Marinēti tomāti - ļoti vienkārši

Marinēti tomāti - ļoti vienkārši

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Tomāti
Sāls
Cukurs
Ūdens
Mārrutku lapa
Jāņogu lapas
Sausas dilles
Melni, smaržīgie pipari un asie pipari
Neļķe	3-4 pumpuri
Ķiploki	5-6 zobi

Gatavošanas metode

• Ievietojiet mārrutku lapu vai saknes gabalu 3 litru burkā, 5-6 jāņogu un ķiršu lapās (jūs varat iztikt bez) sausās dilles, melnos, smaržīgos piparus un karstos piparus, krustnagliņas, ķiplokus.
• Mēs ieliekam mazgātos tomātus, kratot burku, ielej 2 regulāras karotes sāls ar nelielu slaidu un 1 karoti cukura ar nelielu slaidu, piepildām šo biznesu ar neapstrādātu ūdeni (pilsētas apstākļos labāk ir nokārtot vai filtrēt) un aizveriet to ar plastmasas vai eiro vāku. Mēs atstājam virtuvē vairākas dienas, līdz šķidrums sāk duļķoties, un ievietojam to vēsā vietā. Pēc 1,5-2 mēnešiem tomāti ir gatavi. Mēs stāvējām pagrabā bez pagraba līdz 8. martam. Nav peroksidēts un nav pārklāts ar pelējumu.

Piezīme

Līdz pagājušajam gadam es nekad neraudzēju tomātus. Bet pagājušajā rudenī mans vīrs izvirzīja ultimātu un viņam bija jāmēģina. Bija ķekars receptes, bet neviena no tām negulēja uz dvēseles. Un pēkšņi vienā no forumiem, kur pavada mūsu Parīzē dzīvojošās dāmas, es atradu recepti, kas mani patīkami pārsteidza ar savu vienkāršību, un ziemā es biju ļoti apmierināta ar tomātu garšu. Pat es esmu pārliecināts marinādes cienītājs, tos ēdu ar prieku.

Foto žāvēšana

Paldies par recepti. Un tad šeit modē nāca recepte ar aspirīnu, un es gribēju raudzēt tomātus, bet es visu aizkavēju, un šeit ir tik jauka recepte.
Žēlastība tev dziļi!

Jauka recepte, bet man ir problēmas ar mārrutku lapām. Nav absolūti nevienas vietas, kur es tagad dzīvotu, bet es gribu tomātus. Tāpēc es rakņājos pa labu pusi interneta, visām receptēm ir nepieciešami mārrutki. Bet es tādu atradu un vēlos arī padalīties, varbūt kāds noderēs. Kvasila un tomāti, un gurķi, izrādās ļoti garšīgi.
Es paņemu lielu kastroli, ieliecu tajā tomātus vai gurķus, jūs varat darīt abus kopā, pievienot ķiplokus, dilles (es turu saldētavā, jo to dabūt pie mums ir milzīgs uzdevums), selerijas lapas (es to arī uzglabāju saldētava, jo mums ir sezonas augs), ielej aukstu ūdeni ar rupju sāli, aprēķina 3 ēd.k. uz 1 litru ūdens. l. sāls. Kopumā es vienkārši ieleju ūdeni un uzkaisu sāli pa virsu, tas pats izšķīdīs. Es pārklāju ar plāksni ar slodzi, lai dārzeņi būtu cieši nospiesti un atstātu 5 dienas, katru dienu noņemot putas.
Kā likums, visu apēd uzreiz, bet es sagatavoju pāris kannas. Es vienkārši ievietoju dārzeņus, kas mazgāti zem tekoša ūdens, sterilizētās burkās. Tad viņa izkāš sālījumu un uzvāra, ielej tos burkās un aizvēra. Tas ir viss.

Es tā raudzēju gurķus) (tikai bez cukura, gurķiem ir savs), garšīgi .. tomātus vēl neesmu mēģinājis

djania, Tas ir pilnīgi iespējams bez sūdiem. Vēl nedaudz aso piparu. Arī es to izdarīju pagājušajā gadā

bet man ir problēmas mārrutku lapu dēļ.

Lai novērstu problēmu un ilgu laiku - izmantojiet manu padomu šeit, es ceru, ka tas noderēs

Zaļumi, mārrutki, ķiploki konservēšanai.
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20705.0

[Vasaras iedzīvotājs]

Vasaras iedzīvotājscik interesanta recepte! Vai fermentācijas laikā tas nenoņem vāku? (Katram gadījumam es to lūdzu, lai būtu gatavs ...) Es noteikti mēģināšu!

Es neplēsu vienu no viņiem. Bet es vēršu jūsu uzmanību uz to, ka virtuvē notiek tikai fermentācija (līdz nelielai duļķainībai), un pati fermentācija notiek zemākā temperatūrā. Manā pagrabā cementa grīdā draugs atrodas ledusskapja apakšējā plauktā.
Ja jūs baidāties vai redzat, ka process ir pārāk vardarbīgs, varat nedaudz atvērt vāku un "izlaist tvaiku"

[Vasaras iedzīvotājs]

Paldies par atbildi,Vasaras iedzīvotājs, un padoms es noteikti ielikšu 1 burku, man ir mazs ledusskapis marinētiem gurķiem (vecs)

[Vasaras iedzīvotājs]

Vasaras iedzīvotājs
Un vai jūs raudzējat tikai sarkanos tomātus vai arī tie derēs pienainā gatavībā?

[Vasaras iedzīvotājs]

nedaru to Vasaras iedzīvotājs, bet es ielikšu savas 5 kapeikas: es marinēju gan sarkanos, gan brūnos tomātus, viss izrādās ļoti garšīgs, un vēl viena lieta: ja nav uzglabāšanas vietas, tad jūs varat sterilizēt un satīt pēc fermentācijas beigām. Pēc manas gaumes, raudzētie dārzeņi ir daudz veselīgāki un garšīgāki nekā marinēti.

Es neesmu ļoti liels fermentācijas eksperts, bet es šādā veidā pagatavoju gurķus (tie ir manas kuma firmas gurķi) ļoti garšīgi un pēc sterilizācijas tie ir vienkārši lieliski pieliekamajā

djania: ziedi: Kaut kas mans tomāts jau 5 dienas stāv katliņā zem slodzes virtuvē un nav pat ne putu, ne burbuļu. Vai tā tam vajadzētu būt vai nē?

[nē]

Mans draugs, kurš dzīvo privātmājā netālu no Kijevas, skābē tomātus pēc ļoti vienkāršas receptes:

1 spainis sarkano tomātu
1 glāze rupjas nējodēts sāls
1 glāze cukura.
Pārlej ar ūdeni un pārklāj ar sausām sinepēm. Draugs saka, ka sinepes palīdz pret pelējumu.

Ja kādam recepte patīk, es priecāšos.

Meitenes var man iedot 1 ēd.k. cukurs, pretējā gadījumā viņi nedēļu stāv zem slodzes, nevis gu-gu. Vai jūs domājat, ka es to nesabojāšu, žēl, ka tik daudz tomātu tiks zaudēti

Meitenes var man iedot 1 ēd.k. cukurs, pretējā gadījumā viņi nedēļu stāv zem slodzes, nevis gu-gu. Vai jūs domājat, ka es to nesabojāšu, žēl, ka tik daudz tomātu tiks zaudēti

Mēģiniet piebilst, viņi redzēs ...
Vienkārši nelietojiet to, bet paņemiet šķidrumu no trauka, izšķīdiniet tajā cukuru, atdzesējiet to un ielejiet to atpakaļ. Būtībā jūs varat to ielejiet, kā jums patīk, bet es izšķīdinātu cukuru.

Un cukurs izšķīdis, un karstums virtuvē un: (Īsāk sakot, mans vīrs to aizveda uz garāžu, lai šis tomātu spainis manas acis nesagrieztu, es teicu, ka gaidīsim no Jaunā gada - varbūt tie nogatavosies

Un cukurs izšķīdis, un karstums virtuvē un: (Īsāk sakot, mans vīrs to aizveda uz garāžu, lai šis tomātu spainis manas acis nesagrieztu, es teicu, ka gaidīsim no Jaunā gada - varbūt tie nogatavosies

Nogatavosies, pat nevilcinieties! Un nedrīkst būt putu vai burbuļu. Vienkārši vajadzētu būt sālījuma mākoņiem. Raugs dod putas un burbuļus, un mums vajag pienskābes baktērijas, lai marinētu tomātu gurķus

Paldies, vasaras rezidents mani nomierināja, pretējā gadījumā es gaidu putas, sālījums arī nesaplaka un tomāti kļuva nedaudz mīksti

Nedēļas nogalē iešu izmēģināt garāžu (pagrabu).

Lūk, jums, lūdzu, palīdziet sev. Garšīgi ...

Saimnieces meitenes, paldies par recepti. Mēs tikai meklējām, kā marinēt tomātus, un, lūk, ...
Vai zaļumus var tik sālīt?

Var

Es piedāvāju vēl vienu iespēju tomāta raudzēšanai. Recepte nav mana, ņemta vienā no forumiem. Mana recepte tika godīgi pārbaudīta, apstiprināta, un šodien es piegādāju otro pudeli, pateicoties pirmās satura ātrai nāvei
Tātad jums ir nepieciešams: tomāti, ķiploki, 1 ēdamkarote. karote sāls, 1 ēdamkarote. karote sausu sinepju, selerijas, 1,5 litri ūdens (es tikko paņēmu filtrētu ūdeni). Katru tomātu mēs pildām ar ķiploku plāksni un ievietojam pudelē, pārvietojot to ar seleriju. Maisiet sāli, sinepes ūdenī un ielejiet tomātus. Pēc 3-4 dienām tomāti būs gatavi. Patiesībā pēc 2 dienām, nobaudījis augšējo tomātu, es ievietoju pudeli ledusskapī, jo tomāti jau bija gatavi manai gaumei.

[Ksusha]

Ksusha, un selerijas - zaļumi vai saknes?

Ksushа, un māksla l. sāls un sinepes ar slaidu?

Selerijas lapa, karotēs bija slaidi, bet ne lieli.

["ātri" tomāti]

Es gribētu padalīties ar receptēm "ātri" tomāti, kad ir tā teikt vasara, un sāļi tomāti ir aizraušanās kā medības)
marinēts saldais etiķis
Marināde: 1l. ūdens, 2. st. l. sāls, 5 ēd.k. l. cukurs, 120ml. 6% etiķis, piparu graudi, dilles, ķiploki.
Mēs uzliekam ūdeni ugunī, vāriet, pievienojam visas sastāvdaļas.Vāriet tomātus vienā kārtā. Pārklājiet un vāriet 10 minūtes. Atstājiet to uz nakti. No rīta ielieciet ledusskapī, vakarā gatavs.
Recepti atradu vietnē, gatavojam mājās, manu fotogrāfiju.
P.S. super recepte: tomāti ir asi, saldskābi.
sālīti tomāti
Marināde: 1l. ūdens, lauru lapa, melnie piparu graudi, smaržīgie piparu zirņi, 4. l. sāls, 1,5 ēd.k. l. Sahāra.
Visu marinādei ielieciet ūdenī, vāriet. Bļodā ielieciet mārrutku lapas, karsto piparu šķēli, ķiplokus. Sakārtojiet tomātus, pārlejiet ar karstu marinādi. Pārklāj ar plāksni, ielieciet apspiešanu, atdzesējiet un ielieciet ledusskapī.
P.S. Man tas īsti nepatika, man patīk asāk.
1. solis uzvāra ūdeni un sagatavo visus nepieciešamos produktus

2. solis mēs iemetam garšvielas verdošā ūdenī

3. solis gaidot garšvielu vārīšanos-
4. solis mēs iemetam tomātus garšvielās (es arī iemetu gurķus)

5. solis "vīstošs" tomāts zem vāka

gatavi tomāti pirms ievietošanas ledusskapī

Un mēs jau esam apēduši 2 partijas - ļoti garšīgi

Un man ir jautājums: vai atlikušo sālījumu var izmantot jaunas tomātu partijas raudzēšanai? Vai kāds to ir mēģinājis? Un tad no jauna, lai sāktu no jauna, atkal ir jāgaida trīs nedēļas vai pat vairāk! Jā, un žēl ieliet ... Palīdziet ar padomu pliz !!!

[Žāvēšana]

Žāvēšana, Liels paldies! Neatkārtojiet sevi. Šajā receptē otrajā lapā ievietoju fotoattēlu.
Atvainojiet, ka jūs pieskrūvēju. Es vairs nedarīšu.

Un man ir jautājums: vai atlikušo sālījumu var izmantot jaunas tomātu partijas raudzēšanai?

Vēlreiz jūs varat, tad sālījums noveco, skābs, kļūst tumšāks un pasliktinās.

Bet otro reizi jums vajadzēs likt mazāk tomātu daudzumā.

[Administrators]

Administrators
Liels paldies!!! : ziedi: es mēģināšu.

Žāvēšana!
Man jums ir jautājums par ātrajiem tomātiem: sakiet man, 10 minūtes "nīkuļot" - vai tas tomātus vāra uz lēnas uguns, vai tiem vienkārši jāguļ verdošā ūdenī, uz izslēgtas plīts? Manas bildes neatveras, es neko neredzu

Žāvēšana!
Man jums ir jautājums par ātrajiem tomātiem: sakiet man, 10 minūtes "nīkulīgi" - vai tomātus vāra uz lēnas uguns, vai tiem vienkārši jāguļ verdošā ūdenī, uz izslēgtas plīts? Manas bildes neatveras, es neko neredzu

sava veida uz neliela uguns

[Vasaras iedzīvotāji.]

Izgatavots stingri pēc receptēm Vasaras iedzīvotāji.... Mēs to izmēģinājām mēneša laikā (kontroles pudele), bet tagad es darīšu daudz. Ļoti garšīgs, un pats galvenais, bez sterilizācijas, konservēšanas utt.
PALDIES, Tanechka!

Ira, ēd savā veselībā! Es esmu ļoti priecīga, ka man patika tomāti. Šogad papildus kārbām piepildīju arī 10 litru mucu.

[Vasaras iedzīvotājs]

Vasaras iedzīvotājs, pagājušajā gadā es izgatavoju tikai 1 pudeli testēšanai. Viņi ēda un laizīja burku.
Es šodien ieliku 4 fermentācijas burkas. Tāpēc es veiksmīgi nopirku zaļumus un klasisku kodināšanas pušķi. Laimīgs kā bērns!

Sakiet, vai jūs varat tos ilgi turēt?

[Vasaras iedzīvotājs]

Vasaras iedzīvotājs, pagājušajā gadā es izgatavoju tikai 1 pudeli testēšanai. Viņi ēda un laizīja burku.
Es šodien ieliku 4 fermentācijas burkas. Tāpēc es veiksmīgi nopirku zaļumus un klasisku kodināšanas pušķi. Laimīgs kā bērns!

Sakiet, vai jūs varat tos ilgi turēt?

Elenka69, Lena! Kaut kur tēmas sākumā bija informācija, ka Tanjai tās bija līdz 8. martam, un tad tās beidzas. Asi.

[IRR]

IRR, Paldies! Tagad es esmu mierīgs! Es saprotu, kāpēc 8. marts pēkšņi beidzas - mūsu produkts mūsu svētkiem!

Liels paldies par recepti! Pirmo reizi mūžā es sālīju tomātus, gatavoju tos pēc šīs receptes un raudzēju plastmasas 5 litru mucā. Es gribētu tos satīt ziemai, saglabāt. Ģimene ir maza, tagad visu neēdīsim, bet pasliktināsies, žēl!
Lūdzu, iesakiet, kā tos glabāt gudrā veidā (vāriet sālījumu, sterilizējiet vai kaut ko citu). Dr Oetker ir puse iepakojuma "Konservants", vai es varu to izmantot? Tas ir nātrija benzonāts

[Braukt]

Braukt, vai jūs gatavojaties saglabāt šos tomātus ilgāk nekā līdz 8. martam? Ja nē, tad nemāniet (galvu) un glabājiet to pudelēs ar neilona vāciņu, vēlams aukstā vietā (pagrabā vai garāžā). Tīri IMHO
shl. un plastmasā tā nav strūklaka tomātu raudzēšanai, joprojām ir skābe un sāls ... pat ja plastmasa ir pārtikas kvalitātes. Stikls šajā gadījumā ir videi draudzīgāks.

Paldies! Nav pagraba, nav garāžas (un mums bija sals, viss garāžā būtu iesaistīts :). Varbūt jūs varat sildīties uz balkona (tur grīda ir auksta) ... un kāda ir temperatūra ziemā standarta pagrabā? Es meklēšu vietu!

Paldies! ... Varbūt jūs varat sildīties uz balkona (tur grīda ir auksta) ... un kāda ir temperatūra ziemā standarta pagrabā? Es meklēšu vietu!

Jā, uz šāda balkona tas droši vien ir iespējams. Un godīgi sakot, temperatūra pagrabā - es nezinu, labi, es domāju, ka tā ir vairāk nekā 0, bet mazāka par 10. Varbūt meitenes jums pateiks precīzāk.

Un es izgatavoju četras pudeles šo tomātu. Kurš jums pateiks - jūs nevarat tos satīt ziemai?

Es domāju, ka, sterilizējot, jūs varat to satīt.

[Vasaras iedzīvotājs]

Vasaras iedzīvotājs Vai Tanja, un, kad mēs to satin, ir jāaizpilda ar karstu sālījumu, vai arī tā var būt auksta? Es baidos, ka viņus pārsteigs karstā temperatūra.

Es tos ievietotu kannās, kādas tās ir cepeškrāsnī, paceltu līdz 100 grādiem un turētu 20-25 minūtes, pēc tam sarullētu.

Tātad putas var uzkāpt virsū - es no gurķiem vārīju marinētu gurķi, putu bija daudz un viss ir jānoņem ... Vispār gaidīšu, kamēr viņi beigs klaiņot, un mēģināšu uzvārīt litru vārītā sālījums.

Izmēģiniet, tad jūs pateiksiet

Ļoti forša recepte. Pagājušajā gadā es raudzēju 25 litru burkas - visi tomāti bija garšīgi. Nav pārmērīgi oksidēts, nav sapelējis. raudzēti sarkanie un rozā un dzeltenie tomāti. Katrā burciņā es arī ieliku mazu. silīcija gabals (no pelējuma).