Liellopu un jēra gaļas želeja (daudzvārāmā katls, ātrvārāmā katls Steba DD1)

Liellopu un jēra gaļas želeja (daudzvārāmā katls, ātrvārāmā katls Steba DD1)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Jērs uz kaula (augšstilbs, plecu lāpstiņa)
Liellopu gaļa (kakls, kāts)
Svaigi nomizots ingvers	50 g
Vidēji burkāni	2 gab
Dzeltens sīpols vidējs	2 gab
Piparu maisījums	2 tējk
rozmarīns	3 zari
Garšvielas (Provansas garšaugi)	2 tējk
Ūdens	200 ml
Selerijas kātiņi	3 gab
Ķiploki	6 zobi

Gatavošanas metode

• 1. Nomazgājiet gaļu.
• 2. Ielieciet visus dārzeņus pēc kārtas ar gaļu un.
• 3. Pievienojiet ūdeni un iestatiet programmu Gaļas spiediens 70 un 2 stundas. Atveriet pēc spiediena pazemināšanās. (Mana želejas gaļa vēl 2 stundas stāvēja karsējot, jo es to nevarēju agrāk iztaisīt).
• 4. Izjauciet vārītu gaļu. Karstu buljonu izkāš caur sietu.
• 5. Sasmalciniet ķiplokus un sasmalciniet burkānus.
• 6. Sadaliet gaļu veidnēs un pārlejiet ar buljonu - samaisiet, pievienojot smalki sagrieztus ķiplokus. Buljons bija apmēram 800 ml. Sakarā ar to, ka kauli bija "eļļaini" - buljons ātri sastājās - tas tika želēts.
• 
• 
• 
• 
• Labu apetīti!

Piezīme

Es īpaši netaisījos darīt šāda veida želejas gaļu. Uzkrājies daudz jēra un liellopa kaulu. Kauli bija sasaluši, izņemot divus gabalus, kas gulēja uz augšu. Es vispār nepievienoju želatīnu. Es ļoti jūtu jēra smaržu, tāpēc es pievienoju daudz dažādu garšvielu, un gatavajā želejā praktiski nav smaržas.

Wah, wah ... cik skaista želeja tomēr, gudra meitene ...

[marlanca]

marlanca, merci

Meitenes, labdien! Lūdzu, cik puslitru kārbu derēs spiediena katla apakšā? Es plānoju iegādāties ātrvārāmo katlu, mani interesē šis modelis, tāpēc domāju par sautējuma gatavošanu kannās ...
Es atvainojos, ka esmu nedaudz nonācis pie tēmas

[vika1769]

vika1769, atbildi uz savu jautājumu atradīsit šeit https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=543.0

Liels paldies