Jogurts "Kombinēts"

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
Piens 3,2 - 6%	750ml
Dabīgs jogurts	4-6 tējk
Krēms 10% (var sterilizēt.)	5% tilpums

Gatavošanas metode

Es gatavoju jogurtu multivarkā Brand 37502 tieši bļodā un apmēram tādā pašā veidā smilšu porciju jogurta Smile. Tagad es paņēmu arī bļodā iekļautās burkas. Es tos ievietoju resnā mājsaimniecībā. salveti četrās kārtās, lai dibens nesaskrāpē un dibens nepārkarst.
Tā kā es neesmu īpaši veselīga ēdiena cienītājs, bet man vienkārši patīk jogurts (un ne pārāk daudz gatavot un iet uz pārtikas precēm), tad es ar prieku tieku galā ar gatavu dabīgu jogurtu fermentācijai.
Man ir glāze jogurta apmēram 200 ml. Ielieciet jogurtu kā skābu mīklu apmēram 1,5 tējk. katrai glāzei vai bļodā 1 burka (125g.) 1-1,5 litriem piena. Ja jūs ievietojat vairāk, jums jāsamazina gatavošanas laiks.
Labi samaisiet ar karoti vai noslaucītu ar nelielu daudzumu krējuma (5-7% no kopējā topošā jogurta tilpuma), un es ņemu sterilizētus, jo tie vienmēr ir pie rokas. Augšpusē pievieno pienu un atkal maisa, maisot visā stikla augstumā. Aizveriet vāku un ļaujiet tam pagatavot. Gatavošanas laiks ir atkarīgs arī no jogurta daudzuma. Parasti litru MV vāra 6-6,5 stundas, bet Smile (800ml) - 5,5-6 stundas.
Gatavo jogurtu atdzesē līdz istabas temperatūrai un atdzesē.
Es gribētu sajaukt norādītajā secībā nevis kausos, bet mērkannā un pēc tam to ielej. Man ir iecienīta 500 ml krūze, un es vispirms sajaucu jogurtu, krējumu un daļu piena un izleju to vienādi. Tad es pievienoju pienu no pudeles glāzēs. Ja gatavojat multivarkas bļodā, jums jāpērk lēts plastmasas noslaucītājs, un tad jūs varat maisīt tieši traukā.
Ja pirms jogurta izņemšanas jogurta pagatavošana / MV apzināti izslēdzas, ir vērts samazināt gatavošanas laiku par pusstundu iepriekš.

Laiks sagatavošanai:

5,5 - 6,5 stundas

Gatavošanas programma:

Jogurts bez vārīšanās

Nacionālā virtuve

Krievu

Piezīme

Jūs varat ievietot visu tieši no ledusskapja, pievienojot stundu ēdiena uzsildīšanai gatavošanas sākumā. Es tik paildzināju gatavošanas laiku naktī, līdz nopirku taimeri - lai celtos un stundu vēlāk izslēgtos. Lūk, kā ar nelielu piepūli atcerēties šo smaidu https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289093.0
Jo taukaināks piens, jo garšīgāks un mazāk sūkalu. Tāpēc es cenšos paņemt pienu, vai nu veselu, vai atlasītu, un pievienot arī krējumu. Bet jums nevajadzētu pārspīlēt, tad uz augšu vienkārši izveidosies taukaina garoza.
Jogurts jāuzņem tikai dabīgs bez piedevām, kurā tikai piens un skābene. Tauku saturam nav īstas nozīmes, tikai ne 0–0,5%, tas vienmēr ir ar biezinātājiem. Valio ir labi lietot, pat ja tas ledusskapī ir nedaudz izturējis derīguma termiņu. Joprojām normāli izrādās ar Ašanovska 1,4% (viņiem nav treknākas).

Pašu sagatavoto produktu pārpalikumus varat izmantot kā nākamo skābeni 10-15 reizes. Kad ir vērts mainīt raugu, garša kļūst skaidra - tā sāk kļūt arvien skābāka. Piemēram, pēc mēneša (20-25 atkārtotas lietošanas reizes) raugs pilnībā "iegūst peroksīdus", diezgan skābu kefīru un arvien vairāk sūkalu. Acīmredzot tur aktīvi attīstās citas, agresīvākas pienskābes baktērijas, un jogurta, maigāka kultūra mirst.
Lai ieliktu tik vecu jogurtu (apmēram reizi 5-7), vajag arvien mazāk, un gatavošanas laiks jāsamazina pat līdz 2,5-3 stundām. Valstī tas jo īpaši attiecas uz to, parasto jogurtu ir grūtāk nopirkt nekā pienu.
: girl_manikur: Piens ir diezgan piemērots un īpaši pasterizēts. To uzglabā līdz sešiem mēnešiem. No tā jūs varat veikt avārijas piegādi valstī.
Bet NAV STERILIZĒTS! Tas nemaz nav skābs, tas kļūst rūgts tikai tad, kad tas pasliktinās. Bet neliels daudzums sterilizēta krēma mani neuztrauc. Lai gan parastais, protams, ir labāks.

No bļodas izlietais jogurts, sākotnēji tik skaists un blīvs, vienmēr noslāņojas, atdalot sūkalas. Tāpēc vislabāk ir gatavot burkās vai glāzēs. Konteineriem galvenā prasība ir, lai tie būtu cilindriski, nepaplašinātos uz augšu, pretējā gadījumā derēs tikai trīs no tiem. Nu, un, pateicoties bļodas noapaļotajai apakšai, burku likšana un izņemšana ir vingrinājums, kas prasa roku veiklību un stratēģisku domāšanu.
Labu apetīti!