Mīkla, smalkmaizītes un konditorejas izstrādājumi. Meklē recepti!

[Ja esat pazaudējis mīklas, cepšanas vai konditorejas izstrādājumu recepti, ierakstiet šajā pavedienā.]

Ja esat pazaudējis mīklas, cepšanas vai konditorejas izstrādājumu recepti, ierakstiet šajā pavedienā.
Miers ar jums, maiznieki!
Es izsaku pieprasījumu, jo meklēšana forumā neko nedeva.
Mans paziņa strādā un dzīvo Amerikā,
atcerieties bērnībā, kad šādas šķirnes nebija, konditorejās tika pārdoti bāri ar rozīnēm, "koka", meitenei pēc tiem ir nostaļģija,
un viņi to nepārdod.
Tas, protams, nav kulinārijas šedevrs, bet vai kāds man varētu pateikt recepti.
Būšu ļoti pateicīga!


(sadaļa Cepšana un konditorejas izstrādājumi)

Puiši, pasakiet man, kur iegūt rauga mīklas tehnoloģisko recepti saskaņā ar TU 9195-420-05747152-02. Droši vien grāmatās kaut kur ir, es vienkārši to nevaru atrast. Paldies jau iepriekš!!!
Es meklēju recepti mīklai, ko plaši pārdod veikalos, parasto rauga mīklu, es nezinu, kas to gatavo, visticamāk, maizes ceptuvēs, bet man ļoti vajadzīga šī recepte.

[Sula]

Es atceros šos batoniņus. Mana māte viņus ļoti mīlēja.
Tās ir īstas sulas, tikai nav biezpiena un rozīnes traucē mīklai.

Lūk kur tu esi Sula no Mišas.

Jūs varat iepriecināt savu draugu.

LABS RĪTS Ikviens. Meitenes var ikviens atcerēties, padomju laikos redzēt vai pat ēst "KUKURUZKA" kūku, tādu iegarenu kasti, un tur šī kūka kukurūzas formā bija tik garšīga, ka to nebija iespējams noraut. pēc ausīm mēs laiku dzīvojām Ukrainā, Ternopiļas reģionā. un veikalos šī kūka, ja nav citu produktu, gulēja visos logos, un tad tā pazuda. Varbūt kāds zina kūka recepti, vai varbūt viņš to atradīs vecajās pavārgrāmatās, dariet man zināmu Kaut ko nostalģijā ievilktu , iespējams, vitamīnu trūkums

1. Rauga mīkla maizei, pīrāgiem, pīrāgiem. (skatiet atsevišķu tēmu sadaļā "Maize ir visa galva".

un kur to neatradu

LABS RĪTS Ikviens. Meitenes var ikviens atcerēties, padomju laikos redzēt vai pat ēst "KUKURUZKA" kūku, tādu iegarenu kasti, un tur šī kūka kukurūzas formā bija tik garšīga, ka to nebija iespējams noraut. pēc ausīm mēs laiku dzīvojām Ukrainā, Ternopiļas reģionā. un veikalos šī kūka, ja nav citu produktu, gulēja visos logos, un pēc tam tā pazuda. Varbūt kāds zina kūkas recepti vai varbūt to atradīs vecajās pavārgrāmatās, dariet man zināmu Kaut ko nostalģijā ievilktu, iespējams, vitamīnu trūkums

Kāda kūka bija iekšā? Biskvīts?

Uzrakstiet kādam virtuļu recepti. Es gribētu izmēģināt
uztaisu sevi

[Tatjana444]

Tatjana444
Mana ģimene ir ļoti cienīta ŠEIT TIE DONUTI !
P.S. Izmantojiet pogu "Meklēt", forumā ir daudz dažādu virtuļu receptes, ieskaitot biezpienu ...

Es apmulsu - bija tēma "cupcakes without handmade" un tagad, kur es neskatos - ne grāmatzīmē, ne meklējumos - tas visur dod kļūdu - kur meklēt?

[katrink]

katrink, ŠO ?

Pēc Lieldienām ir palicis daudz pīrāgu. Roka necēlās, lai izmestu cūkas. Tāpēc es to sagriezu un nosusināju. Es cepu pāris reizes Krekinga kūka. (ļoti forši ne tikai kā kūka, bet arī kā "piparkūkas" tējai)

Bet varbūt ir kādas citas receptes ar maltiem grauzdiņiem?

Es esmu meistars! Varbūt šeit ir kaut kas, un es atkārtoju sevi. Padomju laikos recepte "Desa" mums bija populāra. Visus pārpalikumus - krekerus, žāvētājus, novecojušos cepumus, piparkūkas utt., Sasmalcina gaļas mašīnā, vēlams ar lielu režģi. Tiek pievienoti arī sasmalcināti tur, atkal kas tur ir un kas ienāks prātā - rieksti, rozīnes, žāvēti aprikozes utt.Tiek gatavots eļļas krēms, kas atkal patīk vairāk, galvenais, lai tas nebūtu šķidrs. Sajauc drupatas drupatas + sasmalcinātas piedevas + krējumu. Viss ir sajaukts, izlikts uz folijas vai pārtikas plēves vai polietilēna (nevis būtībā) desas formā. Mēs iesaiņojam to cieši un ledusskapī uz dienu, lai uzsūktu un iegūtu formu. Tad mēs sagriež desu, un taupīgās saimnieces kūkas ir gatavas. Atkarībā no sastāvdaļām garša vienmēr ir atšķirīga, bet vienmēr garšīga.

[lega]

lega, Paldies!!! Man ir tāda recepte! Un es par to pilnīgi aizmirsu !!! Es to izdarīju vienreiz skolā !!! Tā viņi sauc, viena galva ir laba, bet divas ir labākas!

Tie, kuriem ir bērni (4 gadus veci un vecāki), iespējams, zina par šo biskvītu rotaļu lācīša formā ar šokolādes pildījumu.

Viņam ir piemērotas "lauvu mazuļi" vai jebkuras citas, pat klasiskas cupcake formas. Galvenais ir atrast piemērotu recepti. Mums vajag mīkstu, gaisīgu smalkmaizīti ar biezu, viskozu šokolādes pildījumu iekšpusē. Neatkarīgi no tā, kā ražotājs uzstāj uz šī produkta dabiskumu un tā lietderību, es tam neticu. Es gribētu to izdarīt pats.
Es ļoti ceru uz jūsu palīdzību.

Sena, derēs jebkura mafinu mīkla un (šausmīgs noslēpums) pildījumu tur injicē ar šļirci, tās kopā necep ... jebkura režģa atšķaidīšana līdz vidēja blīvuma vai ievārījuma stāvoklim ...

Lūdzu, pastāstiet man mājas mīklas recepti x / p Kenwood 450 (11. programma). Tas nav recepšu grāmatā. Paldies jau iepriekš.

Meitenes, bet ko vēl Krievijā tradicionāli kāzās cepa, izņemot klaipu?
Grāmatā atradu Kosovika recepti - bet tie ir pirkstiņi piršļošanai.
Kubanā, es atceros no savas bērnības, tika cepti cīruļi un čiekuri.
Bet, kad es sāku meklēt cīruļu recepti, visur ir rakstīts, ka tie tiek cepti, lai satiktos ar pavasari (cīruļu ierašanās brīdim). Tagad viņa šaubījās, vai tās vajadzētu cept kāzām. Un čiekuri, man šķiet, ir tīri lokāli, tie gandrīz nepieder pie rituālu cepšanas.

Maize manā gadījumā vienkārši nav pilnīgi piemērota, un tā tiek cepta augstā temperatūrā, un man ir vairāk nekā 180 * krāsns tiek sagriezta

Es gribu atrast dažus mazākus un vienkāršākus konditorejas izstrādājumus nekā klaips

[zilais kaķēns]

zilais kaķēns , Ukrainā viņi cep klaipu, čiekurus un "devoshnik" (vecmeitu ballīti).

[zilais kaķēns]

zilais kaķēns, Es lasīju, ka Krievijā Kurnik tika uzskatīts par kāzu torti, tas simbolizē labklājību jaunajiem.

[zilais kaķēns]

zilais kaķēns , Ukrainā viņi cep klaipu, čiekurus un "devoshnik" (vecmeitu ballīti).

Lūk, tas ir interesanti, viņi arī cep čiekurus. Un par vecmeitu ballīti manā grāmatā ir rakstīts, ka tas ir maizes nosaukums, kas tika cepts līgavas mājā.

zilais kaķēns, Es lasīju, ka Krievijā Kurnik tika uzskatīts par kāzu torti, tas simbolizē labklājību jaunajiem.

Dāls saka: "Loaf ir vecmeitu ballīte, neraudzēta maize, plātsmaize, apaļš vistas pīrāgs."

Tas ir, iznāk kāzu klaips, viņš ir vecmeitu ballīte, viņš ir kurņiks ...
Dienvidos joprojām ir izciļņi. Līdz šim es nevarēju atrast informāciju par konusu cepšanas paradumiem. Un arī recepte. Ir receptes čiekuriem, bet fotogrāfijās tās nebūt nav tādas pašas kā es atceros. Es precīzi atceros, ka čiekuri tiek cepti, lai dāvinātu katram viesim, kurš nāk.

Jā?
Fakts ir tāds, ka mēs ievietojam šo vecmeitu ballīti klaipam virsū. Un tas neizskatās pēc pīrāga. Izgrieztā mīkla tiek uzvilkta uz koka nūjām, pēc tam cepta un dekorēta. Un tad šīs "nūjas mīklā" tiek uzliktas uz klaipa būdiņas veidā. Un tad neprecētas meitenes izjauc šo devošņiku, un katra paņem gabalu mājās. Parasti to neēd, bet uzglabā.

[lega]

lega, Paldies!!! Man ir tāda recepte! Un es par to pilnīgi aizmirsu !!! Es to izdarīju vienreiz skolā !!! Tā viņi sauc, viena galva ir laba, bet divas ir labākas!

amatnieks
Es ieteiktu citu recepti no Vasaras iedzīvotāji. Austrumu saldumi (atrasts spēks)
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7705.170
Vkuuuuusno! Tā nemaz nav kā desa. Es to izdarīju uz Jauno gadu, pareizāk sakot, iepriekš, es nekad vēl neesmu ēdis neko smaržīgāku no šādām lietām.

Elenka69, paldies! Ļoti interesanta recepte! Es devos lūgt vasaras rezidentu, vai arī jūs varat aizstāt cepumus ar drupām.

[amatnieks]

amatnieks
Jā, jūs noteikti varat! Maizes drupatas neatbilst cepumiem!
Izrādās tāds "piedzēries" yummy!

[Qween]

Qween
Oho! Forši! Man tik ļoti patīk, kad šādas paražas izdzīvoja 🔗
Mums Sibīrijā nekā tāda nav, pat maizes tiek ceptas reti.

[zilais kaķēns]

zilais kaķēns , jā, mums galvenokārt ir tradicionālās kāzas.
Es joprojām atceros, kad es biju maza, un mani vecāki devās uz kāzām, tad es vienmēr lūdzu atnest bumbu. Es joprojām mīlu šos izciļņus.

Pāris reizes man gadījās būt visīstākajās lauku kāzās. Tas ir domāts jums, es jums saku, sva-a-a-adba! Neaizmirstama pieredze.

[Qween]

Qween, un jums gadās, ka jums nav receptes konusiem? Diemžēl mana vecmāmiņa nomira, pirms es sāku interesēties par ēdienu gatavošanu, un ģimenes receptes tiek zaudētas

bluekitten, cik es saprotu, konusi pieder cepšanas skulptūru kategorijai un ir izgatavoti no rīvētas mīklas. Mīklu izmanto 2 veidos, sviestu un rīvētu. Sviests atšķiras no rīvēta tikai ar cukura klātbūtni mīklā. Rīvētu gatavo no miltiem, ūdens un rauga pēc patvaļīgas receptes: uz galda ielej nelielu daudzumu miltu un tajā berzē mīklas kamolu, līdz tas ir kļūst plastisks un elastīgs kā plastilīns. Noslēpums ir tāds, ka šāda mīkla lieliski saglabā savu formu. Pirms cepšanas nepieciešams to glazēt ar dzeltenumu, lietojot tikai dzeltenumu, iegūst dzintara nokrāsas, ja dzeltenumam pievienojat nedaudz cukura, krāsa būs brūna.
Attēliem dodieties šeit 🔗

kleskox35, liels paldies par atbildi. Es jau esmu paskatījies internetā, būtībā nav gluži tā, ko viņi cep Kubanā. Tur viņi cep tikai šīs formas sviesta ruļļus:
🔗
Fotoattēlu atradu vietnēs, kuras piedāvā pārdošanai. Vienā es atradu kompozīciju:
Sastāvs: Augstākās kvalitātes kviešu milti, dzeramais ūdens, baltais kristāliskais cukurs, margarīns, vistas olas, presēts maizes raugs, vājpiena pulveris, virtuves sāls, vanilīns.
Bet gatavošanas tehnoloģija vēl nav atrasta

[zilais kaķēns]

zilais kaķēns, mūsu lielie parādi ir kā uz jūsu saites.
Es tos necepu, bet ēdu tikai gatavus.
Tā garša ir kā bagātīga rauga mīkla, diezgan blīva, smalki poraina, ne pārāk mīksta (tas labi saglabā to formu).
Izskatās pēc sajūtas, ka no mīklas nedaudz saplacinātu "desu" sagrieza ar šķērēm vienā pusē (gareniski), un visu šo desu sarullēja ar tādu gliemežu, sagriežot uz āru, sākot no konusa vidus.

Nu ko es zinu.

Qween, paldies! ES mēģināšu

Meitenes, lūdzu, pastāstiet man garda sviesta cepuma recepti.

Meitenes, lūdzu, pastāstiet man garda sviesta cepuma recepti.

lūk šeit ir sviesta cepumu recepte.

Es to zinu arī ķiršu pīrāgam:
3 olas + 150g. cukurs - sakuļ
+ 200gr. mīksts sviests - sakuļ līdz viendabīgai masai
+ 200-250gr. milti + 1/2 iepakojuma cepamā pulvera.
Mīklai jābūt kā biezam krēmam, mīcītam ar karoti.
Ielieciet mīklu veidnē, izlīdziniet ar karoti, izklājiet ķiršus (ābolus, plūmes, aprikozes)
Cep 30 minūtes 180C temperatūrā.
Kūkai tas, iespējams, būs trekns, bet pīrāgam ar skābām ogām - tas arī viss.

N @ t @ li, paldies. Tas ir nepieciešams kūkai. Es lasīju, ka 3D kūkām labāk pagatavot sviesta biskvītu ... Vai jūs cepāt pēc pirmās receptes? Es gribētu kādu pārbaudītu recepti, lai tā izdotos bez pārsteigumiem ...

[alangols]

alangols , medus kūkas ir vispiemērotākās 3D kūkām, īpaši, ja forma ir sarežģīta vai augsta un šādu kūku pieredze ir maza.

[alangols]

alangols, ja jums nepieciešams biskvīts bez pārsteigumiem, tad paņemiet šo Klasisks biskvīts vai šo ja vien, protams, tas nav ļoti svarīgs sviesta cepums

Meitenes, lūdzu, pastāstiet man garda sviesta cepuma recepti.

Šeit ir recepte sviesta cepumam, ar kuru es ilgi draudzējos. Ar to es gatavoju visas savas 3D kūkas, tas ir, kur kūka "ķermenis" ir jāveido no sagriezta biskvīta.
Mīkla:
3 olas, 150 grami. sviests vai margarīns pūkainajai cepšanai, 1 glāze cukura, 1 tējkarote.l bez augšējā dzēstā soda, vanilīna, kakao, miltiem 1 glāze.
Sagatavošana: sviestu ar mikseri sakuļ ar cukuru. Pievienojiet olas pa vienai un kārtīgi sakuliet. Pievienojiet vanilīnu, soda, kakao un miltus. Tad mēs cepam (man t = 180-190).
Īpaši garšīgs ir variants ar kakao.

N @ t @ li, paldies. Tas ir nepieciešams kūkai. Es lasīju, ka 3D kūkām labāk pagatavot sviesta biskvītu ... Vai jūs cepāt pēc pirmās receptes? Es gribētu kādu pārbaudītu recepti, lai tā izdotos bez pārsteigumiem ...

Laikam jau ir par vēlu atbildēt, bet es atbildēšu - nē, es to nedarīju pēc pirmās receptes, neko neierosināšu.

Palīdziet cilvēkiem. Kaut kā es redzēju sviesta bizīšu recepti, kas cep cepeškrāsnī. Šķiet, ka fotogrāfijas bija arī soli pa solim, kā to aust (pīt). ES nevaru atrast. Vai kāds man var pateikt, sniegt saiti uz recepti? Paldies!

1. Rauga mīkla maizei, pīrāgiem, pīrāgiem. (skatiet atsevišķu tēmu sadaļā "Maize ir visa galva".

un kur to neatradu

Starp citu, es arī neatradu šo tēmu, šķiet, ka tas jau ir rakņājies pa visu forumu. Varbūt Temko tad noņēma?

[Mamakoška]

1. Rauga mīkla maizei, pīrāgiem, pīrāgiem. (skatiet atsevišķu tēmu sadaļā "Maize ir visa galva".

un kur to neatradu

Starp citu, es arī neatradu šo tēmu, šķiet, ka tas jau ir rakņājies pa visu forumu. Varbūt Temko tad noņēma?

Mamakoška
Nē, nav izdzēsts, šeit tas ir:Rauga mīkla maizei, pīrāgi, pīrāgi

Meitenes, palīdziet! Es nāku no Ukrainas. Lielās brīvdienās (Lieldienās, Ziemassvētkos un daudzbērnu ģimenes svētkos) bagātīgi strūdeli tika cepti ar magoņu sēklām, ķiršiem vai jebkuru citu pildījumu pēc vēlēšanās. Es skatos foruma sadaļas un neko tādu neesmu atradis. Patiesībā man ir divi lūgumi - viens ir sviesta mīklas recepte šādai cepšanai, bet otrais: kā jūs sasmalcināt magoņu sēklas? Mums Ukrainā bija īpaša magoņu dzirnavas, tā ļoti līdzinās gaļas mašīnai, tikai daudz mazāka un režģa vietā - pamatīgs disks. Es šeit kādreiz mēģināju tvaicēt magones ar cukuru, jo tā man uz zobiem saplaisāja kā smiltis. Man ir doma to sasmalcināt uz kafijas dzirnaviņām ... Es to izmēģināju uz elektriskās gaļas mašīnā, tāpēc tas tika iegremdēts un "izgriezts" no motora pārkaršanas, es domāju, ka mans dzirnaviņas jau bija "kaprīzs". Tas ir atdzisis un darbojas kā parasti.

[Rozīne]

Rozīne, prieks sveikt!
Ukrainā, tādās provincēs kā man, magones vienmēr ir! ierīvē māla javās, ar mīklu. Es vēl nezinu labāku veidu.

Wow, es par to neesmu dzirdējis. Makogons ir keramikas "pestle", es pat nezinu, kā to nosaukt. Man ir bieza keramikas java ar šādu piestu. Tikai mēs tur sasmalcinām ķiplokus un riekstus. Un kā šis process notiek ar magoņu sēklām? Verdošs ūdens, cukurs, magoņu sēklas un visu to sasmalcina?

Wow, es par to neesmu dzirdējis. Makogons ir keramikas "piests"

Nevis keramikas, bet koka!

Ejam!
Un kāda veida java? keramikas arī?
Makitra nav maza, un magone tajā neiesit, bet tiek noberzta pret raupjām sienām ...
Tas ir jāredz!

jā, java ir arī keramikas un nav ļoti liela

Galvenais, lai iekšpusē nebūtu gluda !!!
Un nav liels ... nu tad tējkarote magoņu ...

Rupji iekšā, es mēģināšu. Vēlreiz paldies.

Meitenes, es gribu jautāt par manu mīļākie pīrāgi!

Tie tika pārdoti šeit, Harkovā, manā bērnībā un jaunībā (t.i., diezgan sen).

Pīrāgi bija cilindriskas formas, tik gari (apmēram 15-17 cm gari).
Šo pīrāgu galvenā iezīme bija tā, ka tie tika cepti un pārdoti iesaiņoti eļļotā papīrā (caurspīdīgi, tāpat kā mūsdienu maiznieks).

Pildījums bija rīsi un ola, un tas bija retāk sastopams kāpostos.

Mīkla, iespējams, bija raugs, bet tā bija kaut kā īpaša, ļoti garšīga. Varbūt tas notika tieši cepšanas dēļ papīrā.

Kaut es varētu atrast šo pīrāgu recepti.

Varbūt kādam ir veco recepšu kolekcija, noteikti tās tika ceptas ne tikai Harkovā?!

Nomazgāju magoņu, nosusinu un sasmalcinu kafijas dzirnaviņās.Es to turu slēgtā burkā. Ja nepieciešams, es to ienesu vēlamajā konsistencē ar verdošu pienu un cukuru.