Biezpiena sūkalas - kad un kā lietot mīklai

Es pērku gatavas sūkalas, bet es arī pielāgojos darīt visu, kas uz tā ir - gan kviešu, gan rupjmaizi, gan mīklas izstrādājumus un mīklu uz pelmeņiem .. man ļoti patīk !!

[Mišela]

Es nezinu, vai kāds šeit runāja sūkalu pelmeņi, bet ja kas - es uzrakstīšu vēlreiz: visgaršīgākos mīkstākos pelmeņus iegūst ar sūkalām !!! Vasarā ar augļiem, ogām un skābo krējumu - ļoti garšīgi !!

Mišela, uzraksti lūdzu.
Galu galā testam jums ir nepieciešams nedaudz seruma (tas ir diezgan foršs)?

[Zefirka:]

Zefirka:
Es ievietoju serumu tik daudz, cik es ievietotu recepšu ūdenī. Recepte ir ļoti vienkārša, taču diemžēl neesmu 100% pārliecināta, ka to precīzi atceros. Ja vēlaties, es jums rīt uzrakstīšu

[Zefirka:]

Zefirka:
viss ir nežēlīgi vienkārši:
1 glāze sūkalu (vai piena)
1 tējk soda dzēsta ar etiķi
1 ola
milti

Es pērku gatavas sūkalas, bet es arī pielāgojos darīt visu, kas uz tā ir - gan kviešu, gan rupjmaizi, gan mīklas izstrādājumus un mīklu uz pelmeņiem .. man ļoti patīk !!

Nesen man veikalā bija jāpērk sūkalas - braucienam bija steidzami jāizcep 2 maizes, nebija laika gatavot pašas. Maizes pieaugums bija ievērojami sliktāks - apmēram pusotru reizi augstumā. Kā šis. Es labāk darīšu savējo

Es cepu sūkalu maizi. sanāk garšīgi. Tas tiešām var stāvēt ledusskapī vismaz nedēļu. Man tas patīk vairāk nekā tikai uz ūdens. Bet vajadzētu izmēģināt 50/50. Lai gan principā tas ir pilnīgi apmierināts ar serumu.

Un es sāku 3. maizi savā dzīvē ar sūkalām. Darnitskis ir izcils, citus vēl neesmu izmēģinājis.

Bet es arī domāju par sūkalu priekšrocībām un nolēmu maizi cept maizes mašīnā, ūdeni aizstājot ar sūkalām! un es gribu teikt, ka garša ir labāka, bet nez kāpēc mīkla izrādījās šķidra, un man vajadzēja pievienot miltus! ES nezinu kāpēc!

Tā kā jums pastāvīgi jāuzrauga miltu / šķidruma līdzsvars, t.i., maizītei
Mīkla nevar būt nemainīga, un daudz kas ir atkarīgs no pašām sastāvdaļām, kā tās mijiedarbojas savā starpā, absorbē šķidrumu utt.

Es uztaisīju arī savu 2. klaipu uz sūkalām, vienkārši mājās nebija piena un es to aizstāju ar sūkalām. Paldies Administratoram par padomu, kā veidot koloboku, mīcīšanas procesā es vēroju mīklu un izrādījās, ka kolobokam nepietiek miltu. Maize izrādījās garšīga, gara, gaisīga un smaržīga. Bērns nevarēja gaidīt, kamēr tas atdzisīs. Bet tagad, izlasījis Temku, nākamreiz likšu nedaudz mazāk sāls.

[zoinka15]

zoinka15, cepiet uz savu veselību un ļaujiet visam izdoties jums

biedri, vai ir nepieciešams filtrēt rūgušpienu, lai būtu tīras sūkalas, vai arī to var pievienot maizei?

Jūs to varat izdarīt, tas darīs. Serumam ir arī skāba garša

jā, garša mani netraucē. tikai skābajam ēdienam ir biezāka konsistence nekā sūkalām. neko?

Kolobokā var pilināt nedaudz ūdens

Mīļās meitenes! Bet serums mani pievīla ...
Es to cepu trīs reizes pēc dažādām receptēm no LG grāmatas. Visas trīs reizes maize izrādījās blīva, labi necēlās un, it kā tā pat nebūtu izcepta līdz galam, bija jūtama vismaz mitra garša. Šodien es pagatavoju to pašu maizi uz ūdens - pūkaina, maiga, lieliski pieauga ...
Es izlasīju visu tēmu par serumu - izskatās, ka man vienīgajam nav paveicies, vai vari pateikt, ar ko šie sēkļi var būt saistīti?

Mīļās meitenes! Bet serums mani pievīla ...
Es to cepu trīs reizes pēc dažādām receptēm no LG grāmatas.Visas trīs reizes maize izrādījās blīva, labi necēlās un, it kā tā pat nebūtu izcepta līdz galam, bija jūtama vismaz mitra garša. Šodien es pagatavoju to pašu maizi uz ūdens - pūkaina, maiga, lieliski pieauga ...
Es izlasīju visu tēmu par serumu - izskatās, ka man vienīgajam nav paveicies, vai vari pateikt, ar ko šie sēkļi var būt saistīti?

Tas nemaz neizskatās pēc seruma!

Mēs ejam pie tēmas Palīdzība, no tā nekas neiznāk !!! (Ātrā palīdzība) https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 un mēs tur saprotam

Sniegsim sūkalu maizes recepti, ko un kā un cik mēra utt. - tad aprēķināsim, kas bija nepareizi
Un kur jūs saņēmāt serumu?

Es arī saņemu zemāku maizi uz tīra sūkalām nekā tad, ja to tikai daļēji pievieno mīklai. Savs serums, paštaisīts. Kāpēc ir tā, ka?

Es arī saņemu maizi zemāk par tīru sūkalu

Tāda parādība arī notika !!!

Ne pastāvīgi, bet tas notika.

Es nevaru ar 100% pārliecību pateikt, kas tas bija, bet joprojām pastāv dažas aizdomas ...

Kāpēc ir tā, ka?

Pielāgojiet, pielāgojiet, izvēlieties optimālo rauga un citu sastāvdaļu daudzumu. Arī es, tāpat kā daudzi šeit, uz sūkalām, visām maizēm un pīrāgiem gatavoju jebkuru mīklu, pat pelmeņus, pat mafinu un kūku receptēs, pienu / kefīru / jogurtu aizstāju ar sūkalām (neizlejiet, bet pārpalikušo skābo. piens, ja pēkšņi, to vienmēr var likt uz biezpiena), smalkmaizītes ir ļoti pienācīgas.
Un paturiet prātā, ka es vēl neesmu ļoti pieredzējis kā maiznieks, HP ieguvu tikai pirms gada, tāpēc joprojām esmu tik "īpašs".

Šī ir piena šķidrā daļa, no kuras pilnīgi vai daļēji ir noņemti olbaltumvielu un tauku komponenti.

Taukaini, jā, vismaz 0,2–0,5%, bet ar labāku olbaltumvielu daudzumu seruma paliek daudz organismam vērtīgu olbaltumvielu, tos sauc par sūkalām.
Olbaltumvielu, tostarp sūkalu, kultūristi uzpūš muskuļus.

Biezpiena sūkalu dzēriens, medus (Administrators)

Sūkalu dzēriens ar tomātu sulu (Administrators)

Aveņu kissels uz biezpiena sūkalām (Administrators)

Biezpiena sūkalu dzēriens ar minerālūdeni un medu (Administrators)