Zaļo kāpostu zupa ar spinātiem multivarkā Bork U700

Zaļo kāpostu zupa ar spinātiem multivarkā Bork U700

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
Liellopu gaļa (kakls)	350 gr.
Priekšgala	1 liels
Burkāns	1 vidējais
Tomāts	1 liels
Kartupeļi	3 vidēji
Spināti	300 gr.
Rast. eļļa	2-3 st. karotes
Citronu sula	garša
Vārītas olas
Skābais krējums
Zaļie (dilles, pētersīļi)

Gatavošanas metode

• Liellopu gaļu smalki sagriež (1,5x1,5 cm.), Kartupeļi - tas pats, kas gaļa. Sīpolu pusgredzenos vai sarīvējiet burkānus uz ļoti rupjas rīves vai uz smalcinātāja, plānās sloksnēs. Sagrieziet tomātu lielos kubiņos (2x2 cm.) Spināti (man bija saldētas bumbiņas). Bumba, daudz neatkausējot, sagriež 4 daļās) Visu, kas ir sagriezts, ielieciet multivarkas bļodā, pievienojiet eļļu (ja gaļa ir tauki, tad eļļa nav nepieciešama), piepildiet to ar karstu ūdeni līdz 3 litriem atzīme. Aizveriet vāku un pakļaujiet: vairākas stundas vāriet 95 grādus 1 stundu. Pēc tam, neizslēdzot apkuri, pievienojiet zupai sāli, piparus, citronu sulu - līdz patīkams skābums un zaļumi. Šajā posmā man patīk pievienot arī 1 ēdamkaroti sausu maltu ķiploku. karote. Visu sajauciet, aizveriet vāku un atstājiet karsēt 10 minūtes. Viss, kāpostu zupa gatava! Pasniedzot, izrotājiet ar vārītu olu un pievienojiet skābo krējumu. Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

6-8 porcijas

Laiks sagatavošanai:

60 + 10

Gatavošanas programma:

Multivārs

Nacionālā virtuve

Krievu

Piezīme

Recepte, šķiet, ir nedaudz apgrūtinoša, taču, kā jūs pats redzat, viss notiek gandrīz vienā cilnē. Mūsu bizness ir visu sagriezt, piepildīt ar ūdeni un ieslēgt karikatūru. Pēc stundas gaļa un kartupeļi ir gatavi pēc nepieciešamības, bet tajā pašā laikā spināti un tomāti, lūk, nevāriet lupatā!

Un kāpēc tikai 95C un pat nevārīt, vai tajā pašā vietā ir gaļa? Es domāju, cik svarīga ir šī temperatūra, kāpēc ne cita, ko tā dod?

Un kāpēc tikai 95C un pat nevārīt, vai tajā pašā vietā ir gaļa? Es domāju, cik svarīga ir šī temperatūra, kāpēc ne cita, ko tā dod?

Jūs zināt, dīvainā kārtā gaļa tiek pagatavota 90 grādos. Un tas gatavo skaisti. Vai atceraties borschta recepti bukletā? Viss bija pagatavots. Un, starp citu, es to pamanīju 95 grādu temperatūrā. zupa vārās, nav daudz, bet tomēr. Varbūt spiediena dēļ? Es tikko mēģināju uzlikt 100, dārzeņus stundā - miskastē (es domāju maigus dārzeņus: spinātus un tomātus). Un šeit viss ir vesels. Es uzliku simtu uz cepeša. Un arī (šī ir gaļas tēma) es skatījos daudz dažādu programmu par gaļas gatavošanu. Mani interesēja gatavot lielus gabaliņus - vārītu cūkgaļu, cepeti utt. Tāpēc es uzzināju, ka, piemēram, gatavai ceptai cūkgaļai no cūkgaļas kakla temperatūra iekšpusē ir 60-70 grādi. Un tikai labi cepta jēra gaļa vai liellopa gaļa iekšpusē sasniedz 85 grādus. Es pieņemu, ka tas ir saistīts ar olbaltumvielu koagulāciju asinīs, kas notiek 44-45 grādu temperatūrā. Varbūt tās ir attiecības ar gaļas vārīšanas temperatūru? Kas zina ...

Jūsu recepte ir paredzētajā laikā (man kaut kur jāievieto spināti).

Jūsu recepte ir paredzētajā laikā (man kaut kur jāievieto spināti).

Veiksmi! Vienkārši pievērsiet uzmanību gaļai, man ir kakls, tā vienmēr ir mīksta. Nekaitējot, sagrieziet gaļu mazākos gabaliņos, ja neesat pārliecināts par to.

Nesen "Borkas vecvecmāmiņā" - dzeguze1055, es zupas gatavoju tikai 90-93C temperatūrā, jo pie 95 vārīšanās esiet veselīga - viss ir pārāk vārošs un vārošs. Pat pie 90 tiek sasniegts neliels spiediens - beigās ir tvaika izdalīšanās. Man ir aizdomas, ka mūsu indukcijas multi ir nedaudz virs iestatītās temperatūras.
Kopumā kaut kas arvien vairāk piesaista mani zemām temperatūrām, it īpaši gaļai, lai ar spiedienu no tās neizspiež visas sulas.
Es pat mēģināju attēlot cepšanu zemā temperatūrā saskaņā ar Blūmentālu 65 C temperatūrā.

Nesen "Borkas vecvecmāmiņā" - dzeguze1055, es zupas gatavoju tikai 90-93C temperatūrā, jo pie 95 vārīšanās esiet veselīga - viss ir pārāk vārošs un vārošs. Pat pie 90 tiek sasniegts neliels spiediens - beigās ir tvaika izdalīšanās. Man ir aizdomas, ka mūsu indukcijas multi ir nedaudz virs iestatītās temperatūras.
Kopumā kaut kas arvien vairāk piesaista mani zemām temperatūrām, it īpaši gaļai, lai ar spiedienu no tās neizspiež visas sulas.
Es pat mēģināju attēlot cepšanu zemā temperatūrā saskaņā ar Blūmentālu 65 C temperatūrā.

Nu kā, Blumentāl, tas izdevās?

Tātad, kā Blūmentālam veicās?

Grūti pateikt, es neesmu bijis viņa restorānos ...
Tā bija vistas krūtiņa. Izrādījās diezgan sulīgs, bet nekas īpašs
Varbūt es nevarēju izturēt tehnoloģiju līdz galam un pārspīlēt (4 stundas). Kopumā vistas fileju var cept uzreiz un ne sliktāk, piemēram, uz grila
Gaļu (cūkgaļu) kaut kā cepu cepeškrāsnī 135C, man patika. 65 gadu vecumā tas joprojām ir biedējoši ...

Grūti pateikt, es neesmu bijis viņa restorānos ...
Tā bija vistas krūtiņa. Izrādījās diezgan sulīgs, bet nekas īpašs
Varbūt es nevarēju izturēt tehnoloģiju līdz galam un pārspīlēt (4 stundas). Kopumā vistas fileju var cept uzreiz un ne sliktāk, piemēram, uz grila
Gaļu (cūkgaļu) kaut kā cepu cepeškrāsnī 135C, man patika. 65 gadu vecumā tas joprojām ir biedējoši ...

Es saprotu, es jūs jau saņēmu, bet, lūdzu, dodiet man vēl vienu sekundi! Vai jūs cept cūkgaļu vienā gabalā? Liels? Un cik ilgi tas stāvēja cepeškrāsnī iepriekš minētajā temperatūrā? Atbildi man, un es tevi atstāšu vienu! Un es neatstāšu tevi vienu!

Es saprotu, es jūs jau saņēmu, bet, lūdzu, dodiet man vēl vienu sekundi! Vai jūs cept cūkgaļu vienā gabalā? Liels? Un cik ilgi tas stāvēja cepeškrāsnī iepriekš minētajā temperatūrā? Atbildi man, un es tevi atstāšu vienu! Un es neatstāšu tevi vienu!

Lena, es tev paldzu Es cepu daudz gaas liel gabal spiediena katlos, paskaties eit un rediģējiet receptes, lai tās atbilstu jūsu kastrolim:
Garšaugu kakls sautējās Oursson multivarkā https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179315.0

Un šeit apskatiet multivarkas Cuckoo 1054 receptes https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=465.0

Būs jautājumi, es atbildēšu receptes tēmās

Es saprotu, es jūs jau saņēmu, bet, lūdzu, dodiet man vēl vienu sekundi! Vai jūs cept cūkgaļu vienā gabalā? Liels? Un cik ilgi tas stāvēja cepeškrāsnī iepriekš minētajā temperatūrā? Atbildi man, un es tevi atstāšu vienu! Un es neatstāšu tevi vienu!

Jā, vienā gabalā. Sākumā marinēja un dienu tur ledusskapī. Nākamajā dienā es to izņēmu, novedu līdz istabas temperatūrai, sasēju ar diegu un ieliecu taukus sakarsētā krāsnī. Es cepu apmēram 5 stundas.Galu galā es paskatījos uz tā izskatu.

p.s.
Gatavību var noteikt ar temperatūras zondi, bet man tādas nebija, tāpēc to darīju ar aci. Un līdz temperatūrai gabala iekšpusē - 71-76C.

Lena, es tev paldzu Es cepu daudz gaas liel gabal spiediena katlos, paskaties eit un rediģējiet receptes, lai tās atbilstu jūsu kastrolim:
Garšaugu kakls sautējās Oursson multivarkā https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179315.0

Un šeit apskatiet multivarkas Cuckoo 1054 receptes https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=465.0

Būs jautājumi, es atbildēšu receptes tēmās

Taņa, liels paldies! Karikatūrā gatavoju arī kaklu. Es to pildīju ar burkāniem, ķiplokiem un zaļumiem. Patiešām, tas izrādās yummy. Un kontekstā - vispār skaistums! Es noteikti izmantošu jūsu receptes. Ja kas, es izsvilpšu. Vēlreiz paldies!

Jā, vienā gabalā. Sākumā marinēja un dienu tur ledusskapī.Nākamajā dienā es to izņēmu, novedu līdz istabas temperatūrai, sasēju ar diegu un sakarsētā cepeškrāsnī ar taukiem. Es cepu apmēram 5 stundas.Galu galā es paskatījos uz tā izskatu.

Forši! Nu, pēc piecām stundām jūs iziesiet ar siekalām, un jūs gulēsit ap krāsni, bez atmiņas! Es noteikti darīšu! Paldies. Es atpalieku no jums, lai tā būtu.

Tajā dienā man bija daudz citu ēdienu, tāpēc es paliku dzīvs ...