Palīdzi, ar maizi nekas nenotiek !!! (Ātrā palīdzība)

[Izbaudiet saziņu forumā un labu maizi!]

Izbaudiet saziņu forumā un labu maizi!
"MAN IR PROBLĒMA, Maize NEDRĪKST!"

Cienījamais Baker!

Ja vēlaties saņemt pareizo atbildi un kompetentu palīdzību, jums jāatbilst šādiem nosacījumiem:
1. Profilā atzīmējiet maizes automāta modeli, tā mērkrūzes tilpumu un dzīvesvietu.
2. Aprakstiet savu maizes recepti, maizes sastāvdaļas un to daudzumu.
3. Aprakstiet, ko un kā, kādā secībā mērījāt, mērījāt, ievietojāt spainī x / plīts.
4. Aprakstiet, kuru cepšanas programmu izmantojāt (nevis # #, bet ar vārdiem), kā jūs to iekļāvāt.
5. Aprakstiet problēmu, kas jums neder cepšanā, kādas kļūdas un neveiksmes radās, cepot maizi.
6. Ievietojiet maizes fotoattēlu, pietiek ar diviem fotoattēliem: vispārīgu maizes un drupatas skatu sadaļā.

Jūs atbildes uz šiem jautājumiem ievietojat tēmās:
Palīdzi, nekas neiznāk !!! (Ātrā palīdzība)

Šādos apstākļos mēs no visām pusēm centīsimies rūpīgi apsvērt jūsu graudu problēmu un sniegt kvalitatīvu palīdzību, padomus, padomus.

Izbaudiet saziņu forumā un labu maizi!

Es domāju, ka labāk mazus cept biežāk. Jo visi ģimenes locekļi dod priekšroku svaigai maizei. Un tie ir lieli, jā, kad viesi nāk.

[Romāns_O]

Romāns_O Labdien no Admin! Jūs esat tik "labs" un jau ilgu laiku esat aicinājis pēc palīdzības, ka nolēmāt savienoties, neskatoties uz to, ka ikviens foruma dalībnieks var dot padomu (un jau jums to sniegt), un katrs savā veidā.
Iesim vispirms un soli pa solim! Atņemiet matemātiskās spējas, tagad jums tas jājūt ar acīm, galvu un rokām. Aizmirstiet par dažādām maizes receptēm, kuras vēlaties cept - tas ir nedaudz tālāk. Vispirms gatavosim maizi pēc vienkāršas receptes ar nosaukumu "win-win".

Tātad, sauksim to par maizes "izejvielu":

sausais raugs - 1 tējkarote.
balto cepamo kviešu miltu - 2 1/4 tases
sāls - 1,5 tējk.
cukurs - 1 ēdamkarote. l.
olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.
ūdens - 260 ml.

cepšanas režīms - pamata - 3,50 minūtes. Man ir Hitachi krāsns. Mērglāze 240 ml.

Izejvielu komentārs:

Jebkurš sauss aktīvs ātras darbības raugs ieskaitot SAF-moment, D "Etker un citus. Neaizstājams nosacījums - raugam jābūt svaigam līdz derīguma termiņa beigām.

Miltus izmanto kviešu baltmaizes cepšanai. Milti jāmēra ar mērkrūzes kausu (manējais ir 240 ml.), Kas piestiprināts pie krāsns, visiem dažādiem tilpumiem. Ielejiet tasītē, bet neuzspiediet, vienkārši nedaudz saspiediet un pārpalikumu nogrieziet ar nazi (sauktu "zem naža"). Tā kā visiem receptēs ir dažādas krūzes, labāk ir aprēķināt savas kausa miltu svaru (atkarībā no miltu veida) nākotnē. Ar aprakstīto metodi, kā miltus ielej krūzē, piemēram, manā krūzē. ietilpst 140 grami miltu, gan balto, gan rudzu. Mēs izmērām miltus atsevišķā traukā un izsijājam, lai noņemtu dažādus "byaki" piemaisījumus, un miltus piesātina ar skābekli, tas viņiem ir ļoti noderīgi.

Ar mērkaroti pie x / plīts es ņemu sāli, nevis jodētu, bet rupji maltu pelēku, iepriekš to sasmalcinot blenderī.

Mēs ar mērkaroti mēra parasto granulēto cukuru.

Mēs mērām olīveļļu ar mērkaroti.

Ūdens tiek mērīts ar mērkrūzi. Mēģiniet to pareizi izmērīt, jo ūdens (vai šķidruma) klātbūtne partijā ir ļoti svarīga. Vēl viens svarīgs moments ir tas, vai telpas temp. gaiss līdz 27 grādiem. nepieciešams ņemt ūdeni istabas temperatūrā, virs 27 * - ūdens no ledusskapja - 5 *. Arī ūdenim jābūt tīram, es ņemu krāna ūdeni, bet izlaidu caur filtru.

Tātad, viss ir gatavs, mēs sākam izlikt izejvielas spainī (traukā) x / krāsnī mīcīšanai.
Neaizmirstiet ievietot maizes nazi spainī !!!!!!


Tagad ielieciet izejvielas spainī tādā secībā un daudzumā, kādā tie ir nosaukti. Mēs ievietojam spaini x / krāsnī, izvēlamies vēlamo režīmu, kas piemērots jūsu maizes ražotājam - dotajai maizei "itāļu maize" vai "pamata" iestatiet maizes garozas krāsu, ieslēdziet x / krāsni - un sākās mīcīšana.

Un tagad - uzmanība! Mēs strādājam ar instinktu un rokām. Pirmajā sajaukšanas laikā (10 minūtes) es nevilcinoties ieskatījos x / plītī, lai apmeklētu caur skata logu, vai pat atveru vāku. Tas ir nepieciešams, lai izsekotu, kā top neapstrādāta mīkla nākotnes maizei, tas ir ļoti svarīgs brīdis viņa dzīvē un tas, kas mums būs cepšanas rezultātā.

Procedūra graudu preparāta, tā sauktā "koloboka", noteikšanai un veidošanai. Maizes gabals patiešām izskatās kā bulciņa vai bumba, kas ripo kokvilnas maisiņā. Tam vajadzētu izskatīties apaļš, gluds bez svītrām, svītrām, atpalikt no spaiņa sienām. Ja pieskaraties tam ar pirkstiem (jums nevajadzētu vilcināties to darīt), tam jābūt elastīgam, nevis jāpielīp, nevis jāpielīp pie pirkstiem. Salīdzinājumam šķiet, ka tam vajadzētu būt: a) auss ļipiņai, - b) elastīgai sieviešu krūtīm (atvainojiet par salīdzinājumu), - tāpēc pirms mīklas mīcīšanas izvēlieties salīdzināšanas objektu un praktizējiet.
Ko darīt, ja mīcot šāda bulciņa neizdodas.
Ja mīkla ir pilnīgi šķidra un pielīp pie spaiņa (kāpj gar sienām), tad pievienojiet nedaudz miltu, burtiski uz ēdamkarotes bez augšas, un atkal izmēģiniet bulciņu, līdz sasniegsiet rezultātu.
Ievērojiet noteikumu, ka partijai nekad nepievienojiet ūdeni !!!! Labāks variants, kad miltus nedaudz nepievienoja, varat tos pievienot vēlāk nekā pievienot ūdeni. Mīcīšanas laikā ūdenim un šķidrumam sākotnēji jābūt nemainīgam, un to regulē milti, īpaši cepot rudzu maizi. Tāpēc es dodu priekšroku opcijai, kad es vispirms spainī pievienoju ūdeni + sāli, cukuru, eļļu, raugu un + citas sastāvdaļas, mēs iegūstam "šķidrumu", pievienojam nedaudz miltu, ievietojam kokvilnā mīcīšanai un pievienojam miltus to tik daudz, cik šķidrums prasa kolobok izglītībai. Šis princips ir pārbaudīts, un to sauc par "miltiem ūdenī".
Jums vienmēr būs "karš" starp šķidrumu un miltiem, jo ​​šie produkti ir ļoti jutīgi pret dažādām ietekmēm: lipekli, mitrumu, sausumu, laika apstākļiem, ūdens kvalitāti, miltu veidu un daudz ko citu.

Un, kad maizīte ir "jūtama" un izveidota, jūs varat būt mierīgs, maizei vajadzētu izrādīties, tad jūs vairs nevarat iet uz x / plīti. Vilciens!

Kad maize ir gatava, nekavējoties izslēdziet kokvilnu un izņemiet arī spaini, ielieciet to uz režģa zem dvieļa, maizei vajadzētu atpūsties un atdzist. Tas nav labi sagriezts, kad ir karsts. Mērcēt spaini karstā ūdenī 30 minūtes. , noņem mīcīšanas lāpstiņu un visu izskalo. ja tas nav izdarīts, lāpstiņa stingri izžūs līdz spainim.

Ja jums ir kādi jautājumi, jautājiet! Vēlams pirms cepšanas sesijas, varbūt es kaut ko nokavēju, rakstot šādu opusu.

Veiksmi!

Apmēram pirms 10 gadiem ķīmiķi dažādās Zemes daļās sinhroni veica to pašu kvantitatīvo reakciju, piedaloties destilētam ūdenim. Vairākas dienas, katru stundu.
Rezultāti mainījās katru stundu.
To es domāju, ka ūdens ir dzīvs. Un viņa "uzbriest" miltus, kā vēlas šodien. Tātad: katru reizi mēs pārbaudām trīs lietas - koloboku, daivu un krūtis.

"Un bulciņa joprojām izplatās un drīzāk izskatās kā nokarena krūtis (atvainojiet) vai ļengana auss - ķermeņa daļas acīmredzami nav elastīgas pēc pieskāriena"

Jā, puiši, jūs salīdzinājumos devāties tālāk par mani!

Un smiekli un grēks!

Padomāsim par to, kas varētu būt. Pievērsiet uzmanību - lāpstiņa ir maza, spainis ir diezgan liels. Mīklas mīcīšanas pamatā ir tikai tās lipīgums. Lāpstiņa sajauc miltus un ūdeni, pēc tam arvien vairāk pielīp augošajam kamolam. Ja lāpstiņa būtu liela, tā vienkārši izkaisītu mīklu gar sienām. Un tā neliela lāpstiņa perforē mīklu un tajā pašā laikā to pagriež. To veicina L veida asmens. Spaiņa reljefa cilpas liek mīklas bumbai sprādzēties, nevis griezties vietā. Tātad, galvenais ir mīklas lipīgums un elastība (zināmā mērā).
Un ko tad, ja lipīgums strauji pazeminās? Lāpstiņa dzīs mannas "putru" kausa centrā pa apli! Kad mīkla ir "nelipīga"? KAD MILTI "ROSLAYA". Tas ir miltu nosaukums, kas sadīgts nepareizas graudu uzglabāšanas tehnoloģijas dēļ. Vai ļoti zemas kvalitātes graudi ar zemu lipekļa saturu. Maz lipekļa - lipīgums, zems lipīgums. Miltu no šādiem graudiem izmanto pankūku maisījumiem. Tāpēc, ja nejauši izlejat pankūku miltus, nevis cepat miltus, tad rezultāts varētu būt tieši tāds. Varētu būt, bet nav vajadzīgs. Dažreiz pankūkām miltus gatavo no labiem kviešiem, bet pievieno kaut kādas rauga piedevas. Šādus miltus ar grēku uz pusēm var mīcīt.

jā, es arī domāju, ka jautājums ir sastāvdaļās, bet es nekad pat nepērku pankūku miltus, es pērku 10 kg maizes miltus maisos, tāpēc es to nevarēju sajaukt.

... MILTI "ROSLAYA". Tas ir miltu nosaukums, kas sadīgts nepareizas graudu uzglabāšanas tehnoloģijas dēļ. Vai arī no ļoti zemas kvalitātes graudiem, kuros ir maz lipekļa ...

Vai nu lāpstiņa negriežas, kā paredzēts (maz ticams), vai arī milti ir neatbilstoši vai "nepareizi". Citas iespējas vienkārši nav iespējamas.

Skatīt šeit:

Ceļvedis maizes cepšanai mājās gatavotā maizes automātā.
#

Maizes receptē esošo sastāvdaļu skaita pārrēķins. Lai palīdzētu iesācējiem.
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.new#new


Galveno sastāvdaļu (produktu) skaits vienā mērkrūzītē (240 ml) un vienā mērkarotē. (3. ziņa)
#

Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažādu izmēru maizes pagatavošanai.
"izmeklēšanas eksperiments" ar ūdens tilpumu un svaru.
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Tā kā grāmatzīmēm ir noteikti "standarti", kurus nav ieteicams pārkāpt:

Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažādu izmēru maizes pagatavošanai.
"izmeklēšanas eksperiments" ar ūdens tilpumu un svaru.
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0


Un šeit skatiet, kā dažu produktu daudzuma izmaiņas ietekmē mīklas īpašību izmaiņas, un, protams, cepšana:

Mīklas sagatavošanas tehnoloģija
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8221.new#new

Nesen man bija tāda pati situācija ar franču maizi. Eksperimenta labad es paņēmu mīnas. ūdens ESSENTUKI,

Problēma ir minerālūdenī, maizei vajadzīgs parasts cietais ūdens. Minerālūdens satur daudz dažādu sāļu, ieskaitot magniju, kas mīkstina mīklu.

[Svaiga veikala maizes drupa, mitra-sausa!]

Vispār es uzcepu maizi. Iznāca ļoti skaisti !!! Bet mana māte saka, ka viņš ir nedaudz mitrs, lai gan mēs ar vīru to ēdām un mums tas patika un neko tādu nepamanījām.
kā noteikt, kam taisnība?

Kā piemēru ņemiet veikala maizes faktūru un mitruma saturu.
Kā jūs domājat, vai veikala maize ir neapstrādāta vai sausa?

Svaiga veikala maizes drupa, mitra-sausa!

Tādā veidā jūsu maizei vajadzētu būt drupai!

Un vienmēr ir jūtama slapja maizes drupa - maize ir mitra, mitra, nedaudz lipīga un pielīp pie zobiem un aukslējām koduma.

Liels paldies par sadaļu: ROKASGRĀMATA PAR MAZES CEPŠANU MĀJAS MAIŅĀ. UZSĀKTĀJA PAMĀCĪBA #
Sāku to lasīt un sapratu, ka tas ir tieši tas, kas man vajadzīgs. ES mācīšos.
Es ceru, ka tagad man viss izdosies.

[Tāpēc, iespējams, vispirms jums vajadzētu izstrādāt vienkāršu maizi līdz pilnībai, novērot procesu, ievietoto un iegūto, ierakstīt visu procesu utt. Un mēģināt izprast visu tehnoloģiju.Un tikai pēc tam veiciet mīklai dažādus papildinājumus un mainiet recepti.]

borowikowa, es atbildētu šādi: receptes ir daudz - viena bulciņa!
Maisīšanas noteikumi visiem maizēm ir vienādi.

Tāpēc, iespējams, vispirms jums vajadzētu izstrādāt vienkāršu maizi līdz pilnībai, novērot procesu, ievietoto un iegūto, ierakstīt visu procesu utt. Un mēģināt izprast visu tehnoloģiju.

Un tikai pēc tam veiciet mīklai dažādus papildinājumus un mainiet recepti.

Nu, ne visi uzreiz, no pirmās pieejas, ko šī zinātne dod, tāpēc ejam ar maziem soļiem uz mērķi.

Es jums lūdzu, atkal sāciet lasīt koloboka zinātni, sastāvdaļu skaitu, mīcīšanu un visu, kas atrodas sadaļā Cepšanas pamati, skatiet attēlus - un ļoti lēni un ar sajūtu.

Un nāc šurp

Nu, tā kā es tagad esmu tik īpašs maiznieks, ka jūs pat varat ēst maizi, es riskēšu rīt to izcept par 750.Tikai tagad es nevaru saprast, kā pārtaisīt recepti, lai viss būtu precīzi. Cik gramu miltu vajadzētu izlietot 750gr režīmam?

Maize 750 gramiem gatavās maizes ir apmēram 450-500 grami miltu.
Tāpēc izmantojiet šo receptes izkārtojumu: Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažādu izmēru maizes pagatavošanai

Kviešu maize - LIELA BULK.

Krāna ūdens 1 1/4 glāzes (300 ml.)
Kviešu milti 3 glāzes (izsijāti milti apmēram 140–150 grami vienā glāzē) vai apmēram 450 grami miltu
1 1/2 tējkarotes sāls
Cukurs (melase, medus), 2 ēdamkarotes
Sviests (sviests, dārzeņi) 1 1/2 ēdamkarote
Piena pulveris 1 1/2 ēdamkarote
Sausais raugs 1 1/2 tējkarotes

[Tatjana]

Tatjana, spainī ir viens maisītājs. Un spainis kā lielākajai daļai Panasonic. Kāpēc rodas šādas problēmas ar sajaukšanu? Varbūt tā ir tikai šīs instances iezīme!?

Ksyusha, labi, ir grūti ieskatīties spainī no datora un redzēt, kas tur īsti notiek
Apskatīsim, kas notiek ar vairāk miltu.

Kāds uzreiz aizdod maizi, bet kāds pārbauda spēku un pacietību. Galu galā ir pareiza definīcija, ka mīkla ir jāsaprot un jāsajūt

Kāds uzreiz aizdod maizi, bet kāds pārbauda spēku un pacietību. Galu galā ir pareiza definīcija, ka mīkla ir jāsaprot un jāsajūt

Šis maizes automāts pārbauda mani par spēku, bez tā es maizi cepu mierīgi)) Es nolēmu atvieglot savu dzīvi ar tehnoloģijām
Rīt es ievietošu 750gr pieredzi))

Kāds uzreiz aizdod sevi maizei

Tas tiesa. Es uzreiz sadraudzējos ar maizes ražotāju, jau no pirmās maizes. Tikai man bija problēmas ar miltiem, ar to kvalitāti, bet pēc miltu nomaiņas viss gāja kā pēc pulksteņa.

kāds pārbauda spēku un pacietību

Žēl, protams. Ne visiem ir pacietība.

Labvakar visiem. Šim krāsns modelim, tāpat kā Natālijai, ir problēmas ar mīklas mīcīšanu. Daudzi sūdzējās par piemaisījumiem ...
Kāds modernizēja asmeni, bet tas nav tik svarīgi

Varbūt, ja būs vairāk miltu, problēma tiks atrisināta

Veiksmi))

Šeit es esmu ar savu 750))
Vakar pēkšņi izlēmu, ka gribu cept par 1000. Izmērīju, iemetu un ieslēdzu. Pirmās piecu minūšu mīcīšana ietvēra 3 reizes, bet tomēr mīkla netika mīcīta. Rezultātā pats pirms sajaukšanas to sajaucu. Tas radās perfekti, es sapņoju to izmēģināt un izbaudīt. Pienācis laiks cepšanai, un ... labi, ka es sēdēju virtuvē, citādi tās būtu izdegušas. HP sāka smēķēt, es, nolemjot, ka maizei labāk nokrist, nekā mēs sadedzinām, atvēru vāku. Maize rāpoja līdz vākam un uzkāpa ārā. Diemžēl maize jau bija sākusi cept, krāsnī nebija iespējas to saglabāt. Žēl, tas būtu diezgan labi. Vispār es to nokasīju, izmetu, nomierinājos un pārgāju uz 750.
Izmērīja, izmeta. 5 minūtes mīcīt 3 reizes. Atpūta, otrais 20min. "Kolobok" fotoattēls otrās partijas beigās. Tāda vecmāmiņa tālu neskrietu. Es to atkal mīcīju ar rokām. Ievietoju to xn, attālinājos, pārgāju uz cepšanu .. vēlreiz uzsmēķēju, atvēru vāku, tāpēc gatavā maize nedaudz nokrita un atkal no tās pašas puses. Es pat nofotografēju šo pusi, tumsu. Bet garšīgs, nevis skābs, nesabrūk, nesalūst utt.
Šeit ir mani jautājumi:
1. Kāpēc xn režīmā 1000, ja maize tajā neiederas ??
2. Viņa nezina, kā mīcīt, vai šī laulība ir tieši mana, vai tā ir daudziem?
3. Vai es brīnummašīnu lietoju nepareizi, izliekts un stulbs, vai man ir jātaupa nauda un jāpērk normāla krāsns?
Foto1. Otrās partijas beigas par 750g
Foto 2. Ko es atvēru ar 750g dūmiem (to ir grūti saskatīt un jau biju uzķēries, bet tas bija līdz spaiņa malai)
Foto 3. Kopā par 750g

[Natālija. L]

Natālija. L, Es jums iepriekš rakstīju, ka saskaņā ar daudzu lietotāju un šīs plīts atsauksmēm ir problēmas ar mīklas mīcīšanu
Tas ir slikti, ka, cepot, rodas dūmi ... vai jūs varat to nodot garantijā?

bet vispār es esmu krāsns atbalstītājs no Panasonic

[Natālija. L]

Natālija. L, Es jums iepriekš rakstīju, ka saskaņā ar daudzu lietotāju un šīs plīts atsauksmēm ir problēmas ar mīklas mīcīšanu
Tas ir slikti, ka, cepot, rodas dūmi ... vai jūs varat to nodot garantijā?

bet vispār es esmu krāsns atbalstītājs no Panasonic

Jā, problēmas maigi izsakoties))
Tas nesmēķē 500 gramus, bet 750 un 1000 dūmi izdziest, jo maize neietilpst spainī, tā izkāpj ārā un, dabiski, sadedzina.Tas vienkārši nav paredzēts normāla izmēra maizei. Es to atstāšu ātrai maizei, labi, es mēģināšu vienā no šīm dienām uzcept dažus smalkmaizītes, un parastai maizei, protams, man ir jāņem vēl viena. Tāpēc es domāju, ko .. izvēle ir milzīga.

[Natālija]

Natālija, šķiet, ka dūmi man gāja miltu dēļ, kuri, mīcot lielu grāmatzīmi (par 1000 g), varēja nokļūt desmitniekā. Pareizi notīriet asi, sakratiet visas drupatas no HP. Vajadzētu palīdzēt.

[Natālija. L]

Natālija. L, Panasonic SD-ZB2502BTS

Man tāds ir, man ļoti patīk, drīz būs 2 gadi

mēs cepam pastāvīgi, pat mīcām mīklu pēc vajadzības, ieskaitot pelmeņus

[Alex100]

pēc vajadzības pat mīciet mīklu, ieskaitot pelmeņus

Alex100, jums jāatzīst, ka tā ir tikai maizes ražotāja atbildība

[Natālija]

Natālija, šķiet, ka dūmi man gāja miltu dēļ, kuri, mīcot lielu grāmatzīmi (par 1000 g), varēja nokļūt desmitniekā. Pareizi notīriet asi, sakratiet visas drupatas no HP. Vajadzētu palīdzēt.

miltu nebija, bet viņa izrāva mīklas gabaliņus, kas nāca ārā no spaiņa. Man ir dīvaini, ka ir 1000 režīms, bet krāsnī tam nav vietas (

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Es pat nestrīdēšos), kad es rūpējos par plīts izvēli, es meklēju viegli lietojamu ierīci, diezgan uzticamu

tāpēc izvēle krita uz Panasonic) iemeta sastāvdaļas, aizvāca vāku un pēc kāda laika izvilka gatavo produktu) grāmatas receptes ir labas, pārbaudītas)

[Natālija]

Natālija, tas notiek diezgan bieži mazpazīstamu uzņēmumu un zemāku cenu segmentu firmu HP (un ne tikai HP). Viņi paņem kāda izstrādātu modeli, kas bieži ilgstoši netiek ražots, pielīmē plāksnīti un bez testēšanas un nesaprotot, ko viņi raksta no buldozera, lai labāk pārdotu. Šeit nav nekā pārsteidzoša.
Bet ne spēja mīcīt mīklu ar maizes mašīnu labi kvalitatīvi tas, protams, ir mīnuss. Vai varat mēģināt to nodot vai apmainīt. Es domāju 100 reizes, pirms pametu to. Turklāt jūs maizi veiksmīgi cepat cepeškrāsnī ar mīcīšanu ar rokām, kāpēc gan sarežģīt savu dzīvi, vai ne?

[Natālija]

Natālija, Varbūt jūs varat mēģināt to nodot vai apmainīt. Es domāju 100 reizes, pirms pametu to. Turklāt jūs maizi veiksmīgi cepat cepeškrāsnī ar manuālu mīcīšanu, kāpēc sarežģīt jūsu dzīvi, eh?

Es tagad dzīvoju 300 km no vietas, kur nopirkta krāsns. Par tā cenu ir vieglāk to izmest, nekā iet nodot.
Krāsns cepeškrāsnī ir kārtībā, bet mazais dēls neļauj viņam normāli darīt mīklu, un manuāli cepot ir svarīgs pat noskaņojums. Tāpēc es nolēmu atvieglot savu dzīvi. Un izrādās otrādi ((
Es meklēju labu HP)

[Alex100]

Alex100, labi, Panasy, protams, ir maizes ceptuves flagmaņi. Bet ne visi ir gatavi par tiem maksāt. Kad mana draudzene gribēja nopirkt HP, bija trīs rubļi brīvas naudas. Nu, ko jūs domājat, mēs nopirkām Supra BMS 150 par kādām 1100 kapeikām. Vieglāk un mazāk, manuprāt, nav HP. Nav izvēles svara, garozas vai kaut kā tajā. Bet trīs gadus nav nevienas sūdzības. Tas, iespējams, ir kāds cits, kam paveicies.

[Natālija]

Natālija, skumji!

[Ksenija]

Ksenija, bet tagad esmu pārliecināts, ka tās nav manas āķa rokas. Un tas bija pilnīgi skumji.
Es gribu uzņemt labu otro. Varbūt jūs ieteiktu? Kamēr es studēju Panasonic)

Diemžēl maize jau bija sākusi cept, krāsnī nebija iespējas to saglabāt.

Varētu ievietot pašu formu uz cepešpannas cepeškrāsnī.
Ja tas sāka paplašināties, izmantojot formu, tas norāda uz nepieciešamību samazināt vai nu komponentu, vai rauga daudzumu (kā es ieteicu iepriekš).

Tas varēja pilnībā smēķēt no miltiem, kas nokļuva uz spirālēm, attēlā redzams, ka forma ir visa miltos, un kaut kas lidoja pāri malām skaidri ārpus formas robežām, un tik intensīvi, ka ir nepieciešams vismaz pakustēties lāpstiņa.

Es iesaku jums joprojām mēģināt to nodot garantijas laikā un ņemt vai nu Panasonic, vai arī piemēram, manu Supru230 vai Maxwell 3751.
Ja jūs esat Maskavā, es varu pateikt, kur jūs to varat iegūt lētāk - viņiem tagad ir maxwell 3751 - 2100, supra230 - 2400, panas2500 - 5440, panas2501 - 6400, panas2502 - 7400.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Tāpēc es vispirms nopirku supra 230 un paliku pie viņas, 4. gadu nav vēlmes kaut ko mainīt.

Varētu ievietot pašu formu uz cepešpannas cepeškrāsnī.
Ja tas sāka paplašināties, izmantojot formu, tas norāda uz nepieciešamību samazināt vai nu komponentu, vai rauga daudzumu (kā es ieteicu iepriekš).

Tas varēja pilnībā smēķēt no miltiem, kas nokļuva uz spirālēm, attēlā redzams, ka forma ir visa miltos, un kaut kas lidoja pāri malām skaidri ārpus formas robežām, un tik intensīvi, ka ir nepieciešams vismaz pakustēties lāpstiņa.

Es iesaku jums joprojām mēģināt to nodot garantijas laikā un ņemt vai nu Panasonic, vai arī piemēram, manu Supru230 vai Maxwell 3751.
Ja jūs esat Maskavā, es varu pateikt, kur jūs to varat iegūt lētāk - viņiem tagad ir maxwell 3751 - 2100, supra230 - 2400, panas2500 - 5440, panas2501 - 6400, panas2502 - 7400.

Ja godīgi, es pat nedomāju par formu krāsnī. Bija šoks un neliela panika.
Fotogrāfijas tika uzņemtas no 750g, mīkla neaizbēga pāri malām, tā atradās uz robežas. Tātad, varbūt, un miltus, bet mazgāšanas un tīrīšanas laikā tas netika pamanīts. Bet 1000. gadā, atklāti sakot, mīkla neietilpa spainī! Ar raugu viss ir kārtībā, tikai pēc jūsu ieteikuma es ievietoju mazāk, jumts nekur citur neplīst. Un es samazināju komponentus no 1000 līdz 750 pie izejas. Un tad knapi der.
Es studēju Panasonic, taču man ir daudz kas no pirmā acu uzmetiena ir lieks.
Es noteikti nevēlos supra, tas tika daudzkārt dedzināts viņu tehnikā. Maksvels redzēšu)
Šajā forumā ir nodaļa, kurā ir atsauksmes par hp? ES nevaru atrast.

[Natālija.]

Natālija. šeit ir vesela sadaļa par krāsnīm https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=21.0

un kas, jūsuprāt, ir lieks Panasonic?

Es arī samazināju komponentus no 1000 līdz 750 pie izejas. Un tad knapi der.

Mēģiniet vēl vairāk samazināt raugu, ņemiet nevis 3/4, bet 1/2 tējk.

Tēmas manis pieminētajām krāsnīm:

Supra BMS-230

Maxwell MW-3751
Paskaties uz Maksvelu kloni, tiek ražots vairāk nekā 10 gadus, modelis ir ļoti veiksmīgs.
(izlabota saite uz klona tēmu)

[Alex100]

Alex100, Man noteikti nav vajadzīgi 2 dozatori, bet tas ir sīkums. Bet laiks, lai visas sastāvdaļas kļūtu vienādā tempā. tas man ir slikti. Visticamāk, es necepšu naktī, un 4 skaļi klikšķi, metot raugu (daudzi cilvēki par to sūdzas), man naktī nepalīdzēs. Pagaidiet 30 minūtes dienas laikā, pirms sākat sēriju.

[Natālija]

Natālija viss, ko esat nosaucis, ir relatīvie sīkumi. Es cepu maizi starplaikos. Es iemetu ēdienu, ieslēdzu plīti un pēc 4 stundām izvedu gatavo produktu. Es neievēroju procesu un atveru vāku tikai tad, kad izņemu maizi.

Mašīnā viss jau ir izstrādāts

Starp citu, es saņēmu pretīgos Ashanovskaya miltus (par katru dienu), janvāra partiju ...
Pirms tam es to paņēmu, cepšana bija lieliska, bet šeit, jūs redzat, tika izveidota pretkrīzes partija

Sveiks atkal)
Es izdomāju ar parasto maizi, es saņēmu 4 labas maizes. Es nolēmu iet uz klijām un tā tālāk.
Recepti paņēmu šajā forumā, Aleksandra to vienreiz uzrakstīja. Pirmo reizi es to samazināju 2 reizes. Bet .. kas ir šī kūka?))) Raugs šķita nedaudz, bet pēc receptes viss ir skaidrs.
Milti 400 g
Klijas 50 g
Pārslas 50 g
Sāls 1 tējk
Raugs 1 tējk sauss
Cukurs 1-2 tējk
Olīveļļa 1 ēd.k. l.
Ūdens 325 g
pilngraudu režīms ar apkuri var būt franču

[Natālija. L]

Starp citu, es saņēmu pretīgos Ashanovskaya miltus (par katru dienu), janvāra partiju ...

Paņēmu 1. janvāra, 3 spēles, neko sliktu neteikšu.

Natālija. L,
Ja tilpums ir pārāk mazs, palieliniet raugu, arī to aktivitāte katrā partijā atšķiras.

[cepšanas apstākļos un sastāvdaļu kvalitātē]

Tas šķita mazs raugs, bet pēc receptes viss ir skaidrs.
Milti 400 g
Klijas 50 g
Pārslas 50 g
Sāls 1 tējk
Raugs 1 tējk sauss
Cukurs 1-2 tējk
Olīveļļa 1 ēd.k. l.
Ūdens 325 g
pilngraudu režīms ar apkuri var būt franču

Jums nekad nevajadzētu sekot "recepte ir skaidra". Viss ir skaidrs no receptes autora, un cepšanas apstākļos un sastāvdaļu kvalitātē!!!!!!!!!

Vienmēr izvairieties no šādiem padomiem: pievienojiet vai atņemiet karoti miltu, ūdens, rauga!

Mēģiniet izprast sastāvdaļu, miltu, kliju kvalitāti un struktūru un to mijiedarbību ar dažādiem šķidrumiem Šķidruma absorbcija ar dažādu veidu miltiem, graudaugiem, pārslām tikai šie raksturlielumi ietekmēs mīklas mīcīšanas kvalitāti noteiktā laikā un diktēs apstākļus, lai pievienotu jebkuras sastāvdaļas šobrīd nepieciešamajai mīklas mīcīšanai!

Vēlreiz, lai palīdzētu jums izprast šos procesus:
NODAĻAS "MĪŠANAS UN CEPŠANAS PAMATI" SATURS
SASTĀVDAĻAS UN PIEDERUMI MAIZU DAĻAI

Tagad par savu kūku:

Jautājums - kādi milti tika izmantoti partijā? Parastie kvieši? Veseli graudi kvieši? Kviešu un rudzu maisījums? Kurš?
Katrs milts mijiedarbosies atšķirīgi ar šķidrumu, un dažāda veida miltiem būs nepieciešams atšķirīgs šķidruma daudzums, atkarībā no tā mitruma satura sajaukšanas brīdī.
Piemēram, pilngraudu un rudzu miltiem mīcīšanai nepieciešams vairāk šķidruma. Slapjiem miltiem nepieciešams mazāk šķidruma, sausajiem - vairāk šķidruma.

Jūs pievienojāt 50 g klijas un 50 g pārslu - kas ir vienāds ar 100 gramiem grūti šķīstošu cietvielu un kuras labi neuzsūc šķidrumu, turklāt jums vajag vairāk šķidruma nekā parastajiem kviešu miltiem. Skatīt šeit Šķidruma absorbcija ar dažādu veidu miltiem, graudaugiem, pārslām
Jūs pievienojāt tik daudz šķidruma, cik nepieciešams parastai kviešu mīklai: 500 gramiem sausnas - 325 ml. šķidrumi! Ar to nepietiek !!! Tāpēc mīkla iepriekš izrādījās blīva un cepot zema!
Un mīklu vajag padarīt mīkstu konsistenci, bet ne šķidru !!! Tas ir, pielāgojot mīklas konsistenci mīcīšanas laikā faktiski un jūsu mīcīšanas apstākļos!

Raugs - rauga daudzumam uz 500 gramiem kviešu miltu nepieciešams apmēram 1,7–2 tējk. Izmantojot viltīgās klijas un pārslas, iespējams, tās vajadzēs palielināt par aptuveni 20%! Skatoties kontrolsarakstu Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažādu izmēru maizes pagatavošanai
Jums ir tikai 1 tējkarote rauga, kas ir ļoti maz - šis rauga daudzums izrādījās ļoti mazs, lai paceltu smagu un blīvu mīklu!

Rezultātā - iegūstiet kūku un izbaudiet dzīvi!

[Tatjana]

Tatjana, ar raugu, izlasot recepti, es uzreiz domāju, ka tas ir ļoti maz. Bet pirmo reizi es nolēmu neriskēt un cept bez amatieru snieguma. Bet velti))
Es nezināju, ka mīklai jābūt mīkstai. Viņa cītīgi veidoja parastu bulciņu. Es to izlabošu!
Parastie makfa kviešu milti, rudzu klijas (ir auzu pārslas, bet tās ir garšīgākas).

Mana plātsmaize garšo ļoti labi, kas ir pārsteidzoši. Es domāju, ka būs sauss ķieģelis.

Paldies, es parūpēšos par kļūdām!

Labdien, dārgie foruma lietotāji. cepot rudzu kviešu maizi, ruļļa iekšpusē izveidojas dobums. Es cepu cepeškrāsnī. Dobums atrodas gandrīz vidū, nevis zem paša vāka. Ko es daru nepareizi? Lūdzu pasaki man. Šeit ir mīklas pagatavošanas recepte. Milti 1 pakāpe - 750g. mizoti rudzu milti 400g. raugs (svaigs) 25g. sāls 17 g Cukurs 50 g Ūdens 1000 g Glofas raugs 1 ēdamk. l. skābene 200 g (iepriekšējā mīklas daļa - vakar). tad, kā parasti, mīcīju, koriģēju, mīcīju, katrs sagriezu 820 g maizes veidnēs. cepšana. Iznāk 3 ruļļi.

[Un jums ir jāredz foto maize kopumā un drupa, ieskaitot sadaļu!]

Labdien, dārgie foruma lietotāji. cepot rudzu kviešu maizi, ruļļa iekšpusē izveidojas dobums. Es cepu cepeškrāsnī. Dobums atrodas gandrīz vidū, nevis zem paša vāka. Ko es daru nepareizi? Lūdzu pasaki man. Šeit ir mīklas pagatavošanas recepte. Milti 1 pakāpe - 750g. mizoti rudzu milti 400g. raugs (svaigs) 25g. sāls 17 g Cukurs 50 g Ūdens 1000 g Glofas raugs 1 ēdamk. l. skābene 200 g (iepriekšējā mīklas daļa - vakar). tad, kā parasti, mīcīju, koriģēju, mīcīju, katrs sagriezu 820 g maizes veidnēs. cepšana. iznāk 3 ruļļi.

Tūlīt izlemsim, kādu maizi jūs cepat?
Ko mēs domājam ar “kviešu-rudzu maize”
Ko mēs domājam ar "rudzu-kviešu maizi"

Un jums ir jāredz foto maize kopumā un drupa, ieskaitot sadaļu! Un tāpēc nav skaidrs, par ko ir runa

Tagad mēs apsvērsim

Jūsu recepte:
kviešu milti 750 grami
rudzu milti 400 grami
svaiga rauga 25 grami
sāls 17 grami
cukurs 50 grami
ūdens 1000 ml.
glof skābenes 1 ēd.k. l
skābie masa 200 grami (cik daudz tajā ir šķidruma un daudzuma ???) tas ietekmē arī mīklas konsistenci.

Kopējie milti 1150 grami
šķidrums 1000 ml. neredzot maizes fotoattēlu, es varu teikt, ka ir daudz šī šķidruma daudzuma, norma ir apmēram 750-800 ml. ūdens (šķidrs) Un nav zināms, cik daudz šķidruma pēc skābuma satur skābētajā mīklā - tas palielina arī miltu un ūdens daudzumu, kas arī ietekmē maizes mīklas un gatavās maizes konsistences stāvokli .

raugs - kviešu-rudzu mīklai vajag apmēram 2–2,5 gramus uz 100 gramiem miltu - vienāds ar 24–30 gramiem SVAIGA rauga. Ja milti ir smagi, mīklā ir kliju milti un arī rudzu milti, tad rauga daudzumu var palielināt par aptuveni 20%, lai palielinātu rauga celšanas spēku.
sāls - 2 svara% miltu - vienāds ar aptuveni 24 gramiem.

Tā kā maizi pēc miltu attiecības var klasificēt kā KVIEŠU-RŪZUS, tad šādu mīklu nepieciešams atkausēt divas reizes, ar labu simpātiju starp korekcijām un tikai pēc tam ielieciet cepšanu. Laika pārbaude, līdz mīkla tiek dubultota.

Maizes mīklai jābūt samērā mīkstai, bet ne tekošai! Tas palīdzēs raugam pacelt mīklu.

Lūk, ko es varu pateikt - neredzot fotoattēlu un nezinot maizes mīcīšanas un cepšanas sarežģījumus

[Administrators]

AdministratorsLiels paldies par ātru atbildi. Es ņemšu vērā jūsu padomu. vakarā es varu ievietot fotoattēlu.

[Administrators]

Administrators, šeit ir oriģinālā maize. , ,

Nu gluži kā kurmis izraka savu ceļu, tāpat kā karote izņēma

Apakšējā daļa (līdz tārpu caurumiem) ir slikti pacēlusies, pašā apakšā tā ir mitra.
Tad kāpumā notika straujš sprādziens, tāpēc izveidojās bedre, un tad vēl viens kāpiens.

Recepte ir tik daudz ieskrūvēta, ieskaitot daudz neskaidrību, tāpēc sāksim no sākuma.
Mēs izvēlamies recepti un cepam saskaņā ar visiem noteikumiem

Recepte saldai maizes izstrādājumam, kura pamatā ir "kviešu maize" no instrukcijām + kakao un vairāk cukura.
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421127.new




Kamēr SHI bija silts, tas bija garšīgi. Lai gan ir skaidrs, ka tas ir pieaudzis slikti. Tas nozīmē, ka recepti var iegaumēt. Nākamajā dienā tas jau ir bez garšas, mitrs, pielīp pie zobiem. Pēc 2 dienām tas kļuva tik "gumijots" un ciets, ka es ēdu ar riebumu. Ar ko nepietiek? Milti vai raugs? Vai arī raugu nomāc daudz cukura?

Un vienmēr ir jūtama slapja maizes drupa - maize ir mitra, tā ir mitra, nedaudz lipīga un pie kodiena pielīp pie zobiem un aukslējām.

Tatjana, tikai pirms dažām dienām viņa cepa parastu baltu klaipu.
Es darīju visu kā vienmēr.
Sakiet, kāpēc maize iekšpusē izrādījās mitra? Kas noticis? Kaļķu smaganām, cik PPC! Es to iedevu putniem.
Garoza ir skaisti miecēta, grabēta, gatava, cepta kā vienmēr krāsnī, mīcīta ZS.

Maizi cepeškrāsnī ir ļoti viegli nepietiekami izcept, un tad tas izrādīsies ar mitru drupatu - es zinu no sevis. Un garoza ir skaista, sārta, bet iekšpusē mitra.
Nav jāsaka, ka viss, kā vienmēr, arī ir nevērtīgs - ūdens bija nedaudz vairāk, mīkla stāvēja uz vietas un tā tālāk - var būt dažādi iemesli.
Vislabāk ir izmantot temperatūras zondi, tad cepšanas kvalitātes kontrole būs 100%.

Un kā pēdējo iespēju jūs varat grēkot no mokām, mocīt slimības.