Kūka "Pina colada"

[Biskvīts:]

Kūka "Pina colada"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts:
Olas	3 gab.
Cukurs	90 g
Milti	90 g
Kokosriekstu milti	30 g
Ananāsu starpslānis:
Ananāsu biezenis	300 g
Cukurs	100 g
Puskaļķa sula un miziņa
Viegls rums (BACARDI)	1 ēd.k.
Agara agars	5 g
Kokosriekstu krēms:
Kokosriekstu piens (2,5%)	250 ml
Olas	1 dators.
Kukurūzas ciete	30 g
Baltā šokolāde	50 g
Krējums 33% tauku	200 g
Cukurs	75 g
Tūlītējs želatīns	5 g
Viegls rums (BACARDI)	2 ēd.k.
Ananāsu putas:
Dzeltenumi	2 gab.
Cukurs	45 g
Ananāsu sīrups	65 ml
Olbaltumvielas	2 gab.
Cukurs	75 g
Krējums 33% tauku	100 g
Ananāsu biezenis + miziņa un puslaima sula	50 g
Tūlītējs želatīns	15 g
Viegls rums (BACARDI)	1 ēd.k. l.
Impregnēšana:
Ananāsu sīrups	100 ml
Viegls rums (BACARDI)	50 ml
---------------------------------------------	----------------
Vārīšanas forma	Ø = 18 cm
Vārīšanas forma	Ø = 20 cm
Ananāsu burka sīrupā	640 g

Gatavošanas metode

• Biskvīts:
• Olas ar cukuru sakuļ pūkainā, krēmīgā masā (sakuļ 12-15 minūtes). Sajauciet abu veidu miltus un pievienojiet olu maisījumam 2-3 devās. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 170C, un cep, līdz sauss iesms. Gatavā biskvīta augstums ir 2,5-3 cm.
• Ananāsu starpslānis:
• Ielieciet ananāsu gabaliņus uz sieta un ļaujiet sīrupam notecēt, tad biezeni un atdaliet 300 g no kopējās masas. Biezeni pārnes katliņā, sajauc ar sulu un laima miziņu un sasilda līdz 45-50C. Pievieno ar cukuru sajauktu agaru-agaru, pāris minūtes visu vāri kopā. Noņem no uguns, pārlej ar rumu. Iegūto maisījumu ielej formā, kuras diametrs ir 18 cm (apakšu izklāj ar cepamo papīru) un atstāj sastingt.
• Kokosriekstu krēms:
• Olu viegli sakuļ ar 50 ml piena un kukurūzas cieti. Atlikušo pienu ar cukuru uzvāra, apvieno ar olu maisījumu un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē, ļauj pilnībā atdzist. Izkausē balto šokolādi 100 ml krējuma un pilnībā atdzesē. Sakuļ atlikušo krējumu, iemērc želatīnu rumā. Apvienojiet olu krēmu, želatīna un krēmveida šokolādes maisījumu. Visu sakuļ līdz viendabīgumam un ar vairākiem soļiem pievieno putukrējumu.
• Impregnēšana:
• Sajauc ananāsu sulu ar rumu.
• Asambleja (1. posms):
• Pēc tam sagrieziet biskvītu divās kūkās un iemērciet. Ielieciet pusi krējuma uz pirmās kūkas, pēc tam ielieciet saldēto slāni un otro krēma pusi. Pārklāj ar otro garozu un atdzesē.
• Ananāsu putas:
• Dzeltenumus, 45 g cukura un ananāsu sīrupu sakuļ ūdens vannā līdz biezumam un palielina tilpumu 5-6 reizes. Uz brīdi noliek malā. Ielieciet baltumus ar atlikušo cukuru ūdens vannā, sasildiet līdz apmēram 45C un sakuļ 2-3 minūtes. Tad trauku ar olbaltumvielām noņem no uguns un turpina putot ar maksimālo ātrumu vēl 5-7 minūtes. Gatavie proteīni ir ļoti biezi, putošanas laikā atdzesē līdz istabas temperatūrai. Vāveres arī uz laiku tiek atstātas malā.
• Apvienojiet atlikušo ananāsu biezeni ar ruma, sulas un laima miziņu un izšķīdiniet želatīnu šajā maisījumā. Sagatavoto maisījumu pievieno dzeltenuma masai, apvieno ar saputotajiem olu baltumiem. Pēdējo pievieno putukrējumu.
• Asambleja (2. posms):
• Izņemiet kūku no ledusskapja, izklājiet kūka gredzenu 1 cm diametrā un izklājiet putas. Ievietojiet salikto kūku ledusskapī, lai galīgā sacietēšana nakti. Pēc tam noņemiet kūka gredzenu un izrotājiet pēc vēlēšanās.
• 
• Palīdzi sev!

Piezīme

Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!

[Marishenka]

Oho kūka! Prieks! Marishenka cik daudz laika tu tam veltīji?
Ak, es jūtu, ka man pēc iespējas ātrāk jāiet pie jums

Krāšņa torte !!! Es atņemu jūsu grāmatzīmes, šāda kūka ir svētku galda cienīga !!!

[Nataločka]

Nataločka, nāc! Un ne tik daudz tīra laika tērē kūkai, trīs stundas. Intervālos starp sacietēšanu jūs joprojām varat pārtaisīt daudzas lietas

[Margarita]

Margarita, paldies par šādu vērtējumu! Es būtu ļoti priecīga, ja recepte noderēs!

[Marinka]

Marinka, GORGEOUS! Tik veikls preparāts, tik krāšņs skats! Es to neatkārtošu, bet apbrīnošu to ar lielu prieku! : roze: BRAVO!

Atļaujiet, es gulēšu! Tas ir skaistums! Un es pat baidos iedomāties, cik tas ir garšīgi! Un kāds griezējs! Marina, es esmu tava uz visiem laikiem!

[Tanjuša]

Tanjuša, paldies par tik laipniem vārdiem!

Natālija, Esmu ļoti apmierināta, ka recepte man patika! Izmēģiniet kūku, nenožēlosiet!

[tīsija]

tīsija, mazliet pakusties, es apgūlos tev blakus !!!

Marisha, tas ir gabals! Kā no konditorejas veikala! Lai gan pašmāju kūka ir daudz labāka !!!

Saīsināts! Es devos savākt lietas ... Es neņemšu suņus, bet es ņemšu kaķus. Bet es esmu bez sava kaķa-nu, nekur

[Vitālinka]

Vitālinka, Paldies! Jūs mani patiešām apkaunojāt

Lai gan pašmāju kūka ir daudz labāka !!!

Es piekrītu 100! Pašmāju kūka vienmēr ir garšīgāka! Galu galā, kad mēs cepam saviem radiniekiem un draugiem, receptē jāpievieno tāda sastāvdaļa kā mīlestība!

Nataša, jau gaida!

Es neņemšu suņus, bet ņemšu kaķus

Mana saime priecāsies par kaķi, jaunkundzes viņu sagaidīs ar atplestām rokām. Un ar Heniku un Bagiju es domāju, ka viņš sadraudzēsies.
Nu, mēs noteikti atradīsim, ko darīt!

Ņammīgs!!!

[Marisha]

Es tikko ieskatījos, un nav spēka atrauties! Marishacik skaisti un garšīgi!

[Ilona]

Ilona, liels paldies par uzmanību receptei! Kūka ir patiešām garšīga un tehnoloģiski nesarežģīta.

Marishenka, ļoti priecājos, ka jums patika! Noķeriet kodumu, palīdziet sev!

Marina, krāšņa torte, ļoti skaista un smalka - es ļoti gribu pamēģināt

[Sanechka]

Sanechkapaldies par uzslavu! Izmēģiniet kūku, tas ir tā vērts! Un putas tajā kopumā ir tik maigas!

Marinaaa, wow kāda kūka !!! Nav vārdu

Ahh, kaaaky brīnišķīga kūka !!!

[Gulja, Ljudočka,]

Gulja, Ljudočka, meitenes, paldies! Izmēģiniet kūku, nenožēlosiet!

Tas ir GARDI !!! Pievienojiet to grāmatzīmei! Marinočka, paldies par krāšņo recepti !!!

Marina .. lieliska kūka, kuru noteikti mēģināšu pagatavot, tikai jāpērk rums. Liels paldies par garšīgo cienastu. Un, lai gan jūs varat pievienot pina colada liķieri, ko jūs domājat?

Marina, es pirmo reizi dzirdu par kokosriekstu miltiem. Un kā to var aizstāt vai nebūs?

Varbūt jūs varat sasmalcināt kokosriekstu pārslas miltos? Eh ... un ko aizstāt rumu? Vai arī viņš ir neaizstājams? ...

: čau: Marina ...! Kārtējais šedevrs! Es turpināju domāt: "Kam sagatavoties. Krēmmaizei?" Mēs ilgi gaidījām un gaidījām. Skaistums un garšīgums! Kūka ir lieliska. Es apskaužu Natašu, kura ir atnākusi pie jums ar kaķiem. Baidos, ka tuvākajā laikā nevarēšu atkārtot kūku. Un es nedomāju, ka tas tā darbosies. Cik tu esi labs vīrs, Marinočka!

[Rada, Jūlija]

Rada, Jūlija, meitenes, paldies par uzmanību un šādu novērtējumu! Es būtu ļoti priecīga, ja recepte noderēs!

lai gan jūs varat pievienot pina colada liķieri, ko jūs domājat?

Jūlija, es domāju, ka tu vari. Un garša būs vēl bagātāka.

Marina, es pirmo reizi dzirdu par kokosriekstu miltiem.

Vitalinka, es pats to nesen redzēju tikai pārdošanā. Mēs esam atvēruši veikalu ar produktiem veselīgai ēšanai. Es ienācu ziņkārības dēļ. Ir daudz dažādu lietu, ieskaitot kokosriekstu miltus. Es to nopirku, lai izmēģinātu.

Varbūt jūs varat sasmalcināt kokosriekstu miltos?

Noteikti iespējams. Es pat to izmēģināju. Skaidu slīpēšana kafijas dzirnaviņās. Tas praktiski neatšķīrās no nopirktā pēc tekstūras. Cepta ar pašmāju smalkmaizītēm, es biju apmierināta ar rezultātu. Un beigās es nožēloju, ka esmu iztērējis diezgan daudz naudas. Un, ja jūs mājās sasmalcināt skaidas, izrādās, ka to sauc par "gan lētu, gan jautru".
Es varu arī teikt, ka biskvīts, kas pagatavots tikai ar kokosriekstu un miltiem, ir atšķirīgs. Ar skaidām nez kāpēc izrādās (vismaz man) mitra un graudaina.

Nataša, paldies par tik laipniem vārdiem!

Baidos, ka tuvākajā laikā nevarēšu atkārtot kūku. Un es nedomāju, ka tas tā darbosies.

Nekas, jūs varat vispirms maizi, un tad kūku! Un esmu pārliecināts, ka jums izdosies!

[Marisha]

Marisha, kūka ir pati maigums! Vienkārši nav iespējams atraut acis no gabala, ļoti skaisti! Kompozīciju pat ir bail lasīt, tad nepietiks ne ar vienu priekšautiņu.

Jūlija, es domāju, ka tu vari. Un garša būs vēl bagātāka.

Tas tā, kūka ir nākamā! Es zinu, kur veikalā ir liķieris plauktā ... Es kaut kā nopirku pudeli šī liķiera ... aromāts ... garša .. ... turi mani septiņus! Tātad kūkās un smērē uz impregnēšanas. Un es nopirku "Pina-Colada" krēmam, bet nekad pie tā netiku, tur man vajadzēja 2 kg baltās šokolādes (kā tas ir forumā, ja nejaucu) - neizdevās . Bet tagad es noteikti gatavošu šo kūku ... man patīk šīs receptes ...

[Manechka,]

Manechka, : girl_love: cik priecīga es esmu, ka arī šeit mūsu gaume sakrīt! Es ļoti ceru, ka recepte noderēs!

Un es nopirku "Pina-Colada" krēmam, bet es nekad to nedabūju, tur man vajadzēja 2 kg baltās šokolādes (šķiet, ka tas ir forumā, ja es to nejaucu)

Tas maksās tik kūka ar diviem kilogramiem baltās šokolādes!
Jūlija, Es aizmirsu pateikt, ka, ja jūs to darāt ar dzērienu, tad tas nav jāpievieno ananāsu slānim! Gan krēms, gan putas derēs, un impregnēšana būs laba gan tekstūrā, gan garšā.

Bet tagad es noteikti gatavošu šo kūku ... man patīk šīs receptes ...

Gaidīšu iespaidus!

[Marishaaa,]

Marishaaa, super !!! Kādu darbu !! Tik veikls un gluds. KAAIF !!!

Tas maksās tik kūka ar diviem kilogramiem baltās šokolādes!
Jūlija, es aizmirsu pateikt, ka, ja jūs to darāt ar liķieri, tad tas nav jāpievieno ananāsu slānim! Tas nonāks krēmā un putās, un tas būs lieliski piemērots impregnēšanai gan pēc struktūras, gan pēc garšas. Skatīt vairāk: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=370243.0

Tāpēc es domāju, ka tas ir nedaudz dārgi. Es to vienkārši mazliet sajaucu, ir 1,2 kg šokolādes (šis krējums https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188117.0). Bet principā pietiek ar vairākām kūkām, to var uzglabāt saldētavā. Bet 1,2 kg šokolādes kavē. Paldies par padomu! Es noteikti nākšu ar ziņojumu!

[Tanjuša]

Tanjuša, paldies par šādu vērtējumu! Ziniet, šī kūka man kaut kā veidojās galvā, un viss izrādījās bez aizķeršanās. Un recepte patiesībā nemaz nav sarežģīta. Ja vēlaties izmēģināt, nenožēlosiet!

Jūlija, laimīga cepšana. Paldies par saiti, es devos mācīties.

Sākumā es apbrīnoju fotoattēlu, pēc tam lēnām lasīju, iedziļinājos tajā, tad ātrāk, pēc tam izlaižot pāri līnijām ... pretējā gadījumā es nosmakšu siekalas! Es uzmanīgi lasīšu, kad gatavoju ēdienu un kad būšu sātīgs!

[Oksana]

Oksana, liels paldies par uzmanību receptei! Es ļoti gribu cerēt, ka jūs joprojām vēlaties pagatavot kūku.

Un nevilcinieties! Es jau gribu !!!

(Bet! Ar mani viss ir uz "Tu" un es ar visiem, nekaunīgi uz "JUMS")

[Marishenka]

Marishenka, kā vienmēr lieliski !!! Paldies, ka atvedāt šo kūku. Skaista, garda fotogrāfija, kurai es nevarēju pretoties, tiklīdz ieraudzīju fotogrāfiju, izlasīju recepti un sāku gatavot. Kūka jau ir ledusskapī, sasalst. Degustācija būs rīt, bet šodien es tikai paņēmu paraugu no bļodām
Marish, putas receptē, kuru nokavējāt uzrakstīt laima miziņu un sulu, aprakstā ir. Es arī tur tā sapratu ar pusi miziņu un sulu

[Ļenočka]

Es arī priecājos sazināties ar "jūs"! Un es gaidīšu tortes iespaidus!

Ļenočka, nu, tu esi meteors! Kad man bija tikai laiks!

Degustācija būs rīt, bet šodien es tikai paņēmu paraugu no bļodām

Es saprotu, ka paraugs no bļodām bija veiksmīgs?

Marish, putas receptē, kuru nokavējāt uzrakstīt laima miziņu un sulu, aprakstā ir.

Jūs visu pareizi sapratāt.Un es tagad to labošu. Šķiet, ka esmu to pārlasījusi, bet tomēr izskrūvēju

[Marina]

Marina, kūka no ārkārtas brīnuma kategorijas. Cik daudz darba un mīlestības tajā tiek ieguldīts, vārdu nav. Es apbrīnoju šādu prasmi. Tas ir tas, ko ar mīlestību izgatavo

Helēna, tu esi meteore! Kad man bija tikai laiks!

Šodien es braucu mājās, plānos bija jūsu kūka, lai gan tā bija atšķirīga, es nevarēju nopirkt mandeles, bet pēc tam es nopirku mandeles, bet jūs jau ievietojāt citu kūku un arī ir forši

Es saprotu, ka paraugs no bļodām bija veiksmīgs?

Jūs pat nevarat šaubīties

[Tata]

Tata, liels paldies par tik laipniem vārdiem! Es esmu ļoti, ļoti apmierināta!

Ļenočka, piedod man, ka es pārtraucu tavus plānus. Bet es ceru, ka nenožēlosiet! Un jūs to varat izdarīt citreiz ar mandelēm!

[Marishenka]

Marishenka, kūka ir gatava, paraugs ir ņemts Tagad jūs varat par to ziņot. Tātad viss ir harmoniski apvienots, ka galu galā jūs saņemat ļoti garšīgu kūku, es to mīlu !!! Vēlreiz liels paldies !!! 🔗

Interesentiem kūkas svars izrādījās 2,0 kg, augstums-7cm, diametrs-22

[Ļenočka]

Ļenočka, tas ir milzīgs paldies gan par šādu kūkas novērtējumu, gan par efektivitāti! Es cepu tik skaistu vīrieti! Esmu ļoti priecīga, ka kūka jums patika un ka mūsu gaume atkal sakrita!
Paldies par gardajām bildēm! Un jauku vakara tēju!

Skaistums man nav pieejams! Nesavāc ēdienu. Es labāk lūgtu Natāliju apmeklēt tevi. Es esmu bez kaķiem (man ir 4). Es varu nopirkt proKhtov!

Marinočka !!! Es tikko redzēju jūsu šedevru! Protams, tas ir skaisti un garšīgi, bet man ir svarīgi, lai es to varētu atkārtot !!!
Un kur jūs atrodat tik unikālas receptes ???
Liels paldies, ka dalījāties ar mums šajā skaistumā!

Marinka, tagad es gribu šo gardo, brīnišķīgo kūku !!! Pastāsti man, kas var aizstāt kokosriekstu pienu, es pat nevaru iedomāties, kā tas garšo

[Andžela]

Andžela, paldies par tik laipniem vārdiem: girl_curtsey:

Es labāk lūgtu Natāliju apciemot tevi

Lieliska ideja! Tāpēc nosakīsim datumu!

Lizonka, Esmu ļoti gandarīts, ka kūka jums patika! Esmu pārliecināts, ka jums izdosies, tas tehnoloģijā nemaz nav sarežģīti

Un kur jūs atrodat tik unikālas receptes ???

Paldies par jūsu vērtējumu! Šī kūka bija kaut kā ekspromta dzimis, gatavojoties Valentīna dienai. Kaut kas no vienas receptes, kaut kas no citas Visiem, kas to izmēģināja, rezultāts patika. Es ceru, ka arī jums tas patiks.

Oļesja, Peki noteikti, nenožēlosi!

Pastāsti man, kas var aizstāt kokosriekstu pienu, es pat nevaru iedomāties, kā tas garšo

Olesya tai ir izteikts kokosriekstu aromāts. Un to nav grūti atrast pārdošanā (vismaz pie mums) - tas ir pieejams jebkurā lielveikalā par diezgan adekvātu cenu. Es nemēģināju to aizstāt. Bet jūs varat izmēģināt šo iespēju - pagatavojiet krēmu uz parasta piena un pievienojiet tam rumu. Piesūciniet no liķiera Pina colada, to pārdod arī visur. Šeit ir kaut kas tamlīdzīgs.

Marina ananāsi nopirka 840 gramu laima, krējuma burku. Jautājums ir, vai bez alkohola ir iespējams vai nav iespējams?
Un joprojām ir nepieciešams burvju kick

[Oļesja]

OļesjaJa jūs nevēlaties darīt ar alkoholu, varat lietot ruma aromatizētāju. Bet, tā kā kūka joprojām ir balstīta uz kokteili, tajā esošā ruma garša un aromāts joprojām ir vēlams.
Un kā burvju sitiens - pēc nedēļas nogales gaidu ar reportāžu un iespaidiem!

Marinka cepa cepumu, pagatavoja želejas kārtu. Tas atkal atkal 26 cm formā, labi, man ir mazāk, man ir vairāk
Es domāju par to, kā tagad būt ar krēmu. Un nemetiet čības, man nepatīk aromatizētāji

[Oļesja]

Oļesja, Arī man īsti nepatīk aromatizētāji, es ar tiem daru tikai tos, kuri kategoriski ir pret alkoholu. Un krēma uz 26. formas joprojām nebūs pietiekami. Ar putām ir vieglāk - tur jūs varat vienkārši paņemt vēl 100 ml krējuma un 2-3 gramus vairāk želatīna.

Marina ļāva man noskūpstīt TU GARDU kūku !!!!! Es mēģināju apgriezt



Tad iegriezums