Saldējums "Sundae kazenes"

Saldējums "Sundae kazenes"
Kategorija: Piena un olu ēdieni
Sastāvdaļas
Blackberry 250-300gr
Krēms (tauki) 22% -33% 400ml
Olu dzeltenumi 2-3gab
Cukurs 5.-7. iesniedz
Gatavošanas metode

Saldējums ir neparasts kazenes specifiskās garšas dēļ.
Saskaņā ar šo recepti jūs varat izmantot citas ogas, kā arī patstāvīgi mainīt krējuma tauku saturu, cukura daudzumu un olu skaitu.
Sastāvdaļas (uz bļodas 1,1 l):
Kazenes - 250-300 gr
Krēms (22% vai 33%) - 400 ml
Olu dzeltenumi - 2 lieli vai 3 mazi
Granulēts cukurs - 5-7 ēdamk. karotes (pēc garšas)
Sagatavošana:
Apvienojiet kazenes ar cukuru un vāriet uz vidējas uguns 10 minūtes, līdz cukurs pilnībā izšķīst un ogas kļūst mīkstas. Ielieciet kazenes blenderī un sakuliet, lai sasmalcinātu ogas. Iegūto biezeni izlaiž caur smalku sietu, lai atbrīvotos no sēklām.
Krēma pagatavošana. Lai to izdarītu, ielieciet krējumu uz vidējas uguns un, regulāri maisot, nogādājiet to 80-90 grādu temperatūrā. Nekādā gadījumā nevārīties! Paralēli dzeltenumus sakuļ ar cukuru ar blenderi, līdz veidojas viendabīga balta gaisīga konsistence. Tagad jums jāizlīdzina sakultu olu un krējuma temperatūra.
Lai to izdarītu, olu maisījumam pievieno nelielu daudzumu karsta krējuma (nelielu kausu) un nepārtraukti maisa. Pievieno vēl nedaudz krējuma un atkal samaisa. Pēc tam olu maisījumu plānā plūsmā ielej katliņā ar krējumu (neaizmirstiet maisījumu nepārtraukti maisīt) un atkal lieciet to uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz temperatūrai, kurā maisījums sāk sabiezēt.
Lai pārbaudītu gatavības pakāpi, iemērciet maisījumā koka karoti vai lāpstiņu un paceliet virs kastrolis. Velciet pirkstu pa karotes / lāpstiņas virsmu. Ja tīrā zona paliek tāda, maisījums ir gatavs. Nekādā gadījumā nevāriet līdz vārīšanās temperatūrai, pretējā gadījumā dzeltenums var sarauties! Gatavo maisījumu noņem no uguns un, turpinot maisīt, atdzesē.
Pēc tam krējumu apvieno ar upenēm. Izmēģiniet maisījumu. Ja tas nav pietiekami salds, pievienojiet cukuru.
Gatavo maisījumu atdzesē vismaz istabas temperatūrā un vāra saldējuma gatavotājā

Trauks ir paredzēts 950g.
Gatavošanas laiks: 15-20 min.
Piezīme
Ja vēlaties, varat ņemt citas ogas. Mainiet cukura un olu daudzumu.
Pavārs bez saldējuma gatavošanas. Izmantojot maisītāju un maisītāju. Saldēšanai izmantojiet parasto trauku. Bon Appetit visiem.


Kūka "Plombir" (Misa)


Ceriņu saldējums ar konfekte karameli (no ceriņu ziediem) (Rada-dms)


Mango saldējums (Kara)


Sundae (zīmola 3812 saldējuma ražotājs) (Sonadora)

Saldējuma ražotāja izvēle ... kāds modelis jums ir? Kāda ir atšķirība? Ir automātiskās un pusautomātiskās - kuru jūs iesakāt? Kāda ir atšķirība?

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=74370.0 izlasi manu aprakstu. darbības princips visiem ir vienāds. automātiska mašīna - ir savs ledusskapis un dārga ...