Sviesta kūka

Steidzami !!! Lūdzu iesakiet. Šovakar cepšu sviesta kūku. Pagājušajā gadā es izmēģināju recepti, mīklu pagatavoja maizes ražotājs, un cepa formiņās krāsnī - sanāca super. Vai ir iespējams ievietot mīklu Panasonic-255 nevis 500 g miltu, bet 1 kg miltu? Krāsns būs krāsnī.

Iespējams, ka tas pats, labāk mīklu mīcīt uz kūkām kokvilnā 2 reizes, katrā pa 500 gramiem, nekā vienu reizi kilogramā.

Šodien Panaskā es skrēju 2 reizes 500 g miltu katrā ... pārbaudīšanas laikā mīkla pacēlās gandrīz uz augšu ... tāpēc labāk neriskēt ...

Paldies !!! Efektivitātei. Tinka_tinka, saki, cik Lieldienu kūkas iznāk no vienas partijas? Vai arī jūs cepāt HB?

No vienas partijas (500 g. Milti) 90:90 formās - 5 Lieldienu kūkas ar skaistiem kupoliem virsū.

Es cepu dažāda izmēra kūkas papīra formās: rezultāts - no 500g - 2 (13cm * 13) un 2 (9cm * 9) ... lai arī es tikko mīklu tur iespiedu ar lāpstiņu .... No divām partijām , attiecīgi, divreiz vairāk. .. Uz kūkas, ka fotogrāfija nav ļoti laba. augsts kupols ... pabāza ar nūju - viņam tas nepatika .... Pārējiem ir vidējs kupols.

Šodien sadedzināja. Es mīcīju HP, ievietoju to 4 kannās no zīdaiņu piena maisījuma (piepildīts līdz 1/3 augstuma) un 40 minūtes cepeškrāsnī 45 * C temperatūrā (es gaidīju, kad palielināsies līdz 3/4 no zīdaiņu piena). veidlapa). Cepts 175 * C temperatūrā.
SUPER !!!!!

Panasonic īpašniekiem - es šovakar cepu maizes gatavotājā, pēc receptes, mazākā (par 300g miltu). Tas pacēlās vienā līmenī ar spaini, pat nedaudz pieskārās dozatoram. Tāpēc viss, kas pārsniedz 300 gramus - jums jāizmanto krāsns vai lēna plīts.
Sāni ir ļoti ruddy (pat uz vieglas garozas), es domāju, ka man to vajadzēja izvilkt 5 minūtes agrāk.
Bet !!
Smarža ir satriecoša, un skats ir prātu aizraujošs!
Paldies Elena!
Līdz sestdienai man būs laiks uzcept savu ģimeni!

Vakar vakarā es cepu to HP, rezultāts bija ļoti iepriecināts, lai gan rozīņu vietā es pievienoju žāvētas aprikozes un riekstus ... Foto ievietošu vēlāk, kad rotāšu un griezīšu

Laba diena visiem!
Šogad manas pirmās "maiznīcas" Lieldienas ... es pēc iespējas pārlasīju tēmas ... Es gribētu izmēģināt recepti, bet tomēr cept krāsnī - Mulinex - mīcīt režīmā "Rauga mīkla" Nē 13 vai joprojām "Saldā maize" Nr. 4 (un pēc tam izslēdziet pirms cepšanas) ... kas ir labākais?

unona07, pagatavojiet mīklas režīmā, ielieciet traukā, kur jūs cepsiet, ļaujiet tam nākt un cepiet cepeškrāsnī.

Nat_ka, pamēģini ne ar ko ieeļļot. Tas jādara ātri un ļoti uzmanīgi.

Glazūra - pūdercukurs + silts piens pamazām (burtiski pa pilieniem), aktīvi maisot, līdz iegūst biezu maisījumu. Uzklājiet uz siltu kūku.

Piedod .. par stulbo jautājumu! Pēc tavām receptēm es cepu Lieldienu kūkas .. paldies par tavu darbu .. Es cepu sviestainu un ļoti garšīgu, bet es tiešām ieliku vairāk cukura, tāpēc tās nepacēlās virs spaiņa ... vai tas varētu būt cukura dēļ ?
Un par šo tēmu es gribēju jautāt, vai tas ir nepieciešams, lai uzklātu uz siltas kūkas, es tikai tos cepu un sakārtoju maisiņā, lai tie nebūtu novecojuši, bet rīt es plānoju tos pārklāt ar glazūru ...

Elena Bo

Cepts. Lieldienu kūka ir lieliska! Tik smalks, mīksts, un tāpēc labāk ir nogriezt taku. diena. Bet kas tur ir! Vakar gandrīz viss bija pabeigts. Šodien spēcīgi auga tikai "kurš piecēlās pirmais, tas un čības", bet jumts neplīsa. Un labi, ka ir tikai 1,5 olas. Vispār tas ir tieši tas, ko es vēlējos, lai nesausinātu un bez olu ķekara. Nosūtīju pateicību (oficiālo daļu) un teikšu tā - paldies par garšīgo cienastu, ak, lūdzu! Es atkal iešu pie viņa krāsns ... Man viņš jāsauc par "Khan figūru" (viņa paliek!)

Šodien es cepu šo kūku gan krāsnī, gan KhP. Es atkal izveidoju eksperimentu: pēc biezpiena Lieldienām bija palikušas sūkalas (sūkalu, sviesta maisījums ...) Es to izmantoju piena vietā - mīkla iznāca blīvāka un necēlās tik daudz kā ceturtdien. Es paņēmu apaļu spaini no sava otrā ZS - Tefali (nav īpaši labi tajā dabūt saldo ruļļu pakāpi) .... Šajā spainī ieliku Panasonic mīklu, pārpalikumus uz 2 papīra kūkām cepeškrāsnij. .. Tas tika cepts ... 50 minūtes. (bet pirms tam viņa to aizstāvēja 2 stundas - pret stundu ceturtdien). Viss cēlās ... viss tika izcepts ... aromāti nogāza visu māju ...Dozatoram pievienoju konjakā iemērcētas rozīnes un riekstus ...
Viss izdevās !!!! Un pats galvenais man ar olu minimumu. !!!
Vēlreiz paldies par recepti !!!

Kristus ir augšāmcēlies !!!
Esmu ļoti apmierināta ar kūku! Izgatavota pilnībā ar rokām, mīkla izrādījās smaga, vidēji salda (mēs varējām uzlikt vairāk saldo zobu). Nākamgad es vēlos to izmēģināt maizes ražotājā. Liels paldies Elēnai par recepti !!!

Kristus ir augšāmcēlies! Ceptas Lieldienu kūkas, ļoti garšīgas! Es mīklu gatavoju KhP, un cepu cepeškrāsnī - viss ir brīnišķīgi. Paldies visiem par recepti un komentāriem, kas arī ļoti palīdz.

Es izmēģināju dažādas Lieldienu kūku receptes, bet man šī patīk visvairāk!
Otro gadu es to cepu Lieldienās, nevis arī Lieldienās, tas vienmēr izrādās lieliski!
Paldies par recepti!

[Elena Bo]

Un es cepu šo kūku. Lēnā plīts. 60 + (pēc pagriešanas) 20 minūtes. Tā nav pirmā reize, kad to cep, un tas pats blooper: kad es to apgriezu, es to saburzīju. Bet es biju tik lepna par sevi, ka neaizmirsu uzlikt cepšanai no piedurknes nogrieztu sloksni, lai ar šīs sloksnes "ausīm" es to dabūtu pagriešanai. Pēc foruma ieteikuma es ar plastmasas ieliktņa palīdzību tvaicēšanai viegli izņemu smalkmaizītes un sacepumus, taču neatceros. Un to vairs nebūtu kur ievietot: kūka pacēlās uz augšu, lai gan šoreiz tā neiznāca caur vārstu (jau laime). Mans vīrs ir patiesi neizpratnē par to, par ko es uztraucos ("Tas ir garšīgi!"), Bet es arī gribu būt skaista ... Bet tas ir patiešām garšīgi līdz pat lieliskumam. Es pats neēdu, bet mans vīrs vienkārši nemāk. Un pat mana meita, diezgan izvēlīga, ēd ar lielu prieku. Elena Bo Liels paldies par recepti! Varbūt kādreiz es uzdrīkstēšos to izcept krāsnī.

[Elena Bo]

Kristus ir augšāmcēlies!

Elena Bo , paldies par recepti! Es to cepu, kaut arī ne pirmo reizi, bet tas darbojās!



Tie ir konditorejas izstrādājumi :))) Es to darīju ar magoņu sēklām, rozīnēm, palielināju cukura daudzumu, pievienoju aromātisko eļļu - mandeles un citronu

p.s.

Mulinex īpašniekiem - programma Nr. 4 "Saldie konditorejas izstrādājumi", turiet ciklu līdz cepšanai, pēc tam kārbās koriģēšanai un cepiet siltu (180-200 C) apmēram 30 minūtes.

Es noteikti cepšu nākamajam gadam

HP Panasonic 255 īpašniekiem es varu ieteikt sviesta krāsni 389 g miltu uz galveno programmu, M izmērs, viegla garoza. Nedeg, ļoti labi cepas, paceļas līdz pašai augšai. Es cepu ar dzīvo raugu, esmu ļoti apmierināta ar rezultātu. Un vēlreiz saku: liels paldies Elēnai Bo par tik veiksmīgu recepti. Tā ir tikai burvju nūjiņa.

Un es ar savu PALDIES! Cepts kulichs KhP uz "saldajiem konditorejas izstrādājumiem". Ļoti viegli un ātri, bet man vairāk patika šīs mīklas ruļļi, kas izgatavoti HP, tajā pašā programmā (saldie) un ar pildījumiem: 1. rieksts (super pildījums) un 2. plūmju (aprikožu) ievārījuma maisījums ar rieksti. Tas ir patiešām vienkārši, garšīgi un svinīgi

Visbeidzot, mana kārta pienāca šai kūkai. Darīja to vakar vakarā. Daļu sviesta aizstāju ar vājpienu, bet palielināju cukura daudzumu, pievienoju pusi ābola, mīcīju mīklu ar ātrumu 340 g miltu. Cepure izkāpa no viņu spaiņa.
Mēs to izmēģinājām šodien brokastīs. Ļoti garšīgi, pat bez izdomājuma! Es noteikti vēl uzcepšu. Ļenočka, paldies par recepti!


Es izstādīju vieglu garoziņu, cepot to nācās cept vēl 20 minūtes.Nākamreiz uzreiz likšu vidējo.

Sveiki. Kopš jaunā gada vietne atrodas pazemē. Reģistrēts nesen.
Es vēlos pateikties Elena Bo par nepārspējamu recepti.
Es nekad neko tādu neesmu cepusi!
Kuličs ir tikai brīnums!
Es darīju visu pēc receptes, izņemot rozīnes, kuras aizstāju ar sukādēm.



Vēlreiz liels paldies Elena Bo par garšīgo kūku !!!

Paldies, ka jūs atvedāt

[Elena Bo]

Elena Bo
Helēna, un atkal PALDIES !!! Gūstiet uzvaru! Tikai tagad ... es pastāvīgi cepu no 500 gr. miltu, un katru otro reizi kūka kupols stabili "skūpstās" ar HP vāku, jo tālāk vairs nav kur "augt" (līdz ar to bālais plankumiņš pa vidu) ... bet tas nekādā veidā neietekmē garšu!

🔗

Jūsu Lieldienu kūka ir ļoti garšīga! Liels paldies! Tikai es pievienoju vēl nedaudz miltu.Tādi man ir Portugāles milti. Gandrīz visām receptēm ir jālej nedaudz vairāk.

Ak, tas bija, tā nebija, es arī izmēģināšu, es paņēmu recepti no pirmā ieraksta, neko nemainīju .. Es visu nosvēru, aizmigu ... Ieleju sev "Žigulevski" un stāvēju gaida ...
Lai kas notiktu finiša taisnē, es noteikti nofotografēšos ...
Parastā maize jau ir izcepusi 6 klaipus, visiem garšo, laiks doties tālāk. Es gribēju kaut ko saldu ...

šeit tas ir ... tikai viņu krāsnis, kas atdziest ... no rīta sagriež ...

[ŠušaD]

Labi, lai tev veicas, ŠušaD !
Torte man patika. Un es nenožēloju rozīnes, es tos bagātīgi izleju. Bet man vajadzēja vairāk miltu nekā oriģinālajā receptē. Bet man tas ir gandrīz katrai receptei. Man šeit ir tādi milti, redziet ...
Nevilcinieties parādīt savus rezultātus.
Un neuztraucieties pat tad, ja iegūstat negatīvu rezultātu. Mēģiniet vēlreiz, pielāgojiet receptes sev.

[ŠušaD]

ŠušaD , Apsveicu! Jūs saņēmāt kūku par 5 punktiem ar plus! Labi padarīts!

Duc nespēja pretoties, nogrieza to un mēģināja .... mmmmm, garšīgi! Var iemest vairāk rozīņu ... un arī cukuru ...

Liels paldies, Elena!

Lieldienās viņi cepa sviesta kūku, un tad to cepa kā kūku. Lieliski garšīgi :)
Es tikko ievietoju brūno cukuru un 10 minūtes pirms cepšanas beigām es izslēdzu maizes veidotāju, pretējā gadījumā tas kļūs pārāk sarkans.

Tā kā es to cepu diezgan bieži, dažādos veidos - gan lielos, gan mazos, gan ar vai bez rozīnēm, riekstiem, un es variēju olu un sviesta pievienošanas iespējas, arī rezultāts ir atšķirīgs, un es joprojām to nevaru noķert - kad izrādās, tas dažreiz ir eļļaināks un dažreiz sausāks.
Mums jāpieraksta :)
Bet vienmēr garšīgi!

Šis ir mans rezultāts - es pievienojos :)

[Līmenis]

Līmenis, laipni lūdzam mūsu forumā !!

Izcila Lieldienu kūka

Paldies par komplimentu :) Es jau 3 dienas esmu forumā "karājies" - viena recepte ir skaistāka par otru un es gribu mēģināt visu uzcept)) Dēlam jau jāpievērš uzmanība. bet es nevaru apstāties - garšīgi! :)) Centīšos un publicēšu rezultātus!

Jautājums autoram !!!
Ar cieņu jums, dārgā kundze, savā filiālē es uzdevu jautājumu ...
Nez, vai kāds ir izveidojis sev e-grāmatu ar visām receptēm ... lai atvērtu .doc dokumentu un atrastu nepieciešamo ??? Ja kāds to ir izdarījis - vai jūs varētu to ievietot ... es būtu ļoti pateicīgs ...
Man ieteica sazināties ar tevi, viņi man teica, ka tu taisi sev tādu grāmatu ...

Ja tas tā ir, vai jūs to varētu nosūtīt pa e-pastu vai ievietot kādā failu mitināšanas pakalpojumā ...

Manam paldies nebūs ierobežojumu

PS: Ja tomēr kurš uztaisīja sev šādu grāmatu - vai jūs varētu to ievietot ... es būtu ļoti pateicīgs ...
Interesē Panasonik 257 plīts receptes

... Ja tomēr kurš pats sev izveidotu šādu grāmatu - vai jūs varētu to ievietot ... es būtu ļoti pateicīgs ...
Interesē Panasonik 257 plīts receptes

Es pievienošos lūgumam!
Ja kāds .. sev ... - DALIES, LŪDZU!
Manai pateicībai nebūs robežu!
sirina123

Paldies Elena Bo par brīnišķīgo recepti. Ziemassvētkos es meklēju Panettone recepti, bet tādam kā es viss ir ļoti grūti, "tējkanna" cepšanas jautājumos :) Šī recepte man patika, un es jums ziņošu, mana intuīcija mani nemaldināja. Patiesībā šī ir vistuvākā recepte oriģinālajai panettone garšai, kuru esmu izmēģinājis pēdējā mēneša laikā. Struktūra ir slāņaina, nedaudz lipīga, tas ir tas, kas jums nepieciešams! Un otrajā dienā tas kļuva vēl garšīgāks (Varu iedomāties, kas tas varētu būt trešajā dienā :)))... Darīja mazāko, izcēlās lieliski! Es tikko iepriekš samērcēju rozīnes ar sukādēm konjakā :) Noteikti darīšu vairāk, tikai gribēšu padarīt saldāku. Vai jūs domājat, ka būs jāpalielina rauga daudzums?

Es gribu padarīt saldāku. Vai jūs domājat, ka būs jāpalielina rauga daudzums?

Ja maināt tikai cukura daudzumu, tad raugu vairs nav vērts likt.

Paldies, Zest :) Es joprojām esmu nepieredzējis cepējs, tāpēc rodas tik daudz jautājumu :)

Sveiki, dārgie maiznieki!

Forumā esmu kopš 2010. gada septembra, un, pateicoties jūsu receptēm un padomiem, man nebija vajadzības lūgt palīdzību - viss tika izcepts lieliski, pat "rudzi" gandrīz izdevās.

Bet tagad, Lieldienu priekšvakarā, es nolēmu praktizēt Lieldienu kūku cepšanu. Izvēle krita uz "Sviesta kūku" no Elena Bo. Es darīju visu pēc receptes: "Raugs 1,5 tējk., Milti 300 gr., Cukurs 60 gr., Vaniļas cukurs - 1 paciņa, Sāls 0,25 tējk., Sviests 40 gr. (Sagriezts), Olu 1 gab. (Apmēram 40 g), Piens 150 ml. (Uzkarsē līdz 40 g.), Kurkuma - uz naža gala (krāsai), Rozīnes - daudz dozatorā vai uz signāla. " Es aizstāju tikai kurkumu ar kanēli un ieliku nedaudz vairāk cukura - 68 g, rozīnes - apmēram 170 g. Sastāvdaļas tika nosvērtas elektroniskā mērogā. HP Kenwood, saldās maizes režīms.
Sākumā, mīcot maizīti, tas nederēja, man bija jāpievieno milti. Piparkūku vīrietis kļuva gluds un labi ripoja pa spaini, nepielipdams pie sienām. Bet ne ar pirmo testa pieeju, ne ar otro, apjoms nepalielinājās. Piparkūku vīrs izklāja pa spaini, izspiedies tikai ar rozīnēm. Bija par vēlu pievienot vairāk miltu.
Rezultātā kāpums sākās tikai cepšanas procesā, kūka izrādījās trešdaļā formas un ar stipri saplaisājušu "jumtu". Rauga "saf-moment" (vakar cepts no vienas un tās pašas partijas, viss ir kārtībā), milti "Sokolnicheskaya" (arī pārbaudīti). Izlasīju visas filiāles "Sviesta kūka" 24 lapas un neatradu neko līdzīgu manai "pieredzei".
Vai varat, lūdzu, pateikt, kas varēja novest pie šāda cepšanas rezultāta? Kur man pietrūka?
Lūk, rezultāts

[Sandra177]

Sandra177

laipni lūdzam forumā un ... ar izeju no pazemes
Ja tā nebūtu Lieldienu kūka, viņi sēdētu krūmos?

Tagad tuvāk ķermeņa Lieldienu kūka))

Pirmkārt, es vainotu raugu (kā jūs sakāt: "ne testa pirmā pieeja, ne otrais, tilpums nepalielinājās"). Gadās arī tā, ka vienā un tajā pašā partijā nonāk dažādu stiprumu rauga paciņas.

Tikai cepšanas sākumā, ievērojami paaugstinoties temperatūrai, raugs atcerējās savu mērķi un sāka darboties. Bet nebija laika celties, līdz ar to saplaisājušais jumts.

Tālāk. Jūs esat sasniedzis perfektu koloboku, "tas kļuva gluds un labi sarullējās uz spaiņa, nepielīpot pie sienām". Bet šajā receptē mīklai jābūt ļoti mīkstai, gandrīz ūdeņainai. Pretējā gadījumā kūka izrādās pārāk "aizsērējusi", kas atkal neveicina labu kāpumu.

Vēl viens punkts - 170 g rozīņu uz 300 g miltu ir ļoti, ļoti daudz. Vislielāko daudzumu rozīņu (160 g uz 500 g miltu) es ievietoju Pokhlebkinsky, bet, cik atceros, es nolēmu samazināt rozīņu daudzumu, jo tā garša pārtrauca visu pārējo. Man tas ir optimāli kūkās 200-250 grami uz 1 kg miltu.

Bet par gaumēm mēs šeit nestrīdamies, fakts ir tāds, ka mīklai ar tik daudz pildvielas ir grūti uzrūgt. Ja jūs dodat viņam mierīgu pārbaudi ārpus maizes automāta, tad tas var pieaugt, bet šeit tiek nospiesti programmas stingrie laika ierobežojumi ...

Nu, vispār tieši šajos brīžos es redzu neveiksmīgas cepšanas cēloņus (tas notiek pat tad, ja esat pilnīgi pārliecināts par miltiem).

Bet, kā saka, nekļūdās tikai tas, kurš neko nedara, un pat vecai sievietei ir bedre
Esmu pārliecināts, ka nākamreiz viss būs LIELISKI

Ja tā nebūtu Lieldienu kūka, viņi sēdētu krūmos?

Jā, es sēdētu un gūtu pieredzi.

Pirmkārt, es grēkotu uz rauga

Es arī domāju par to, naktī "lāpstu" visu forumu. Šovakar izmēģināšu vēl vienu maisu, tie visi tiek turēti ledusskapī uz īpaša plaukta. Starp citu, tas nevar būt iemesls?

sasniedza perfektu koloboku, "kļuva gluds un labi ripoja pa spainim, nepielīpot pie sienām". Bet šajā receptē mīklai jābūt ļoti mīkstai, gandrīz ūdeņainai. Pretējā gadījumā kūka izrādās pārāk "aizsērējusi", kas atkal neveicina labu kāpumu.

Diemžēl Elenas ievietotie fotoattēli pirmajā ierakstā man netiek atvērti, tāpēc nebija iespējas salīdzināt.Piparkūku vīrietis izveidojās, bet, kad tas apstājās "uz augšu", tas pilnībā izplatījās pa spaiņa dibenu, pat lāpstiņa bija redzama pirmo reizi. Kuličiks tiešām iznāca "kalts", pārāk blīvs. Var būt kuram ir Lieldienu kūka "pareizā" koloboka fotogrāfijas ??? Es tiekšos pēc ideāla.

170 g rozīņu uz 300 g miltu ir ļoti, ļoti daudz

Elenas receptē ir "daudz rozīņu", un es mīlu "ļoti daudz"! Varbūt viņa to pārspīlēja, lai gan es nepamanīju gatavā produkta pārpalikumu. Es apsvēršu, paldies!

Cits jautājums - vai ir iespējams pievienot vairāk cukura, tas neietekmēs pieaugumu utt. Un ... liels paldies par ātro un ļoti apjomīgo atbildi !!!

[Sandra177]

Sandra177

- Es arī glabāju raugu ledusskapī, tas ir normāli, tas nevarēja ietekmēt kvalitāti;
- jā, diemžēl autora fotogrāfijas ir pazudušas, varbūt resursu uzglabāšanas laiks ir beidzies, es varu piedāvāt savas fotogrāfijas, tomēr citu kūku, bet jūs saņemsiet aptuvenu priekšstatu par mīklas konsistenci https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10152.0;
- "daudz" rozīņu ir brīvs jēdziens. Vienkārši paturiet prātā, ka pildvielas padara mīklu smagāku, jo vairāk to ir, jo grūtāk mīklai uzrūgt, jo lielāka varbūtība, ka process nenotiks " iederēties "maizes mašīnā;
- neliels cukura pieaugums neietekmēs pieaugumu;
- pamatojoties uz šo kūku, es cepu vairākas reizes, mainot recepti virzienā "bagātības palielināšana", normālam pieaugumam bija pietiekami daudz rauga pēc sākotnējās receptes.

Priecīga cepšana

[Zest]

ZestPaldies par fotogrāfiju! Un recepte ir interesanta, es to izmēģināšu vakarā, ņemot vērā manas iepriekšējās kļūdas.

[Zest]

ZestPaldies par fotogrāfiju! Un recepte ir interesanta, es to izmēģināšu vakarā, ņemot vērā manas iepriekšējās kļūdas.

Vēlu veiksmi un vēlreiz veiksmi

Nu, es šodien tiku pie Lieldienu tortes. Liku mīcīt, mīkla ir plāna, bet pārvarēju sevi un nepievienoju miltus, lai izveidotos bulciņa. Receptei pievienoju nedaudz magoņu un rozīnes samazināju līdz nepilnīgam dozatora tilpumam.
Tagad notiek pirmā pārbaude. Vai jūs varat salabot kaut ko citu? (Dēls pazaudēja lādētāju no kameras, tāpēc briesmīga fotogrāfija no tālruņa, pakaiši ...)
Mīcīšanas laikā

Mīkls nav pieaudzis. Cepšana sāksies tagad. Raugs - jauna soma, vakar vakarā es uztaisīju viņiem lielu "baltu". Man rodas iespaids, ka var būt nedaudz nepareiza recepte (sastāvdaļu skaita ziņā) mazai kūkai. Vai kāds ir mēģinājis tieši mazāko, ko darīt? Vai arī iemesls ir mana HP Kenwood programma "saldajai maizei": mīcīšana1 - 3min., Mīcīšana2 - 31min., Mīklas pieeja1 - 31min., Mīcīšana3 - 15sek., Approach2 - 30min., Mīcīšana4 - 15sek., Approach3 - 50min., Cepšana - 52 min. Šajā programmā nav iesildīšanās.
Un "kolobok" ... Fotogrāfijas no "Paraschina Paska", diemžēl, man daudz nepalīdzēja.

mīklai jābūt ļoti mīkstai, gandrīz ūdeņainai. Pretējā gadījumā kūka izrādās pārāk "aizsērējusi", kas atkal neveicina labu kāpumu.

Es ļoti baidījos pārspīlēt, pievienojot miltu pārpalikumu, ņemot vērā manu iepriekšējo pieredzi.

Rezultāts

[Sandra]

Sandra

Iznāk kaut kāda nesaprotama neatbilstība šai kūkai ... piemēram, es nekad neesmu radījis īpašas grūtības ar cepšanu ...

- mīkla šoreiz ir pārāk šķidra, cik varu spriest pēc foto. Tas būtu tikai vidusceļš starp šo konsekvenci un jūsu pagātnes koloboks būtu tieši piemērots;
- Kenvudā meitenes cepa vairāk nekā vienu reizi, viss bija kārtībā;
- pārlasiet par mazāko Lieldienu kūku, ja man atmiņa neviļ, to izdarīja Andrejevna, jūs varat viņai uzticēties, bet tagad katram ugunsdzēsējam es to vēlreiz pārbaudīšu;
- Es vairākas reizes saskāros ar tik neticamu parādību, ka kūkas, ieskaitītas nelielā miltu daudzumā, spītīgi bez redzama iemesla nevēlējās to iegūt, pāris reizes pat domāja, ka kūkām ir noteikta kritiskā masa, mazāk nekā jūs nevarat paņemt;
- ja esat pārliecināts par miltu un rauga kvalitāti, ja nesildāt pienu līdz pārāk karstam un tādējādi nokaujat raugu, un visbeidzot, ja baltā gaisma saplūst kā ķīlis šai konkrētajai receptei, tad dariet visu, kas nav uz samazināto, bet pēc parastās receptes

Pārbaudīju pārvēršanu par mazāko Lieldienu kūku - viss ir pareizi.

Ja tagad cepeškrāsnī nebūtu maizīšu mīklas, es būtu ielādējis kūku un mazā variantā skatījies, kur suns rakņājās. Es vienmēr cepu pilnu likmi. Nu, tagad vienā no šīm dienām, manām maizītēm sprēgājot, es mēģināšu uzcept nelielu kūku, varbūt tiksim pie neveiksmju cēloņa.

Tiesa, mani zēni mani gluži nesapratīs, kāpēc viņi gatavoja tik mazu porciju

[Celestīni]

Zests, atvainojos, ka iejaucos
Es tikko domāju, ka tagad ir auksti, varbūt tāpēc tas notika ar Sandru.
Viens no labākajiem padomiem smalkmaizīšu cepšanai Es dabūju no Celestīni manā laikā:
sildiet pienu (jebkuru šķidrumu), līdz tas ir silts, patīkams jūsu rokai,
apmēram 35-40 C un tajā izšķīdina cukuru un sāli, un tikai pēc tam spainī ...
P S
Man (uz slinkuma fona) tagad ir jauns aizraušanās.
Es cepu rullīti no Valeggio un man tik ļoti patika mīkla, ka es to izmantoju visur, lai maizei un maizes izstrādājumiem piešķirtu cietību.
.... mīkla:
Stipri kviešu milti - 120 gr
Svaigi presēts raugs - 3 gr
Pilnpiens - 72 g man ir ūdens
Mīca 7 minūtes
Fermentācija - 15 stundas + 4C temperatūrā .... esmu ledusskapī vai uz balkona
🔗
Jā, mīklai pievieno arī raugu

[taty]

taty

kāda veida iejaukšanās ir? Katrs padoms ir vērtīgs un mīļš, it īpaši jūsu, viena galva ir laba, bet daudz kas ir vēl labāk

Es domāju, šeit, pēc receptes, un tāpēc autore iesaka sildīt pienu, izņemot to, ka sastāvdaļas paliek izšķīdināt ... ja Sandra iesildītos, bet neizšķīdinātu, tad diez vai tā varētu būt letāls efekts ...
Varbūt kļūda pašā Saldās maizes programmā? Ja koriģēšanas laikā skaļums nepalielinās ...

Es patiešām cienu aukstu mīklu)) Paldies par saiti

Zests, piedod
Recepti (kā arī instrukcijas) izlasīju pēdējā, varbūt Sandra arī to nokavēja?
Man ir 350. kenwood, tajā sviesta maizes programma ir viena no labākajām
Šī mīkla dod maizei un maizītēm tik spēcīgu maizes aromātu,
nu, kas es esmu, tu pats zini ...