Cepšana DeLonghi BDM 125S

Piedod man par iejaukšanos, bet pēkšņi es varu palīdzēt.
Pēc maizes receptes aplūkošanas es redzu, ka 600g. pārējiem produktiem nepārprotami ir daudz miltu. Šī summa tiek ņemta par lielu Panasonic klaipu (izejas svars 950g). Tāpēc es iesaku jums samazināt tā daudzumu līdz 525 g. Un, lai padarītu augšu vairāk ruddy, pievienojiet 2 ēd.k. l. piena pulvera vai ūdens vietā pievienojiet pienu (šķidrumu). Es izmantoju arī jodētu sāli, es pat uzlieku pusi tējkarotes mazāk (man tas šķita sāļāks nekā parasti). Cepot ar akmeni, bet, godīgi sakot, lielu atšķirību nemanīju. Izmēģiniet cukuru, lai ievietotu 2 ēdamkarotes. l. (to iesaka Panasonic), tas arī uzlabo rauga darbu un padara garozas krāsu gaišāku (tas nebūs salds!). Varbūt tikai cukura trūkums padara garšu maigu.
: ziedi: Panākumi cepšanā

Es neko nevaru palīdzēt par cupcake (es dodu priekšroku krāsnī, nav problēmu un vienmēr ir veiksmīgs). Bet tēmā Mīkla foruma dalībnieki sniedza smalkmaizīšu receptes tieši maizes mašīnai, vai varat tās izmēģināt? Vienkārši uzmanieties no glāzēm (maizes ražotājiem tās ir atšķirīgas).
Es domāju, ka visam vajadzētu nokārtoties.

Dāvana tiek pasniegta, mēs sākam to izmantot. Šajā sakarā īpašnieki, kuriem ir bijusi pieredze, ko meklēt, cepot pirmo reizi, vai receptēs ir veikti pielāgojumi utt.?

• Mērglāzes ietilpība 240 ml. No receptēm izriet, ka vienā mērglāzē ir aptuveni 160 g kviešu miltu. Es atzīmēju, ka Panasonic 253 aprakstā ir rakstīts, ka tajā pašā mērkrūzītē (240 ml) ir iekļauti 150 g miltu. Kur ir patiesība? Vai kāds no svaru īpašniekiem var precizēt?
  

miltu svars, kas ievietots mērkrūzītē, acīmredzami ir atkarīgs no tā mitruma satura
tāpēc miltu mērīšana pēc svara ir raksturīga nepareiza pieeja

miltu svars, kas ievietots mērkrūzītē, acīmredzami ir atkarīgs no tā mitruma satura
tāpēc miltu mērīšana pēc svara ir raksturīga nepareiza pieeja

Tātad, kura pieeja ir pareiza? Receptes, manuprāt, ir orientētas uz normālu mitrumu. Tas ir, ar augstu mitruma līmeni vairāk miltu iederēsies glāzē un mazāk uz svariem.

[SAPetrovičs]

SAPetrovičs !

“Ātrās darbības superraugs” LLC “Interpekar” (ar uzrakstu “Gatavošana mājās” augšējā labajā stūrī) - pilnīgi normāls raugs, es tos lietoju - nav problēmu
tātad tajos nav!
Pie viņiem nopirku arī kanēli, magoņu sēklas un sezamu - arī viss ir ok

Paldies visiem, kas atsaucās. Un, lai arī novēloti, es apsveicu visas sievietes aizvadītajos svētkos.
Uz mana DeLonghi BDM 125S pagatavoja vēl vienu franču maizes cepumu.
Bet, pamatojoties uz Panasonic recepti, veicot dažas izmaiņas:
Piens 230 ml. (sākotnēji bija ūdens)
Augu eļļa 1 ½ Art. l. (sākotnēji tas bija 1)
Sāls "Sea DROGA" 1 ½ tējk. (sākotnēji tas bija 1 ¼)
Cukurs 1 ēd.k. l. (sākotnēji tā nebija)
Kviešu milti "Sokolnicheskaya" 2 ½ glāzes.
Es neliku piena pulveri (sākotnēji tas bija 1½ st. L.)
Raugs "SAF-moment" 1+ tējk. (sākotnēji tas bija 1)
1+ ir nozīmē "ar nelielu slaidu".
Tomēr tas izklausās vairāk kā itāļu, nevis franču.
Tomēr rezultāts bija ļoti labs! Rūdijs no visiem netīrumiem, ieskaitot augšu. Un protams garšīgi. Lai gan tas pats, viņš ir tālu no bagetes. Nu, viņš nav "burbuļains". Varbūt, protams, bagetes izskats x / p-mašīnā nav sasniedzams, bet tas tiešām sāp. Turklāt tas neaizpildīja visu veidnes dibenu, lai gan izrādījās, ka tā augstums ir normāls. Varbūt tas ir saistīts ar formu atšķirībām starp Panasonic un Delonga. Patiešām, pat nelielā Delongue franču receptē ir ievērojami lieli sastāvdaļu apjomi (svari).
Kopumā es nolēmu, ka, ja mēs būtu līdz maniakam, tad maniakam līdz galam. Nu, es ļoti gribu dabūt franču (manā izpratnē) maizi. Tāpēc es cīnīšos, kamēr man pietiks pacietības.
Īsāk sakot, analizējot Panasonic programmu aprakstu, es atklāju, ka testa veikšanas process ilgst 2: 55-4: 10. Un Delongue 0: 44 + 0: 28 + 0: 50 (ar starpposma "atkaulošanu"), tas ir, 2:02. Pēc būtiskas atšķirības. Tādējādi, starp citu, atšķirība kopējā programmu ilgumā ir attiecīgi 6:00 un 3:17. Tiesa, nav skaidrs, kā tiek noteikts konkrētais Panasonic pacelšanās laiks, it īpaši tāpēc, ka kopējais laiks ir norādīts konkrēts. Bet, atstāsim to uz apraksta autoru sirdsapziņu.
Tā rezultātā es savā delongi nolēmu izveidot programmu, kas ir tuvu Panasonic programmai. Rezultātā:
- Pirms iepriekšējas sajaukšanas pievienota 10 minūtes vāja apkure
- Palielināts pirmā un otrā kāpuma laiks līdz 60 minūtēm un trešā laiks līdz 90 minūtēm. Attiecīgi kopējais pacelšanās laiks tagad ir 3:30.
Tad es visas sastāvdaļas “piebāzu”, stingri ievērojot Panasonic recepti (dabiski, Delonghi pieņemtajā secībā) un ieliku to uz nakti.
Paskatīsimies, kas notiks no rīta
Par rezultātu ziņošu rīt.

[SAPetrovičs]

SAPetrovičs !

“Ātrās darbības superraugs” LLC “Interpekar” (ar uzrakstu “Gatavošana mājās” augšējā labajā stūrī) - pilnīgi normāls raugs, es tos lietoju - nav problēmu
tātad tajos nav!
Pie viņiem nopirku arī kanēli, magoņu sēklas un sezamu - arī viss ir ok

Tāpēc es, vecs skopais, neizmetu viņus ārā. Es nolēmu, ka, tiklīdz iegūšu sev piemērotu rezultātu, es tos mēģināšu vēlreiz, lai "izjustu (vai nejustu) atšķirību".
Jā, vairāk par raugu. Kā es jau kaut kur šeit lasīju, izmantojot Dr Oetker raugu, smarža, kad "paceļas", ir ievērojami spēcīgāka nekā PAF moments. Lai gan es nepamanīju lielu atšķirību kāpumā (apjoma pieaugums).
Starp citu, jautājums zinātājiem: Un cik daudz mīklas tilpums parasti palielinās laikā no partijas beigām līdz cepšanas sākumam?

Starp citu, jautājums zinātājiem: Un cik daudz mīklas tilpums parasti palielinās laikā no partijas beigām līdz cepšanas sākumam?

IMHO, un, kā mācīja mana māte un viņas vecmāmiņa, maizei vajadzētu pieaugt 2–2,5 reizes. Mazāk par 2 būs vienreizējs (sasodīts, kā to sauc Krievijā ??? kad maize ir tāda, kad jūs varat veidot putnus no drupatas)
Mēs uz to stāvam. Bet tas notiek, cepot ar parasto raugu un skābi. Par sintētiku labi, visādi sausi, varbūt cits rezultāts. Es to necepu, mana vīramāte regulāri cep, tas izskatās arī apmēram 2-2,5 reizes.

[gluds]

IMHO, un, kā mācīja mana māte, un viņas vecmāmiņu, maizei vajadzētu pieaugt 2–2,5 reizes

Paldies. Diemžēl man pat nav neviena, kam jautāt. No draugiem neviens ar cepšanu nenodarbojas.

vienreizējs (sasodīts, kā to sauc Krievijā ??? kad maize ir tāda, kad var no putraļa tēlot putnus)

Tā paša iemesla dēļ es nevaru pateikt, kā mēs to saucam. Bet, šķiet, ka es jau saprotu, kas tas ir gluds

Neuztraucieties, burtiski pēc pusgada pastāvīgas vārīšanas jūs šajā jautājumā būsiet tikai bizons. Viss šeit nāk ar pieredzi. Un kas ir jauki, piemēram, spēja braukt ar riteni, to nevar iemācīties
Mans pārtraukums cepšanā bija 8 gadi, un es visu patīkami atceros, un viss izrādās ugh, ugh, ugh.

Uraaaaaa! Notika !!!!
Uff. Visbeidzot. Beidzot dabūju gandrīz to, ko gaidīju.
Protams, tas nav bagete, bet pēc konsistences, garšas, "burbuļošanas" un citiem parametriem tas ir pēc iespējas tuvāk tam. Un tas viss automātiski, jūsu rīta kafijai! Un garoza, un krāsa mmmmm ... Skaistums!
Vienīgā piebilde, ka tas izrādījās pat pārāk gaisīgs! Varbūt tāpēc cepot viņš nedaudz sagāza. Precīzāk, forma praktiski nemainījās, tikai zem plānā augšējā slāņa izveidojās liels gaisa burbulis. Šeit viņš ir, un tad ēzelis, un tad, iespējams, nevis cepot, bet atdzesējot.
Tāpēc es domāju, ka ir nepieciešams samazināt celšanas laiku pēc pēdējās atkaulošanas. Tātad, vēl viens vai divi eksperimenti, lai precizētu programmu, un es ievietošu DeLonghi BDM 125S recepti + programmu, lai tie, kas vēlas, varētu baudīt pārsteidzoši gardu maizi.
Starp citu, naktī es pamodos un nevarēju paciest rāpšanos uz virtuvi, lai apskatītu procesu. Es redzēju, ka pēc mīcīšanas mīkla izrādījās daudz plānāka nekā iepriekš. Tas pat nedaudz pieķērās pelējuma sienām. Pēc konsistences tas drīzāk izskatījās pēc kaut kāda "Velcro" nekā bulciņa.

[būtu jāsamazina celšanas laiks pēc pēdējās atkaulošanas. [/ citāts]

SAPetrovičs, vai tas ir par mīklas pēdējās pacelšanās laiku? Un par cik minūtēm jūs ieteiktu samazināt šo laiku? Es tikko ieguvu plīti, es vēlos izmantot jūsu pieredzi kā savu pirmo. Vai parastās sāls lietošana jūras sāls vietā ir kritiska?

[būtu jāsamazina celšanas laiks pēc pēdējās atkaulošanas.

SAPetrovičs, vai tas ir par mīklas pēdējās pacelšanās laiku? Un par cik minūtēm jūs ieteiktu samazināt šo laiku?

Es domāju, ka no 90 līdz 60 minūtēm

Vai parastās sāls lietošana jūras sāls vietā ir kritiska?

Ak, šeit es neko nevaru pateikt. Viedokļu ir daudz, manējie vēl nav galīgi izveidoti - ar pieredzi nepietiek. Bet, man šķiet, ka tas nav kritisks.

Tomēr, ja jūs nebaidāties no ļoti sulīgas maizes, varat to atstāt uz 90 minūtēm.

Kādu garozu un maizes svaru jūs pasūtījāt?

Jā, un izmantoja 6. numuru kā pamata recepti?

Patiešām, lai šajā modelī atrastu informāciju par cepšanas īpatnībām, man nācās "ķemmēt" gandrīz visas tēmas. Tagad, staigājot pa forumu, mani galvenokārt vada segvārdi. Jauniešiem, protams, ērtāk ir saņemt informāciju par cepšanas pieredzi D125 vienā pavedienā. Varbūt būtu lietderīgi šeit nokopēt ierakstus no citiem pavedieniem, kas attiecas uz šo tēmu, vai šeit sniegt saites uz tiem. Blakus esošā filiāle 125. gadā ir vairāk veltīta aparatūrai, kas arī ir ļoti svarīga.

Jā, un izmantoja 6. numuru kā pamata recepti?

Jā, kā pamatprogramma Nr. 6. Un garoza, programmējot, vispār netiek dota. To vienkārši noteiks cepšanas laiks.
Būtībā šeit ir programma, kuru es mēdzu cept:
1. Uzkarsēšana 35 ° C 10 min (bija 0)
2. Mīcīšana 1 3 min
3. Mīcīšana 2 22 min
4. Pacelšanās 1 30 ° C 60 min (bija 44)
5. Atkaulošana 1 20 sek
6. Pacelšanās 2 30 ° C 60 min (bija 28)
7. Atkaulošana 3 10 sek
8. Pacelšanās 3 30 ° C 90 min (bija 50)
9. Cepšana 115 ° C 55 min (bija 50)
10. Atlikušā apkure 70 ° C 60 min

Izmēģiniet citu LG recepti
Klasiskās franču maizes recepte:
tasi (230 ml) un 3 ēdamkarotes ūdens
milti 3 glāzes (230 ml)
2 tējkarotes sāls
2,5 ēdamkarotes cukura
2 tējkarotes rauga - es lietoju sausu
Es cepu franču maizes režīmā ar vidēju garozu.
Cepšanas laikā jūs varat to noslaucīt ar olu.
Veiksmi!!!

šeit ir programma

Paldies, visi strādāja labi! Par garozu un svaru kļuva skaidrs "programmēšanas" laikā. Katra pieauguma laiks tika mainīts, un Saf rauga vietā tika izmantots Oetker. Piens, šķiet, nav atjaunots, somu Valio. Garoza, iespējams, izrādījās pārāk kraukšķīga, bieza no sāniem, varbūt jūs atšķaidāt pienu ar ūdeni, vai arī tas ir saistīts ar cepšanas laiku? Drupa ir forša, poraina, vienmērīga. Pēc tavas receptes sanāca puskilograma maize, kuras augstums bija apmēram 8 cm - vai mīklas pacelšanās bija normāla, kā tu domā?

Izmēģiniet citu LG recepti

Jautājums ir, kādi temperatūras un laika režīmi jānosaka dažādos gatavošanas posmos saskaņā ar šo recepti?
Cepeškrāsnī ir pamatprogramma "franču maize", sastāvdaļu daudzums tajā atšķiras no ieteiktās, kas notiks, ja šo daudzumu mainīs standarta programmai?

Garoza, iespējams, izrādījās pārāk kraukšķīga, bieza no sāniem, varbūt jūs atšķaidāt pienu ar ūdeni, vai arī tas ir saistīts ar cepšanas laiku?

Man vispār nav pieredzes, tāpēc domāju, ka ir jāmēģina. Es domāju, ka iesākumam varat mēģināt samazināt cepšanas laiku.

Pēc tavas receptes sanāca puskilograma maize, kuras augstums bija apmēram 8 cm - vai mīklas pacelšanās bija normāla, kā tu domā?

Šodien no rīta ceptas preces ar samazinātu laiku (90-> 60). Neko neteikšu par svaru, svaru vēl neesmu ieguvis.Un pēc izmēra tas izrādījās no 8 cm augsts (malās) līdz 10 (centrā). Celuloze nav tik gaisīga kā vakar.
Es uzskatu, ka esmu izstrādājis franču maizes gaumi, receptes un cepšanas programmu.

Izmēģiniet citu LG recepti
...

Varbūt vērts izmēģināt. Kā es saprotu, attiecībā uz sastāvdaļu attiecību recepte ir paredzēta ātrākai programmai (vairāk rauga un cukura). Tātad jūs varat izmēģināt standarta "franču" programmu, lai novērstu mēles.

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=63&Itemid=77

[STRONG] funkcijas:
Cepamais svars: [/ STRONG]
no 700 g līdz 1,25 kg
Turbo funkcija maizes cepšanai mazāk nekā 2 stundu laikā
Liels logs gatavošanas procesa uzraudzībai
Garozas krāsas izvēle, kas atbilst katrai gaumei lielākajai daļai recepšu:
gaišs, vidējs vai tumšs
Turot maizi siltu stundu
Ievārījuma funkcija ērtai iecienīto ievārījumu un ievārījumu sagatavošanai
Noņemams vāks ērtai tīrīšanai
Noņemams trauks ar nelipīgu pārklājumu, lai viegli notīrītu hl. ... ...

Aprakstā norādītie izmēri nav pareizi! Tie pat pārsniedz iepakojuma izmērus!
Vai tas ir ieteicamais pēdas nospiedums? Kopumā es nezinu.
Patiesie izmēri, mērot ar mūsu pašu rokām, ir šādi:
Platums (t.i. priekšā) 43 cm
Dziļums (t.i. sāns) 28 cm
Augstums 33 cm
Tas man bija svarīgi, jo aprakstā norādītie 50 cm neiederējās manā virtuvē.

Šeit es atzīmēšu dažas x / n funkcijas, kas netika atspoguļotas aprakstos. Es gribēju uzzināt par šīm funkcijām, izvēloties. Varbūt kāds, kas zina par viņiem, palīdzēs izdarīt izvēli.

Tātad:

• Samontēts diezgan labi, pagaidām neesmu pamanījis nevienu trūkumu.
  
• Asmens ir izgatavots no metāla.
  
• Konteiners izgatavots no samērā plāna metāla.
  
• Pārklājums uz lāpstiņas un kausa, manuprāt, ir kvalitatīvs.
  
• Manā eksemplārā lāpstiņa vienmēr palika maizē. Tagad to "iestādīju" ar skaidām no koka zobu bakstāmā - tagad tas maizē nepaliek
  
• Dozatora dizains ir tāds, ka man šķiet, ka daļu no pildvielas nevar nokļūt garām spainim.
  
• Dozators ir diezgan skaļš. No vienas puses, tas ir labi - izmantojot šo "signālu", jūs varat pievienot sastāvdaļas, kuras ir grūti ievietot dozatorā. No otras puses, naktī no šādas skaņas var pamodināties īpaši jutīgas dabas (ja virtuve atrodas blakus guļamistabai). Man tādu problēmu nav.
  
• Panasonic 253 dozatora vāciņam ir gumijas blīvējums, par kuru aprakstā teikts, ka tā kvalitāte dramatiski ietekmē plīts darbību. Izšļakstīšanās gadījumā dozatora vākam vispār nav blīvējuma. Turklāt tam ir vairākas ventilācijas atveres, no kurām darbības laikā izplūst silts un mitrs gaiss.
  
• Mērglāzes ietilpība 240 ml. - kā Panasonic. Tas ir, receptes ir viegli "pārnēsājamas".
  
• Apraksts krievu valodā tika sniegts lapu komplektā, kas uzdrukāts uz printera.
  

Kopumā man patika plīts.
Būtu jālabo tikai kā vienmēr dažas aprakstā ieteiktās receptes. Sākumā tas var būt nomācoši iesācēju maizniekiem. Tomēr prakse ir parādījusi, ka jūs varat viegli izmantot receptes no labotā apraksta Panasonic 253. Patiesībā es to nesen sāku darīt.

Nu, tas, ka jūs varat, ja vēlaties, izveidot savas programmas, parasti ir klase!
Piemēram, es viegli pavairoju franču maizes cepšanas programma no Panasonic... Dzimtā franču recepte / režīms dod nedaudz atšķirīgu rezultātu, manuprāt, mazāk kā īsta franču valoda.

laba diena visiem !!! Man ir tāds jautājums ... x / plīts no Arçelik (Arcelik) (Krievijā tas, šķiet, ir ar Beko zīmolu). padarot šo recepti
1.25. Pants silts piestātne
1h l. cukurs
3.5. Pants milti
2 tējk raugs (Dr. Etker)
1,5 tējk sāls
rezultāts: garša ir laba, bet maize neceļas līdz pelējuma virsotnei. gatavās maizes augstums ir 9-10 cm.
der visam, izņemot to, ka tas nedaudz paceļas
un vēl viena problēma, manai mātei ir arī x / krāsns (kuru firmu, es neatceros), viņa maizi gatavoja, izmantojot citu recepti gan savā x / krāsnī (uz ilgu laiku), gan savā ...rezultāts ir ĻOTI atšķirīgs (viņas maize pēc pagatavošanas ilgst apmēram 10 minūtes, jo tiek ātri apēsta, sanāk tik garšīga, ka var ēst bez nekā; bet manējā garšo labi, bet ne super) ...
kāda ir mana kļūda?

Es maizi taisīju gan viņas x / krāsnī (ilgi), gan viņā ... rezultāts ir ĻOTI atšķirīgs

Visticamāk, ka tie ir paši maizes ražotāji. Atšķirīga programmaparatūra, atšķirīgs mīcīšanas laiks - pieeja - cepšana.

un, ja mēs atsevišķi ņemam vērā problēmu, ka forma x netiek paaugstināta manā x / plītī?

laba diena visiem !!! Man ir tāds jautājums ... x / plīts no Arçelik (Arcelik) (Krievijā tas, šķiet, ir ar Beko zīmolu). padarot šo recepti
1.25. Pants silts piestātne
1h l. cukurs
3.5. Pants milti
2 tējk raugs (Dr. Etker)
1,5 tējk sāls
rezultāts: garša ir laba, bet maize neceļas līdz pelējuma virsotnei. gatavās maizes augstums ir 9-10 cm.
der visam, izņemot to, ka tas nedaudz paceļas
un vēl viena problēma, manai mātei ir arī cirvis / krāsns (kuru uzņēmumu, es neatceros), saskaņā ar citu recepti viņa maizi gatavoja gan savā x / krāsnī (ilgu laiku), gan savā ... rezultāts ir ĻOTI atšķirīgs (viņas maize pastāv 10 minūtes pēc gatavības, jo tā tiek ātri apēsta, tā sanāk tik garšīga, ka to var ēst bez nekā; bet manējā garšo labi, bet ne super) ...
kāda ir mana kļūda?

Ja mēs atsevišķi uztveram nepietiekami uzcēlušās maizes problēmu, tad:
1. Maz cukura. ņem 1 ēdamkaroti.
sāls kavē rauga darbību, cukurs palīdz rauga darbam. Un garša būs labāka.
2. Sintētisks, labi, sauss raugs, slikti paceliet mīklu pienā. Vai nu jums vajag nedaudz vairāk rauga, vai arī pagatavojiet maizi uz ūdens. Starp citu, tas būs tuvāk normālam un garšīgs, ne sliktāks par pienu.
3. Augu eļļa. Kādu iemeslu dēļ jūs to pilnībā aizmirsāt, bet tas ir nepieciešams. Ja neesat no NVS, ņem auksti spiestu olīvu (tam jābūt normālas kvalitātes) 1-2 ēdamkarotes. Ja kaut kur NVS, tad jūs nevarat tērēt naudu un nopirkt augstas kvalitātes saulespuķu, vai tērēt un nopirkt valriekstu vai priežu riekstu eļļu. Būs garšīgi

šeit. galvenais pieauguma jautājums ir rauga, cukura un miltu kvalitāte. Ja milti ir slikti, mīkla labi necelsies.
Šeit. un tālāk. Ievietojiet šeit tās programmas aprakstu, kurā drukājat. Cik minūtes iet uz augšu un tā tālāk. tad būs iespējams noskaidrot, vai programmā ir nepilnības (starp citu, visticamāk, ka nav, problēma ir 90% nelielā cukura un piena daudzumā attiecībā pret sauso raugu).

[SAPetrovičs]

SAPetrovičs
Dozatora dizains ir tāds, ka daļa no pildvielas tiek garām spainim kā Man šķiet, ka tas nav iespējams (atšķirībā no Panasonic253).

- Tieši tā, tu tikai domā. Pārliecinieties, ka cilvēki ar rokām, kas izauguši no turienes - no kurienes un no cilvēkiem, kuri apgalvo, ka Panas dozators zaudē visu, un jūsu gadījumā viņi arī zaudēs visu. Manas rokas aug tieši no nepareizās vietas - jo no 30–40 reizes cepšanas, izmantojot dozatoru, tikai iekšā 3 gadījumi nokavēja spaini 1. dienā! rozīnes, kuras IMHO ir diezgan (un pat augsti IMHO) ir pieņemams. Papildus rokām man arī kaut kas ir ar galvu - es izlasīju instrukcijas un rezultātā (tas ir neticami) - viss izdodas.

Tikai ticiet man, man ir apnicis visur un nepārtraukti lasīt vienu un to pašu frāzi: (atšķirībā no Panasonic253). - un pat tad, ja to raksta persona, kas to izveidojusi interesanti secinājums, kas balstīts nevis uz pašu lietošanu, bet gan uz secinājumiem smieklīgi (skat. iepriekš) cilvēki.

Es atvainojos, ja kādam kaut kas neizdodas, tas nenozīmē, ka vainīgs ir ražotājs (tas nav par konservatoriju! ). Panasonic SD-253 pierādīts tā kvalitāte - veiksmīgas pārdošanas gadi (ja kaut kas nav kārtībā, visi par to rakstītu) - kāda veida kokvilnu ar to var salīdzināt - pareizi - neviena.

Nepieciešams foruma dalībnieku padoms: standarta rupjmaizes (Delonghi) receptē trūkst tādu sastāvdaļu kā skābene, panifarīns, iesals. Foruma tēmās šie produkti ir ļoti ieteicami rudzu maizes pagatavošanai. Interesanti, kāpēc receptes autori tai nepievienoja šos komponentus, kuriem, kā es saprotu, būtu ļoti jāietekmē maizes kvalitāte?
Otrais jautājums: tajā pašā receptē par pamatu tiek ņemti pilngraudu milti, ko nevarēja atrast tuvējos veikalos. Vai pilngraudu miltus ir iespējams aizstāt ar parasto kviešu un, piemēram, kliju maisījumu? Un, ja jā, tad kādā proporcijā sajaukt?
Noteikti došos uz Viskrievijas izstāžu centru, bet vēlos šodien izcept rupjmaizi. Pretējā gadījumā jums būs jāpērk veikals

Pareizi, Genādij, tātad viņu, šķībo un šaurā prāta! Un tomēr viņiem joprojām ir bezkaunība, lai forumā apspriestu savu neaugošo roku rezultātus. Es tevi varu iedomāties: abas rokas un galva ... Un pieredze!
Vispār, labi viņi, neuztraucieties. Un patriotisms, ar kuru jūs saistāties ar ražotāju, tagad ir tik reti sastopams ...

[SAPetrovičs]

SAPetrovičs
Dozatora dizains ir tāds, ka daļa no pildvielas tiek garām spainim kā Man šķiet, ka tas nav iespējams (XXXXXXXXXXXXXX).

- Tieši tā, tu tikai domā. Pārliecinieties, ka cilvēki ar rokām, kas izaugušas no turienes - no kurienes un no cilvēkiem ...

Es noņēmu saiti, kas jūs satrauca. Pretējā gadījumā tas nav tālu pirms "rasu kara"

Kā pamata programmas numurs 6.

Paldies! Būs interesanti mēģināt uzcept to pašu.

Izmantotā recepte bija tā, kuru jūs šeit publicēts?

Piens 230 ml. (sākotnēji bija ūdens)
Augu eļļa 1 ½ Art. l. (sākotnēji tas bija 1)
Sāls "Sea DROGA" 1 ½ tējk. (sākotnēji tas bija 1 ¼)
Cukurs 1 ēd.k. l. (sākotnēji tā nebija)
Kviešu milti "Sokolnicheskaya" 2 ½ glāzes.
Es neliku piena pulveri (sākotnēji tas bija 1½ st. L.)
Raugs "SAF-moment" 1+ tējk. (sākotnēji tas bija 1)
1+ ir nozīmē "ar nelielu slaidu".

[Asja]

Asja
Kaut kas mani patiešām aizrāva. Dispensers Panas var iemest tā saturu nevis spainī tikai tad, ja tas (saturs) ir pielipis pie tā (pie dozatora), līdz ar to lēmums: izdarīt tā, lai tas neliptu, vienkārši

Es tevi varu iedomāties: abas rokas un galva ... Un pieredze! - ak jā, es esmu

SAPetrovičs
- Nu, pasaule sajūsminājās, draudzība, gumija?

Apstājies! Vai esat mēģinājis mīcīt picas režīmā? jo sākotnēji es traucēju.
Es tomēr gribu uzzināt cīnītāja kļūmi vai pilota krāsu aklumu

Šodien tika veikts darbs pie mīklas mīcīšanas: 1) picai; 2) saldās maizītes. Abi režīmi izrādījās diezgan normāli: maisījums bija labs, uz sienām nepalika miltu. Vienīgais: es nevarēju pretoties picas režīmā un 15 minūtes pirms mīcīšanas beigām es atvēru vāku un no stūra savācu mīklu uz maizītes. Ar inteliģentu refleksiju es sapratu, ka tam vajadzēja būt, un tāpēc tas normāli sajauksies.

Paldies! Būs interesanti mēģināt uzcept to pašu.

Izmantotā recepte bija tā, kuru jūs šeit publicēts?

Atjauninātā programma un recepte ir šeit: RECEPTES / Cepšanas pamati / Panasonic franču valoda DeLonghi 125

Hmm ...
Mans DeLonghi BDM-125S atteicās ieslēgties
Tas izceļ visas iespējamās rakstzīmes un nereaģē uz nevienu taustiņu.
Šodien es to aizvedu uz veikalu, lai to nomainītu, viņi to aizveda tur pārbaudei.
Tāpēc atkal es pārietu uz maizes uzglabāšanu. Cerams, ka ne uz ilgu laiku.

Sveiciens visiem maizes meistariem!
Lūdzu, palīdziet iesācējam.
Man maizes gatavotājs ir jau trešo dienu. Pirmajā maizes cepšanas mēģinājumā izrādījās šāda problēma: es pievienoju sauso raugu (saf-levure) - viss bija tā, kā tam vajadzētu būt saskaņā ar recepti: krāteris centrā utt. Maizīte tika mīcīta, uz no kuras izšķīdušas neizšķīdušas rauga bumbiņas. Es saspiedu mīklas gabalu - tas ir, raugs palika bumbiņās-graudos - tas notiek pēc visa mīcīšanas cikla, kad krāsns jau ir pārslēgta uz mīklas pacelšanas režīmu.
Es izmetu mīklu un atkal visu pārkrāvu - šoreiz raugu atšķaidīju ūdenī glāzē un ielēju miltos. Maize sanāca izcila!
Un tagad es gribu mēģināt ieslēgt taimeri no rīta vakarā un es nezinu, ko darīt ar raugu: atšķaidiet to ūdenī - tie sāks augt pirms laika ... pievienojiet sausos - atkal jūs saņemsiet bulciņu ar neizšķīdušiem graudiem ...
Lūdzu iesakiet.

Mainīt raugu ...

[brīdi]

Raugiem jālieto tie, kas paredzēti maizes ražotājiem. Piemēram: SAF-brīdi, "Dr. Oetker" darbojas ātri, .... Uz to iepakojuma ir teikts, ka tie ir momentāni un paredzēti maizes ražotājiem.

Uz šī rauga iznāca apbrīnojami sulīga un aromātiska maize. (pēc to izšķīdināšanas glāzē). Es negribu mainīties.
Un neviens nav saskāries ar šādu problēmu: atšķaidīti graudi pēc mīklas mīcīšanas? Vai tas ir mans personīgais gļuks?

SAPetrovič, liels paldies par padomu, mēģināšu tādu atrast - ar uzrakstu uz iepakojuma. Bet vai jūs domājat, ka saf-levure kategoriski neatbilst?

Povarenok, uz iepakojuma ar raugu ir rakstīts, kā to lietot. Ja vispirms atšķaida ar ūdeni, tad jāatšķaida, bet pēc tam jau liek kā šķidrumu (es domāju kārtību, kādā liek spainī). Šādi tiek izmantots Saf-Levure raugs. Un tāpēc viņi neizšķīda. Viņiem nebija pietiekami daudz šķidruma un laika.
Parasti maizes ražotājiem izmanto tūlītēju raugu (to iesaka maizes automātu ražotāji). Tas ir Saf-moments vai Dr Oetker - tie nav jāizšķīdina un tiek ievietoti jūsu maizes veidotājā no augšas.
Es novēlu jums panākumus cepšanā.

Uz šī rauga iznāca apbrīnojami sulīga un aromātiska maize. (pēc to izšķīdināšanas glāzē). Es negribu mainīties.
Un nevienam nebija tādas problēmas: atšķaidīti graudi pēc mīklas mīcīšanas? Vai tas ir mans personīgais gļuks?

SAPetrovič, liels paldies par padomu, mēģināšu tādu atrast - ar uzrakstu uz iepakojuma. Bet vai jūs domājat, ka saf-levure kategoriski neatbilst?

Nav 100% piemērots. Daudzi ar to jau ir saskārušies. Mainiet raugu, un maize būs vienkārši brīnišķīga bez iepriekšējas atšķaidīšanas.

Šī tēma jau ir apspriesta šeit: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=68.0

Žēl. Katram gadījumam, manuprāt, ir nepieciešams ieslēgt plīti caur pārsprieguma aizsargu. Kas zina, kā izstrādātāja aizsargāja viņas smadzenes.

Hmm ...
Mans DeLonghi BDM-125S atteicās ieslēgties
Tas izceļ visas iespējamās rakstzīmes un nereaģē uz nevienu taustiņu.
Šodien es to aizvedu uz veikalu, lai to nomainītu, viņi to aizveda tur pārbaudei.
Tāpēc atkal es pārietu uz maizes uzglabāšanu. Cerams, ka ne uz ilgu laiku.

Žēl gan! Un tik skaista plīts .... Vai tiešām tajā var patvaļīgi izvēlēties, kā un ko cept? Es domāju, pat cepšanas laiku var ieprogrammēt? Šaitan!

Žēl. Katram gadījumam, manuprāt, ir nepieciešams ieslēgt plīti caur pārsprieguma aizsargu. Kas zina, kā izstrādātāja aizsargāja viņas smadzenes.

Tikai pēc tam pārliecinieties, vai izmantotais filtrs ļauj savienot šīs jaudas ierīces.

Žēl gan! Un tik skaista plīts .... Vai tiešām tajā var patvaļīgi izvēlēties, kā un ko cept? Es domāju, pat cepšanas laiku var ieprogrammēt? Šaitan!

Jā. Absolūta patiesība. Bet tomēr ne visu var izvēlēties. Temperatūru nevar iestatīt. Tas ir, katra posma laiku var norādīt tikai diapazonā no 0 līdz 99 minūtēm. Bet vairumā gadījumu ar to pietiek. Turklāt, tā kā ir vairākas iebūvētas programmas ar dažādiem temperatūras apstākļiem, tad, izvēloties pareizo programmu par pamatu, varat izvēlēties arī temperatūras režīmu.
Turklāt jūs varat veikt darbības pielāgojumus jau izpildes procesā. Piemēram, paskatieties, ka līdz stāvēšanas beigām mīkla nav pietiekami uzcēlusies, vai līdz cepšanas beigām garoza nav kļuvusi pietiekami tumša - daži gaiši krāni, un pašreizējā posma laiku var palielināt ( vai samazināts) par N minūtēm. Tas tiešām ir ļoti ērti. Ja būtu iebūvēts kameras apgaismojums, tas būtu lieliski.

Hmm ...
Mans DeLonghi BDM-125S atteicās ieslēgties
Tas izceļ visas iespējamās rakstzīmes un nereaģē uz nevienu taustiņu.
Šodien es to aizvedu uz veikalu, lai to nomainītu, viņi to aizveda tur pārbaudei.
Tāpēc atkal es pārietu uz maizes uzglabāšanu. Cerams, ka ne uz ilgu laiku.

Es no sirds jūtu līdzi. Kad jauna lieta izjūk, viņi vienkārši atsakās. Un tad jūs to nēsājat uz servisa centru, un tur viņi saka: "Nav detaļu, jums jāpasūta, viņi to atvedīs pēc diviem mēnešiem". Pēc tam jūs sākat domāt par visu vainīgo nogalināšanu. Pāreja uz maizes uzglabāšanu pēc mājās gatavotas maizes parasti ir murgs.

[Temperatūru nevar iestatīt]

Jā, jūs nevarat iestatīt temperatūru programmā.Un tas, manuprāt, nav vajadzīgs (piemēram, es nezinu optimālo temperatūru mīklas pieejai un, pats galvenais, cepšanai. Nesaprotams brīdis. Rokasgrāmatas sadaļā "Programmēšana" cepšanas posms, kā paredzēts, sākas ar temperatūras paaugstināšanos. Un tad - vai nu kļūda, vai ... Pēc cepšanas laika ierobežojumu precizēšanas atkal tiek teikts par turpmāku temperatūras paaugstināšanos! Doma, ka tā ir kļūda, norāda uz šīs frāzes atrašanās vietu rokasgrāmatā - pretī virsrakstam "Atlikušā apkure" (kurā šķiet, ka temperatūra pazeminās). Ja tomēr frāze par karsēšanu ir pareiza un attiecas uz vienumu "Cepšana", izrādās, ka, pielāgojot cepšanas laiku, mēs netieši ietekmējam temperatūras izmaiņas? Kādi viedokļi būs lietotājiem?

[Dozators darbojas diezgan skaļi]

Vakar vakarā bija cepiens ar piedevām, šobrīd bija ieslēgts dozators, televizors darbojās klusi. Es nedzirdēju, ka dozators darbojas (maizes piedevas vairs nav).
Šeit vienā pavedienā par Panasovska dozatoru tiek apspriests, viņi saka, ka pēc iedarbināšanas tas paliek šajā pozīcijā. Es nezinu, cik kritiski tas ir cepšanai, bet es šeit priecājos arī par 125. vietu - pēc piedevu pievienošanas es ievietoju dozatoru atpakaļ

...
Es nezinu, cik kritiski tas ir cepšanai, bet es šeit priecājos arī par 125. vietu - pēc piedevu pievienošanas es ievietoju dozatoru atpakaļ

Jā, dozators tiek aizvērts dažas minūtes pēc atvēršanas. Tas ir, pat pirms mīklas pacelšanās.
Delongi, atšķirībā no Panasonic, ventilācija tiek organizēta caur dozatoru.