Šķiņķis ar konjaku un Provansas garšaugiem Tescoma šķiņķa gatavotājā

Un jūs to zināt ... tā kā jūs nevarat uzturēt ūdens temperatūru 77-78C robežās, un tā vienmēr ir zemāka nekā nepieciešams, tad vienkārši pagatavojiet to ilgāk! Vismaz 5 stundas! Tik zemā temperatūrā ar jūsu šķiņķi nekas nenotiks, jūs vienkārši pastāstīsit visiem, ka gatavojat to, izmantojot slepkavu tehnoloģiju, ko sauc par "sous vide"!
Koncentrējieties uz temperatūru gabala iekšpusē. Kad runa ir par 72-73C, tas nozīmē, ka tas ir gatavs. Sāciet mērīt pēc trīs stundu gatavošanas, un tad jūs orientēsieties. Un jums izdosies, nevilcinieties. Nesen to izdarīju cepeškrāsnī, iestatīju temperatūru uz 80C, tāpēc šķiņķis sasniedza pareizo temperatūru tikai pēc gandrīz 5 stundām! Es nezinu, kas ir nozveja, bet krāsnī tas prasa ilgāku laiku! Tātad, šķiņķis joprojām izrādījās lielisks, tikai tāpēc, ka es to neizņēmu agrāk, bet es gaidīju pareizo temperatūru gabala iekšpusē.

Man ir jautājums: es rīt saņemu Tekku
Es nesapratu par mīcīšanu - ja man nav šādas sprauslas, man ir blenderis un maizes ražotājs Vai es varu mīcīt maizes mašīnā? pretējā gadījumā pavedieni nedarbosies un viss sabruks? (principā mēs to tik un tā ēdīsim, bet es gribētu likt uz maizes)

bet vispār es brīnos, kurš gatavoja teskome un baltā pusē. kurš ir labāks? baltā pusē un krāsnī tas ir iespējams, bet teskom tikai katliņā

[Deguns]

Deguns, tas ir iespējams maizes ražotājā, dažas meitenes to jau ir izdarījušas. Tikai jums jāpalīdz ar lāpstiņu, lai malta gaļa netiktu sadalīta pa sienām, bet pastāvīgi sajaukta, tad būs "diegi".

Nez, kurš gatavoja teskome un baltā pusē. kurš ir labāks? baltā pusē un krāsnī tas ir iespējams, bet teskom tikai katliņā

Nu ... ņemot vērā, ka šķiņķa gatavošanas temperatūra parasti nepārsniedz 80C, cepeškrāsnī ir iespējams gatavot gan Belobok, gan Tescom. Bet gatavošana krāsnī prasa ilgāku laiku nekā ūdenī.

Nē, Lenk, kādus cilvēkus es viņiem dodu šķiņķi .. garšīgi .. lpp osovenkuyu ... un viņi grilē, "kāpēc jūs mūs zogat veikalā, nāciet pie tā, kuru pats iepļaukājāt", jūs sasmalcināt, spļaudīgi norāvāt no tā ādu un iebāžat to šķiņķa pagatavotājā, lai neviens nebarotu ... , rīt, rīt! Un chomp ..

Ak, pele, es te mocījos ar mantu un uzreiz neredzēju tavu ziņu.

Šeit zhezh, eh! Tu nelietis!
Klausieties, bet nopietni, kāpēc jums nepatika chtol?
Uzvelciet likmi, yo-mine un vairs ne paritsa!
Lai gan, ja viņi "čum" ... varbūt mēs saudzēsim ...

Vai tu esi choooo? Skatoties, kā man patika! Izrādījās kā dabiska dārga desa, viņi netic, ka mēs paši to darījām ar šķiņķi
Lenk ... un viņa paaaahnet kaaak !! Es iešu, es atradīšu vienu mazu gabaliņu

Nu, slava tiem! Un tad es jau dodos uz Sanktpēterburgu ar Topolu padusē!
Es gribēju paskatīties tavās acīs ... pareizāk sakot, viņi šņāca ... iegāja purnā ...

Nu, kļūsti pelēks acīs!


Gyyyy! Bailīgi?

nāc, straume bez entas lietas

Es nevaru to izdarīt bez entas, man nav jāstāv tā sastrēgumos!
Tūlīt visi ir tik pieklājīgi: "Jā, lūdzu, kundze! Jā, lūdzu, merci ...!" un tā tālāk...

Es, es, es iejaucos HP režīmā "pelmeņi".
Lenka, piedod pakaļu, sho dabūja neprasot ...
HP viss ir ideāli sajaukts.

Labi padarīts! Piedod man, ko? Es to izdarīju pareizi. Cilvēkiem kaut kā jāzina, kā darbojas HP!

Cilvēkiem kaut kā jāzina, kā darbojas HP!

Pareizi! Es arī ilgi domāju, kuru pribludu nopirkt, lai mīcītu šo pildījumu. Es uz kombainiem paskatījos citādi, un dvēsele viņiem nemelo. Mazs bezgaumīgs, bet varenajiem vispirms ir žēl vietas, tad naudas.Un es būtu ilgi cietis, kur pievienoties, līdz no mūsu meitenēm izlasīju, ka var iemīcīt maizes gatavotājā. Nu kāpēc man tagad pirkt desu kombainu? Es tiešām izmēģināju mikseri ar āķiem - arī normālu, bet labāk HP.

Nu kāpēc man tagad pirkt desu kombainu?

Nu, sasodīts, Gal! Esmu arī pret nevajadzīgām ierīcēm. Es tikai domāju, ka tie, kas reiz izgudroja maizes ceptuvi, varētu iedomāties, ka krievi tajā sāks cept gaļu, biežāk gatavot ievārījumus un mīcīt malto gaļu nekā maizes cepšana?

Tātad jūs zinājāt, zinājāt, vile Lenka, ka jūs varat mīcīt HP ?? Un es ar vārdu, nevis mājienu? Tātad, kas jūs esat! Es domāju, ka es biju laimīgs, kad stundām ilgi pie dačas lietoju savu smalko malto gaļu ar ledu, lai to izsistu ...

Cilvēks, tev pie dachas ir tik mazs maizes ražotājs, ka ir smieklīgi pat mēģināt tur iebāzt tik daudz gaļas. Bet, atklāti sakot, es domāju, ka jūs zināt par HP ... tāpēc man nekad neienāca prātā par to runāt.
Sasodīts, tā nevar būt, Schaub es to nekad neminēju!

Nikada! Un viņa nav maza! Kilograms ievārījuma ir viegli!

.

Es tiešām izmēģināju arī āķus ar mikseri - arī normāli

Un man ir nenormāla gaļas masa, visi kāpa augšā pa āķiem un paslēpās bedrē, no kuras viņi izlīda un metās! Man tas bija jātīra ar vates tamponiem, uh-uh

Viņa ... Es neaizbēgu un nekur nedabūju. Man vienkārši bija žēl sava maisītāja - bija rakstīts, ka maltās gaļas slaucīšana jāveic vismaz 10 minūtes, un maisītājam vajadzētu būt īsam nepārtrauktas darbības periodam, es precīzi neatceros, cik daudz pēc instrukcijas. Tāpēc es domāju, kāds šķiņķis tas izrādīsies? - Dievs zina, un maisītājs var nomirt. Šeit! Un tad ļoti parocīgi es izlasīju, ka ir iespējams iemīcīt HP.

Rīt es arī mīcīšu HP. Un, kamēr es šodien klejoju Finkā, viņi apēda visu manu šķiņķi, viņi sēž kā cāļi ligzdā un aplaudē izsalkušās acis

[Stafa]

Par ideju mīcīt šķiņķi HP Sveta - Stafa jāpiešķir medaļa! Ietaupīja tik daudz roku un naudas!

.
Vēl viens paldies par recepti!
Iznāca kā "mēles" desa, pagatavota 1/2 no normas, un Provansas garšaugu vietā + olīvas.
Vienīgais, kas iznāca, nav tik mīksts kā cūkgaļa un vistas.
Bet tas pats ir garšīgi, gandrīz nekā nav.
Es arī gribēju jautāt, vai kāds to var izdarīt, bet vai ir iespējams pagatavot no 650-700gr gaļas, tad darīt bez ieliktņa vai kā? ...
Un tad no 500g. nepietiek, un mums nav laika ēst no 1 kg.

Ksyusha, veselību!

Vai ir iespējams pagatavot no 650-700gr gaļas, tad darīt bez ieliktņa vai kā? ...

Xun, veiciet pilnu porciju un neuztraucieties. Vienkārši sagrieziet gabalu no tā uzreiz maisā un saldētavā. Jebkurā brīdī, kad tas ir nepieciešams, piemēram, brokastīs, vakarā pārnesiet to no saldētavas uz ledusskapi. Šķiņķis pienācīgi atkusīs uz nakti un no rīta būs tikpat svaigs. Nu, vai jebkurā laikā jūs varat sākt olšūnas. To es daru, un es vienmēr zinu, ka man ir gabals noliktavā, un nav nepieciešams tvaicēt ar jaunu porciju.

Vienkārši sagrieziet gabalu no tā uzreiz maisā un saldētavā. Jebkurā brīdī, kad tas ir nepieciešams, piemēram, brokastīs, vakarā pārnesiet to no saldētavas uz ledusskapi. Šķiņķis pienācīgi atkusīs uz nakti un no rīta būs tikpat svaigs. Nu, vai jebkurā laikā jūs varat sākt olšūnas. To es daru, un es vienmēr zinu, ka man ir gabals noliktavā, un nav nepieciešams tvaicēt ar jaunu porciju.

Lini, tas ir, pēc sasaldēšanas ir labi izmantot šķiņķi olu kulteni, vai tas ir piemērots arī sviestmaizei? Ļoti atšķiras no svaigiem?

Svetul, ja atkausē "pareizi", tad cik svaigi! Jūs pat nepamanīsit atšķirību. Bet, ja tas steidzami nepieciešams olu kulteni, tad to var atkausēt istabas temperatūrā un pat mikronā - joprojām cepiet.

Jā, paldies. Vai esat izlasījis citu vēstuli?

Paldies!

Vai esat izlasījis citu vēstuli?

Es jau atbildēju, Svetul, tieši kamēr es rakstīju, tu jau aizbēgi.

Paldies!

Tavai veselībai!

[Veļa]

Nu ...Es rakstīju par mīcīšanu maizes gatavotājā, strīdoties, līdz šķiņķa gatavotājs bija tikai Lenkai Timkinai Veļa, vai atceries, ja? Apstiprināt
Svetuls Stafa

Aha, es apstiprināšu, es apstiprināšu! Bija gadījums!

Nu ... Es rakstīju par mīcīšanu maizes veidotājā, pamatojumu, kamēr šķiņķa gatavotājs bija tikai Lenkai Timkinai

Ak, tāpēc es piešķiru nepareizu medaļu? (Tikko lasīju no Stafa)
Iegūstiet medaļu - nopelnīts godīgi! Tagad es mīcu gandrīz visu HP un arī kotletes.

[lega]

lega, Gaļina, paldies par medaļu
Un mēs ar Stafu piekrītam, jā

mīciet malto gaļu 15-20 minūtes ar miksera āķiem , boshevsky ar ventilatoru, nesasilst

Meitenes, palīdziet man steidzami pliiiz!
Tescom gatavoju pirmo reizi.
Vai termometram vajadzētu būt apakšējā stāvoklī?

Tikai tad, ja jūs mēra temperatūru ūdens 65 augšējos slāņos, kaut kur izrādās
Un apakšējā 90-95
Plīts 4 ātrumi, indukcija

Termometram jābūt apakšā. Bīdiet to līdz galam, lai vāks iekļautos rozā "turētāja" ligzdā.

Mana panna ir plata un nav pārāk augsta (tomēr no multivarkas bļoda būs 1-2 cm augstāka)
Es biju noraizējies, ka augšējais slānis nevārīsies, es lasīju atsauksmes, ka kāds to atvēra un redzēja neapstrādātu malto gaļu.
Tāpēc es sāku krist panikā un mērīt dažādos slāņos
Rezultātā es atstāju termometru pa vidu.
Es gaidu pārsteigumu rīt no rīta

Tagad izskatās, ka šim gadījumam būs jāpērk vēl viena panna

Tagad izskatās, ka šim gadījumam būs jāpērk vēl viena panna

Ūdenim pannā jābūt gandrīz zem šķiņķa sārtās malas. Pretējā gadījumā pastāv risks, ka šķiņķis netiks pagatavots augšpusē. Tagad es parasti izleju tieši zem rāmja, atstājot pāris milimetrus. Ūdens nevārās, tas nozīmē, ka tas nenokļūs zem vāka. Bet, no otras puses, es vienmēr esmu pārliecināts par sava šķiņķa gatavību.

[Elena Tima]

Elena Tima, par sāli, es gribu jautāt, kāpēc ir tāda atšķirība, jūsu receptēs 18g un āmuļi 8.
Šodien es to salīdzināju pēc vairākām receptēm. Es nolēmu likt 12. Likās, ka malta gaļa atbilst normu gaumei.
Es tagad izlēju sālījumu - tas ir sāļš, bet aukstumam vajadzētu būt labi.

[vanags]

vanags, jums nav jāsalīdzina mūsu receptes ar seklu. Viņai nepatīk sāls.
Bija jau gadījums - cilvēki bija neizpratnē, kāpēc šāda atšķirība.
Bet pat Omelkai patika mans šķiņķis, kad viņa mani apmeklēja.
Jūs principā varat samazināt sāls daudzumu, teiksim, līdz 15-16 g. Bet diez vai tas maksā vēl mazāk, jo nepietiekami sālītam šķiņķim nav tik spilgtas garšas.

Aha, es ieliku 12 gramus, un es esmu pārāk liela! Un mana meita pievieno sāli no augšas un neklausieties Lenkā, nav "spilgtas garšas", bet pat mans kaķis pārdos dvēseli par šķiņķi!

Kaķiem nemaz nevar uzticēties, viņi vienmēr melo! Un Pele viņu pasargā un baro ar šķiņķi, viņš pats to netīšām neēda!

Es ieliku 12 gramus, un es esmu pārspīlēts!

Kas tu, Melkinas radiniece? Viņai sālīta!

Kas tu, Melkinas radiniece?

Nē, nu, tu skaties .... un tu nejauši ienāci !!!

Gyyyy! Un pats galvenais, es domāju tikai par tevi! Patīk, ka labi, ka Melka diez vai šeit ieradīsies!
Un jums vienkārši patīk jo ... jo ... smaržoja pēc šauras vietas!
Šeit zhezh, eh! Nu, jums taču ir čuja!

Tuvu, vai vēlaties saldējumu?

Esessno !! Es to nojautu !!! Tā (vieta) ir gluži kā sākums prasīt: vai nu pie Lenkas pēc šķiņķa, ej pie Lenkas pēc šķiņķa !!!!

tu gribi saldējumu?

Nē, es ievēroju diētu!

Man nepietika sāls. Paldies meitenēm, jūs esat labas
Visu nakti es sapņoju par šķiņķi, es gribēju pāris reizes naktī piecelties un iet pie ledusskapja
Šķiņķa augstums izrādījās atšķirīgs, jo augšējos slāņos un zemāk temperatūra joprojām bija pārāk atšķirīga. Virs man šķiet mitrs, želeja ir rozā krāsā, bet zemāk - caurspīdīga dzeltenīga.
Īsāk sakot, panna ir pārāk plaša, augšējie ūdens slāņi atdziest. Nākamreiz, kad gatavošu multivarkas bļodā, tā ir nedaudz augstāka. Nu, es tiešām domāju par otrā modeļa galvas iegādi (es ļoti cerēju uz atlaidēm melnās piektdienas vīģēm)

Un vēl viens secinājums: man joprojām jāpērk nitrīta sāls, man pietrūkst krāsas un skābuma šķiņķī.
Un jums ir eksperimentēt ar garšvielām

Īsāk sakot, puiši apstiprināja manu jauno virtuves pribludu

[vanags]

vanags,

Nu, kur tu esi, čūska, tu raksti par mani nepatīkamas lietas?

Pie āmuļiem! Beeeee!

Boissi un pamatoti ....