protams, var izmantot brīvi.

[Lyubochka]

Izgatavots no 6% piena, 2 ēdamkarotes piena pulvera un bifidumbakterīna maisa. Bet no piena ar 3,2 tauku saturu tas izrādījās šķidrs, piemēram, kefīrs.

Lyubochka, kāpēc šādu tauku pienu pārnest uz jogurtu? Pietiek 2,5% + dabisks aktīvisms = jūs nevarat pagriezt karoti! Piens tieši no ledusskapja, es to nekad nesildu

Varbūt ar mehānisko taimeri ir vieglāk?

Pinkija, iepriekšminētajā jogurta veidotājā nav mehāniska taimera. Jūs vienkārši uzliekat jogurta ražotāja vāku riska priekšā laika gaitā (ja vien jūs domājat, ka tas ir nepieciešams), lai neaizmirstu, kad to vajadzētu aptuveni izslēgt. Jūs vadāties pēc jogurta veida burkās.

Panevga1943
Paldies! Izmēģināšu, patiešām augsts tauku saturs, tuvu krējumam. Cik stundas jūs derējat ar aktivizēšanu? Uzvilku pulksten 8, un tas vienmēr izdevās labi. Ar pienu ar 2,5 un 3,2 tauku saturu tajā pašā laikā tas izrādījās vai nu šķidrs, piemēram, kefīrs, vai arī burku apakšā bija sūkalas. Vai katru reizi pievienojat jaunu darbību vai atstājat vienu burku ar sagatavoto skābēšanai?

Cik stundas jūs derējat ar aktivizēšanu? Vai katru reizi pievienojat jaunu darbību vai atstājat vienu burku ar sagatavoto skābēšanai?

Vienmēr 5 stundas no auksta piena. Vīrs mīl ceptu pienu, nekad nav nogriezts. Jūs varat paņemt pats savu mīklu, bet jums tas labāk patīk ar veikalu.

[Uzvilku pulksten 8, un tas vienmēr izdevās labi. Ar 2,5 un 3,2 tauku saturu pienu vienlaikus izrādījās vai nu šķidrums, piemēram, kefīrs, vai arī burku apakšā bija sūkalas]

Panevga1943
Paldies! Izmēģināšu, patiešām augsts tauku saturs, tuvu krējumam. Cik stundas jūs derējat ar aktivizēšanu? Uzvilku pulksten 8, un tas vienmēr izdevās labi. Ar 2,5 un 3,2 tauku saturu pienu vienlaikus izrādījās vai nu šķidrums, piemēram, kefīrs, vai arī burku apakšā bija sūkalas... Vai katru reizi pievienojat jaunu darbību vai atstājat vienu burku ar sagatavoto skābēšanai?

Tas ir brīnišķīgs. Pat ar 2,5% piena mēs iegūstam ļoti biezu produktu 5 stundu laikā (ja mēs runājam par jogurtu vai simbilact). Ko mēs varam teikt par 3,2, 4 vai 6% produktu ... Bet ryazhanka, pat no 4% cepta piena, izrādījās kondensētā piena konsistence.