Ziemassvētku karpas, ceptas bulgāru mīklā

[Gurķu bumbiņas bulgāru valodā]

Ziemassvētku karpas, ceptas bulgāru mīklā

Kategorija: Zivju ēdieni

Virtuve: bulgāru

Sastāvdaļas
Rauga maizes mīkla	500g.
Karpas	500g.
Sīpolu sīpoli	200g.
Valrieksti	70g.
Pētersīļi	2. l.
Svaigi malti melnie pipari
Saulespuķu eļļa

Gatavošanas metode

• Mīciet savu iecienīto maizes mīklu. Man ir
• Griezums, protams, izrādījās ne visai estētisks, bet pēc garšas .. to var ēst ar šķīvi !!! Tikai ļoti iesaku !!!!
• Izmēģiniet citus bulgāru Ziemassvētku ēdienus:
• Gurķu bumbiņas bulgāru valodā
• Plāksnes

Piezīme

Bulgārija ir vecākā pareizticīgo valsts. Dievs ir apbalvojis bulgāru tautu ar spēcīgu atmiņu un cieņu pret tradīcijām. Tādēļ pat sociālisma periods ar neatgriezeniskām slāpēm pēc kalendāru un svētku maiņas nevarēja mainīt Ziemassvētku un Jaunā gada loģiku šajā svētlaimīgajā valstī.
Tāpēc Ziemassvētki šeit tiek svinēti 25. decembrī tāpat kā katoļu kristīgajā pasaulē, un Jaunais gads nepārkāpj Ziemassvētku gavēni, tāpat kā austrumu pareizticīgajos - komunistu kaimiņu gavēni.
Pirms Ziemassvtkiem, k vajadztu, 24. decembr iestjas Bulgrij Bdni vakars - msu Ziemassvtku vakars. Vakars ir gaidīšanas, gaidīšanas, sagatavošanās svētki galvenajam brīnumam - Koladadai. To viņi šeit sauc par Ziemassvētkiem. Ak, Bulgārija, un tava kristietība ir tik mājīga, puspagāniska, slāviska!
Uz vakaru Bulgārijas mājās un dzīvokļos cilvēki pulcē visdārgākos un tuvākos cilvēkus. Uz galdiem ir daudz liesa ēdiena - septiņi, deviņi vai vienpadsmit ēdieni. Kāpēc tieši tik daudz - es vēl nezinu, noteikti uzrakstīšu, kad uzzināšu. Obligāts šo svētku simbols ir rituāla banitsa, plāksne, mlyn, pita vai pogacha ar kesmeti. Kesmeti ir monētas un kizila amuleti, kas ieguldīti šajā kulinārijas mākslas brīnumā, kas nes laimi. Un kādu laimi jūs iegūsiet, jūs varat uzminēt pēc figūras formas. Bulgāru virtuve ir sagatavojusi lielisku Gavēņa ēdienkarti Bdnya (Ziemassvētku vakarā) - pildīti kāpostu ruļļi bez gaļas, vārīta prosa, chushki burek (lasiet viņu recepti šeit), pipari, kas pildīti ar pupiņām, kompoti, ķirbju deserti, dažādi marinēti gurķi, dārzeņu sautējums. Ķiploki, sīpoli, medus, rieksti un augļi nav pilnīgi.
Vakars izgaist naktī. Bērni - koledarhāti paņem kizila zarus, iet pie kaimiņiem. Viņi klauvē pie durvīm, saka Ziemassvētku dziesmas - apsveicam svētkus un novēlam laimi un labklājību, ar saimnieka zariem noglaudām saimniekiem muguru un saņemam atspirdzinājumus - maizi, saldumus un augļus. Dažādos Bulgārijas reģionos dziedāšana ir atšķirīga. Rhodope ciematos to dara jaunu vīriešu vienības, Sofijas apkaimē - māmiņas - vīrietis un sieviete. Bet visur - ar kizila zariem. Bet paradums rotāt Ziemassvētku eglīti Ziemassvētkos kaut kā neiesakņojās Bulgārijā. Šis koks būs paredzēts Jaunajam gadam un galvenokārt pilsētās.
Un tad nāk Koljada (Ziemassvētki). Un visa Bulgārija ir priecīga un ēd, ēd, ēd! Un bulgāru virtuve ir tik garšīga!
Un viņa ēd cūkgaļu ar skābētiem kāpostiem, pildītu vistu, gaļas gyuvechi, kapama, kebap, ideju ar kastaņiem ... Un tas viss ir piepildīts ar smalku vīnogu vīnu un brendiju no viņu pagrabiem. (https://mcooker-lvm.tomathouse.com/fo...o-i-novyiy-god-v-bolgarii)

Recepte no grāmatas "Ziemassvētku svinēšana"

Āmele, nu, šī kaulainā karpa! Kā to ievietot pīrāgā? Drīzāk - kā to ēst vēlāk? Es mīlu zivis, un mana ģimene to ienīst kaulu dēļ. Kā būt?

[Oļesja]

Oļesja, Piekrītu kaulainajam, bet ko jūs varat darīt. Ēdām ar prieku.Maizes augšējais vāks atdalās un virzās uz priekšu.

shl. Jūs varat izmantot jūras zivju filejas.

[Omela]

Omela, bravo! Brīnišķīgas karpas!

Āmele, nu, šī kaulainā karpa! Kā to ievietot pīrāgā? Drīzāk - kā to ēst vēlāk? Es mīlu zivis, un mana ģimene to ienīst kaulu dēļ. Kā būt?

Es nevaru piekrist, ka jūs varat atteikties no karpas kaulu dēļ. Pērciet karpu vismaz 1,5-2 kg, un ar kaulu noteikšanu nebūs problēmu.

[Ira]

Ira, Paldies! Tikai šai receptei vajadzīgas mazas karpas.

[Omela]

Es arī mīlu visus zivju ēdienus. Paldies, Omela!
Es izsekoju, bet vēl neesmu izmantojis šo metodi:

,, Dažām zivīm ir daudz mazu kaulu, kas ēšanas procesu padara diezgan sarežģītu un pat neuzticamu.

Jūs varat atbrīvoties no tiem šādā veidā:

Nogrieziet zivis gar grēdu (tur galvenokārt ir mazi kauli). Paņemiet citronu, sagrieziet to gredzenos un ievietojiet to griezumā. Atstājiet zivi uz laiku, atkarībā no tā lieluma. Noslēpums ir tāds, ka citronu sula izšķīdina kalciju, tāpēc mazajiem kauliem vajadzētu izšķīst un lielajiem kļūt mīkstiem. "

Vai kāds to var izmantot? Un vai viņš šeit iederēsies?

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Mani ļoti interesēja jūsu piedāvātā metode, kā atbrīvoties no kauliem. Pirms gada viņi ilgu laiku meklēja mani ENT nodaļas neatliekamās palīdzības nodaļā un ar grūtībām no mēles saknes izvilka mazu zivju kaulu. Zivis bija upe. Es joprojām mīlu zivis, bet tagad es no nelielām izmaiņām gatavoju buljonu un filtrēju to. Tagad es cenšos nopirkt lielas zivis. un es noteikti izmēģināšu jūsu ceļu. Es sagriezīšu zivis gar grēdu un apstrādāšu vienu pusi ar citronu, kontrolējo atstāju bez citrona. Tad es salīdzināšu. Liels paldies par mājienu.

[Ksyusha,]

Ksyusha, Nekad testā neesmu darījis karpu. Viņam jābūt ļoti maigam. Es to aiznesu līdz grāmatzīmēm. Ļoti jautri izmēģināt!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Neesmu dzirdējis par šo metodi, paldies, mēģināšu!

Marisha, Paldies! Izrādās ļoti garšīgs. Un mīklu, un pildījumu, un pašu karpu.

Ksyusha, kādu maizes recepti tu lieto? - Es iebučoju vārdu "šis" un parasti izmetu mani no foruma

[Īru]

Īru, izlabots.

Vooot, pavisam cita lieta - paldies, meitenes, pirms muguras nogriešanas gar kori paņemiet asmeni vai ļoti asu nazi un ļoti bieži izdariet dziļus griezumus pa muguru abās pusēs, tādējādi sagriežot vismazākos, asākos un bīstamākos kaulus ar asmeni, kas mazās karpās ir tumšs, un pēc tam šajos griezumos pilinām citrona sulu