Kūka "Pani on pidborah" (dāma papēžos)

[Kūkas mīkla:]

Kūka "Pani on pidborah" (dāma papēžos)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kūkas mīkla:
Margarīns (mīksts)	250 g
Cukurs	200 g
Dzeltenumi	4 lietas.
Skābais krējums	4 ēd.k. l.
Vaniļas cukurs	1 tējk
Cepamais pulveris	1 tējk
Milti	600 g
Par bezē:
Olbaltumvielas	4 lietas.
Cukurs	4 ēd.k. l.
Magoņu bumbiņas:
Cukurs	200 g
Magone	200 g
Sviests (mīksts)	100g.
Manna	2 ēd.k. l
Olu	1 dators.
Zest	1/2 oranža
1/2 apelsīnu sulas
Ķirši bez kauliņiem	500 g
Krēms:
Sviests	200 g
Kondensētais piens	1 var
Glazūra:
Cukurs	4 ēd.k. l.
Kakao	2 ēd.k. l.
Skābais krējums	2 ēd.k. l.
Sviests	100 g

Gatavošanas metode

• Pirms vairākiem gadiem internetā uzgāju šīs interesantās kūkas ar magoņu un ķiršu pildījumu recepti, kuru es ļoti mīlu, un kopš tā laika to cepu.
• Vienīgais, ko es izdarīju šoreiz, bija samazināt krēma daudzumu tieši uz pusi un pārklāt kūkas augšdaļu
• skābais krējums:
• Sakuliet 450 g skāba krējuma ar 100 g cukura.
• 1. Mīciet mīkstu mīklu, sadaliet divās vienādās daļās.
• Forma var būt apaļa 28 cm vai taisnstūra 29 * 21 cm.
• 
• 2. Saldēto bezē sadaliet divās daļās, lai ieeļotu kūkas.
• Izklājiet kūku ar bezē
• 
• 3. Sagatavojiet magoņu sēklas: vāriet magones ar verdošu ūdeni, filtrējiet, noslaukiet to (es to darīju dzirnaviņās) un sajauciet ar produktiem, kas uzskaitīti magoņu bumbiņām.
• 
• 4. Rullējiet bumbiņās un izklājiet bezē uz kūkām
• 
• 5. Sadaliet ķiršus telpā starp magoņu bumbiņām
• 
• 6. Mēs ievietojam cepeškrāsnī, cepam 180 grādos. 25min. (mēs vadāmies pēc mūsu krāsns).
• 7. Mēs gatavojam arī otro kūku, nesteidzieties noņemt pergamentu no viena kūka slāņa, lai tas būtu noderīgs kūka klāšanai uz kūkas.
• Montāža:
• Atdzesēto kūku pārziež ar krējumu, uz tās liek otro kūku ar magoņu sēklām! Eļļojiet ar glazūru vai, kā es pārklāju ar skābo krējumu, izrotājiet.
• 

Gatavošanas programma:

krāsns

Lini, cik forši! Magoņu bumbiņas ir lieta !!!

Lini, cik forši! Magoņu bumbiņas ir lieta !!!

Magoņu sēklas ar ķiršiem ir vēl labākas ..

Un kā tiek gatavota magoņu masa? Vai tas ir alus? Vai vienkārši sajaucas?

Un kā tiek gatavota magoņu masa? Vai tas ir alus? Vai vienkārši sajaucas?

Sanā, mēs vārām magoņu sēklas ar verdošu ūdeni, filtrējam, noslaukām (es to darīju dzirnaviņās) un sajaucam ar produktiem, kurus esmu uzskaitījis magoņu bumbiņām.

Grezna kūka!

Grezna kūka!

Paldies Irinai!

Es devos uz krāsni, bet bija šaubas, ka ķirsis var plūst un sabojāt bezē ... Es lūdzu pieredzējušo padomu, vai manas bailes ir pamatotas un ko var darīt?

Es devos uz krāsni, bet bija šaubas, ka ķirsis var plūst un sabojāt bezē ... Es lūdzu pieredzējušo padomu, vai manas bailes ir pamatotas un ko var darīt?

Orhi, jums ir jāatkausē ķirši, jāļauj sulai notecēt un pēc tam jāievieto spraugās starp magoņu bumbiņām. Olbaltumvielu slānis pēc cepšanas nebūs sauss, tas papildus iekšējam pildījumam izrādās maigs, mīksts

Paldies!
Kā es saprotu, jums nav jākaisa ar kaut ko līdzīgu miltiem vai mannas bezē
Vai tas neizstiepjas kā siers?
Es sasaldēju ķiršus un uzliku pirmo kūku! Tad es atteikšos.

Paldies!
Kā es saprotu, nevajag kaisīt ar kaut ko līdzīgu miltiem vai mannas bezē
Vai tas neizstiepjas kā siers?
Es sasaldēju ķiršus un uzliku pirmo kūku! Tad es atteikšos.

Nē, tas neizstiepjas, jums nav nepieciešams kaisīt

Nu, izskatās garšīgi, bet ... ilgi domāju, kā kūku likt uz kūkas, un, to ieliekot, viss krēms iznāca ārā (((kūka izrādījās krējuma peļķē.
Kas noticis?

Nu, izskatās garšīgi, bet ...Es ilgi domāju, kā likt kūku uz kūkas, un, to noliekot, viss krējums iznāca ārā (((kūka izrādījās krējuma peļķē.
Kas noticis?

, receptes 7. punktā uzrakstīju, kā es pagriezu kūkas. Šķidrs krēms vai vienkārši izrāpies sānos zem kūkas svara? Un kāpēc krēma baseins, āda atdzisa, nebija silta vai krēms izrādījās ļoti šķidrs (kā eļļa, es esmu pārliecināts par iebiezinātu pienu)

Neesmu par ko pārliecināta, varbūt kūkas ir nedaudz atdzisušas (ledusskapī krēms kūst), krēms ir plāns (vai trombus vajag mazāk?) Un noteikti zem svara kūka ir ļoti smaga
kā to apgriezt, bet tas kaut kā neizdodas, vai arī pildījums nokritīs vai uz krēma uzliks pergamentu?
Es jūtos pilnīgi neveikli, bet šodien ir tāda diena

Neesmu par ko pārliecināta, varbūt kūkas ir nedaudz atdzisušas (ledusskapī krēms kūst), krēms ir plāns (vai trombus vajag mazāk?) Un noteikti zem svara kūka ir ļoti smaga
kā to apgriezt, bet tas kaut kā neizdodas, vai arī pildījums nokritīs vai uz krēma uzliks pergamentu?
Es jūtos pilnīgi neveikli, bet šodien ir tāda diena

Orhi, krēmam nevajadzētu būt blīvam (sviesta un iebiezinātā piena attiecība nav pareiza), bet tas arī neplūst, kūkas ir patiešām smagas (un, ja kūkas nav pilnībā atdzisušas, tad, protams, krēms plūst , kūka iekšpusē temperatūra izrādījās augstāka, tāpēc krēms sāka bēgt) Apgriežoties, arī es pirmo reizi pielāgojos, taču tas nepazuda vēlme to cept, kūka ir uzlējusi un garšīga. Es domāju, ka eļļa, kas uzkāpusi uz kūkas augšdaļas, ir jāatdod, kūka jāieliek ledusskapī, jāļauj tai atdzist un tikai pēc tam jāizvelk un jāpārklāj ar glazūru.

Nu, es to izdarīju, bet es esmu noraizējies, ka pildījums ir mainījies
un es negribu glazūru, es to pagatavoju zem marcipāna, es ceru, ka tas melos

Nu, es to izdarīju, bet es esmu noraizējies, ka pildījums ir mainījies
un es negribu glazūru, es to pagatavoju zem marcipāna, es ceru, ka tas melos

Ja pildījums nav biedējošs, viņi neuzminēs, jūs varat to pārklāt ar marcipānu, veiksmi

Es to cepu, bet man šķiet, ka kūkas neizdevās ... šķiet, ka tās ir foršas, maz ticams, ka tā iznāca no krēma. Es nesaprotu cēloņus, bet tas mani vajā visā cepšanā ...
Un beigās man šķita, ka garšīgāk būtu uztaisīt šādu pildījumu uz gaisīgas biskvīta.
Šeit ir kūka un griezums.

Es to cepu, bet man šķiet, ka kūkas neizdevās ... šķiet, ka tās ir foršas, maz ticams, ka tā iznāca no krēma. Es nesaprotu cēloņus, bet tas mani vajā visā cepšanā ...
Un beigās man šķita, ka garšīgāk būtu uztaisīt šādu pildījumu uz gaisīgas biskvīta.
Šeit ir kūka un griezums.

Orhi, glīta kūka. Man nav pilnīgi skaidrs, ko nozīmē būt blāvam (miltus ielēja vairāk nekā nepieciešams, mīklai jābūt mīkstai), bet es izskatās, ka krēms ir noslāņojies (it kā kūkas vēl būtu siltas). Uz cepumu kūkām šādu pildījumu nevar pagatavot uzreiz, tas ir iespējams tikai uz smilšu mīklas, pildījums ir smags. Ja es tur būtu, es redzētu, kas izdarīts nepareizi, un tagad es varu tikai nojaust. Paldies par fotoreportāžu, un kura bērniņš ir 2 gadus veca meita? Veselība viņai un viss labākais šajā dzīvē

Paldies jā meita
Mīkla bija mīksta ... sava veida
Man ir daudz, kur šāda mīkla slīd, varbūt tās ir sastāvdaļas? Es ņemu augstākās klases miltus no Nordic, pārējiem diez vai var būt šāda ietekme ... hmm
Blāvi smagā nozīmē, it kā slapjš, nevis drupans, bet it kā kūka būtu iemērcta eļļā un nospiesta ... bet zobu bakstāmais ir tīrs

Paldies jā meita
Mīkla bija mīksta ... sava veida
Man ir daudz, kur šāda mīkla slīd, varbūt tās ir sastāvdaļas? Es ņemu augstākās klases miltus no Nordic, pārējiem diez vai var būt šāda ietekme ... hmm
Blāvi smagā nozīmē, it kā slapjš, nevis drupans, bet it kā kūka būtu iemērcta eļļā un nospiesta ... bet zobu bakstāmais ir tīrs

Es izmantoju tikai. ar. Kievmlyn, man fotoattēlā ir izgriezums, paskaties uz mīklas struktūru, tā izskatās vienādi ar tavu vai arī dažādi vienādi

Man tas šķiet dažādi, bet arī mums nav šādu miltu.
Kopumā man šķita, ka kūka joprojām ir trekna un smaga, un tā izsauc smalko pildījumu. Un pašā pildījumā es gribēju tieši mazu kraukšķīgu bezē
Bet magone noteikti ir garšīga un oriģināla kūkā!

Man tas šķiet dažādi, bet arī mums nav šādu miltu.
Kopumā man šķita, ka kūka joprojām ir trekna un smaga, un tā izsauc smalko pildījumu. Un pašā pildījumā es gribēju tieši mazu kraukšķīgu bezē
Bet magone noteikti ir garšīga un oriģināla kūkā!

Orhi, kā likums, jauna recepte, pirmo reizi gatavoju kā rakstīts, un pēc tam mainu, ja man šķiet, ka labāk būtu citādi (mums visiem ir atšķirīgas gaumes). Tāpēc mēģiniet, eksperimentējiet

Jā, paldies

Es to cepu, bet man šķiet, ka kūkas neizdevās ... šķiet, ka tās ir foršas, maz ticams, ka tā iznāca no krēma. Es nesaprotu cēloņus, bet tas mani vajā visā cepšanā ...

Es saprotu, ka tas nebūt nav aktuāls, tomēr es izteikšos. Es bieži cepu smilšu mīklas mīklu, un es varu teikt, ka daudz kas ir atkarīgs no margarīna un sviesta (abi nav tik karsti). Tā ir pirmā lieta. Otrkārt, ja smilšu mīklas mīklas receptē ir skābs krējums, tad kūkas ir patiešām blīvākas, bet tomēr garšīgas. Un par šādu daudzumu margarīna un miltu es pievienotu nevis 1 tējk, bet 1,5 vai pat 2 ēdamkarotes cepamā pulvera. Tā kā dažādas kvalitātes cepamais pulveris, varbūt jums vienkārši jāmaina zīmols. Un arī, starp citu, dažreiz tas palīdz mainīt cepšanas temperatūru. Vispirms ielieciet to augstāk un, tiklīdz tas kļūst brūns un paaugstinās, samaziniet temperatūru.

garšīgi!

garšīgi!

augsti !!!