Pūces acīs smilšu mīkla ar riekstu bezē

Pūces acīs smilšu mīkla ar riekstu bezē

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Smilšu mīklas izstrādājumiem:
Kviešu milti	350g
Auksts sviests	250g
Skābais krējums	2-3 st. l.
Olu dzeltenumi	3 gab
Vaniļas cukurs	1 paciņa
Sāls	šķipsnu
Uzpildīšana
Žāvēti ķirši	2 iepakojumi / 200-250g
Riekstu bezē
Olu baltumi	3 gab
Citronu sula	pāris pilieni
Cukurs	150g
Zemi valrieksti	150g

Gatavošanas metode

• Mīkla.
• Mēs izgatavojam drupatas no izsijātiem miltiem un auksta sviesta, izmantojot virtuves kombainu vai manuāli.
• Drupatai pievieno dzeltenumus, vaniļas cukuru, skābo krējumu (oriģinālajā receptē bija arī puse citrona miziņa - es to nepievienoju) un ātri samīca mīklu, lai tā neliptu pie rokām. Gatavo mīklu mēs iesaiņojam plastmasas apvalkā un nosūta to uz ledusskapi 1-2 stundas.
• Sasmalciniet valriekstus (man ir Thermomix).
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 gr.
• Izņemiet mīklu no ledusskapja un sadaliet 3 vienādās daļās. Mēs vienu atstājam, pārējo ieliekam ledusskapī līdz ripošanas takai.
• Izvelciet mīklu plānā taisnstūrī, no divām pusēm (garas) cieši pieguļiet ķiršiem viens otram, atkāpjoties pāris cm no malas. Pārklājiet ķiršu ar malām un velmējiet rullīti no 2 pusēm uz vidu. Pārnes uz cepešpannas uz cepampapīra vai silikona paklāja. Kopumā mēs iegūstam 3 ruļļus.
• Riekstu bezē. (sakuļ, kamēr mīkla atdziest ledusskapī).
• Sakuļ baltumus ar cukuru un citronu sulu līdz stingrām un blīvām virsotnēm, blīvām, gludām un spīdīgām! Ar karoti viegli pievienojiet sasmalcinātus valriekstus, samaisiet.
• Pārklājiet ruļļu augšdaļu ar šo maisījumu. Un mēs to nosūta uz krāsni 35-40 minūtes.
• Atdzesē un sagriež gatavos ruļļus.
• Recepte ir ņemta no vietnes "Ēd mājās" lietotāja Nins @ G.Lov..

Laiks sagatavošanai:

3-4 stundas

Gatavošanas programma:

Maizes izstrādājumi

Līdzīgas receptes

Smilšu mīklas cepumi uz dzeltenumiem (Alenka83)

Šokolādes smilšu cepumi vafeļu gludeklī (Manna)

Citronu smilšu cepumi (aksana)

Šeit ir vēl viena fotogrāfija - es mēģināju fotografēt vienu gabalu)


Sākotnējā receptē tika izmantoti saldēti ķirši (es uzrakstīšu nedaudz vēlāk, kā tos pagatavot no saldētiem), es domāju, ka no žāvētām būs skarbas ogas - bet nē, man tās bija man vajadzīgās!
Kraukšķīgas bezē, nedaudz kraukšķīga smilšu mīklas mīkla un "graužošās" ķirši - vienkārši brīnišķīgi!

[Marina]

Marina, ļoti interesanta recepte. Mums ir jācep, tāpēc mums ir daudz ķiršu mīļotāju

Marina, cepumiem jābūt garšīgiem. Man ļoti patika ideja par ruļļu izgatavošanu. Fotoattēls rada iespaidu, ka ruļļi nav pilnībā izcepti. Ja jūs tos sagriežat porcijās pirms cepšanas, varbūt viņi labāk izceps?

Marina, cepumiem jābūt garšīgiem. Man ļoti patika ideja par ruļļu izgatavošanu. Fotoattēls rada iespaidu, ka ruļļi nav pilnībā izcepti. Ja jūs tos sagriežat porcijās pirms cepšanas, varbūt viņi labāk izceps?

Rullīši tika cepti smalki, vismaz visas ģimenes gaumei), man ir pieņēmums, ka, mīcot mīklu, vietām palika mazi sviesta gabaliņi (tos sajauca ar rokām).
Ir arī doma izmēģināt versiju, kas izgatavota no kārtainās mīklas bez rauga, kas gatavošanas procesā ir vieglāka. Jābūt arī labam!

Gan bez rauga, gan ar rauga aromātu - visas iespējas būs garšīgas. Labi, ka ruļļi ir izcepti. Garšīgi konditorejas izstrādājumi.

[Pildījums:]

Gan bez rauga, gan ar rauga aromātu - visas iespējas būs garšīgas. Labi, ka ruļļi ir izcepti. Garšīgi konditorejas izstrādājumi.

Un rauga dvesma nebūs pārāk augsta (pūkaina)? Šeit optimālais izmērs izrādījās, pieaugušajiem griežot pāris kodumiem, 5 gadus vecs zēns ar savu porciju tika galā nedaudz ilgāk)))

Kas attiecas uz sagriešanu un cepšanu uzreiz porcijās ... - Nezinu, man šķiet, ka ķirši aizbēgs ... lai gan var mēģināt uzcept porcijas ar žāvētām ogām.
Es atcerējos līdzšinējo papildinājumu:
Man šķiet, ka šis 3 olbaltumvielu bezē ruļļu skaits ir daudz. Receptē ir doti 3 proteīni, jo tie paliek no pašas smilšu mīklas mīklas. Man, iespējams, vajadzēja nedaudz vairāk nekā pusi, lai eļļotu ruļļus, un pārpalikumi izrādījās izcili riekstu bezeshki

Oriģināls to ieteica:
Pildījums:
400 g ķiršu bez kauliņiem
1 ēd.k. l. ciete
ūdens - 25-50 g (cietes sadalīšanai)
cukurs - 2-4 ēdamk. L. (pēc garšas)

Sagatavošana:
Ķiršus pārklāj ar cukuru, ielieciet uguni, pagaidiet, līdz cukurs izšķīst. Cietes atšķaida ar siltu ūdeni un pārlej ar ķiršu, maisa un vāra uz īsu brīdi, līdz tā sabiezē.
Ķirsis ir gatavs. Izkāš caur sietu, lai viss šķidrums būtu pazudis, kamēr ķirsis vēl ir silts, pretējā gadījumā vēlāk to būs grūtāk atdalīt, jo ciete sacietē. Tas jādara uzmanīgi, ķirši jāpārnes uz caurduri un jāmaisa ar lāpstiņu, lai nesabojātu ķiršu integritāti.

Tas izskatās šādi: (fotoattēli tiek ņemti, piemēram, no oriģinālās receptes)

Tik jautrs cepums No attāluma tas tiešām izskatās kā pūces
Ņammīgs

Katram ugunsdzēsējam es paskaidrošu, vai cukurs mīklā nonāk tikai vaniļas formā?

)))))))

Katram ugunsdzēsējam es paskaidrošu, vai cukurs mīklā nonāk tikai vaniļas formā?

Jā! Soma man nebija maza, iespējams, 50 gr, bet man tas ir pietiekami. Mīkla nav salda, oga bezē piešķir arī saldumu.

)))))))

gudrs))))

ja vienā pusē nokožat abas ogas, tad gabaliņam ir ass deguns un paliek 2 acis - bērnam šī iespēja ļoti patika

Tik jauks nosaukums un gluži kā pūcīšu acis. Tā kā ar ķiršiem tas nozīmē garšīgi, man garšo konditorejas izstrādājumi ar ķiršiem

[Marish]

Marish, ļoti vilinošs cepums! Un patiesība atgādina pūcēm

Sākotnējā receptē ...

Marina, paldies par recepti
Iesaku receptes piezīmē norādīt receptes avotu
un, lūdzu, sastāvdaļās norādiet sava vaniļas cukura "maisa" svaru. Man paciņa vienmēr bija 8-10 g, bet šeit pat 50

Marina, paldies par recepti
Iesaku receptes piezīmē norādīt receptes avotu
un, lūdzu, sastāvdaļās norādiet sava vaniļas cukura "maisa" svaru. Man paciņa vienmēr bija 8-10 g, bet šeit pat 50

Es paskatīšos mājās, tieši cik gramu ir somā, kaut kā tu man lika šaubīties

Es paskatījos, es atvainojos par maldināšanu, man bija 32 g vaniļas cukura CYKORIA S.A.
Tiesa, tas ir rakstīts uz 1 kg miltu, bet es vienmēr to izleju, kā gribu, es neskatos uzrakstu ...

Paldies par recepti, tā sanāca ļoti garšīga, lai gan man bija divreiz vairāk skāba krējuma, tāpēc pievienoju miltus un kakao, un ķiršu vietā ņēmu dateles un žāvētas aprikozes.

Paldies par recepti, tā sanāca ļoti garšīga, lai gan man bija divreiz vairāk skāba krējuma, tāpēc pievienoju miltus un kakao, un ķiršu vietā ņēmu dateles un žāvētas aprikozes.

lieliski! Prieks, ka patika!

[Marina]

Marina, Es atnācu ar ziņojumu





Ar ķiršiem izrādījās par maz, tāpēc to darīju ar magoņu pildījumu (nopirktu) + sasmalcinātiem ķiršiem. Ieliku pildījumu konditorejas maisiņā un izspiedu to vienmērīgā sloksnē.
Arī rieksti pēkšņi beidzās, man nācās rotāties ar improvizētiem līdzekļiem - pilieniem.
Man tas ļoti patika, es paņēmu paraugu, kamēr tas vēl bija karsts.
Starp citu, porcija iznāca tik iespaidīga, ka jūs varat izturēties pret daudziem
lpp. no. Kas attiecas uz mani, šo recepti var droši saukt par svētku, un nosaukumā vārds "cepumi" noteikti tiek aizstāts ar rullīti, strūdeli un beigu pīrāgu.

lieliski, ka notika!
Ja sagriež ne platos gabalos, tad salīdzinoši daudz))))
6 cilvēkiem bija pietiekami izmēģināt rīta kafiju, un viss bija beidzies!

Viegla / vienkāršota versija, kurai ir tiesības pastāvēt)))
Man ātri vajadzēja kaut ko izdomāt, ja mājā bija kārtainā mīkla.
Viss aizgāja daudz ātrāk, nekā es domāju. (Bakla papildus smilšu mīklas cepumiem, bet pārsteidzošā kārtā visi to mēģināja ēst no kārtainās mīklas).

Paldies par "pūci"!
Garšīgi un jautri!
Ļoti garšīga, iepriekšējā dienā pagatavota mīkla, nakti gulēja ledusskapī, viss izrādījās labi.
"Fintiflyushek" tika izgatavots no lūžņiem, bet bezē var pagatavot no viena proteīna, pretējā gadījumā tas paliek, man bija jāsāk bezē.

[Trishka]

Trishka, Tavai veselībai! Es tiešām sāku biežāk gatavot no parastās kārtainās mīklas. Mans brāļadēls mīl padarīt šīs pūces, viņa pienākums ir izlikt ogas))