Plāna focaccia ar rozmarīnu

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Sijāti kviešu milti	220gr
Olīvju eļļa	3. l
Ūdens	140ml
Svaigs raugs	5gr
Sāls	4gr
rozmarīns	1 filiāle
Ķiploki	2 šķēles

Gatavošanas metode

No šī daudzuma atlieciet 50 ml ūdens un sajauciet ar raugu, pievienojiet pāris tējkarotes miltu, ko jau esat pagatavojis pēc receptes, un pagatavojiet mīklu ar konsistenci 15% krējuma. Mīklu noliek malā, lai tā celtos.
Saspiediet ķiplokus, sajauciet ar rozmarīnu un pārlejiet ar 1 ēd.k. l olīveļļa
HP ielieciet mīklu, atlikušos miltus, ūdeni un sāli un 1 ēdamkarote. l sviests (cepšanai nepieciešama vēl viena karote) tādā secībā, kā noteikts jūsu modelī. Sajauc mīklu.
Es izmantoju ātrās maizes režīmu un pirms cepšanas vienkārši izslēdzu HP
Jums vajadzētu iegūt koloboku, kas līdzīgs Admin itāļu maizes receptei, bet mazāk sulīgs. https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61157.0.html
P.S. Izpētījis smalkās focaccia receptes daudzās vietnēs un sagatavojis to, es sapratu, ka tā recepte ir ļoti līdzīga itāļu maizes receptei no Admin, izņemot to, ka focaccia mīklā nav cukura.
Piparkūku vīrs ir gatavs, izņem un sadali 2 daļās. Sastāvdaļu skaits tiek aprēķināts 2 tortiljām.
Ļaujiet mīklai pēc pusstundas atpūsties telpā zem plēves.
Sagatavojiet cepešpannu: apsmērējiet ar daļu sviesta, un ar pārējo jūs palīdzēsit mīklu pārnest uz cepešpannas.
Mīklu plāni izrullē ar rullīti (līdz 2 mm). Šeit mēs neizmantojam sviestu, pretējā gadījumā mīkla neļaus sevi izrullēt. Tad es ieeļļoju kūku ar atlikušo eļļu uz augšu un ieskrūvēju to rullītim - un pārnesa to uz cepešpannas. Tam varat izmantot cepamo papīru.
Eļļojiet augšpusi ar eļļas, ķiploku, rozmarīna tinktūru. Nedaudz caurduriet ar dakšiņu un ar pirkstiem izveidojiet nelielus ievilkumus
Cepiet maksimālā temperatūrā 8-10 minūtes. Es iepriekš uzkarsēju krāsni. Mana maksimālā temperatūra ir 250 '
Ja jūs cepat zemākā temperatūrā, mīkla būs kā gumija.
Fokača ir gatava.
P.S. kā iespēju jūs varat izveidot dubultu focaccia. Pirmajā kūkā jūs ielieciet rīvētu sieru, virs otras kūkas izspiediet gaisu, caurduriet, saspiediet malas, ieeļļojiet virsū ar rozmarīna-ķiploku eļļas tinktūru un cepiet