Mantija

[🔗]

Mantija

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Kviešu milti	2 ēd.k.
Ūdens	3/4 Art.
Sāls	1 1/4 tējk
Rast. eļļa	1 tējk

Gatavošanas metode

• Tā kā es neesmu izmēģinājis šo recepti maizes ražotājā, iesaku sajaucot kontrolēt ūdens daudzumu vai izmantot šeit sniegto pamata recepti.
• "target =" _blank "> https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0
• Jūs varat mīcīt maizes automātā režīmā "pica".
• Sadaliet gabaliņos kā maziem pīrāgiem, izrullējiet uz dēļa, kas ieziesta ar augu eļļu, diezgan biezu nekā uz pelmeņiem, katrs gabals tiek atdalīts apmēram 10 x 10 cm kvadrātā, ieeļļojiet ar sakultu olu, ielieciet pildījumu tā, lai ka no visām pusēm ir daudz vietas saspiešanai.
• Jums jāspiež šādi: savienojiet 2 pretējus centimetru stūrus, 2 pārklājas viens stūris ar otru, saspiediet ar pirkstiem no augšas uz leju tā, lai viens turētos pie otra. Tad dariet to pašu ar pārējiem 2 stūriem, veidojiet visus 4. Kopā jums ir kvadrātveida soma ar stūriem, kas izliekas gar malām. Tagad 2 blakus esošie stūri ir jāsavieno viens ar otru un arī jānospiež ar pirkstiem, lai tie saliptu. Rezultāts ir "laiva" ar slēgtu augšdaļu.
• Uzpildīšana
• Sasmalciniet diezgan smalki ar nazi (nekādā gadījumā negrieziet to gaļas mašīnā un neizmantojiet gatavu malto gaļu) gaļu, vēlams, jēru, jūs varat teļa gaļu vai cūkgaļu, sīpolu sasmalciniet rupji (gaļas gabaliem un sīpoliem jābūt apmēram gaļas un sīpolu attiecība ir 1: 1 ... Pagaršo ar sāli, pēc garšas pievieno melnos piparus, nedaudz auksta ūdens un labi samaisa.
• Sagatavotos manti ievieto uz perforēta tvaika tvertnes, ietauko ar augu eļļu, ūdeni dubultā katlā līdz pusei jaudas un sagatavo parastajā veidā.
• Degvielas uzpildīšana
• Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem un plānās šķēlēs sagrieztiem sīpoliem, skābo krējumu. Jūs varat pagatavot mērci: uzvāra nelielu daudzumu bieza buljona, iemetiet plānā veidā sasmalcinātu sīpolu, zaļumus, piparus un nekavējoties pēc vārīšanas izslēdziet to. Pasniedzot, ielejiet šo maisījumu un atsevišķi krējumu. Jūs varat sajaukt sīpolus un zaļumus ar citronu sulu un pievienot granātābolu sēklas.

Piezīme

Manti no pelmeņiem atšķiras pēc to izmēra un "pielipšanas", maltās gaļas tekstūras un vārīšanas metodes, tvaicēti dubultā katlā vai speciālā plīts, kas novietots uz plīts. Bet mēs pievērsīsimies tvaikonim.

Runājot par pelmeņiem, jūs varat ņemt jebkuru recepti, kas vietnē ir norādīta sadaļā "mīkla", taču labāk izvēlēties iespēju bez piena un olām, bet ar augu eļļu
Es to daru ar aci, bet mēģināšu panākt proporcijas.

Šo recepti es aizņēmos no drauga, kurš dzimis Frunzē, tagad Biškekā, Kirgizstānā. Es zinu, ka uzbeku un tadžiku šķirnes tiek veidotas un sagatavotas mazliet savādāk ...
Dunduka vietnē atradu manti recepti ar fotogrāfijām.
Šeit jūs pakāpeniski varat redzēt, kā pareizi saspiest manti.

🔗

Līdzīgas receptes

Mantija (meistarklase) (Kūka)

Mantijas rozes (zvezda)

Khanum vai slinks manti multivarkā Polaris 0508D floris (lisa567)

Vislabāk ir uzņemt vairākus gaļas veidus vienlaikus (ideālā gadījumā jēru, teļa gaļu un cūkgaļu). Papildus sīpoliem es iesaku pievienot neapstrādātus kartupeļus (sagrieztus kā gaļu mazos kubiņos), kartupeļi pildījumam pievienos sulīgumu un maigumu, turklāt tie ievērojami uzlabos garšu.

Es pievienojos autoram, nekādā gadījumā nesasmalciniet gaļu gaļas mašīnā, vienkārši smalki sagrieziet to!

Īsti manti, atšķirībā no pelmeņiem, joprojām tiek gatavoti no jēra gaļas.
Es neesmu dzirdējis par kartupeļiem, bet dzirdēju par ķirbju pievienošanu gaļai, kā arī dzirdēju un pat ēdu manti bez gaļas, no ķirbja ar sīpoliem - tas ir svarīgi tagad gavēņiem. Ļoti garšīgs!
Jūs nevarat gatavot mantas starus nākotnei, viņi tos daudz neēd un nesasilda.

Maksimums stunda visam kopā ar gatavošanu - garantēju !!!

Tie ir lieli, veidojot 3 kustības:

ppraz - piestipriniet pretējos galus ar diviem pirkstiem
divi - piestipriniet pārējos pretējos galus
trīs - vienlaicīgi ar 2 rokām, īkšķi un rādītājpirkstu, piestipriniet divus blakus esošos stūrus kopā.

UN VISU !!!

TRĪS SEKUNDES, lai veidotu vienu gabalu !!!

* Dunduka fotogrāfija

Šeit par mantiju ir ļoti detalizēti, pat ir filma, kā izvelt un veidot: 🔗
Un tad ir katras gaumes manti, ko vien vēlaties.
🔗

Es vairākus gadus dzīvoju Kirgizstānā. Man ļoti patika šis pildījums manti. Neapstrādāti kartupeļi, ķirbis, sīpoli, sāls, pipari. Dārzeņus sagriež mazos kubiņos (kā Olivjē).

[sasmalcina]

Degvielas uzpildīšana
Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem un plānās šķēlēs sagrieztiem sīpoliem, skābo krējumu. Jūs varat pagatavot mērci: uzvāra nelielu daudzumu bieza buljona, iemetiet plānā veidā sasmalcinātu sīpolu, zaļumus, piparus un nekavējoties pēc vārīšanās izslēdziet to. Pasniedzot, ielejiet šo maisījumu un atsevišķi krējumu. Jūs varat sajaukt sīpolus un zaļumus ar citronu sulu un pievienot granātābolu sēklas.
Es pieņēmu šo recepti no drauga, kurš dzimis Frunzē, tagad Biškekā, Kirgizstānā. Es zinu, ka uzbeku un tadžiku šķirnes tiek veidotas un sagatavotas mazliet savādāk ...

Vēl viena recepte mērces pagatavošanai: pievienojiet biezam krējumam (no 30%), līdz maigi rozā krēmkrāsa, tomātu pasta, sāls, pipari un smalkisasmalcina ķiploki (jūs varat sasmalcināt ķiplokus ar sāli javā), ja ķiploku spiedē ķiplokus, jūs saņemat nepatīkamu. Ģērbšanās recepte no manas bijušās tatāru vīramātes. Es varu sasmalcināt šo mērci tikai ar melnas maizes gabalu.

Es gatavoju manti ar jēru un ķirbi .. ļoti garšīgi, bet ļaujiet mīklai neizdoties - viņi gribēja to izveltnēt plānāk - gatavojot, viņi pārsprāga un vislielākā bauda, ​​sula, viss izplūda ..

Mantija ir garšīga lieta. Mīkla var būt ne tikai svaiga (ūdens, ola, sāls, milti), bet arī raugs. Tas ir, mēs pievienojam nedaudz rauga svaigam komplektam, dabiski tiek uzņemts vairāk ūdens. Mīkla nedaudz sasprindzina. Tie ir sagatavoti tāpat kā neraudzētie. Ideālā gadījumā mīkla ir elastīga, neplīst, kad tās noņemat no ķiverēm. Kad jūs iekodat, iekšpusē ir buljons. Piekrītu, ka ķirbi var pievienot maltajai gaļai, tā ir gan garšīgāka, gan veselīgāka. Tie tiek tvaicēti dievlūdzē (un nevis dievkalpojumā, kā viņi to sauc Maskavā).

[Khanum]

Es pagatavoju manti ar jēru un ķirbi .. ļoti garšīgi, bet ļaujiet mīklai neizdoties - viņi gribēja to izveltnēt plānāk - vārīšanas laikā tās pārsprāga un vislielākā bauda - sula - viss izplūda ..

Un tas nav nejauši, jo jūs negulējāt pa partijām, bet vispirms visu apžilbinājāt un pēc tam tvaicējāt? Pats saskāros ar šādu problēmu, uzreiz pēc tam, kad tas bija akls, un to mīklai nebija laika skābēt, sāku to ievietot dubultā katlā.
Starp citu, mīklai pievienoju olu.

Nemetiet man čības, es vēlos dalīties ar savu mantijas interpretāciju.
1. Pie mums nav viegli dabūt jēru, un es par to neko nesaprotu, es gatavoju malto cūkgaļu. Tur es pievienoju nedaudz ūdens (buljonu), sāli un nedaudz cukura (1 ēdamkarote) - tā mācīja mana drauga māte. Viņi, manuprāt, dzīvoja Uzbekistānā
2. Jūs varat darīt Khanum lai ietaupītu laiku:
Sadaliet mīklu vairākās daļās (atkarībā no tā, cik daudz kārtu ir jūsu apvalkam), ieeļļojiet ar augu eļļu, izklājiet to malto gaļu (nelieciet lielu slāni), virsū sagrieztu sīpolu, uz rupjās rīves sarīvētus kartupeļus uz augšu, sāli, piparus, satin un tvaicē. Tad sagriež un ēd.
3. Jūs varat pagatavot manti ar kartupeļiem. Sagrieziet neapstrādātus kartupeļus mazos kubiņos, lielākos sīpolos, sāli un piparus - tas ir pildījums. Pirms mantijas aizpildīšanas, lai pildījums nebūtu sauss, es ievietoju sviesta gabalu (oriģinālajā receptē - tauku astes tauku gabals). Es mīlu kartupeļu manti vairāk nekā jebkas cits. Lai gan tas ir garšīgs arī ar gaļu, viesiem tas vairāk patīk ar kartupeļiem.

Neliels padoms, pirms mantu uzlikšanas uz apļa, iemērciet mantu dibenu apakštastē ar rast. eļļa un nekas nelīp

SOS !!! cilvēki, pasakiet man, cik daudz manti pagatavot lēnā plītī? citādi viss ir gatavs, un tad es sapratu, ka Kūka 45 minūtes gatavo mantijā, nevis karikatūrā .... palīdzi, lūdzu!

Kā saka: īpašnieks ir saimnieks! Bet manti vajadzētu vārīt 40-45 minūtes, cilvēki, kuriem tas ir nacionālais ēdiens, jums pateiks, teiks tehnologi, dietologi un ārsti. Tas ir atkarīgs no jums!

[lana7386]

lana7386, tas bija vēlu jau pagatavots un ēda tas bija garšīgi, tie ir vidēji lieli, 6 cm diametrā

Un tomēr karikatūra skaita laiku no brīža, kad ir pietiekami daudz tvaika, un nevis no vārīšanās brīža, tāpēc kopumā tas notika - apmēram minūtes. 40

[lana7386]

lana7386tas bija vēlu jau pagatavots un ēda tas bija garšīgi, tie ir vidēji lieli, 6 cm diametrā

un tomēr karikatūra skaita laiku no brīža, kad ir pietiekams tvaika daudzums, nevis no vārīšanās brīža, tāpēc kopumā tas notika - apmēram minūtes. 40

Tavai veselībai, Līss
Gatavojot apvalkā, mēs skaitām laiku no brīža, kad tvaiks ar lielu spiedienu sāk izlauzties caur mazākajām vāka spraugām, pēc tam, kad esam savākuši visus pannas slāņus un cieši aizvākuši vāku.
Garšīgas mantas nākamreiz!

[Līss]

Esmu ar atskaiti par vakardienas mantas garšīgi, traki

mīkla tika pagatavota pēc Panasonic receptes, tikai es nomainīju 15 ml ūdens ar 1 ēdamk. l. dezodorēta kukurūzas eļļa. mīcīts kombainā ar nažiem. super, ļoti ātri un mīkla ir lieliska!

Līss
Es izlasīju līniju Vasaras rezidenti un Administrators par mīklu pelmeņiem ar skābu mīklu un jogurtu, apvienojot un mēģinot pagatavot mīklu ar franču 100% skābo mīklu (200 g), aizstājot attiecīgi 100 ml ūdens un 100 g miltu. Ūdens vietā es paņēmu ūdeni 50:50 un biezu svaigu kefīru. Mīciet mīklu uz Pelmeni HP, bez olām, un pēc tam 40-50 minūtes. zem plēves traukā uz galda virtuvē. Mīkla izrādījās pārsteidzoša: maiga, elastīga. Viņa izrullēja, ka eļļas auduma raksts bija redzams, bet tas nesalūza!
Tas attiecas uz tēmu Mant un nogatavojušās skābās mīklas un jogurta mīklas pārpalikumu iznīcināšanu.

bet jautājums zinātājiem.
Krimā zem bakčisarai atrodas kafejnīca. un neatkarīgi no tā, kurā Krimas pusē mēs pavadām laiku, mēs stingri pa to ejam atpakaļ, pat ar pienācīgu āķi: uzkrāt mājās mantas un pastijas. Tātad, manti tur ir ļoti garšīgi un vienkārši sniegbalti!
mājās, lai arī kā viņi centās paņemt dārgus un, gluži pretēji, lētus miltus - manti iznāk mīksts, sulīgs, bet pelēks. Kas tas varētu būt?

Mantija no Staļika