Balts šķiņķis (Steba DD1 Eco ātrvārāmā katls)

Balts šķiņķis (Steba DD1 Eco ātrvārāmā katls)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Maltas baltās gaļas vistas gaļa	500 g
Cūkgaļa ar taukiem	300 g
Liellopu plecs	200 g
Sāls	16 g
Sasmalcināts ledus	100-150gr
Degvīns	50 g
Adyghe pikanta sāls

Gatavošanas metode

• Mēs izgatavojam malto vistas gaļu uz sekla ieliktņa no gaļas mašīnā.
• Sasmalciniet cūkgaļu gabaliņos dzirnaviņās.
• Sasmalciniet liellopu gaļu vai sagrieziet lielākos gabaliņos.
• Mēs ievietojam visas sastāvdaļas maisītāja traukā vai apvienojam un sasmalcina gaļu 10 minūtes.
• Mēs paņemam balto un ievietojam cepamo maisu.
• Pēc malta gaļas mīcīšanas ielieciet to baltā pusē. Mēs savērpjam iepakojumu un uzmanīgi izdalām, lai netraucētu. Labai piespiešanai mēs aizveram un pievelkam atsperes visā ķermenī.
• Mēs baltās puses ieliekam ledusskapī uz 12 stundām, es to darīju uz nakti un no rīta.
• Ieliet ūdeni Shtebu, ielieciet balto pusi uz mucas un uzmanīgi pievienojiet nedaudz ūdens, lai to pārklātu.
• Mēs aizveram vāku un iestatām temperatūru līdz 75 g 3 stundas 30 minūtes.
• Pēc šķiņķa pagatavošanas izņemiet to un ielieciet to lielā traukā ar aukstu ūdeni, nomainiet ūdeni, līdz šķiņķis atdziest.
• Un ielieciet to ledusskapī, līdz tas pilnībā atdziest. Es stāvēju apmēram 6 stundas.
• Šķiņķi uzmanīgi izvelkam aiz somas, sagriežam un baudām gardas mājās gatavotas uzkodas !!
• Labu apetīti visiem!
• 

Gatavošanas programma:

Apkure

Maša, paldies! Mums ir jāizved mūsu mazā Belobočka no tvertnēm, līdz Teskoma parādās kopā ar mums. Nav personāla. Ir Panas, ARC un veca laba spiediena katls, kas tiek uzlikts uz plīts. Beloboka tajā tiek ievilkta pilnā izaugsmē. Saldētavā ir visu veidu gaļa. Tikai tagad es neatceros liellopu gaļu, no kuras ķermeņa daļas ...
Neliels jautājums. Cik daudz ledus pievienot?
Un vēlreiz par skaistumu!

Ledus apmēram 100 gr. Es to uzliku uz acs.

Maša, sasmalcini to mazās drupās? Atvainojiet par pesteru, es tikai gribu iegūt HAM, nevis presētu vārītu gaļu ...

Es devos pēc gaļas, baltā puse atrodas kabinetā.

Īsts šķiņķis taisns! Mashunya, labi darīts! Pieņemu, ka Tescoma jums vairs nav vajadzīga?!

Paldies meitenes))
Vakar viesi pārbaudīja manu šķiņķi, un, kad es teicu, ka es pats to izdarīju, es to dabūju))
Un mans vīrs lepojās, ka mana sieva pati to pagatavoja))

Un mans vīrs lepojās, ka mana sieva pati to pagatavoja))

Arī mana pastāvīgi lielās nevienam! Un pat darbā viņš visiem parāda attēlus no Maizes automāta!
Tas ir jauki, jā, Mash, kad viņi lepojas ar mums?

Nesaprotu, kam paredzēts ledus? Tas izskatās kā ļoti skaists šķiņķis!

[Elena Tima]

Elena Tima, Protams, lini)
Tīklslai tas būtu sulīgs! Lini jāsasmalcina un pēc tam jāieliek maltajā gaļā

Maša, tas ir šķiņķis! Tieši šķiņķis, nevis presēta gaļa. Labi padarīts. ES mēģināšu. Un kam domāts degvīns? Konservants vai. Garšai - aromātam pievienoju konjaku. Atklāj noslēpumu līdz galam. Izrādījās sāpīgi skaists šķiņķis.

Jūs varat arī konjaku un viskiju. Un man bija degvīns. Es gribu izmēģināt bez alkohola, neatkarīgi no tā, vai tas būs interesants vai nē.

krāšņs šķiņķis, lieliska struktūra, vienkārši garšo

Maša, kāds šķiņķis! Galvenais ir tas, ka tas nesadalās. Un sakiet, lūdzu, kā to pārspēt mikserī? Kādai tai vajadzētu būt?

[Irina]

Irina, Irin, ar mikseri sakuļ malto gaļu ar āķiem. Es saputoju Kenwood K ar sprauslu. Mīcīšanas režīmā es daudz vairāk pārspēju HP.

Maša, paldies! Noteikti mēģināšu. Reiz es nopirku baltu, vairākas reizes gatavoju gaļu.Ģimene neguva lielu iespaidu un tagad guļ dīkā. Es mēģināšu pēc jūsu receptes.

Mašenka, vai esi mēģinājis izsūkt Beloboku? Es tagad domāju par šo tēmu. Tā kā iepriekšējie rezultāti bez vakuuma izrādījās diezgan sausi, lai gan 70-75 * C temperatūrā 85-88 * C ir daudz labāki.

[Linadoc]

Linadoc, Es domāju, varbūt es izlasīju, ka āķi plēš iekšējo maisu, bet es to nedarīju, jo mana soma neplīsa un viss bija hermētiski noslēgts. Sula neiznāca, un tās bija tikai minimums.
Vakuumējiet, ja vien neesat pārliecināts par iepakojumiem, kur ievietojat gaļu. Kāds to darīja tēmā par sous-vid raksta.

Meitenes, apskatiet šo Temko

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=385926.0

Viņi piedāvā preces no Čehijas Republikas. Tikai es to līdz galam neesmu izdomājis. Varbūt varam no turienes organizēt Teskomovska smalcinātāju iegādi? Tur viņi arī raksta par vairumtirdzniecību, bet mums ir jānoraksta ar viņiem.
Varbūt kāds to paņems?

[Svetlana62]

Svetlana62, tad kāpēc no Čehijas, kad tagad Teskomovskaja tiks pārdota visos veikalos. Es uzzināju, viss jau atrodas noliktavā, tikai veikali gaida piegādi))
Starp citu, Beloboks nav sliktāks, man ļoti patika to darīt.

[Masinens]

Masinens, Maša, paldies! Eh, es nedaudz negaidīju un piepildīju Beloboku ar visu, kas bija pa rokai, bez jebkādām proporcijām, un no gaļas - tikai ar cūkgaļu, es gaidu rezultātu, bet šī recepte jau ir cilnēs. Es to pagatavošu, tiklīdz iepērkamies pārtiku, pretējā gadījumā nedēļas nogali pavadīju pie mazdēla pie dachas, un tāpēc ledusskapis bija diezgan sakopts.

Maša, izcils šķiņķis. meitenes viņu visu laiku ķircina. Es skatos, un jūs varat paņemt Beloboku. Pretējā gadījumā es šaubos. Es jautāju pārdevējai, un viņa saka, ka, ja jūs atstājat somas ar pārklāšanos, nekas nesaplīsīs. Vai tā ir taisnība vai nē? Diez vai mēs Ukrainā drīz kādu gaidīsim. Un šis ir.

[Marija]

Marija, Paldies par atsevišķo recepti)

Maša, tāds šķiņķis, mmmmm Pink, ar "asaru", jūs skaidri redzat, ka tas ir viņas pašas, paštaisīts. Garšīgs līdz neiespējamībai. Es to aiznesu līdz grāmatzīmēm. Es saprotu jūsu vīru, es arī lepotos ar šādu saimnieci. Un man ienāca galvā, ka kaut ko prātīgāku varēju dabūt tikai Teskomovska šķiņķī, tāpēc to gaidu, ceru, ka citu nepērku.

Maša, izcils šķiņķis. meitenes viņu visu laiku ķircina. Es skatos, un jūs varat paņemt Beloboku. Pretējā gadījumā es šaubos. Es jautāju pārdevējai, un viņa saka, ka, ja jūs atstājat somas ar pārklāšanos, nekas nesalūzīs. Vai tā ir taisnība vai nē? Diez vai mēs Ukrainā drīz kādu gaidīsim. Un šis ir.

Es nevelku maisu, es to vienkārši sadalīju iekšpusē baltā pusē un nekas nesabojājās, neskatoties uz to, ka es nepareizi uzliku avotus un pēc tam tos nomainīju.
Tie, viss bija ok)

Maša, tāds šķiņķis, mmmmm Pink, ar "asaru", jūs skaidri redzat, ka tas ir viņas pašas, paštaisīts. Garšīgs līdz neiespējamībai. Es to aiznesu līdz grāmatzīmēm. Es saprotu jūsu vīru, es arī lepotos ar šādu saimnieci. Un man ienāca galvā, ka kaut ko prātīgāku varēju dabūt tikai Teskomovska šķiņķī, tāpēc gaidu, ceru, ka citu nepērku.

Beloboka arī ir laba lieta !!

Maša, lielisks šķiņķis! Mans jautājums ir: kā tas kļūst tik rožains? Es nebiju ļoti apmierināta ar pirmo pieredzi: izrādījās, ka tā ir vārīta presēta gaļa. Lai gan tas izturēja temperatūru, marinēja un atdzesēja, kā meitenes iesaka. Mēģināšu vēlreiz, jo tas, kas labi izdevās, "iet prom".

[Loja]

Loja, Es gaļu nemarinēju.
Gaļa ir labi jāsamīca, lai parādās balti pavedieni.

Es negatavoju gaļu.

Maša, vai tas nav kodināšana nakti ledusskapī?

Kopumā marināde ir tad, kad gaļu kaut ko marinē, un tieši tur, šķiet, nav sīpola vai šķidruma. )

Meitenes, nebaidieties no Beloboku, viņa ir forša. Ja jūs to darāt uzmanīgi, nekas nesaplīst, viss ir ļoti vienkāršs, turklāt gatavošanas procesā tas nav jāizņem un jāpagriež (jāaizver saturs), atsperes to dara pašas. Šķiņķis izrādās blīvs, bez gaisa "kamerām". Es nefotografēju savu, nepaspēju no rīta, jo es steidzos uz darbu.Un no ražotāja video redzams, ka nav nepieciešams izmantot maisiņus vai foliju - tas ir, ja gaļa ir gabalos, nevis malta gaļa. Visas Beloboka daļas ir izgatavotas no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, ​​neoksidējas, tās kalpos ilgi bez problēmām un nekaitējot veselībai, jo mēs izmantojam visu veidu podus, karotes, nerūsējošā tērauda liekšķeres. Lai gan, iespējams, šķiņķis bez piedurknes būs sauss. Arī Teskomovskaja man ir interesanta, tāpat kā dažādi virtuves piederumi, un varbūt es to nopirkšu vēlāk, bet Beloboka mani jau apkalpo, un man tas ļoti patika.

[Mašīna]

Un es esmu par baltu! Nekas nekad nebija saplēsts. Sākumā mēs to izlikām ar foliju. Tad es nopirku cepšanas piedurkni, tā neplīsa, neizplūda. Tas ir ļoti izturīgs. Kopumā tagad tas ir kļuvis daudz vieglāk. Tas ir, kad devās pirmie šķiņķa veidotāji - radās problēma, kā padarīt to sulīgu utt. Tagad tādu problēmu nav.

Man ēdiena gatavošana plastmasā ir liels jautājums. Es saprotu šo ēdienu un tā tālāk. Bet nerūsējošais tērauds ir kaut kā vairāk pazīstams ēdiena gatavošanai. Es neatceros, kad mēs to nopirkām, man jau vairākus gadus ir. Tas nerūsēja ne vārīšanas laikā, ne gulēšanas laikā (es to nedarīju kādu laiku). Bet pēc tam Mašīna recepti, es nolēmu to dabūt ārā un pagatavot vēlreiz. Tas pats, pat viens super-duper dārgs šķiņķis TIK nedarbojas. Tās pašas ir visādi garšīgākas.

Vai varbūt pēc vārīšanas vakuumā? Tā kā uzglabāšanai tiek iegūts diezgan liels gabals, lai dzīvotu ilgāk, man šķiet, ka ir pilnīgi iespējams izmantot vakuuma aparātu.

marināde, tas ir tad, kad gaļu kaut ko marinē,

Man tas ir - tos pievieno gaļai, maltajai gaļai, zivīm, dārzeņiem, garšvielām - šeit ir marināde, un viņi paši dod sulu)

Maša, vai jūs domājat, ka jūs varat iztikt bez Belobokas, tā vietā izmantojot vakuuma maisu?

[Ludmila]

Ludmila, godīgi nezinu. Man šķiet, ka šāds rezultāts nedarbosies, bet vienkārši nospiesta gaļa.

Es gatavoju šķiņķi kolagēna šķiņķa iepakojumā. Iznāca garšīga, bet presēta gaļa.

[Masinens]

Masinens,
Maša, vai tu esi dzēris degvīnu. Konjaks, vai? Es visu izlasīju, piedod.

Jūs varat, varat)

[Marija]

Marija, Jautājums ir šāds: gaļa ir atšķirīga, pie kāda T * to gatavot? 75 * maz vai normāli vistām.

Es daudz vairāk pārspēju HP mīcīšanas režīmā.

Malto gaļu es saku HP, BET ... tā kā gaļa nav milti + ūdens, vienmēr ir nepieciešams palīdzēt maltajai gaļai ar lāpstiņu "mīcīt", pretējā gadījumā tā vienkārši pacelsies, un lāpstiņa darbosies gandrīz vai dīkstāvē ...

[Marija]

Marija, Jautājums ir šāds: gaļa ir atšķirīga, pie kāda T * to gatavot? 75 * maz vai normāli vistām.

Es gatavoju 75 gramus.
Tatjana un neaizmirstiet ievietot cūkgaļu, tad jūs saņemat īstu šķiņķi)
Es tikko dabūju vistu, tēmā ir bildes, varbūt nepietiek cūkgaļas)

Marija, apsveic mani! Pirmo reizi dabūju "to pašu" šķiņķi! Tu esi mans varonis!

[Loja]

Loja, lieliski, šķietami sulīgi un kusņenko izrādījās.

[Ivanovna5]

Ivanovna5un tas garšo pēc šķiņķa, ar asaru. Pats negaidīja. Apkārtējie cilvēki neticēja, ka bez krāsvielām, konservantiem un garšas pastiprinātājiem jūs varat iegūt rožainu šķiņķi!

[Loja]

Lojacik lielisks šķiņķis !!!!
Apsveicu !!

Es gribu izmēģināt bez alkohola, neatkarīgi no tā, vai tas būs interesants vai nē.

Es izlasīju, ka desu pagatavošanai gaļas dezinfekcijai pievieno spirtu. Galu galā to gatavo bez vārīšanās.

tiek iegūts diezgan liels gabals glabāšanai, lai tas dzīvotu ilgāk, man šķiet, ka ir pilnīgi iespējams izmantot vakuuma aparātu.

Mans kusmans nedzīvoja, lai redzētu vakariņas)))

Paldies par recepti, es to pievienoju grāmatzīmei, es tikko nopirku balto pusi

Marija, man ir neērti jautāt: vai tu neveido vairāk šķiņķa? Es tik necienīgi gribēju lūgt citu recepti, citādi es saņemu tikai tavu šķiņķi, bet pēc citām receptēm - tikko presētu gaļu

Diez vai mēs Ukrainā drīz kādu gaidīsim. Un šis ir.

Angela un Zhinky no Ukrainas, jūs varat pasūtīt szynkowar Biowin vietnē ebay.com.
Krievija un Kanāda maksā 19 USD un piegāde 15 USD, pārdevējs no Polijas ignorē ...

[Loja]

Loja, Pagaidām braucu, bet, kad atgriezīšos mājās, es izdarīšu kaut ko USD