Sviesta maizītes pēc GOST garšas jau no bērnības

Sviesta maizītes pēc GOST garšas jau no bērnības

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
OPARA
silts piens	112 ml
silts ūdens	90 ml
svaigs raugs	15 g
augstākās kvalitātes kviešu milti	232 g
DAUDZ
mīklu	visi
silts ūdens	75-95 ml
cukurs	195-225 g
sāls	15 g
svaigs raugs	15 g
vanilīns vai vaniļas cukurs	3,5 g
olu	2 gab
augstākās kvalitātes kviešu milti	518 g
izkausē margarīnu vai sviestu	112 g
ola eļļošanai	1 dators

Gatavošanas metode

• Tik ilgi es gribēju atrast tādu bulciņu recepti kā bērnībā. Un šeit viņš ir !!! Viens pret vienu, ne saskaita, ne atņem. Maizītes ir garšīgas ar pienu, tēju, kafiju, sviestu un tieši tāpat. Un kā sirds vēlas. Jūs varat tikai baudīt tos!
• Pēc receptes izlasīšanas es nevarēju gaidīt nedēļas nogali, bet gatavošanas laiks oriģinālā ir apmēram 7 stundas, pēc darba tas nav iespējams. Un es nolēmu eksperimentēt ar laiku, izmantojot maizes automātu. Es neko nenožēloju.
• Receptes sastāvs tiek ņemts bez izmaiņām. Tiem, kuriem ir grūti aprēķināt gramus (nav elektronisko svaru), skaitļus var noapaļot.
• Laiku ierakstīšu iekavās kā oriģinālā. Tātad:
• Mīkla - pienu sajauc ar ūdeni, tajos atšķaida raugu un pievieno miltus. Mīkla būs diezgan stāva. Uzlieciet pieeju. Mīkla nogatavojās 15-20 minūtēs (2,5 stundas).
• Mīkla - izšķīdiniet raugu siltā ūdenī, ievietojiet maizes mašīnu spainī un pievienojiet sāli, cukuru, vanilīnu, olu, miltus, kausētu sviestu un ieslēdziet programmu "mīkla". Pirmajās sajaukšanas minūtēs pievienojiet jau nogatavojušos mīklu un pēc tam saskaņā ar programmu, kuras ilgums ir 1:30 minūtes (2,5 stundas). Nogatavojušos mīklu sadala 90 g gabaliņos un veido maizītēs. Liek uz cepešpannas 1 cm attālumā viens no otra un ļauj piecelties 50 minūtes (60-80 minūtes). Eļļojiet maizītes ar olu. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180-200 grādiem 20-35 minūtes augšupvērstā režīmā.
• Autora padoms: neieslēdziet konvekciju, lai izvairītos no maizīšu izžūšanas.
• Tieši tā. Kā redzat, laiks tika samazināts līdz 3 stundām, bet kvalitāte vispār netika atspoguļota. Maizītes ir saldas, aromātiskas un pūkainas. Vienkārši DIEVĪGA !!! Cep meitenes, nenožēlosi!

Trauks ir paredzēts

16 gab

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

mīklas + krāsns programma

Piezīme

recepte ņemta no vācu blogspot.de

Es atvainojos par sliktas kvalitātes fotoattēlu. Kad pamanīju, fotikā esošais akumulators apsēdās.

Līdzīgas receptes

Daudzgraudu maizītes "vācu" (Maize)

Maizītes "Zvirbuļi" (Natali06)

Marcipāna maizītes (Natašila)

: čau: Kādām maizītēm ... Ak, un aromātiskām vajadzētu būt ... Steidzami pievienojiet grāmatzīmi!

Šie ir tie, mīļie, par deviņiem centiem? Es pat sapņoju par viņiem. Liels paldies, Tata! Noteikti mēģināšu to izcept.

Skaisti, jūs nevarat novērst acis. Grāmatzīme

[Tata,]

Šie ir tie, mīļie, par deviņiem centiem? Es pat sapņoju par viņiem. Liels paldies, Tata! Noteikti mēģināšu to izcept.

Tata, Atceros arī tādas maizītes par 9 kapeikām ... atceros, ka ar pienu bija ļoti garšīgi!
Paldies!

Paldies meitenēm. Cepiet un, lūdzu, ģimeni un draugus. Un es noteikti tos cepšu vairāk nekā vienu reizi.

[Tata!]

Tata! pieņemt ziņojumu

Es gribu teikt, ka mūsu ģimenes ir izlutinātas ar konditorejas izstrādājumiem, bet ruļļi ir patiešām garšīgi - tas smaržoja pēc Lieldienām. No bailēm es samīcīju pilnu porciju, man bija jāapstrādā kaimiņi (tie neizrādījās 9 kapeikas, bet nedaudz dārgāki, ar 12 kapeikām katrā) Paldies par recepti, saimniece



Kura tā ir GOST? Vācietis? vai mūsu Sesers? (bulciņa, starp citu, izrādījās 24 gabali, katrā 90 grami, kā jūs pasūtījāt)

Es piekrītu!

Labi darīts Irčiks, iznāca arī cēlie rullīši, varbūt rīt ... nejauki putraimi, vai ne?

[Tata!]

Es piekrītu!

Labi darīts Irčiks, iznāca arī cēlie ruļļi, varbūt rīt ...bitty putraimi, ja?

Tata!neiebilsti- gofers jokojot - viņa arī ir Tata starp mums, goferi meitenes.

jā, rīt no rīta ar pienu, tēju, sviestu, sieru, desu: girl_red: wow ... (mans vakara kefīrs ietekmē, un es joprojām 3 rullīšus pildīju ar ābolu ievārījumu ar riekstiem - es nomiršu)

[gofers]

gofers jokojot - viņa arī ir Tata starp mums, goferi meitenes.

eh! prieks iepazīties

eh! prieks iepazīties

[IRR]

IRR maizītes ir izcilas. Un viņi nevar izgāzties. Tas ir GOST padomju. Un 24 gabali un pat pildīti - lieliski!
P.S. Es arī gribu cept Gostovska bageles. Ir recepte. Kā es varu ziņot.

[Ir]

Ir, ruļļi izrādījās ievērojami.

daži izrādījās nevis par 9 kapeikām, bet nedaudz dārgāki, ar 12 kapeikām katrā)

Kāpēc katram pa 12 kapeikām? Mūsu skolā ar streuleli tos pārdeva par 9 kapeikām.
Bija arī 3 kop-mazi, parastie.

Tas ir GOST padomju.

Interesanti, bet šī recepte nedarbojas saskaņā ar GOST? Drīzāk ruļļi nav 9 kapeikas?

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119941.0

: čau: Tata! Es šodien cepu maizītes. Man tās izrādījās ne tik lieliskas (smagas), ne pārāk derīgas, bet ļoti garšīgas un smaržīgas. Es nevaru parādīt fotoattēlu, jo man ir klēpjdators Aple, un ar to ir zināmas neskaidrības. Tas, ko domāju: pirmkārt, pirms cepšanas es neļāvu maizītēm celties, otrkārt, svaigo raugu aizstāju ar 10g. sauss SAF, trešajā - mīkla man šķita šķidra. Es gribu atkārtot un sasniegt labu rezultātu. Vai jūs domājat, ka mani trūkumi varētu ietekmēt rezultātu?

[Lungwort]

Vai jūs domājat, ka mani trūkumi varētu ietekmēt rezultātu?

Lungwort, Mīklai nevajadzētu būt stāvai. Raugiem, manuprāt, nav īpašas nozīmes, kaut arī presēti, ja svaigi, tad labāk mīklu pacelt (tas ir mans viedoklis). Ja sauss, tad es izmantoju Turcijā ražotu "Instant raugs VEGA". Tas viss nav būtiskas nianses, bet kāpums pirms cepšanas ir obligāts. Kad mīkla ir nogatavojusies maizes gatavotājā, es to vairs nemīcu, bet uzreiz sagriež un sarullē bumbiņas, liek tās uz cepešpannas, pārklāj ar foliju un silda uzrāvienā. Kā veidot maizītes tā, lai tās paceltos, var redzēt šeit
Mēģiniet vēlreiz, un jums izdosies

mums ir atļautas YouTube saites, es arī veidojos šādā veidā

[IRR]

IRR Paldies par papildinājumu.

Tata, IRR! Meitenes ļoti pateicas par informāciju. Izrādās, intuitīvi es tāpat veidoju maizītes. Es noteikti atkārtošu konditorejas izstrādājumus pēc Tata receptes vēlreiz. Maizes automātā mīkla tika "iesmērēta" pie lāpstiņas. Tas nedaudz pacēlās, un es to izvilku no ZS un nedaudz sajaucu miltus. Pēc piegājiena tas joprojām palika manās rokās. Bet mēs uzvarēsim!

[Lungwort]

Lungwort , maizes automāta mīklai vajadzētu darboties labi. Man šī programma ilgst 1:30. Un, lai mīkla nelīp, labāk ir eļļot galdu un rokas ar augu eļļu, liekie milti padara mīklu vēsāku, it kā to izžāvētu un ietekmētu kāpumu (atkal mans novērojums). Ar tik lielu vēlmi maizītēm nav tiesību izgāzties

[Lisss]

vai es varu piebilst Lisss Mnu mācīja, ka maizītes bija vienādas - uz svariem paņem visu mīklas daļu un nulli, pēc tam uz svariem norauj 90 gramus, lai atkal iegūtu mīnus 90 un nulle, un tā tālāk, līdz visa mīkla ir beigusies. Tad tiek iegūti ruļļi cilvēks i., tas pats, nevis shalam balam. tāpēc trumpis GOST

shl. vispār var desas arī sarullēt, pēc tam sadalīt uz pusēm, pa pusēm vēl uz pusēm, bet ar svariem tas ir ērtāk un pareizi.

Meitenes, paldies! Visam vajadzētu izdoties!

[IRR]

IRR varētu tā būt. Visi padomi ir labi, kā saka, viena galva ir laba, bet divas joprojām ir labākas. Es vienkārši nogriezu gabalu no acs un nosvēru, uzreiz nokļuvu vietā. Pārējo viņa iemeta uz svariem. Turklāt mīnus 2 grami nav kritiski.

[Tata]

Šeit viņa ir, šeit viņa ir manas sapņu zivis ... manu sapņu bulciņa.

Nu, tieši 9 kapeikas katrā ar streuselu. Tie bija tie, kurus mēs pārdevām skolā.



Es cepu pusi no likmes. Maizītes ir visas fotoattēlā. 7 gabali pa 90 g un viens 112 g.
TataLiels paldies par recepti!

Šeit viņa ir, šeit viņa ir manas sapņu zivis ... manu sapņu bulciņa.

nu kaneshn ... 3 no rīta, kad vēl par ruļļiem?

[9 kapeiku maizītes]

Mums jau ir šī recepte, tikai uz pusi un noapaļoti grami:

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119941.0

9 kapeiku maizītes

Mīkla:
- kviešu milti - 250 g
- presēts raugs - 15 gr
- piens - 100 gr
- ūdens - 30 gr

Fermentācijas ilgums 4-5 stundas

Mīkla:

- kviešu milti - 250 gr
- presēts raugs - 10-15 gr
- sāls - 5 gr
- cukurs - 125 gr
- sviests - 90 gr
- ūdens - 35 gr
- vanilīns - 1 paciņa
- ola - 75 grami

Fermentācijas ilgums 1-2 stundas

Dzeltenums vai krējums pārklāšanai

[Tata]

Tata, paldies par recepti! Izrādījās 25 ļoti garšīgas maizītes.
🔗

Mmm. Tie ir ruļļi! Tas tā ... atvadīšanās figūra

[IRR]

IRR, nekad neveidoja maizītes kā jūsu videoklipā. Ko dod formēšana?

Izmantojot šo veidošanas metodi, maizītes nerāpo, bet paceļas augšup.

Ah, tagad es saprotu. Paldies
Un tomēr, meitenes, man krāsnī nav režīma no augšas uz leju. Ir top-atsevišķi ir grils. Vai laiku var uz pusēm, lai dibens nedeg?

[Valērija 12]

Ah, tagad es saprotu. Paldies
Un tomēr, meitenes, man krāsnī nav režīma no augšas uz leju. Ir top-atsevišķi ir grils. Vai laiku var uz pusēm, lai dibens nedeg?

Es tiešām nezinu. Kad es cepu ruļļus un nejauši ieslēdzu grilu, nepievērsu uzmanību un rezultāts bija nožēlojams. Augša ir sadedzināta, un apakšdaļa ir neapstrādāta.
Ja darbojas tikai viens augšējais grils, apakšdaļa var nedegt.
Valērija 12 Kā jūs cepat maizi, pīrāgus, smalkmaizītes utt ??

Visi gēni ir vienkārši. Lai dibens nepūstos, esmu iekšā. gatavošanas vidū apakšējā plauktā ielieciet ūdens lapu. Tātad ruļļiem ir laiks apbrūnēt, un dibens nedeg.

[Valērija 12]

Valērija 12 Kā jūs cepat maizi, pīrāgus, smalkmaizītes utt ??

Es ieslēdzu tikai cepeškrāsni, bez grila, BET man tas ir ļoti spēcīgs, dažreiz dedzina dibens, pat 1

Es ieslēdzu tikai cepeškrāsni, bez grila, BET man tas ir ļoti spēcīgs, dažreiz dedzina dibens, pat 1

Skaidrs. Tad jums nevajadzētu sagādāt problēmas ar maizīšu cepšanu. Es domāju "režīmu no augšas uz leju", tas ir tikai krāsns ieslēgšanai, jo tajā pašā laikā darbojas augšējais un apakšējais desmitnieks. Un, lai dibens nedeg, augšējā līmenī varat ievietot cepešpannu, pazemināt temperatūru, cept ar tvaiku, cept uz 2 cepšanas paplātēm (salocīt vienu otrā) ...

Tata, paldies. Es jums nosūtīju paldies

Liels paldies par recepti !!!
Izrādījās brīnišķīgas maizītes !!!
Un no mīklas pēc šīs receptes tika iegūts brīnišķīgs magoņu rullītis.
Es gatavoju dažādas piedevas maizītēs (citrona miziņu, mandeles ...) vienmēr ar uzviju

Es priecājos, ka visiem tas patika. Maizītes ir brīnišķīgas!

Labdien, vai varat pateikt, vai varat izmantot sauso raugu? Cik no tiem jums vajadzētu ievietot mīklā un mīklā? Un kā saprast, ka mīkla radās?

Labdien, vai varat pateikt, vai varat izmantot sauso raugu? Cik no tiem jums vajadzētu ievietot mīklā un mīklā? Un kā saprast, ka mīkla radās?

Mīklas gatavību nosaka tā pieaugums, vismaz 2 reizes. Svaiga rauga un sausā tūlītējā rauga attiecība ir 3: 1, šajā gadījumā jums jāņem 5 g uz mīklu un 5 g uz vienu mīklu.
Laimīgu Jauno gadu!

[Živčiks]

Živčiks, bet kā padarīt šādu mērci?

Meitenes, vai nebūs daudz sāls 15 g?

Šodien nolēmu pamēģināt izcept šīs gardās maizītes. Es rūpīgi neizlasīju recepti ... kad runa bija par miltiem, izrādījās, ka mans maizes ražotājs netiks galā ar šādu mīklas tilpumu. Pēc mīcīšanas mums nāksies pusi izmest baseinā)))

wow, kāda recepte! Man bērnībā patika šīs maizītes ar sviestu un tēju!
Vai jūs varat aizstāt svaigu raugu ar sausu raugu? ja jā, tad kādās proporcijās?

[Šarms]

Šarms,
Alena, sauss 5 grami rauga ir vienāds ar 15 g svaiga (attiecība no 1 līdz 3)

Paldies par recepti.
Saki, es cepu maizītes, visu saliku pēc receptes. Pēc garšas palika kaut kāda veida rauga garša. Sakiet, no kā tas varētu būt? Es izmantoju sauso Ļvovas raugu.
Mīkla izdevās labi, un arī mīkla, lai gan es nedaudz saīsināju laiku, līdz tā palielinājās.

Īpaši reģistrēts, lai pateiktos! Esmu ilgu laiku bijusi foruma fane, un daudz cepu pēc receptēm no šejienes ...Bet šīs maizītes pārdomāja cepšanu. Jā, viņi ir no bērnības, liels paldies par recepti)))
Neskatoties uz to, ka maizes ražotājs un raugs tika mīcīti un mīkla nebija ilga, rezultāts ir vienkārši pārsteidzošs, tik ļoti garšīgs.
Ko jūs te visi, meitenes, labi izdarījāt!

[Talo4ka]

Talo4ka, Paldies par labajiem vārdiem. Cepiet veselībai un, lūdzu, saviem mīļajiem

Paldies par recepti !!! Maizītes KLASE !!!! [img]

[Tata]

TataPaldies par lielisko recepti! Pūkains maizītes! Man ir smidzinātājs, man tas ļoti patīk!

Piedodiet, ka neesmu reprezentabls, bet tikai tādā formā ir iespējams nofotografēties, pēc minūtes nebūs maizītes, tās pat nedrīkstēs likt uz trauka ...

Meitenes, kuras cepa tieši recepti? 15 g sāls nav drukas kļūda?