Karstā vīna kūka

[Biskvīts:]

Karstā vīna kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts:
Olas (lielas)	3 gab.
Cukurs	100 g
Piens	150 ml
Milti	60 g
Sviests	60 g
Oranža miza	uz naža gala
Pildījums:
Bumbieri (lieli)	6 gab
Apelsīnu sula + medus	1 ēd.k.
Sauss sarkanvīns	250 ml
Karsto vīnu garšvielu komplekts	garša
Sauss sarkanvīns	100 ml
Agara agars	1,5 h l
Apelsīnu putas:
Olu dzeltenumi	4 lietas
Piens	200 ml
Cukurs	200 g
Želatīns	15 g
Vanilla	0,5 stundas l
Miza no pusapelsīna
Krējums 33% tauku	400 g
Šokolādes uzpūtenis:
Rūgta šokolāde (72%)	110 g
Olu baltumi	3 gab

Gatavošanas metode

• 1. Izkausē sviestu, uzvāra. Lej miltos un maisa. Pamazām ielej verdošu pienu un vāriet, līdz sabiezē. Pievienojiet dzeltenumus pa vienam, pievienojiet apelsīnu miziņu un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Baltumus sakuļ ar cukuru līdz viendabīgai masai, apvieno ar olu krēma dzeltenuma masu un cep divas kūkas - D 26 cm un D 24 cm, atdzesē uz režģa.
• 2. Vāra vīnu (250 ml) ar apelsīnu sulu, medu un garšvielām. Notīriet divus bumbierus, sagrieziet astotdaļās un viegli vāriet vīnā. Liek uz sieta un notecina lieko šķidrumu. Pārējās bumbieres sagriež mazos kubiņos, ielieciet jau vārošo maisījumu un vāriet, līdz tas ir mīksts, un pēc tam biezeni ar atlikušo šķidrumu.
• 3. Iemērciet agara-agaru 100 ml vīna, ļaujiet uzbriest, apvienojiet ar bumbieru biezeni un vāriet, līdz tas nedaudz sabiezē. Noņem no uguns un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
• 4. Uz tortes ar lielāku diametru ielieciet kūku gredzenu D 24 cm, izklājiet astotās bumbieres, ielejiet un izdaliet divas trešdaļas bumbieru biezeņa. Pārklāj ar mazāku garoziņu, pievieno atlikušo biezeni un atdzesē, līdz sacietē.
• 
• 
• 
• 
• 5. Izšķīdiniet želatīnu pienā. Dzeltenumus sajauciet ar cukuru un vaniļu, ielieciet ūdens vannā, nedaudz sasildiet, ielejiet pienu ar uzbriedinātu želatīnu un visu sakuliet, līdz sabiezē (82C). Noņem no uguns, pievieno apelsīna miziņu un, nepārtraucot pātagu, atdzesē līdz istabas temperatūrai. Kombinē ar putukrējumu.
• 6. Uz tortes uzlieciet tortes gredzenu D26 cm un vienmērīgi sadaliet putas. Ielieciet ledusskapī, līdz tas sacietē.
• 7. Ūdens peldē izkausē rūgto šokolādi. Sakuļ baltumus stiprās putās, pamazām pievieno izkausēto šokolādi, maisa līdz viendabīgai masai. Pārklājiet kūkas augšdaļu un atgriezieties ledusskapī, lai sastingtu. Dekorē pēc vēlēšanās.
• 

Trauks ir paredzēts

12-14 porcijas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Baudiet savu tēju!

[Marish! [/ B Pārsteidzoši! Tik svētku - gaisīgs!]

Marish! [/ B Pārsteidzoši! Tik svētku - gaisīgs!

: čau: Marina, kūka ir krāšņa! Nu, un darbietilpīgs ... Gods un uzslava darbaholiķiem! Varbūt es kļūdos, bet man šķiet, ka biskvīts kūkā būs sauss. Visu mitrumu no tā noņems slāņi., Un tikai ar bumbieriem nepietiek. Varbūt ir vērts mērcēt nelielu biskvītu ar to pašu vīnu? (Es neesmu profesionālis)

Ļoti jautri izmēģināt!
Paldies!)))

[Marisha, plaušu misa, Alena T.]

Marisha, plaušu misa, Alena T., paldies par labajiem vārdiem! Ļoti priecīgs. ka recepte ir interesanta!

natasha, biskvīts šeit nav sauss. Kūkas ir diezgan plānas, un olu krēma biskvītam ir nedaudz atšķirīga tekstūra nekā parasti. Bet kāpēc gan neizmēģināt ar impregnēšanu?

Marina, paldies par atbildi. Kas attiecas uz biskvītu, jums acīmredzot ir taisnība. Krēms Biskvīts nekad nav cepts, jums jāpatīk savējiem.

[Nataša]

Nataša, laimīgu cepšanu!
P.S. Es būšu ļoti priecīgs sazināties ar "jūs"

Piekritu!

[Nataša]

Nataša, ja jūs cepat, tad ir visu šī biskvīta sastāvdaļu fotogrāfija, un tekstūra ir skaidri redzama.
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=174498.0

Paldies

[Twist,]

Twist,fotogrāfija ir lieliska, kūka ir krāšņa! Tikai tagad es esmu zaudējis, kur es varu atrast garšvielu komplektu karstvīna agara-agara pagatavošanai? Es to neesmu saticis. Vai ir iespējams iztikt bez šīs garšvielas?

[Natusik]

NatusikPaldies par tik siltu komentāru !!! Es ļoti priecājos, ka kūka man patika!
Karstvīna komplekts un agara agars ir divas dažādas sastāvdaļas. Garšvielas ir vieglāk un lētāk iegādāties komplektā, taču tās var savākt arī atsevišķi - paņemiet kanēļa standziņu, pāris zvaigžņu anīsa zvaigznes, dažas krustnagliņas, kardamonu. Tas jau ir gaumes jautājums.
Tagad es centīšos to salabot sastāvdaļās, lai nebūtu neskaidrību.

Marina! Cik interesanta kombinācija! Izsmalcināts! Skaisti!
Man pietrūka daudz
Es došos pastaigāties pa jūsu profilu

[Twist,]

Twist, ahā, tagad es saprotu. Paldies par padomu!

[Aročka]

Aročka Es priecājos, ka kūka man patika! Izmēģiniet, nenožēlosiet!

Natusik, vienmēr gatavs palīdzēt!

Tikai tagad esmu zaudējis kur es varu atrast garšvielu komplektu karstvīna agara-agara pagatavošanai?

Un vakar es saņēmu agar-agaru no mūsu Šūpoles, par ko es viņai tik ļoti pateicos!
Huck, lai uzzinātu, kāds tas ir dzīvnieks!)))

[Alyona,]

Alyona, Šo kūku gatavoju arī ar Lilijas agaru, tāpēc ar vīna kārtu nevajadzētu būt problēmām. Un tad tā var būt ļoti atšķirīga pēc želejas īpašībām.

Ļoti interesanti! Paldies!!!!

[Katja]

Katja, un paldies! Es būtu priecīgs, ja recepte noderēs!