Apaļo kviešu maize no 1. šķiras miltiem (krāsnī)

Apaļo kviešu maize no 1. šķiras miltiem (krāsnī)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti 1c.	500g.
Presētais raugs (tūlītējs sausais)	7.d. (2,5 g.)
Ūdens	500g.
Mīkla:
Opara
Kviešu milti 1c.	500g.
Sāls	13.d
Ūdens	170g.-190g. (mīkstajai mīklai)

Gatavošanas metode

• Mīklai ūdeni uzkarsē līdz 37 ° C, pievieno miltus, raugu, samaisa ar karoti, pārklāj un atstāj fermentēties 2,5 - 3 stundas 30 ° C temperatūrā. Es uzreiz iemīcīju kombaina bļodā un ieliku to bļodā ar siltu ūdeni, kuru periodiski mainīju.
• Mīklai mīklai pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas (man vajadzēja 170 g ūdens). Mīciet mīklu ar mazu ātrumu 2 minūtes. Pārklājiet un atstājiet 30 minūtes.
• Tad mīciet līdz vienmērīgai ar lielu ātrumu 8-10 minūtes.
• Atstājiet mīklu bļodā uz 10 minūtēm, pēc tam ielieciet to uz galda, izveidojiet bumbu, ielieciet ietaukotā traukā, pārklājiet un atstājiet 2 stundas rūgt istabas temperatūrā.
• Tālāk mīciet mīklu, sadaliet 2 daļās, noapaļojiet, pārklājiet un atstājiet 10 minūtes. Šo procedūru var izlaist, tā nav oriģinālajā receptē.
• Tad atkal velmējiet bumbā, ielieciet veidnēs (man ir 2 litri) ar šuvi uz leju. Pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 60 minūtes.
• Pirms cepšanas bieži izurbt ar plānu adāmadatu, apkaisa ar ūdeni.
• Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220–240 ° C, līdz tā kļūst mīksta. Es cepu ar konvekciju 200C temperatūrā 40 minūtes.
• Atdzesē uz režģa.
• 
• Ļoti aromātiska un garda maize.

Piezīme

Recepte no LJ Luda 🔗, ar pateicības vārdiem.

Līdzīgas receptes

Formēta piena maize no 1. šķiras miltiem (krāsnī) (Omela)

Maize ar pirmās un otrās šķiras miltiem (Inušja)

Sviesta maize, kas izgatavota no 1 šķiras miltiem maizes ražotājā (Sonadora)

Omela, šī maize man ir tā, ko ārsts pasūtīja ... attiecībā uz sastāvdaļām tikai man .. Es vēl vienu paldies nesu !!!
bet nesaki, vai es ņemšu mājās gatavotus miltus, vai šī maize derēs? vai man tad kaut kas jāmaina?

[Ksju]

Ksju, cik mīlīgi !!!

Es to ņemu līdzi !!! Paldies !!!

Xun, un kādas jums ir formas (interesē identitātes apjoms, jā), es varu jums pajautāt? Tas nav luminiscējošs sastāvs, kurš? Un tad es gribēju luminiscējošu, cast ... Šeit ir pašreizējā nina, nat-not nat? Nikada tajos necepās ...

Innul, man ir alumīnija lietie katli, un tajos ir tik ērti cept maizi, tieši viņa man deva padomu par šīm veidlapām. Veidnes es nepirku, bet tā vietā nopirku 2 šādus katlus ar 2,5 litriem

[Īru]

ĪruLiels paldies !!!

Kur jūs iegādājāties katlus? Nav vietas, kur es gatavotos pasūtīt katlus ...

Oksana, izcila maize, to pat nevar teikt no miltiem 1c. Un es nopirku Nekrasovskaya 1c. un es nezinu, kā to kaļķot, man tas nepatīk.

Inna, es viņus paņēmu Karuselē, un tas bija par pilnīgi smieklīgu cenu un apmēram pirms gada, bet es tos redzēju Auchan pirms pāris nedēļām un arī cenu

[Īru]

Īru, Es veidoju L-7 par 200 rubļiem. Es to gatavojos ņemt, šķiet, ka tas ir arī diezgan lēts ...

Ašana nav tuvumā, tāpēc man būs vieglāk pasūtīt caur tirēnu ...

Ksju, un šī maize formā izaug gara? Es domāju, pie kāda veidlapas apjoma man vajadzētu saglabāt atsauci ...

Parastā cena L-7, mazumtirdzniecībā, nekur nav lētāka, starp citu, kur paņemat L-7, apaļo paņemiet tajā pašā vietā, bet rēķinieties ar 2–2,5 litru lielumu, maize izaug ļoti daudz

[Ksyusha,]

Ksyusha, maize, kā vienmēr, vienkārši krāšņa !!!

[Kroshik]

Meitenes, liels paldies !!! : roze: Prieks, ka maize jums patika !! Man ir veidnes kūkām ar teflona pārklājumu 2 litriem. Skaļums man ir piemērots.

Es veidoju L-7 par 200 rubļiem. Es to gatavojos ņemt, šķiet, ka tas ir arī diezgan lēts ...

Kroshik, un de atrada ??

Un es nopirku Nekrasovskaya 1c. un es nezinu, kā to kaļķot, kaut kas man nepatīk.

Vasilis, pievienojiet nedaudz strāvas tam, kas jums patīk. Man ir Altaja milti "Divinka", "kuru es pirmo reizi cepu.

bet nesaki, vai es ņemšu mājās gatavotus miltus, vai šī maize derēs? vai man tad kaut kas jāmaina?

KatjaJūs domājat pilngraudu kviešu miltus ?? Šiem miltiem nepieciešama smalkāka mīklas apstrāde un locīšana, kā šeit: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=198578.0

[Kroshik]

Kroshik, un de atrada ??

Sjunb, no zīdkoka: 🔗

Un Nastjai ir identitāte, kaut arī par 15 rubļiem. dārgs: 🔗

Mana mīkla jau ir sarūgusi ...

Ksju, un jūs to cepāt ar tvaiku? Un caurdurt ar adāmadatu tieši tīkla pašā apakšā?

Omela es vispār neesmu miltu profesionāle .. un esmu ļoti tālu no cepšanas .. Es zinu tikai veikalu un mājās gatavotus ...
Mums ir padomā pašmāju kvieši, un viņi paši audzēja kviešus un samaļ tos dzirnavās ... un es, godīgi sakot, nezinu, no kādiem kviešiem tie iznāca ... bet no tiem pelmeņi, kaut arī grūti pelējami, ir garšīgi ...
Liels paldies par atsauci

[Ksju]

Ksju, un jūs to cepāt ar tvaiku? Un caurdurt ar adāmadatu tieši tīkla pašā apakšā?

Es to sadurstu līdz apakšai .. adatai jābūt ļoti plānai, periodiski iesmērējot ar augu eļļu, maize var nedaudz nosēsties, bet tad tā uzpūsies krāsnī. Es cepu bez tvaika, tikai pirms cepšanas pārkaisīju virsu.

[katerix]

slīpēts dzirnavās ... un es, godīgi sakot, nezinu, kā tas iznāca ...

katerix , Es nezinu, kādu maltuvi tu dabūji. Jebkurā gadījumā jūs varat mēģināt.

[barbariscka]

barbarisckaUn es arī nopirku Nekrasovskaju, es izlasīju, ka 1. klase ir visspēcīgākā.
Ksyun, kāpēc tu pīrsingi, skaties kā to cep vai kam?

[Larisa]

Larisa, pirms cepšanas tiek caurdurts pēc GOST tehnoloģijas, lai noņemtu lielus burbuļus.

[Omela]

Stulbs jautājums.
Omela, vispārējas nozīmes milti un pirmās šķiras milti, vai tie ir viens un tas pats?

Stulbs jautājums.
vispārējas nozīmes milti un pirmās šķiras milti, vai tie ir viens un tas pats?

vispārējas nozīmes milti atšķiras no pirmās šķiras miltiem ar samazinātu lipekļa saturu.

[Omela]

Stulbs jautājums.
Omela, vispārējas nozīmes milti un pirmās šķiras milti, vai tie ir viens un tas pats?

Precīzāk, vispārējas nozīmes miltiem ir mazāks olbaltumvielu saturs nekā 1. pakāpē.