Jogurta gatavotājs: receptes, jautājumi, atbildes, problēmas ...

Mātes startera kultūru no baktērijām var uzglabāt līdz 10 dienām. Katrā fermentācijā no pudeles pievieno tikai mātes sākumkultūru vai baktērijas. Ja jogurtam izmantojat nākamo produktu un pat ne pirmo ražošanu (vispirms pirmo, tad otro un pēc tam trešo), tad tajā vispār nebūs nekāda labuma, jo baktēriju skaits ar katru ievērojami samazinās fermentācija!

... no 1 litra pasterizēta piena un burkas ar aktivizēšanu ... Jogurtu gatavoja apmēram 6 stundas. Izrādījās biezs, bet skābs! ... radās jautājums, ko es izdarīju nepareizi? Varbūt es viņu pārgaismoju?

Varbūt Activia nebija pirmais svaigums? Ja jūs pārspīlēsiet - serums sāks izcelties - vai tas tā bija?

Vakar es pagatavoju jogurtu no 1 litra sterilizēta piena ar 2,5% tauku saturu + aktivizācijas burka + Art. l. piena pulveris. Tas gatavojās 5 stundas (saskaņā ar instrukcijām ilgāku laiku), pēc 3-4 stundām stundā izveidojās receklis. Temperatūra tika mērīta: burkās pa apli 41,8, centrā - virs 42. Kad temperatūra burkās aplī paaugstinājās virs 42, sāka parādīties sūkalas (burku apakšējā pusē), es atvienoju jogurtu no tīkla no elektrotīkla un atstāja burkas tajā atdzist. Jogurta garša nebija skābāka par pašu aktivitāti. Tas izskatās viendabīgs, diezgan biezs (piena pulvera dēļ). Fotoattēlā jogurts pirms un pēc sajaukšanas.

Apakšējā līnija: Man patika jogurta pagatavotājs: platas, ietilpīgas burkas, elektronisks taimeris, cietas ķermeņa daļas. Jogurts lieliski raudzējās. : nyam: Tagad es eksperimentēšu ar skābēm (:) tad tā ir cita tēma ...).

[zalina74]

zalina74
Jogurts ir vienkārši lielisks pēc izskata, īpašs paldies par attēliem - jums ir skaists jogurta pagatavotājs, un kā es sapratu, burkas nav jāaizver ar vāku? Vai jūs tos ievietojat atvērtā jogurta ražotājā? Un tomēr šeit viņi rakstīja, ka ietilpība ir liela, vai tajos nonāks divi litri piena?
Vai jūs domājat, ka uz šī jogurta automāta varat ievietot apaļu pannu, piemēram, lai sarūgstinātu skābo krējumu?

Es gatavoju bez piena pulvera. Serums netika novērots. Aktivizēšana bija ar derīguma termiņu 1 mēnesis, līdz beigām bija atlikušas vēl divas nedēļas. Ko es izdarīju - es to izplatīju. Šodien es atkal mēģināju pārspēt burku, tā ir ļoti skāba ... Bet es mīlu jogurtu bez pildvielām un cenšos nopirkt tikai to.

[Optimists]

Ak, Optimists, Es baidos, ka tas tiešām ir remdens 41–42 grādi. Es jau esmu izveidojis galdu iesācējiem no Inst. piestātne un gaļu, bet es atkārtoju:

Rūgstvielas laiks, temperatūra, оС
Bifivit 6-9 35-37
Simbilact 6-9 35-37
Biezpiens 7-9 29 - 31
Acidofīls
piens 12-14 37 - 38
Jogurts 5–9 37–45
Vitalact 10-12 29.-31
Streptozāns 6-9 36-38

Rimma 71, sakiet, lūdzu, vai jūs arī gatavojat mātes raugu jogurta ražotājā?

[Lisistrata,]

Jā, Lisistrata, Es arī mātes raudzēšanu veicu jogurta pagatavotājā (baktērijas tieši no pudeles), tikai tas prasa ilgāku laiku - 5-6 stundas, lai fermentētu.

Tas ir, jūs sajaucat pudeles saturu ar siltu pienu, ielejiet to burkās, ielieciet jogurta gatavotājā un, kad raugs atkal ir pagatavots, visu ielej lielā traukā un ievieto ledusskapī. Pēc tam paņemiet 2-3 ēdamkarotes gatavās skābes, sajauciet ar siltu pienu un atkal jogurta pagatavošanā. Tagad pats jogurts ir gatavs. Vai es to saprotu pareizi?

Es uztaisu 7 burciņas ar saldskābi, atstāju vienu, pārējo apēdu (tas ir visnoderīgākais produkts !!!), tad nākamajai porcijai es ņemu skābi no pirmās burkas un tā tālāk, līdz tas beidzas. Startera kultūra ir vairāk nekā nedēļa, es neglabāju ne vairāk kā 10 dienas, šajā laikā es jogurtu gatavoju 2-3 reizes. Kad mana meita bija pēc operācijas, viņa katru reizi gatavoja no jaunas pudeles, jo šajā gadījumā tiek iegūts maksimālais labvēlīgo baktēriju skaits. Un pēc pusgada es pārgāju uz šādu režīmu. Es ceru, ka tas ir skaidrs, jautājiet, ja jums ir kādi jautājumi!

Rimma, liels paldies. Tagad tas viss ir skaidrs.Vislabākie novēlējumi jums.

Es gribētu jautāt Maskavas iedzīvotājiem, kur jūs pērkat aptieku iesācēju kultūras un kuras jums patīk? Varbūt piena rūpnīcās? Zvanīju uz tuvējām aptiekām, tajās ir tikai Narine un Evitalia. Es gribētu jogurtu vai acidophilic.

burkas kā sapratu, vāku nevajag aizvērt?

Norādījumos teikts, ka, ja jūs to darāt ar skābu mīklu - neaizveriet to ar vākiem, bet, ja to darāt no kādas darbības utt., - aizveriet.

Vaboļu ekstraktors, man šķiet, ka Narine ir acidophilic raugs. Visi slavē arī Yogulact pagatavoto jogurtu (3 kapsulu saturs uz litru piena), to pārdod arī aptiekās. Un skaties šeit 🔗, varbūt tas derēs

Lasiet šeit un turpiniet gastroenterologa padomus par fermentiem un acidophilus lietošanu:https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0

[* kisena]

Nosūtīts: 2010. gada 10. jūnijā plkst. 21:10:19
Citāts
Citāts: veranikalenanika 2010. gada 4. jūnijā, 12:02:54
burkas kā sapratu, vāku nevajag aizvērt?
Norādījumos teikts, ka, ja jūs to darāt ar skābu mīklu - neaizveriet to ar vākiem, bet, ja to darāt no kādas darbības utt., - aizveriet.

* kisena Liels paldies, citādi mani vienkārši pārņēma ziņkāre.

Sveiki visiem.
Pastāsti man, kas zina.
Gatavojot jogurtu, kefīru, raudzētu ceptu pienu un skābo krējumu jogurta ražotājā, dažreiz es saņemu nelielu daudzumu (1-2 tējkarotes vienā burkā) šķidruma - acīmredzot sūkalas.
Vai tas ir labi?
Ja nē, kāda varētu būt problēma?

Problēma var būt pārkaršana vai pārāk ilgs gatavošanas laiks. Centieties novērot produktu pēdējās pusotras stundas laikā un novērsiet sūkalu veidošanos.

Meitenes, ja atkārtoju sevi, piedodiet (laika trūkuma dēļ vēl nevaru apgūt 65 Temka lapas), varbūt kāds jau ir rakstījis par cīņu pret jogurta ražotāju pārkaršanu.
Man ir Moulinex un arī pienu pārkarsēju ar skābu mīklu. Kaut kur sasilst līdz 42 * C. Un tas nav pieņemams temps. visnoderīgākajām mājām. jogurts. Serumam nevajadzētu būt. Un jogurts ar sūkalām neizskatās estētiski pievilcīgs.
Es izlasīju noderīgu padomu (neatceros, kur, diemžēl, varbūt pat šeit, forumā) - ielieciet jogurta ražotāja dibenā papīra dvieļus.
Es to daru - standarta papīra dvielis. Es to salocīju uz pusēm kvadrātveida izmēros un nolieku uz jogurta automāta dibena. Tad es arī salieku otro dvieli uz pusēm un nolieku to šķērsām ar pirmo dvieli. Izrādās pa vidu pat 4 slāņi. Bet tas ir arī labi, jo manā jogurta ražotājā visvairāk iesildījās vidusdaļa.
Nu, ilgāk par 4 stundām tas mani nesilda. Taimeris (nopērkams atsevišķi) izslēdz jogurta ražotāju, un tas maksā vēl vairākus. stundas (atkarībā no sezonas).
Tāpēc meitenes, neskatoties uz instrukcijām, joprojām ir labāk izslēgt jogurta ražotāju agrāk (pat ja jūs izklājat papīra dvieļus).
Burtiski pēc 3 stundām un ļaujiet tai nostāvēties līdz beigām. sabiezējums jogurta pagatavotājā (neatveriet vāku, zem tā siltums var palikt ilgu laiku). Un vēl jo vairāk tagad ir vasara.
Jūs varat pārbaudīt, vai jogurts ir sabiezējis vai nē, viegli pakratot pašu jogurta ražotāju (caur caurspīdīgo vāku būs redzams, vai piens vicinās vai nē).

Fnezhinka, lasīts 65. lpp., 647. post, es tur uzrakstīju, iedevu saiti uz savu fotogrāfiju. Es atrisinu šo problēmu ar termostatu. Ja jums ir kādi jautājumi, rakstiet!

[Rimma71]

Rimma71, Oho! Man nebija ne jausmas par šādas brīnumtehnoloģijas esamību. Es tikko nopirku taimeri savam jogurtu ražotājam Mulineshka, lai viņa pēc 4 stundām naktī izslēgtos.
Paldies par mājienu! Es nepārlapīju 1 lapu, es to gandrīz palaidu garām.

[Rimma71]

Rimma71, Oho! Man nebija ne jausmas par šādas brīnumtehnoloģijas esamību. Es tikko nopirku taimeri savam jogurtu ražotājam Mulineshka, lai viņa pēc 4 stundām naktī izslēgtos.

Tavai veselībai!
Un, godīgi sakot, es nolēmu, ka taimeris nav vajadzīgs. Tā kā jogurts joprojām ir jāizņem no jogurta ražotāja, kad tas ir gatavs, un jāievieto ledusskapī, pretējā gadījumā tas var oksidēt.

Un es nezināju par termostatu, un es baidījos, ka pēc 3 stundām aizmirstu izslēgt jogurta ražotāju (vai, ja tas ir pievienots elektrotīklam uz 5 stundām, tas pārkarst pat ar papīra dvieļiem).
Un vēl jo vairāk es esmu pielāgojies derībām naktī. Un es ceru, ka mans vīrs pieceļas agrāk nekā es un aizved viņu uz zāli. Nu, ja pēcpusdienā, tad mamma to noliek zālē. Mums galvenais ir izslēgt to no tīkla pēc 3 stundām.
Un termostats ir ļoti labs. patika tas.

Sveikas meitenes! Vakar es nopirku mulinex. Šodien par 4.30 jogurts izrādījās Valio 3.5 un Actimeli. Gatavā produkta temperatūra burkas vidū ir aptuveni 40 * no augšas ir vēsāka (mērot ar parastu termometru) vai nav par daudz? Vai baktērijas ir dzīvas?

Es izlasīju 15 lappuses, mēģinu iet konsekventi, bet man nav laika. Kā pagatavot starta kultūru ar baktērijām no aptiekas, kādas ir proporcijas? Un kuras bififormas iegādāties?

Ja serums nav atdalījies (pat nedaudz ūdens), tad visas parastās baktērijas ir dzīvas.
Es nemēģināju to darīt ar baktērijām no aptiekas, tāpēc es jums to neteikšu.

Tagad es to esmu sajaucis, garšojis, garšīgs, nav sūkalu, pēc konsistences kā darbības. Vai tas ir labi? Un tad mums netika dota garantijas karte tehnoshockā, viņi teica, ka vispirms mēģiniet, pārbaudiet un pēc tam nāciet pēc garantijas

[pirms]

BET pirms maisot, nebija sūkalu vai arī jūs neskatījāties cieši?
Ja nē, tad viss ir kārtībā.

Tas noteikti nebija pirms sajaukšanas, bet no augšas bija biezāks, no apakšas nedaudz plānāks.

Es nolēmu pagatavot raudzētu ceptu pienu. Es pagatavoju ceptu pienu lēnā plītī, pēc tam to nedaudz saldināju, pievienoju krējumu, aktivācijas un jogurta pagatavošanai. Tas ir neticami garšīgi! Un kā es iepriekš dzīvoju bez šādiem saldumiem? Pa virsu vēl biezeni zemenēm! Ja jūs agrāk nopirkāt 2 litrus piena nedēļā, tad es domāju, ka tagad jums būs jāpērk 5 litri

Meitenes, lūdzu, pasakiet man.
Otro reizi mēģinu pagatavot jogurtu no baktērijām, kas pirktas no Fermenta institūta, un otro reizi to pašu. Pēc 3,5 stundām sākas sabiezēšanas process, pēc 4 stundām jogurtā ir karote, bet no augšas un apakšas atdalās ūdens un parādās kaut kādas stiepjas gļotas. Es sapratu par ūdeni - es, iespējams, pārkarstu, lai gan es to darīju saskaņā ar instrukcijām 37-45 grādi, tagad es mēģināšu to darīt pēc jūsu ieteikumiem. Bet kāda veida gļotas ir šīs? Es to pagatavoju burkā, sterilizēju burku, applaucēju karoti, uzvāru pienu tieši pirms vārīšanas, vai tiešām nopirktajās baktērijās var būt kas cits, izņemot jogurtu? Vai kāds ir saskāries ar problēmu?

[Janinka]

Janinka , izmēģiniet citu pienu.
Man visu laiku ir atšķirīga ietekme uz dažādu pienu.
Piemēram, mājās tiek sarecināts arī šausmīgs trekns jogurts.
Es izmēģinu dažādus ražotājus, un neviens no tiem nesaņem vienādu.

[Janinka]

Janinka, Es arī domāju, ka jēga ir pienā. Izmēģiniet citu pienu.

[Janinka]

Janinka, varat izmēģināt Bulgārijā ražotu jogurtu. Varbūt jums šis patīk vairāk? Rakstiet personīgi, man ir visas raudzenes, Piena un gaļas institūts un bulgāru valoda. 8 UAH vienā ampulā. Es izplata.

[Bet vai jūs domājat, ka attīstījies nav kaut kāds dzīvnieks, bet gan piena specifika?]

Nu jā, mājas piens, es jau vairākus gadus pērku pienu no šīs govs, un mēs dzeram svaigu pienu, un tas nedēļu ledusskapī maksā neapstrādātu, nekad nav bijušas problēmas. Lai tas nebūtu pārāk taukains, pirms lietošanas krēmu noskaloju. Labi, man joprojām ir draugs, es mēģināšu uztaisīt kazu. Bet vai jūs domājat, ka attīstījies nav kaut kāds dzīvnieks, bet gan piena specifika?

Paldies, kipitka, ja kas, sazināšos ar tevi, bet vēl neesmu izlēmis, vai man patīk tas, kas man ir, jo baidos pabarot ģimeni ar nesaprotamu produktu.

Ja starter kultūrā tiek iekļauta acidofilā baktērija, tā var dot šādu "purnu"

Ja starter kultūrā tiek iekļauta acidofilā baktērija, tā var dot šādu "purnu"

Jā, ir kāda acidofilā baktērija, liels paldies par mājienu, citos forumos jau esmu atradis, ka tā notiek, un šķiet, ka neviens, izņemot mani, netraucē.

Klaidoņ, labvakar tev! Lūdzu, uzrakstiet, kā jums klājas ar "mūžīgo" raugu jogurtam.Viņa izrādījās "mūžīga" vai nē?

[Janinka]

Janinka, par nedaudz ūdens ... Vai tas parādās zem vāka? Tad tas ir pilnīgi normāli. Nedaudz uzkarsējot, no piena izdalās ūdens, kas kondensējas uz vākiem un atkal pilējas uz pienu, savācoties uz virsmas. Zemāk ir nedaudz sūkalu, kas, maisot gatavo produktu, gandrīz bez pēdām "atgriežas savā vietā".

Klaidoņ, labvakar tev! Lūdzu, uzrakstiet, kā jums klājas ar "mūžīgo" raugu jogurtam. Viņa izrādījās "mūžīga" vai nē?

Arlabunakti tev, oleg9979!
Jā, "mūžīgais raugs" bija patiešām mūžīgs! Tāpat kā pirms gada, es nopirku veikalā un laidu to apgrozībā, tāpēc šis apgrozījums joprojām notiek. Es vairs nepērku jogurtus. Sākumā, kur pirmajās 3-4 reizēs bija garšas uzlabošanās, salīdzinot ar veikalu, un tad šis bizness viss stabilizējās, un jau gadu, kaut kur ik pēc 2-3 dienām, es saņemu to pašu produktu izteiksmē kvalitātes raksturlielumi: gan pēc izskata, gan pēc garšas. Gan lēti, gan jautri.

Klaidoņ, paldies par detalizēto atbildi.
Manam "mūžīgajam" ir tikai 4 mēneši, jogurts ir brīnišķīgs! Es ceru, ka nākotnē viss būs tikpat labi!
Klaidonis, pateicoties jums, viņš nolēma no sava "mūžīgā" rauga pagatavot jogurtu.
Lai jums laba veselība !!!

Klaidoņ, paldies par detalizēto atbildi.

Jā, nemaz! Vienmēr priecīgi palīdzēt!

Manam "mūžīgajam" ir tikai 4 mēneši, jogurts ir brīnišķīgs!

Jā, jūs to nevarat nopirkt veikalā!

Es ceru, ka nākotnē viss būs tikpat labi!

Jūs varat būt pārliecināts par to. Viss būs labi. Visiem cilvēkiem klājas lieliski, kam es esmu teicis un kas dara šo tehnoloģiju. Un manai cirkulējošajai skābmaizei, manuprāt, jau ir vairāk nekā gads.

Klaidonis, pateicoties jums, viņš nolēma no sava "mūžīgā" rauga pagatavot jogurtu.

Tas nozīmē, ka es dzīvoju šajā pasaulē nez kāpēc.

Lai jums laba veselība !!!

Un visu labu un labu veselību jums, un ka šis jogurts kalpo par nepieciešamo ķieģeļu šajā!

Lūdzu, palīdziet man atrast šī "mūžīgā" rauga aprakstu, citādi es pats to nevaru.

Lūdzu, palīdziet man atrast šī "mūžīgā" rauga aprakstu, citādi es pats to nevaru.

Zarinka
Īsāk sakot, tas izskatās šādi.
MĀJAS jogurts ir ļoti garšīgs un veselīgs produkts, ko nevar salīdzināt ar veikalā nopērkamo jogurtu. Lai to pareizi sagatavotu, jums jāpievērš uzmanība šādiem svarīgiem jautājumiem: ieteicams ņemt sterilizētu pienu, jo parastās baktērijas dzīvo pašas, kas "nožņaugs" jogurta starteri, un jūs saņemsiet parasto skābu pienu . Lai palielinātu tauku saturu, uz katru nākamā jogurta litru pievienojiet nedaudz izkausēta piena vai 4 ēdamkarotes piena pulvera. Bet tas nav obligāti. Jūs varat lietot sterilizētu pienu ar augstu tauku saturu. Es ņemu - 3,2% tauku, izrādās izcils grezns jogurts. Traukiem jābūt pilnīgi tīriem.
Rūpīgi samaisiet starteri pienā. Iegādātais jogurts noderēs startera kultūrai, bet tikai "dzīvs" - tas ir, tikai tas, kura derīguma termiņš, kas norādīts uz iepakojuma, nepārsniedz desmit dienas. Es personīgi nopirku Activia Classic. Nauda par tā iegādi būs jāiztērē tikai vienu reizi - nākotnē atstājiet vienu no savām jogurta burkām un izmantojiet to, lai raudzētu nākamo produkta porciju. Vecais raugs katru reizi kļūst enerģiskāks. Ledusskapī tas nenokļūst apmēram nedēļu.
Gadījumā, ja iegūtā jogurta konsistence izrādījās neviendabīga, ar ūdeņainām plankumiem, tas nozīmē, ka papildus Bulgārijas bacilām vairojās arī pienskābes baktērijas. Viņi tur varēja nokļūt ar pienu, skābi vai traukiem. Tajā nav nekā slikta - jūs varat ēst šādu jogurtu.
Un kas ir interesanti. Šajā gadījumā pats raugs nemirst.Laiku pa laikam šādi ieslēgumi parādījās un pēc tam pazuda, un jogurts atkal izrādījās perfekts, virsma bija kā pulēts spīdīgs viendabīgs balts ledus.
Es vēlos pievērst jūsu uzmanību vēl vienam šādam aspektam, ir ieteikumi vārīt šo pienu, es nevārīšu, ņemot vērā, ka piens ir sterilizēts un tiek uzglabāts termopakojumā, un es to atveru tikai pirms ļoti jogurta pagatavošana, vārīt nav absolūti jēgas, tas man jau uzvārījās labāk nekā es gribēšu. Bet vārīšanās laikā vai drīzāk tā atdzesēšanas laikā līdz vēlamajai temperatūrai, un nepieciešamā temperatūra ir 40-45 grādi, pienam var pievienoties tikai kāda cita fauna. Kam tas vajadzīgs?
Īsāk sakot, es gatavošanai ņemu sterilizētu pienu (bet ar ilgu glabāšanas laiku - 45 dienas, mazāk - tas notiek Ukrainā un tas nederēs, tas vairs nav sterilizēts piens), un es to nevārīju. Es vienkārši izņemu iepakojumu no ledusskapja apmēram stundu pirms ražošanas vasarā un dažas stundas ziemā. Tas tiek uzglabāts ilgu laiku, un tas no tā nebaidās, ja tas paliek dienu bez ledusskapja. To var uzglabāt 45 dienas temperatūrā, kas nav augstāka par 25 grādiem. Un es to daru vairāk nekā gadu, kopš pagājušā gada jūnija nekad nav bijuši dedzināšanas gadījumi. Gatavošanas laiks tikai svārstās, atkarībā no sezonas, tagad manā jogurta gatavotājā laiks ir 3 stundas un 20 minūtes.
Starp citu, tiem, kas negatavo jogurtu jogurta vai nepareizā jogurta ražotājā:
Atdzesētu vārītu pienu līdz 40-45 grādiem. Ja temperatūra ir zemāka, jogurts izrādīsies bez garšas, "gļotains". Ja tas ir augstāks, fermentācija vispār nenotiks vai process ievērojami aizkavēsies.
Kas to gatavo jogurta gatavotājā, tas nav nobijies, ja temperatūra ir zem 40 grādiem, es domāju, pirms sajaucat ar skābo mīklu. Es to vairākas reizes sajaucu pienā tieši no ledusskapja, un tas izdevās lieliski. Tiek pagarināts tikai gatavošanas laiks. Bet tomēr labāk ir ļaut pienam sasniegt apkārtējās vides temperatūru.
Nu, tas arī viss. Ja jums ir kādi jautājumi, jautājiet. Labu apetīti!

Jā, un es aizmirsu, nākotnes jogurta pagatavošanai pietiek kaut kur atstāt nevis burciņu jogurta, bet pusi burkas. Es pērku sterilizētu pienu mīkstos iepakojumos (daudz lētāk nekā cietos) 900 ml, un man ir 5 pilnas kannas un viena puse kannu - apmēram 105 ml, tāpēc es to atstāju kā cirkulējošu "mūžīgo" skābeni.
Un rauga "mūžības" nozīme: sterilizētā pienā, kur tiek nogalināta visa fauna. Ja jūs lietojat parasto pienu un pat vārāt, tad tam joprojām ir sava fauna (tāpēc es neredzu jēgu vārīt sterilizētu pienu), kas "nožņauga" jogurta faunu, un, kā likums, 3-4 reizes, jau izrādās, praktiski nevis jogurts, bet parasts biezpiens, kas arī var būt noderīgs un garšīgs (amatieriem), bet, ja mēs vēlamies pagatavot un patērēt jogurtu, tad mums jācenšas iegūt tieši jogurtu, kas tiek nodrošināts izmantojot iepriekšminēto tehnoloģiju. Turklāt parasti tiek atzīts, ka no visa skābā piena visnoderīgākais ir tieši jogurts. Un slavenā bulgāru nūja ir atrodama jogurtā.

Liels paldies par tik detalizētu aprakstu.

Sakiet, vai kāds mēģināja pagatavot biezpienu jogurta ražotājā? Galu galā daži modeļi tiek pārdoti ar īpašu trauku biezpienam. Cik daudz iegūst no litra, piemēram, cik sūkalu atdala? Es lieliski zinu, ka viss ir atkarīgs no piena kvalitātes un no sildīšanas pakāpes. Bet es gribētu dzirdēt praktizētāju domas, tā teikt ...

Vakar nopirkām jogurta gatavotāju !!! Šodien es gatavojos pagatavot jogurtu pēc instrukcijas vaniļa no piena ar krējumu, divām burkām pievienoju svaigu persiku. Laikā man izdevās šeit izlasīt, ka tagad viņš gatavo mazāk - es skrēju meklēt. Pēc 3 stundām 45 minūtēm izrādījās blīvs biezs jogurts bez sūkalām. Bet burka ir ļoti karsta pieskārienā: regulārs termometrs samazinājās 42 grādos. Vai tas ir slikts jogurtam? Kāda ir maksimālā temperatūra jogurta pagatavošanai?

RYZ-NIK, es uzrakstīju lapā:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=18065.650
657. ziņojums ir tajā pašā pavedienā, jūs varat redzēt, ka Piena un gaļas institūta sākuma kultūrām ir aptuvena temperatūra.
Tajā pašā vietā, bet augstāk, es rakstīju, kā es rīkojos ar pārkaršanu jogurta ražotājā. Veiksmi! Ja jums ir kādi jautājumi, jautājiet!

Vēl agrāk es nokopēju mātes skābās mātes receptes no baktērijām Word, bet, kad es to sāku darīt, es neatradu recepti .... Varbūt kāds iemetīs atsauci, pliz?!
Šķiet, tas tika apspriests šajā pavedienā. Pārskatījis pirmās 10 lapas, es kaut ko neatradu.

Iepriekšējā lappusē ir recepte "mūžīgajam raugam", bet es izmantoju gatavas baktērijas no Piena un gaļas institūta. Pirmo produkta daļu gatavoju, tieši pievienojot no pudeles, un nākamajai sagatavošanai izmantoju iegūto mātes startera kultūru. Vēlams to uzglabāt ne ilgāk kā 5-7 dienas. Sekundārā fermentācijas produkts netiek izmantots.

Paldies, Rimma!
Bet šī recepte norādīja precīzas proporcijas un gatavošanas laiku.