Ivana tēja (ugunskura lapu fermentācija) - meistarklase

[naturalife]

naturalife, jo neapvainojies ir personisks, jūs viegli varētu uzrakstīt, es esmu adekvāts, saprātīgs cilvēks. Lai izveidotu tēmu, man ir vajadzīgas fotogrāfijas, man to nav ... pēc publiskas pēriena un vispār aizskarošu vecmodīgo komentāru un nav noskaņojuma tēmu izveidot.

[Semblis]

Semblis, velti tu tāds esi. Man nav slēpta motīva. Tikai šodien speciāli ieliku vienu burku pēc jūsu eksperimenta.
Esmu pārliecināta, ka arī meitenes negribēja aizskart. Viņi vienkārši izteicās par tēmas tīrību nedaudz skarbā veidā, jo daži jaunpienācēji sāka apmulst.
Labi, ka vēl nav foto, vai jūs tomēr uztaisīsit tādu kaiju? Šeit būs iespēja, nofotografējiet un izveidojiet to, kā jūs varat.

Pievienots otrdien, 2016. gada 26. jūlijā 22:17

Varbūt varbūt eksperimentiem izveidojiet atsevišķu tēmu? Un kur tad to visu apspriest? Arī nesaprotami ...
Patiešām, ne visi var izveidot atsevišķu tēmu, tas ir jāsagatavo.

[naturalife]

naturalife,

jo neapvainojies ir personisks

tas nav jums, tas ir rakstīts iepriekš ...

[Semblis]

Semblis, Marina, strīdā dzimst patiesība. Un ne visiem tas izdodas uzreiz. Jums vienkārši jātiecas.
Nav diskusiju

pēc publiskas pēršanas un vispār aizvainojošiem komentāriem

Bagāta krievu valoda, spēj lietot pareizos vārdus savā runā.

[Semblis]

kāpēc uz zemes neizdoties ... nepamatots apgalvojums.

Kaut arī vietnē nav jūsu receptes ar procesa fotoattēlu un visiem tā posmiem un komentāriem, kā un ko jūs darījāt, viss, par ko jūs runājat, ir nepamatots apgalvojums. Bet šobrīd jautājums nav par nepamatotiem pierādījumiem, bet gan par to, ka šī jūsu pieredze ir pretrunā ar recepti, kuras tēmā jūs par to rakstāt. Jūs maldināt šīs konkrētās tēmas jaunpienācējus ar šādiem apgalvojumiem, kurus nav apstiprinājuši ne gadu eksperimenti, ne fotogrāfijas. Receptes autore vispirms visu pārbaudīja, daudz laika pavadīja uz savu darbību teorētiskajiem pamatiem, visu izskaidroja, sakošļāja un pat regulāri atbildēja uz gadu gaitā atkārtotajiem jautājumiem!
Un jūs neuztraucāties formalizēt savu neverbālo, kā jūs sakāt, pieredzi ar recepti. Šeit ir receptes praktizētājiem: es to izdarīju - ja tas izdodas, nofilmējiet to, saprātīgi ar skaitļiem, paskaidrojiet, kā jūs to izdarījāt. Pretējā gadījumā visas šīs diskusijas (konkrētajā apspriežamajā gadījumā!) Ir nekas cits kā nepamatoti apgalvojumi!
Un jums nav nekavējoties jāmazgā rokas un jāslēpjas krūmos, ja jums kādreiz ieteica izveidot savu recepti. Nav ļaunu goblinu un neadekvātu pusaudžu, kuri nespēj sazināties cilvēcīgi. Ir cilvēki, kas nodarbojas ar ugunskura tēju, un šie cilvēki ir dažāda vecuma un no dažādām vietām. Viņu vidū ir arī tādi, kas novērtē tēmas autora un moderatora darbu un cenšas atvieglot dzīvi tiem, kas tikai uzsāk šo ceļu. Un ir arī tādi, kas nekaunīgi izmanto mūsu moderatora maigumu un pieklājību, kas bieži vien nevar apturēt tēmas piesārņošanu ar neierobežotām, nepamatotām idejām.
Izveidojiet pats savas receptes, tur jums netiks teikts ne vārda, ne jūsu, ne kāda cita zinātība par nīkšanu burkās, ritināšanu bez nokalšanas, fermentāciju pie 40 gramiem utt. Ja to vairākkārt apstiprina veiksmīgi eksperimenti un jūs saņemat izcila tēja vai tēja, kas der autoram - Dievs palīdz! Mums vienkārši nav pietiekami daudz jaunu interesantu recepšu ar Ivana tēju.

nav publiskas pēršanas un vispār aizskarošu veco laiku cilvēku komentāru un nav noskaņojuma radīt tēmu.

Semblis, jūs piedosiet, bet es nedomāju, ka jūs izplatīsit recepti.Kā rāda prakse, šādi pieskarīgi cilvēki forumā ir reidi - viņi dubļo ūdeni, apvainojas pie pirmā vārda un aiziet vispārējās skumjās, kurus neviens nesaprot.

Persona, kas patiešām aizdegās ar tēju un eksperimentiem un novērtēja ekspertu viedokli, noteikti atradīs laiku, lai izklāstītu savas metodes recepti, dalītos ar kolēģiem, pārrunātu visas nianses, atklājumus un neatbilstības! Un fotogrāfijas trūkums nebūt nav šķērslis jaunas receptes izveidošanai! Būtu vēlme dalīties ar citiem. Bet jums ir vieglāk apvainoties.
Bet šīs receptes autore atrada gan spēku, gan laiku, lai dalītos ar mums, sekotu tēmai un simtiem reižu rakstītu paskaidrojumus iesācējiem, kuri recepti nav lasījuši uzmanīgi. Nez kāpēc viņai bija pietiekami daudz laika un iespēju izstrādāt šo recepti un atvest cilvēkiem tik brīnišķīgu lietu kā atdzimto Koporye tējas recepti! Tikmēr neviens no mums uz īpašajiem piedāvājumiem. Es negāju uz kursiem, lai uzzinātu, kā sastādīt receptes, to visu saprot izmēģinājumi un kļūdas, šeit nav nekā sarežģīta.

Ļoti, ļoti žēl, ka jums izdevās TIK izlasīt mūsu ierakstus ar galveno domu, ka jums ir jāizveido sava recepte un nejauciet iesācējus ar savām idejām.

Es vēlreiz atkārtoju, ka šeit nav ļaunu goblinu!

Jā, šeit ir aizņemti cilvēki, kuri pie tēmas nonāk pēc tam, kad viņiem ir paziņots, ka ir nākusi jauna ziņa, lai uzzinātu kaut ko jaunu, specifiskas receptes, nevis pārdomas par pretējām tēmām.

PS un jums nevajadzētu domāt, ka šīs ziņas ir adresētas jums personīgi! Tas attiecas uz ikvienu, kurš tēju gatavo pretēji šajā receptē aprakstītajam.
Izveidojiet pats savas receptes, atnesiet saiti šeit, un pie jums steigsies ieinteresēto personu straumes, ar kurām apspriedīsit savu metodi, nevienam netraucējot un neradot neapmierinātību starp tiem, kas strādā pēc citas shēmas!

[Trisija]

Trisija, piedāvā man tā sauktās "nejēdzības" sakārtot ar fotogrāfijām un procesa aprakstu?
Ludmilai, tēmas autorei, tikai bezgalīga cieņa! Viņa pati rakstīja rakstus par citām tēmām, kas nav saistītas ar ēdienu, es zinu, kāda veida sagatavošana ir nepieciešama, kā košļāt iesācējiem, lai viss būtu skaidrs, visas nianses ... Un varbūt viņa noteikti ir apvainojusies, ka šī nāca, un maisot tēju te)))) Bet es esmu šķiltavas! Ja kaut kas tik un tā neizdodas, es vienmēr meklēju labāko veidu.

[Trisija]

Trisija, piedāvā man tā sauktās "nejēdzības" sakārtot ar fotogrāfijām un procesa aprakstu?

Es iesaku jums aizpildīt savu recepti, kur rakstāt, kā jūs pagatavojāt tēju, kāpēc tā bija, un ne citādi. Aprakstiet procesu un iznākumu, cerības utt.

Jums jau ir ieinteresēti atbalstītāji!

Šeit jūs pievienojat saiti uz savu recepti, un visi, kas ir tuvu jūsu idejām, nāks pie jums kā metodes saimnieces, lai dalītos līdzīgā pieredzē!

Ir lieliski, ka jūs esat tik aktīvs eksperimentētājs! Mums vienkārši nav pietiekami daudz "svaigu asiņu" tējas tēmās: Ludmilas tēmā viss iekrita vienā haosā, un mēs vēlētos jaunas receptes un metodes, lai mēs varētu izkliedēt pēc "interesējošajām metodēm".

Un, lūdzu, neapvainojieties par iespējamiem skarbajiem izteikumiem! Mēs visi esam dzīvi cilvēki, kādam ir temperaments, kāds nav ļoti noskaņots, tāpēc tas izklausījās skarbāk, nekā mēs vēlētos.

Un mums ir tik daudz tēmu par karstām pretrunām, ka mati ceļas uz augšu: papildus pašas tējas pagatavošanai, sausās fermentācijas un uzglabāšanas metodēm, un mums visiem ir sava īpašā pieredze. Un tēmas autore man daudzkārt nepiekrita fundamentālos jautājumos. Bet tas mani nenovērš no tēmas, gluži pretēji, es atgriežos vēlreiz.
Un es ar prieku nonākšu pie tēmas ar jūsu recepti, apspriedīšu jaunus algoritmus, opcijas utt.

[mironirina]

mironirina, Irina, Es arī sapratu, ka no ilgas fermentācijas tas izrādās savelkošāks. Un var cept stiprāk. Es žāvēju 10 minūtes dažreiz 170 grādos žāvēšanas sākumā.

Pievienots trešdien, 2016. gada 27. jūlijā, 01:38

Šeit jūs pievienojat saiti uz savu recepti, un visi, kas ir tuvu jūsu idejām, nāks pie jums kā metodes saimnieces, lai dalītos līdzīgā pieredzē!

Semblis, Marina, tiešām, nav ko apvainoties.Meitenes visu pareizi raksta par gadu gaitā pārbaudīto recepti, par milzīgo Ludmilas ieguldīto darbu un par to, ka viņa katru reizi aprindā skaidro to pašu. Kad tēmai ir vairāk nekā simts lappušu, atrodiet nepieciešamo informāciju, it īpaši, ja tā ir steidzami vajadzīga un nav iespējas pārskatīt visas lappuses. Un cienīt citu cilvēku laiku, it īpaši Luda, kurš tagad dzīvo apstākļos ar ļoti sliktu un bieži neesošu internetu.
Izveidot savu recepti nav tik grūti, un praktiskā attīstība ir daudz ērtāk apkopota konkrētā receptē, mēs to jau esam redzējuši daudzas reizes.

Pievienots trešdien, 2016. gada 27. jūlijā, 01:44

Al3X, Aleksejs, un es vēlos jums pateikt, balstoties uz savu personīgo pieredzi, es secināju, ka tā smaržo skābi, ja lapa ir nepietiekami savīta. Dažreiz tas notiek arī ar mani. Es vienmēr nokalstu cieši velmētā audumā. Mūsu apkārtne ir ļoti mitra un nemaz nav karsta. Dažreiz gadās, ka lapa no ārpuses sāka izžūt, bet iekšpusē tā nenovīla, un tad arī man nepatīk smarža. Bet tad es to nožāvēju ar cepšanu, sausu fermentāciju, un tēja izrādās garšīga. Es nekad neko neesmu izmetusi. Man ir žēl par savu darbu un savāktajām lapām.

[lappl1]

lappl1, Ludmila un visas meitenes labdien. Tāpēc nolēmu pamēģināt pagatavot tēju. Viss sākās ar to, ka mēs ar vīru devāmies uz mežu pēc slotas, ieradāmies izcirtumā, kas pirms apmēram 5 gadiem izdega, ir tik labi jauni bērzi, un ir tik daudz ugunskura, ka visa izcirtums ir sārts . Protams, par kādām slotiņām var runāt !!! Es savācu veselu paciņu, steidzos, un tas šur tur izrādījās ar kaimiņu zāli, es domāju, ka labi, tad es to sakārtošu. Mēs ieradāmies vēlu pulksten 10, nolikām to uz galda, nokalstam, naktī vairākas reizes cēlāmies, maisījām, bet, tā kā mājās ir karsts, tad no rīta pulksten 6 no rīta augšējās lapas vēl izžuva uz augšu, un tas, kas atradās slānī, nenovīla, izņēma segas pārvalku, salocīja, pagrieza un devās uz darbu. Vakarā mēs ieradāmies pārāk vēlu, pulksten 10, es paņēmu rokās segas pārvalku, un tas bija karsts, man bija tik bail, ka lapas izdega. Nesaprotams, nez vai, daļa kastingu izrādījās mitra, lai gan es tos nemazgāju, bet šķita, ka tas nokalst normāli. Es mēģināju tos sakārtot, bet izrādījās, ka tas nav tik vienkārši, kaut kas pieķērās lapām, pūlējās, es pūlējos, kā rezultātā viņi sāka tā sasmalcināt, cerībā, ka neko briesmīgu neplēsīšu kopā ar ugunskuru. Viņi sasmalcināja tos uz kenwood, sākumā lapas iestrēga un bija grūti tos pagrūst, tad es sāku sasmalcināt viņu desas un nolaist gaļas mašīnā, tas notika ļoti ātri, kenwood strādāja bez sasprindzinājuma. Lapas ar granulām samaļ tāpat kā jūsu fotoattēlā. Es viņus nedaudz nospiedu, aizvēru trauku ar segas pārvalku un devos gulēt. tas bija vienpadsmitā sākums, no rīta pulksten 5 no rīta es piecēlos un sāku smaržot, nemaz nejūtu, masa kļuva tumša, satraukta, es devos ieslēgt krāsni, un tad es eju un vienu reizi, aprikožu kodolu aromāts pārņēma. Acīmredzot mans deguns nepamodās. Masā ļoti spēcīgi smaržoja pēc aprikožu kauliņiem. Es to izliku uz cepešpannas uz pergamenta, slānis izrādījās biezs, un man bija tikai viena cepešpanna, un pergaments izrādījās cepešpannas, es to ievietoju cepeškrāsnī, un šeit es sāku dejot ar tamburīniem es nevarēju noķert 100 grādu temperatūru, tad es uznāktu mazāk par 90, piebildīšu, aizvēršu durvis, atnākšu 110, 40 minūtes tik ļoti cīnījos, līdz izrādījās 100 - + 2,3 grādi.
Es to viegli maisa ar lāpstiņu, bet lielākā daļa granulu sadalījās.

Es to žāvēju 100 stundas 1,5 stundas, pēc tam izslēdzu cepeškrāsni un devos uz darbu, tagad es sēžu un uztraucos, kā viņš tur, krāsnī, viens pats, un nav neviena, kas viņam traucētu, pat ja viņš nebojā tēju. Un tāpēc visu laiku staigāju un smaržoju, tad man šķiet, ka tas smaržo pēc zāles, es sajukšu, tad šķiet, ka nē, jo tas smaržo pēc aprikožu kauliņiem, un tā tas notiek 1,5 stundas. Neesmu izlēmusi, kā tieši tā smaržo.

Tagad es arī apskatīju bildes no meistarklases, izskatās, ka es pienācīgi neiesaiņoju lapas segas pārvalkā, man tās vajadzēja sadalīt un sarullēt plānā kārtā, bet es visas lapas vienkārši iedzinu vienā stūrī un uz augšu ietin pārējo audumu.

[olgea]

olgea, Olya, apsveicu ar pirmo tēju! Ceru, ka viņam patīk
Personīgi es cenšos uzlikt biezu slāni uz augšu, lai nebūtu tvaika. Es dažus ievietoju, piemēram, pannā. Vai arī es sadalu masu: daļu zemes un daļu no fermentācijas, kuru es atstāju. No rīta es to nosusinu (ja tā ir darba diena), pirms došanās uz darbu izslēdzu temperatūru un atstāju iedegtu gaismu. Krāsnī tas visu dienu izrādās diezgan silts. Tiesa, es cenšos tēju pēc iespējas vairāk izžāvēt pirms aiziešanas (divas stundas noteikti).

Personīgi es cenšos uzlikt biezu slāni uz augšu, lai nebūtu tvaika.

Lini, es to saprotu, tas vienkārši izrādījās daudz, tas ir fermentēts jau 7 stundas, un šodien es atgriezīšos mājās atkal pulksten 22, šajā laikā masa tiks atkārtoti fermentēta? Tāpēc es biju neizpratnē.

[Olya]

Olya, jā, protams, sākumā daudz šaubu, es saprotu, jūs varat raudzēt dažādos laikos. Kaut arī nav pieredzes, labāk ir bieži izsekot smaržu, bet, ja tam nav iespēju, tad apstākļu dēļ.
Ja zinu, ka nespēšu to izsekot, žāvētās izejvielas ievietoju saldētavā un pēc tam ērtā laikā savērpu / raudzēju.
Dažas lapas saldētavā gulēja līdz martam

Ja es zinu, ka to nebūs iespējams izsekot, es ievietoju žāvētās izejvielas saldētavā un pēc tam ērti pagriezu / raudzēju.

Un es domāju, ka ugunskuru nevajadzētu sasaldēt.

[Ol]

Ol, nav ieteicams iesaldēt jaunu, ja tā ir ļoti sulīga un maiga. Nobriedis var. Es to apledoju un viss izdodas labi. Galvenais ir kārtīgi novīst

sasalst jauns, kad tas ir ļoti sulīgs un maigs. Nobriedis var. Es to apledoju un viss izdodas labi.

Len, liels paldies, es zināšu.

Meitenes, man ir jautājums.
Kad tēja karājas maisā un izžūst, man pāris reizes nācās aizmirst, un tā, kā sapratu, nedaudz nomāca. Vienkārši, kad es to ievietoju kannās, tas neplīsa, bet bija elastīgs. Tāpēc es to toreiz atstāju, bet tagad domāju - varbūt es to izspēlēšu?
Kā? Viņš bankā ir apmēram 2 nedēļas. Vai arī atstāt to tādu?

[naturalife]

naturalife, Vera, Es to ievietoju cepeškrāsnī zem spuldzes un pēc tam noliku uzglabāšanai. Šeit vienmēr ir mitrs.

Tātad, kas man tagad jādara - jāizņem no kannas un jāizžāvē? Tātad tas ir iespējams?

[naturalife]

naturalife, Es arī izžāvēju pirms noņemšanas, ja mitrums ir augsts, pagājušajā gadā lija lietus, tāpēc es vienmēr biju pārapdrošināta.

Pievienots trešdien, 27. jūlijā, 2016 10:18

olgea, kā ar tēju?
Jums tas ir jāizžāvē patiešām plānā kārtā, lai tas netiktu tvaicēts, un ļaujiet pārējai masai fermentēties tālāk. Jums ir jāpieņem darbā tik daudz, lai to varētu apstrādāt bez sasprindzinājuma, it īpaši pirmo reizi.
Laipni lūdzam mūsu trakajā kaiju pulkā!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Man ir vēl viena problēma, es to jau noliku uzglabāšanai, kad pēc žāvēšanas tie jau bija mitri, un 2 nedēļas tas jau bija burkā.
Es jautāju, vai tas ir labi, ja es to izvelku un atkal nosusinu?

tas ir labi, ja es to izvelku un atkal nožāvēju

Un kas šajā darbībā varētu būt "briesmīgs"? Tas ir biedējoši, ja nepabeigtā veidne sapelē! Tad viss nonāks atkritumos.

Hmm jā ...
Es vēl neesmu izlasījis visu, ko vecie cilvēki rakstīja pēc manas pēdējās ziņas, taču attieksme ir skaidra.
Patiesībā es mēģināju darīt tā, kā norādīts tēmā, bet mana fermentācija neaizņem ilgāk par 6 stundām - pēc tam slāpekļa oksīds (slāpekļa oksīds, pankūka ...) vai sinepes. Tāpēc man ir jālabo recepte ar saviem eksperimentiem. Esmu arī sašutusi, kāpēc internetā ir daudz rakstīts par Ivan-tējas pagatavošanu diametrāli pretēji (un īpaši raustām acīm izklausās, ka vajag raudzēt 4-5 dienas, man tā ir fantasmagoriju mala) , bet jūs redzat, ka es neesmu vienīgais un ne visiem tas izdodas, kā jums klājas.
Man droši vien vajadzētu atvērt jaunu pavedienu par savu jautājumu. Atvainojiet, ka mantoju.
Moderators var notīrīt tēmu jebkurā laikā.
...
Piebildīšu:
Es to izlasīju. Nu, ko es varu pateikt. Jūs zināt, mani dažreiz satraumē fakts, ka cilvēki sūdzas par mūsu valdību, kura, saņēmusi kontroles sviras un kādu jaunu pieredzi, sāk spītīgi ignorēt tautas balsi. Tātad varbūt iemesls ir mūsos? Mēs esam mēs paši ... Es rakstīju, ka rīkojos tā, kā ieteikts receptē, un man tas neizdevās (uzmanīgi izlasīju savus ziņojumus un pēc tam dodu mājienu jaunpienācējiem), tāpēc es uzdodu jautājumus, un jūs kritizējat. Nav labi.
...
Paldies tiem, kas vēlējās palīdzēt.

[Al3X]

Sasodīts, kas tas ir, lūk, kāds aizvainots ...vai mēs tiešām uzvedamies šādi, vai vienkārši viņi mūs nesaprot? Es biju pārsteigts un pārsteigts par Ljudočkas pacietību.Al3X, atvainojiet, ja kaut kas nav kārtībā.

Es to izlasīju. Nu, ko es varu pateikt. Jūs zināt, mani dažreiz satraumē fakts, ka cilvēki sūdzas par mūsu valdību, kura, saņēmusi kontroles sviras un kādu jaunu pieredzi, sāk spītīgi ignorēt tautas balsi. Tātad varbūt iemesls ir mūsos? Mēs esam mēs paši ... Es rakstīju, ka rīkojos tā, kā ieteikts receptē, un man tas neizdevās (uzmanīgi izlasīju savus ziņojumus un pēc tam dodu mājienu jaunpienācējiem), tāpēc es uzdodu jautājumus, un jūs kritizējat. Nav labi.

Aleksejs! Jums ir taisnība, internetā ir daudz receptes tējas pagatavošanai, taču ne visas no tām iegūst vēlamo. Šo recepti autors ir izstrādājis līdz sīkākajām detaļām, un pirmajā lapā ir saites uz bieži uzdotajiem jautājumiem, tostarp par to, kāpēc tēja neder iesācējiem. Un tomēr, ja jūs uzmanīgi izlasāt tēmu, tiek uzdoti tie paši jautājumi.
Fermentējot. Es darīju dažādas lietas, no 3 līdz 24 stundām, man nav gāzes analizatora, tēja visos gadījumos izrādījās, protams, ar dažādu garšu, bet tēja IR DARBĪBA! Varbūt jums mazāk jākāpj džungļos ar ķīmiju un politiku, bet vienkārši dariet visu uzmanīgi (pagaidām bez analīzes)?

Nu, kā ar tēju?

Lini, es vienkārši nevaru žāvēt tēju cepeškrāsnī, man nav pietiekami daudz laika, es vakar to žāvēju stundu krāsnī, gāju gulēt, šorīt piecēlos, stundu ieslēdzu, tagad mana meita periodiski vienkārši sajauc tēju, vakarā es vēlos no mammas paņemt žāvēšanu un žāvēt to jau tur. Es ceru, ka ar tik ilgu žāvēšanu viņam nekas nenotiks.

Jums ir jāpieņem darbā tik daudz, lai to varētu apstrādāt bez sasprindzinājuma, it īpaši pirmo reizi.

Un es Ludmilas meistarklasē redzēju veselu paciņu un nolēmu, ka mazāk nav iespējams. Tagad es jau sāku iedomāties, cik lielu apjomu var iegūt

Laipni lūdzam mūsu trakajā kaiju pulkā!

Liels paldies!!!!!!

Es rakstīju, ka es to izdarīju, kā ieteikts receptē, un man tas neizdevās

Atbildēšu ar Konstantīna Sergeča vārdiem ... "NETICU!"
Detalizētāku tehnoloģiskā procesa aprakstu (turklāt ar dažādām variācijām, no kuriem izvēlēties), tāpat kā šīs tēmas autoru, ir grūti vēlēties.
Tēja nevar izgāzties! Turklāt nevis vienu vai divas reizes, bet pastāvīgi, kā es to saprotu.
Pagājušajā gadā sūtījumā pie manis nāca lapas, kas izgrieztas no mātes krūma, gandrīz 5 dienas ietītas parastā filtrpapīrā! Es tos saviju gaļas mašīnā (neizvēloties kvalitāti vai nē), raudzēju vēl 12 stundas. Un tēja iznāca rezultātā!
Tātad ... izlasiet recepti no sākuma un meklējiet nozveju.
Un vienkārši nevajag apvainoties. Tā ir nekonstruktīva pieeja

Es izmēģināju sev ērtu žāvēšanas metodi. Vakarā ritiniet tēju. Rūgt uz nakti. No rīta 1,2 krāsnī pirms darba. Vakarā nosusiniet.

Vakarā žāvē.

Es arī tā plānoju, bet visas šīs dienas mēs nākam mājās 10, tikai jums ir laiks likt bērnus gulēt un visātrāk, jo no rīta jums jāceļas pulksten 5. Tāpēc nākamreiz, iespējams, to turēšu krāsnī 1,2 stundas pie 100, pēc tam nosusinu un mierīgi dodos uz darbu.

[Raduška]

Esmu pārsteigta par Ljudočkas pacietību

Arī es personīgi uzrakstīju vēstuli ar lūgumu izdzēst savus komentārus ar atvainošanos, ka iekļuvu kāda cita tēmā, nedomājot, ka dažādiem forumiem ir savas tradīcijas.
Raduška,

Un tēja iznāca rezultātā!

ko tas nozīmē, kāda krāsa, smarža, kāda uzlējums, kāda garša, kas ir svarīgi?
Piemēram, mani neapmierina skābuma smarža no krāsns, lai gan meitenes raksta, ka tas ir tik labi ... Audums, kura lapas jums jāpārklāj, pastāvīgi izžūst, jums atkal jānoskalo un jāpārklāj, pēc dažām skalošanām audums jau velns zina, kā tas smaržo. Ievērojiet, ka cilvēki ir pieauguši, viņi var lasīt, viņi izšķir ciparnīcas pulkstenī, bet neveiksme nedarbojas, kā tas ir saskaņā ar recepti.

Un vienkārši nevajag apvainoties.

Protams, jums jāiegūst pilna programma, taču jums nav jāapvainojas, kur jūs pamanījāt konstrukciju 201. lpp., Tas ir vienkārši pārsteidzoši.

Meitenes, atceraties pagājušo gadu Lesku? Kuras tonnas Ivanuškas strādāja sardzē? Sasodīts ... Viņam bija īpaši apstākļi! Un viņš tiem pielāgojās. Un viņam viss izdevās!

Nu, mēs neesam tējas pagatavošanas ģēniji! Un ne sertificēti speciālisti!
Un nekad nebija skābuma, it īpaši no krāsns, bija tikai tējas žāvēšanas aromāts. Un ko jūs vēlētos darīt? Īpaši raudzēt? Kā?
Tādēļ jums jāmeklē kļūdas savā tehnoloģijā.
Mēs dodam padomu, kā mēs varam, piedodiet, grūti visiem izpatikt, un es to nedarīšu.

Īpaši raudzēt? Kā?

Vai jums nepieciešama silēšana? Es atradīšu

Vai jūs domājat, ka tas ir nepieciešams?
nu nāc personīgi!
varbūt arī kaut kas iznāks. ..

Meitenes, es joprojām domāju, kāpēc manas tējas lapas sabruka? Labi samaļ caur gaļas mašīnā, desās. Varbūt es stipri nospiedu, kad to ievietoju fermentācijā, jo pēc fermentācijas es izvilku no krūzītes veselu gabalu un ar rokām viegli to raustīju, lai izkaisītu uz cepešpannas.

[Raduška]

Raduška,

Es rakstīju, ka es to izdarīju, kā ieteikts receptē, un man tas neizdevās

Atbildēšu ar Konstantīna Sergeča vārdiem ... "NETICU!"

Tad es esmu mazohists.
...
Mana problēma ir tā, ka es nezinu, pēc kā tiekties, jo neesmu izmēģinājis dievišķo (kā daži cilvēki to sauc, par ko es nešaubos) Ivana tēju. Mani piesaista tas, ko cilvēki par to saka: brīnišķīgs aromāts, prātā aizraujošas augļu smaržas un garšas notis, medus nokrāsa un tā tālāk. Es gribu darīt tieši to, un es uz to tiecos.
Es gatavoju tēju, bet tā iet caur skābu smaržu, kas mani kaitina, vai zināt? Nu, veselīgs dzēriens nevar riebties pretīgi. Pēc žāvēšanas ir patīkams aromāts, bet, atceroties par skābumu, kaut kā to dzerot, tas patiešām nevelk. Vai es varu atrast vainu daudzos? Galu galā cilvēki, uz kuriem attiecas sabiedriskā doma, dažreiz ignorē savas neveiksmes un tos neizrāda, sakot, ka arī ar mani viss ir kārtībā. Es varētu arī klusēt, jo man ir tēja, it kā, un jūs to pat varat pārdot: melna krāsa, tējas lapas nav sapuvušas, laba smarža un pat brūvē bez mazākās duļķainības un ir patīkama izskata. Pat eksperimenta tīrības dēļ viņš to deva izmēģināt pilnīgi svešiniekiem - viņi saka, ka tas ir labāks par ķīniešiem vai indiešiem.
Ar lielām neveiksmēm tiek iegūta lielāka pieredze. Es neesmu aizvainots, ja nebūtu stoiskas vēlmes sasniegt mērķi, es jau sen būtu atteicies no šīs nodarbošanās. Tas, kurš sev to atļauj, apvainojas. Un, kā redzu, daži veco laiku cilvēki bija aizvainoti, par ko es lūdzu piedošanu.
...
Veiksmi biznesā.

[olgea]

olgea, Olya, nav nepieciešams sasmalcināt granulu. Es tikai klauvēju ar trauka dibenu. Tas nedaudz saspiež sevi. Mēs aunojam un apspiestam liekam tikai griezumu vai visu lapu

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Raduška, paldies par konstruktīvo! Paziņojums, ka es rakstīju "meitenes raksta", neviselena kadiewa, raksta ".

Meitenes, es joprojām domāju, kāpēc manas tējas lapas sabruka? Labi samaļ caur gaļas mašīnā, desās. Varbūt es stipri nospiedu, kad to ievietoju fermentācijā, jo pēc fermentācijas es izvilku no krūzītes veselu gabalu un ar rokām viegli to raustīju, lai izklātu uz cepešpannas.

Pēc gaļas mašīnā es nesablīvēju granulas, vienkārši viegli uzsitu kastroli uz galda, un viss. Viņi negulē uz cepešpannas gabaliņos. Un Ivanuškai ir labas granulas.

Es tikai klauvēju ar trauka dibenu.

Tagad tas ir jā, un es to esmu sasmalcinājis, tas ir tik acīmredzams, jo pēc fermentācijas tas saglabāja kausa formu. Un tas ļoti ietekmēs tējas kvalitāti, ka nav tējas lapu?

[Nadjušičs]

Nadjušičs,

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 28. jūlijā 13:37

Un tas ļoti ietekmēs tējas kvalitāti, ka nav tējas lapu?

Es smejos ... jūs pats redzēsiet. Jūs varat mums pateikt. Jūs pat varat fotografēt rezultātu.

netiks ietekmēta. Galvenais ir pareiza fermentācija, nevis juceklis ar žāvēšanu

Aleksejs! Katram ir atšķirīga garša un smarža.Vai esat iztēlē uzstādījis pārāk augstu latiņu? Šeit ir daži, kas pagatavoja tēju un arī sajuta skābuma sajūtu, un pēc tam tā aizgāja ... Un pēc dažiem mēnešiem šī tēja bija neatpazīstama, un parādījās medus un augļi ... Varbūt jūs esat pārāk izvēlīgs un steidzīgs, pacietieties un ļaujiet savai tējai stāvi un tu viņu neatpazīsi pēc dažiem mēnešiem ...

Piemēram, mani neapmierina skābuma smarža no krāsns, lai gan meitenes raksta, ka tas ir tik labi ... Audums, kura lapas jums jāpārklāj, pastāvīgi izžūst, jums atkal jānoskalo un jāpārklāj, pēc dažām skalošanām audums jau velns zina, kā tas smaržo. Ievērojiet, ka cilvēki ir pieauguši, viņi var lasīt, viņi izšķir ciparnīcas pulkstenī, bet neveiksme nedarbojas, kā tas ir saskaņā ar recepti.

Man nepatīk ņurdētāji! Ja kaut kas man receptē neder, tad es to vienkārši paņemu un klusi daru savā veidā!
Es nenokalstu, man audumā ir lapas! Es žāvēju lolojumdzīvnieku maisiņā, es neizžāvēju grauzdētas tējas, bet es tos žāvēju žāvētājā, es nerūgstu parasti ilgāk par 3-4 stundām, es neraudzēju stingri 22-26 grādu temperatūrā. , un parasti es to palielinu līdz 32-36! Jūs redzat, cik NAV. Bet tas nenozīmē, ka tēja izrādās bez garšas, tas nozīmē, ka trīs gadu tējas pagatavošanas laikā esmu ieguvis savu pieredzi un savas metodes! Ko es jums patiesi novēlu!

[Irina]

Irina,

Es vēl neesmu izlasījis visu, ko vecie cilvēki rakstīja pēc manas pēdējās ziņas, taču attieksme ir skaidra.

Mīļais Aleksejs!
Vecie cilvēki atbildēja jums tā, kā jūs uzdeva jautājumu!
Viņa atgriezās vairākus. lapu atpakaļ, paskatījās uz jūsu ziņojumu.
197. lappusē jūs ļoti īsi rakstījāt par savu tēju, kas neizdevās. Un, iespējams, viņi domāja, ka vecie cilvēki ir telepāti un visas pārējās nianses (un tējas pagatavošanā viss ir svarīgi, līdz garastāvoklim un tīrajai karmai) izdomās paši.
Jūsu profilā nav skaidrs, no kurienes esat. Ļoti svarīgs ir arī reģions, kurā aug ugunskurs un kur dzīvo tējas audzētājs.
12 Ivan-tea neizdodas ir nopietns rezultāts. Un man šķiet, ka tur teikts, ka tev galvā ir daudz receptes, kas saplūdušas vienā putrā.

Ja jūs galu galā esat pieaudzis cilvēks un varat sevi abstrahēt no mūsu mēģinājumiem sakārtot lietas šajā tēmā, pārlieciniet iesācējus eksperimentētājus izstrādāt jaunas receptes un nejaukt citus, nevis to, ka jūs visu to uzņēmāt, kaut arī jūsu aizstāvībai viņi rakstīja komentārus, aicinot nemulsināt jaunpienācējus, esmu gatavs konstruktīvi apspriest jūsu eksperimentus.
Tikai vispirms es gribu teikt, ka jūsu šeit šis ieraksts arī nepievieno entuziasmu vecajiem cilvēkiem:

Apskatot šo forumu, es priecājos redzēt profesionāļu tikšanos Ivan-tea ražošanā, bet tagad man ir zaudējums: tiešām neviens neteiks, kāda ir mana kļūda? Vai nē. Es uzdevu vienkāršu jautājumu (197. lpp.), Un cilvēkiem, kuriem ir pieredze, atbildiet uz tiem, es domāju, ka problēmu nav.

Jūs esat neizpratnē, ka jums neatbildēja. Vai mēs esam šeit kopā ar jums par līgavainību, kad vēlmēm / pasūtījumam jābūt izpildītam laikā? Šis ir bezmaksas brīvprātīgo forums, kurā cilvēki savā brīvajā laikā dalās pieredzē ar citiem. Fakts, ka šī tēma ir tik populāra, liek domāt, ka jā, viņi šeit var palīdzēt, košļāt un paskaidrot, kas ir ar cieņpilnu komunikāciju. Mēs visi esam pionieri, komjaunieši, kas šeit izauguši, gatavi pavadīt savu personīgo laiku, noraujot to no ģimenēm, sagatavošanās darbiem, lauku grūtībām un vienkārši no ierastās atpūtas - gulēt ar grāmatu uz dīvāna. Un es gribētu redzēt iesācēju sapratni un pacietību, ka mēs nevaram vienkārši visu nomest un visus simtreiz likt košļāt ...
Šie ir dziesmu vārdi.

Ja jūs, Aleksej, joprojām esat noskaņots uz konstruktīvu dialogu un vēlaties atrast kļūdas un pagatavot sev gardu tēju, lūdzu, atbildiet, lūdzu, takā. jautājumi:

Vai jūs smēķējat?
Vai ir alerģisks rinīts, kas traucē uztvert smakas?
Vai ir kāds ķīmiķis. kas traucē uztvert smakas?

1. Kādā reģionā tu dzīvo. Kādi ir jūsu laika apstākļi, mitrums?
2. Vai jūs precīzi savācat ugunskuru? Būtu jauki, ja būtu fotoattēls ar to, ko jūs kolekcionējat.
3. Kādas lapas, augu daļas jūs savācat.
4.Kādu dienas laiku, kādos laika apstākļos jūs savācat?
5. Kādā traukā jūs savācat, vai aunojat?
6. Cik ilgi jūs nēsājat / nēsājat lapu uz māju / vietu, kur žāvējāt? Kādā stāvoklī jūs atnesat lapu? Vai lapa smaržo ceļā, nekā, ja jā?
7. Vai nokalstot izvēlaties svešus augus, dzīvniekus?
8. Kādā temperatūrā notiek vīšana, kurā telpā?
9. Vai vienmēr ir viens nokalšanas laiks? Kāda ir sajūta? Vai jūs veicat pārbaudi par "lapu vienreizēju" un vēnu nesaspiestību? Kā tev smaržo lapa, nokalstot?
10. Kā jūs deformējat fermentācijas lapu? Gaļas mašīnā? Kādas ir restes? Manuāli? Cik lielā mērā ir partija? Trauku un dzirnaviņu tīrība - vai tos izmanto gaļai un citiem produktiem?
11. Kad lapa ir deformēta, vai ir sulas, cik daudz tās ir, vai tā ir maiga? Kā smaržo izejviela? Vai tas kļūst karsts? Pārbaudiet ar termometru, nevis ar plaukstu! Vai ir 23–28 grami.
12. Kādos traukos (sastāvā), kādā slānī, kādā temperatūrā notiek izejvielas iekšpusē un ārpusē gaisa fermentācija. Cik stundas un kāpēc tieši šoreiz? Saulē, ēnā, tumsā? Kurā telpā kāds tur mitrums?
13. Kāda ir izejviela, kurai fermentācijas laikā var pieskarties? Kāda smarža? Ja skābs, vai tas ir tuvāk skābenēm, āboliem vai misām? Mēģiniet pastāstīt sīkāk.
14. Kurā ierīcē žāvēšana? Kādā temperatūrā? Sc. minūtes, kāds izejvielu slānis, cik maisot?
15. Gaisa žāvēšana? Kādā? Kāds ir laiks, kurā telpā / vietā?
16. Sausa fermentācija kur, kādā laikā, cik ilgi?

17. Kādu tēju vēlaties dzert, garšas izvēles: melna, zaļa, stipra, ar cukuru utt.
18. Kādu tēju jūs mēģināt iegūt: melnu, zaļu, stipru, smalku utt.
19. Vai jūs cenšaties maksimāli saglabāt Ivan tējas veselīgumu, vai arī jūs vienkārši gatavojat garšīgu dzērienu pēc savas gaumes pastāvīgai lietošanai?

20. Kad jūs pēdējo reizi teicāt sirsnīgu pateicību Meža saimniekam?

Nu labi. Kaut kas tamlīdzīgs. Lai es varētu jums kaut ko ieteikt, man ir vajadzīgas atbildes uz šiem jautājumiem, kā arī, iespējams, vēl daži. Bet tā ir mana personīgā attieksme pret tēju!
Es neuzskatu sevi par guru. Vienīgais, ko es varu teikt, ir tas, ka divu gadu tējas pagatavošanas laikā nav zaudēta neviena partija.
Pretējā gadījumā es vienkārši nevaru iedomāties, kā diagnosticēt jūsu neveiksmes.

Ja jūs joprojām interesē, strādāsim, ko es varu, es ieteikšu.

atbildi, lūdzu, takā. jautājumi:

Nu, jūs to dodat, Nastja! Tikai disertācija!

[Trisija]

Trisija, AnastasijaLiels paldies par JAUTĀJUMIEM! Es domāju, ka vienā vai otrā veidā katram ir jāvāra tēja, jāatbild uz tām, izstrādājot savu tehnoloģiju. Vaughn, Yanka gatavo tēju, neskatoties uz viņa paša smaržas uztveres pārkāpumu!
Ak

paldies meža saimniekam

Es arī vēlos ievietot savu santīmu ... JEBKURU augu novākšanu nevar pavadīt sirsnīga pateicība augiem par to, ka viņi dalās ar SAVU ĶERMENI ar mums! Bieži vien viņiem kaitējot. Es zinu, ka, piemēram, parasti ir jānovāc ārstniecības augi, veicot noteiktus rituālus. Pretējā gadījumā viss paliks tikai zāle. Un mīkla-vīns-alus ... labāk nav sākt gatavot, ja jums ir slikts garastāvoklis. Nestrādās!

Tad es esmu mazohists.
...
Mana problēma ir tā, ka es nezinu, uz ko tiekties, jo neesmu izmēģinājis DIVINE (kā daži cilvēki to sauc, par ko es nešaubos) Ivana tēju. Mani piesaista tas, ko cilvēki par to saka: brīnišķīgs aromāts, prātā aizraujošas augļu smaržas un garšas notis, medus nokrāsa un tā tālāk. Es gribu darīt tieši to, un es uz to tiecos.
Es gatavoju tēju, bet tā iet caur skābu smaržu, kas mani kaitina, vai zināt? Nu, veselīgs dzēriens nevar riebties pretīgi. Pēc žāvēšanas ir patīkams aromāts, bet, atceroties par skābumu, kaut kā to dzerot, tas īsti nevelk. Varbūt es atrodu vainu daudzos šādos cilvēkos? Galu galā cilvēki, uz kuriem attiecas sabiedriskā doma, dažreiz ignorē savas neveiksmes un tos neizrāda, sakot, ka arī ar mani viss ir kārtībā. Es varētu arī klusēt, jo man ir tēja, it kā, un to pat var pārdot: melna krāsa, tējas lapas nav sapuvušas, laba smarža un pat brūvē bez mazākās duļķainības un ir patīkama izskata. Pat eksperimenta tīrības dēļ viņš to deva izmēģināt pilnīgi svešiniekiem - viņi saka, ka tas ir labāks par ķīniešiem vai indiešiem.
Ar lielām neveiksmēm tiek iegūta lielāka pieredze. Es neesmu apvainots, ja nebūtu stoiskas vēlmes sasniegt mērķi, es jau sen būtu atteicies no šīs nodarbošanās. Tas, kurš sev to atļauj, apvainojas. Un, kā redzu, daži veco laiku cilvēki bija apvainoti, par ko es lūdzu piedošanu.
...
Veiksmi biznesā.

Aleksejs, velmējot jums veselīgu pastu, neredzēja jūsu.

Sakiet, kāpēc jums vispār vajag Ivana tēju? )))
Kaut kā jūs atsaucaties uz viņu ar zināmu nicinājumu kā par pārāk reklamēto un askomīna produktu. Šķiet, ka uz visiem viņa lūpām, traku viņam un jūs uz viļņa nolēmāt darīt arī, tāpat kā visi pārējie? ))) Tāpat kā godži ogas, kas visus izglābs un uzreiz atjaunos ...
No personīgās pieredzes, tā, ka bez balss: es sāku gatavot un dzert Ivana tēju, lai atbalstītu nieres. Farmaceiti mani aplej ar čībām, bet es noteikti zinu, ka visiem diurētiskajiem līdzekļiem, kurus es dzēru pēc stingrajiem ārstu ieteikumiem utt., Man bija sāpes, alerģijas, diskomforts un daudzas citas lietas. Ivana tēja man palīdzēja. Šis ir mans personīgais svins, no kura viss sākās.
Un tad man vienkārši patika to dzert. Bez krāšņiem ākstiem un nopūtām, bez lielīšanās radiem un draugiem - mēs tikai klusībā ar vīru uzvārām tēju un dzeram, baudām. Mēs nevienam nereklamējam, nevienam neuzspiežam savu gaumi.
Tāpēc visi tējas pagatavošanas procesi manī raisa pozitīvas emocijas.
Un jūs rakstāt par pretīgu smaržu, par skābu! Jūs pat lietojat vārdus ar negatīvu nozīmi ... Ar šādu attieksmi jums diemžēl neizdosies. Ja jums nepieciešama tēja un esat dārgs, mainiet savu attieksmi - esiet mierīgāks, uztveriet skābo ugunskura smaržu par pašsaprotamu - tā ir tās īpatnība, jūs nevarat no tās aizmukt. Centieties izvairīties no kairinājuma - rezultātā tēja nejūt skābu smaržu. Ar savu negatīvo jūs vienkārši sākat iznīcināšanas procesu, lai arī cik ķecerīgi tas izklausītos !!!
Uzvelciet masku, nepagaršojiet lapu, ja smarža jūs kaitina, bet jūs esat gatavs doties tālāk.

Attiecībā uz medus, augļu utt.
Vai jūs tiešām sagaidāt, ka patiesībā nez no kurienes zāle pēkšņi apkaisīs medu? Tas nebūs tik acīmredzami! Vai jūs varat sajust papriku vai šokolādi sausā ārzemju sarkanajā vīnā? Nē? Tas nozīmē, ka jūs negaidāt, ka visas aprakstītās svētlaimīgās smaržas ir ugunsgrēkā. Jūs sajutīsiet patīkamu vai nepatīkamu smaku.
Ja jūs smēķējat vai bieži ēdat nopirktas konfektes, aromatizētas tējas, tad ir vēl grūtāk noķert visas šīs ugunskura smaržas pārvērtības.

Es ieteiktu jums nedaudz atpūsties, nomierināties, tikt galā ar mājas darbiem, kas jūs kaitina, un tikai pēc tam turpināt gatavot tēju.
Man šķiet, ka problēma nav tehnoloģijā vai nestabilā algoritmā, bet gan tajā, ka kaut kas tevi nomāc un neļauj atslābināties. Jau iepriekš atvainojos par nelūgto psihoanalīzi, bet, manuprāt, tas ir ļoti svarīgi, gatavojot tēju.

Ak, es vēlreiz pārlasīju tavu ierakstu, Aleksej, un sastapu vārdus par pārdošanu ... vai tavs galvenais mērķis ir pārdot šo tēju? Ja nē, tad kāpēc jūs izmantojat pārdošanas iespēju kā argumentu tējas labumam ?? !!

Ārstniecības un īpaši noderīgi augi var tik ļoti smaržot, es jums apliecinu !!! Bet tajā pašā laikā esi gandrīz panaceja! Tātad jūsu attieksme pret Ivan tējas smaržu ir tikai jūsu garšas izvēles, kuras var mainīt, ja vēlaties, vai drīzāk, attieksmi pret smaržu var mainīt.

Un mīkla-vīns-alus ... labāk nesākt gatavot, ja garastāvoklis ir slikts.

Tas ir skaidrs, mans tētis gatavo vīnu, tas ilgst 15 gadus. Palīdzam lasīt ogas, vakar salasījām putnu ķiršu, vajadzēja redzēt, kā viņš staigāja pa kokiem un pateicās par iespēju paveikt mīļāko lietu.

[Trisija]

Trisija,

ko tas nozīmē, kāda krāsa, smarža, kāda uzlējums, kāda garša, kas ir svarīgi?
Piemēram, mani neapmierina skābuma smarža no krāsns, lai gan meitenes raksta, ka tas ir tik labi ... Audums, kura lapas jums jāpārklāj, pastāvīgi izžūst, jums atkal jānoskalo un jāpārklāj, pēc dažām skalošanām audums jau velns zina, kā tas smaržo. Ievērojiet, ka cilvēki ir pieauguši, viņi var lasīt, viņi izšķir ciparnīcas pulkstenī, bet neveiksme nedarbojas, kā tas ir saskaņā ar recepti.

Tagad es pagatavoju baltu rozā krāsu, ko pirms mēneša darīju, ko es par to varu pateikt? Spēcīgs, pilnīgs, pīrāgs, garšīgs.Bet es nevaru aprakstīt aromātu un garšu. Man tas ļoti garšo, bet es to nevaru salīdzināt ar neko, un vai tas ir nepieciešams, vienalga otrs cilvēks garšu uztvers savā veidā.
Un par autiņbiksītēm .... šogad izmantoju vecus gultas pārklājus, tajos palags neizžūst un labi nokalst. Kad es noņemu palagu, vāks ir mitrs un ļoti labi smaržo. Es to neizskalo, bet vienkārši pakārt uz balkona, lai nožūtu. Nav nepatīkamas smakas, ir tikai aromāts. Sezonas beigās mazgājos.
Man šķiet, ka attieksme, ar kuru jūs kaut ko darāt, ir ļoti svarīga, un, ja tās nav, tad labāk to nedarīt, vai pat jūs varat saindēties ...