Cupcake "Capital" (saskaņā ar GOST)

Tad man būs jāpaliek pie cepamā pulvera.

ja vien neizlemjat cept īstas piparkūkas vai kādu citu eksotisku (piemēram, ir dažas receptes, kur tikai amonijs un nekas cits)

(piemēram, ir dažas receptes, kur tikai amonijs un nekas cits)

Man šādas receptes ir grāmatā.
Labi, ļaujiet šim Amoniusam pagaidīt.

Es nolēmu šodien pagatavot cupcake pēc GOST, bet tīri vaniļas. Uz akumulatora uzliku eļļas paku un jutu, ka akumulators ir tikko silts. Un tad tas nostrādāja. Un viņi nolēma sildīt akumulatoru. Rezultāts ir tāds, ka tikko noplūda puse paciņas eļļas.
🔗
šīs fabulas molans ir šāds: ja jūs gatavojaties kausēt sviestu, neesi slinks, lai to liktu uz šķīvja.

[Rina72]

šīs fabulas molans ir šāds: ja jūs gatavojaties kausēt sviestu, neesi slinks, lai to liktu uz šķīvja.

Tieši tā. Tas, protams, ir kauns, ka man tomēr vajadzēja nokasīt grīdu.
Rina72vai eļļa nenokļuva uz grīdas?

Es vienkārši ievietoju sviesta iepakojumu mikroviļņu krāsnī, lai ātri izkausētu sviesta paku. Tā rezultātā visā virtuvē zibeņoja, jo eļļa atradās folijā un mikroviļņu krāsns bija nodilusi.
Un es zināju, ka folija nav atļauta.

ja nu vienīgi grīdas tīrīšanai ... man tur ir paklājs pusotrs pa diviem ... man tas bija jāmazgā. Bet tas ir cits stāsts.

Kūka atkal iznāca. Es to pagatavoju pilnībā pēc receptes, bet šodien es nemaz nepievienoju miziņu, tikai no garšas pievienoju vaniļas cukuru. Izrādījās jauka krēmīga cupcake. Cepta karikatūrā pusotru stundu.

Cepta karikatūrā pusotru stundu.

Vai karikatūrā jumts neizdevās? Ak ... cupcake?

Vai karikatūrā jumts neizdevās? Ak ... cupcake?

Gluda. Acīmredzot, pateicoties tam, ka cepamā pulvera ir ļoti maz un tas darbojas vienmērīgi, tortes jumts nepaceļas, izrādās tik plakana apaļa maizīte ar pilnīgi plakanu jumtu. Jā, un man šķiet, ka karikatūrā tas nav tik daudz cepts, cik vārīts, kaut arī uz "cepšanas" - mīkla sasilst vienmērīgāk.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, cepiet kūku, kuru vēlaties vairāk, vai arī varat pārmaiņus. Mēs vienmēr priecājamies saņemt jūsu ceptās preces.

: ziedi: Pēdējais cepa kēksiņu ar iebiezinātu pienu.
Bet tomēr es atgriezīšos pie šīs Stolichny receptes.
Centīšos pietuvoties labākajam rezultātam.
Šī kūka garšo patiešām labi.
Es centīšos panākt skaistu izskatu.

[DonnaRosa]

Jā, un man šķiet, ka karikatūrā tas nav tik daudz cepts, cik vārīts, kaut arī uz "cepšanas" - mīkla sasilst vienmērīgāk.

Jā, ļaujiet tam pagatavot, bet tas izrādās garšīgs!

Šī kūka garšo patiešām labi.
Es centīšos panākt skaistu izskatu.

DonnaRosa, Es priecājos par jums, ka jums patika garša.
Veiksmi!

Es regulāri cepu Keks "Stolichny", neatkāpjoties no vienas jotas no GOST prasībām.
Visgardākās no VISĀM kūciņām pasaulē !!!

Piebildīšu, ka pēc dienas ir daudz garšīgāk!
Ja jums izdodas paslēpt cupcake no visiem, kas dzīvo tuvumā, "kāmji" ar paaugstinātu salduma sajūtu

Es regulāri cepu Keks "Stolichny", neatkāpjoties no vienas jotas no GOST prasībām.
Visgardākās no VISĀM kūciņām pasaulē !!!

Piebildīšu, ka pēc dienas ir daudz garšīgāk!
Ja jums izdodas paslēpt cupcake no visiem, kas dzīvo tuvumā, "kāmji" ar paaugstinātu salduma sajūtu

Kūka saglabā savu garšu visas nedēļas garumā.
Ledusskapī tas vispār nav novecojis.

[DonnaRosa]

Kūka saglabā savu garšu visas nedēļas garumā.
Ledusskapī tas vispār nav novecojis.

Es jums pilnīgi piekrītu, DonnaRosa!
Bet es baidos, ka es pats neļauju tādi Cupcakes, tāpat kā Stolichny, nokļūst ledusskapī, vēl jo vairāk, lai to varētu uzglabāt tik nesamērīgi ilgu laiku !!!

[DonnaRosa]

Es jums pilnīgi piekrītu, DonnaRosa!
Bet es baidos, ka es pats neļauju tādi Cupcakes, tāpat kā Stolichny, nokļūst ledusskapī, vēl jo vairāk, lai to varētu uzglabāt tik nesamērīgi ilgu laiku !!!

; -D Tāpēc nav iespējams tik ātri apēst kilogramu tik sātīgas un treknas kūkas.

; -D Tāpēc nav iespējams tik ātri apēst kilogramu tik sātīgas un treknas kūkas.

Kāpēc tad? Viss ir atkarīgs no to daudzuma un kvalitātes, kuriem ir paaugstināta salduma sajūta. Piemēram, man šī cupcake iet vakarā un no rīta, jo tur ir divi pieauguši vīrieši, divi mazi un es.

[Živčiks]

Živčiks, vēlreiz paldies. Visbeidzot, es saņēmu cupcake. Pēdējās neveiksmes iemesls, kā es gaidīju, bija veidlapās. Vienreizējās lietošanas folijas smalkmaizītes nav piemērotas kēksiņiem, tās tajās netiek ceptas. Metāliskā ar nelipīgu pārklājumu, cepamie izstrādājumi kā receptē, minūti pa minūtei un gaumīgi (kopš pirmās neveiksmes visas rokas nebija sasniegt)

[k.alēna]

k.alēna, Tavai veselībai!
Jā, acīmredzot šī cupcake mīl būt uzmanīga pret tā sagatavošanu un pēc tam, lūdzu, ar savu garšu.

Tā kā mani vīrieši sevišķi nesveicina rozīnes (mazie tos parasti neēd ceptajos izstrādājumos, un mans vīrs saka, ka es ievietoju pārāk daudz rozīņu), tad gandrīz visa GOST cupcake iet man

Vēl viena tēma bija rozīņu nogrimšanas jautājums. Tātad viņš ir mana atkāpšanās no GOST tehnoloģijas. Es to applaucēju ar verdošu ūdeni, nosusinu ar papīra dvieli, sarullēju miltos un ar karoti sajaucu gatavajā mīklā. Rozīnes vienmērīgi sadalās pa kūku un nenogrimst.

[Rīna]

Es to applaucēju ar verdošu ūdeni, nosusinu ar papīra dvieli, sarullēju miltos un ar karoti sajaucu gatavajā mīklā. Rozīnes vienmērīgi sadalās pa kūku un nenogrimst.

Rīna, tā ir pareiza rozīņu apstrāde!
Es vispār nesaprotu, kā šīs rozīnes grimst apakšā?
Man tas nekad nav bijis.

[Živčiks]

Živčikskā slīkst?
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4558.0.html
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4558.0.html
Piemēram, sviests nav mīkstināts, bet gandrīz izkusis. Nav saputots līdz pūkains, tikai sajaukts. Rozīnes ir iemērc (tas ir, tās ir ieguvušas lieko mitrumu, kas, sildot, sāk izcelties), tas ir, tas kļūst vienkārši smags. Rozīnes sviesta-cukura-olu maisījumam pievieno miltiem, tas ir, no tā "izdzēš" miltu čaumalu.

Šodien es cepu Stolichny kūku pēc Živčika receptes.
Liels paldies par recepti - ļoti garšīgs un ātrs. Es cepu KhP Keks ave. (Man tas ir 1 st. 28 min.): Vispirms izleju izkausētu sviestu, pēc tam olas ar cukuru nedaudz sakuļam ar putojamo slotiņu (lai cukurs nesaskrāpē spaini), samaisīju miltus ar piķis. pulvera un uzreiz virsū izlej rozīnes. Pirmkārt, notika mīcīšana tieši 15 minūtes (apmēram 3 minūtes - apjucis - lēnām un pēc tam ātrāk). Ar rozīnēm nekas nenotika, tas ir, vesels un vesels, tikai lielākā daļa, kaut arī vienmērīgi, tomēr koncentrējās kūkas apakšējā pusē. Es nezinu, kāpēc, tā kā rozīnes nav lielas, uz minūti uzleju ar verdošu ūdeni, ļoti labi to nosusināju un velmēju miltos. Nākamreiz mēģināšu to ievietot kaut kur partijas vidū. Viss izcepās perfekti (tad es to turēju 15 minūtes HP off, tad tikai 15 minūtes spainī), neskaitot nedaudz sadedzināto dibenu un sāna dibenu. Es to nedaudz notīrīju ar nazi, man pat nebija jālieto rīve. Bet tā ir mana vaina - es nepaklausīju tavam padomam. Drīzāk sākumā es izveidoju vieglu garozu, kā jūs šeit ieteicāt, bet, izvēloties programmu, mašīna pārslēdzās uz vidējo garozu, es nolēmu tam nepretoties, it kā ne velti pie tā strādāja dižie ķīniešu prāti , parādīja pārliecību par viņiem, un šeit ir rezultāts - tagad es vienmēr tev paklausīšu.

vispirms viņa izlēja izkausētu sviestu, pēc tam olas ar cukuru, nedaudz sakultu ar putojamo slotiņu (lai cukurs nesaskrāpē spaini),

Šī bija tieši kļūda.Sviestam jābūt mīkstam, bet ne izkusušam! Un tomēr, lai iegūtu īstu cupcake, saskaņā ar GOST, jums ir jāizmanto maisītājs, nevis jāsajauc HP sastāvdaļas.
Sakuļ sviestu, pievieno cukuru (sakuļ ar sviestu), pievieno olas (sakuļ ar tām), pievieno visas piedevas un miltus. Tad rozīnēm nevajadzētu grimt, un drupa būs piemērota.

Rina72, paldies par padomu. Es nejauši (apjucu) izkausēju eļļu, un nebija laika gaidīt, kamēr tā atkal sacietēja. Bet kāpēc tad programma "kūka"? Tas ir ātrs un ērts ar to un pātagu 15 minūtes. Nākamreiz salīdzinājumam mēģināšu pagatavot ar mikseri un vienkārši uzlikt cepšanai. Un ar lāpstiņu iemaisa rozīnes.

Tuvumā ir tēma Cupcake "Capital", ir tikai vairāk par cepšanu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka cupcakes var būt pilnīgi atšķirīgas receptes. Piemēram, "Stolichny" kā cepamais pulveris ir ne tikai soda (vai amonijs), bet arī mehāniska atslābināšana (sviesta sakušana), ko nevar panākt maizes gatavotājā. Citiem smalkmaizītēm derēs parastā sastāvdaļu sajaukšana.

LiudmiLka, es vēl neesmu izmēģinājis galvaspilsētu HP, es tikai gribu, bet es izmēģināju divus citus. Tas bija cupcake programmā (1.25). Delongy labi tiek galā ar mīkstu sviestu (nevis ghee). Rozīnes netika applaucētas, tikai apviļā miltos (pusi ēdamkarotes miltu mērīšanas traukā ar rozīnēm un kārtīgi sakrata) pārlej dozatoram - tas sadalās diezgan vienmērīgi. Vienīgais ir tas, ka es visu laiku turu kilalas cepamo pulveri "uz svilpes", tas ir, ne pašā partijas sākumā, lai nesāktu reakciju pirms laika. Tātad programma "cupcake" ir ļoti pozitīva lieta. Lai gan es neizslēdzu, ka ar atsevišķu partiju tas patiešām izrādās vairāk "smalkmaizītes".

[Ernimels]

Vienīgais ir tas, ka es visu laiku turu kilalas cepamo pulveri "uz svilpes", tas ir, ne pašā partijas sākumā, lai nesāktu reakciju pirms laika.

Ernimels, cepamo pulveri ieteicams sajaukt ar miltiem.

Meitenes, šodien (pēc vakardienas Donnas Rosas parauga) es cepu skābo krējumu. Neskatoties uz to, ka gan rozīnes, gan sukādes bija super vienmērīgi sadalītas cupcake, viss izrādījās skaisti un ātri, bet "Stolichny" pēc garšas (neskatoties uz to, ka es to neveidoju, izmantojot tehnoloģiju) ir vienkārši DIEVĪGS. Bez viņa es vairs nevēlos kūkas, tās visas garšo pēc saldajiem rauga cepumiem. Es to darīšu tikai tagad. Es mēģināšu visu pārspēt ar mikseri un uzrakstīt, kas notiek.

Un es vienmēr izsijāju miltus kopā ar cepamo pulveri. Vienā rumāņu kanālā kulinārijas programmā doktors Etkers tika sagatavots ar dažādiem produktiem un iemācīja to lietot, ieskaitot cepamo pulveri. Živčiks konsultē pareizi.

cepamo pulveri ieteicams sajaukt ar miltiem.

Jā. Ieteikt. Un maisījumu ielej mīklā pēdējā. Un pēc iespējas TŪLĪT pēc tam stādiet cepeškrāsni, daudz neiejaucoties un neputot. Kopumā ar automātisko programmu ar sajaukšanu ir divas iespējas - samaisīt ar miltiem un pārliet cikla sākumā ==> pirms cepšanas spēcīgi sākt reakciju vai pievienot "uz svilpes" (es to daru caur sietu) ar nelielu daudzumu miltu, lai vienmērīgāk ložņātos) .. Otrā iespēja man šķiet izturīgāka, un tā joprojām darbojas (4 cupcakes sev pēc 3 dažādām receptēm, izliektas un bez iegremdēšanas, ar pildījumu pa visu cupcake), lai gan es atzīstu, ka pirmo es vienkārši nemēģināju praksē un nekādi nevarēja ... Tikai pirmo reizi es to neliku uz signāla, bet pat pirms dozatora (bet ne sākumā). Pēc signāla tas noteikti bija pūkains un augstāks (recepte tur bija tāda pati).

Bet ar manuālu mīcīšanu, protams, es rīkotos tieši "pareizi" (sviests-cukurs-olas-milti ar pulveri - uzreiz krāsnī)

Un es arī gribu galvaspilsētu. Es to jau ievelku savā piezīmju grāmatiņā. 1kg lielums mani vienkārši biedē - neesmu pārliecināts, ka hp šādus svarus vilks. Nu, precīzāk, viņai pēc savas nokrāsas pēc noklusējuma "1kg" ir tā vērts, bet es pagaidām baidos. Ja xn vilks, tad kur es varu dabūt tik daudz ēdāju, lai viņu pieveiktu ... Un skaitīt ir mēms - skaidrs, ka jebkura šeit pārstāstīšana nebūs laba ... Eh. Acīmredzot nākamais joprojām būs.

Es darīju "Stolichny" KhP, 1 kg viss izdodas lieliski - man nav lielākais spainis (750 g un 900 g).
Un skābs krējums: skābs krējums spainī apakšā, cukurs, olas (neko iepriekš nemaisīju), vanilīns, pēc tam milti, kas izsijāti ar cepamo pulveri, pa virsu sagatavoti, kā paredzēts, rozīnes ar sukādēm. Kauss HP un uz prog. "kūka". Manā HP tas ir 1 stunda 28 minūtes. Maisa 15 minūtes, pēc tam cep. Es to turēju vēl 30 minūtes spainī. Garoza obligāti ir viegla, kā ieteica meitenes. Tas sanāca skaisti, lieliski, garšīgi, bet "Stolichny" man ir ārpus konkurences.

Un, ja jūs nomainīsit citrona esenci ar rumu, tas nesabojās kūkas garšu? Vai rums sakrīt ar rozīnēm?

Apvieno pat labāk nekā citrons

Paldies! Un tad veikalā nebija citrona, bet es pēdējo reizi izmēģināju miziņu, tam nebija ļoti izteiktas citrona smaržas. Man patīk arī konfektes ar apelsīnu mizām kēksiņā, bet, protams, es nesamodināšu šo recepti.

[LiudmiLka]

LiudmiLka , jūs viņu neapmānīsiet. Es vispār gatavoju bērniem bez rozīnēm, tikai ar citrona miziņu vai citronu un apelsīnu. Viss bija
Es domāju, ka īsta sukādes apelsīna miza šajā kūciņā būs diezgan organiska.

Vakar pagatavoju šo citrona esences kēksiņu. Gatavos smalkmaizītēs esences smarža ir gandrīz nemanāma, tas tikai piešķir smalku noti, atšķirībā no citrona miziņas, kuru es ievietoju agrāk.
Ja salīdzina citrona esences un mizas smaržas, tad atšķirība ir liela. Mizai ir spēcīga skāba smarža, un citrona esencei ir salda salda smarža.

Meitenes, liels paldies par padomu !!! Vienu no šīm dienām es darīšu to ar ruma esenci un saskaņā ar noteikumiem un uzrakstīšu, kas notiek. Diemžēl tikai bez foto.

Šodien atkal cepu Stolichny. Visu nosvēra, saputo, sagatavoja rozīnes (beigās mīcīja ar lāpstiņu). Cik šika un gaisīga mīkla izrādījās, kamēr tā bija neapstrādāta. Es to uzliku ceptiem izstrādājumiem KhP.

Rezultāts ir sliktāks nekā iepriekšējais, kuru es vienkārši uzcepu uz "kūkas", neko neputot (es par to rakstīju iepriekš). Rozīnes atkal pārsvarā atrodas kūkas apakšā. Es domāju, ka, ja jūs to cepat cepeškrāsnī, tas arī samazināsies. Tā rezultātā sadedzināta cupcake ar nedaudz nokarenu jumtu.

"Cepšanas" režīmā to noteikti nav iespējams izcept - tas DEGS !!! Vismaz manā HP. Bet režīmā "cupcake" šādas problēmas nav. Acīmredzot tikai "cepšana" nav paredzēta saldai mīklai. Tas bija saprotams jau pirmajās minūtēs pēc cepšanas sākuma, taču bija par vēlu kaut ko mainīt.

Galvenais secinājums, ko es sev izdarīju, ir tāds, ka jums nevajadzētu apgrūtināt maisītāju. Vienkārši ielādējiet visu, kā tam vajadzētu būt HP, un ieslēdziet programmu "cupcake". Garoza ir viegla. Rozīnes, iespējams, var iemest 5 minūtes pirms partijas beigām.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, kā jūs sagatavojāt rozīnes? Mērcēts un žāvēts?

Kā ieteikts šeit forumā: 1 minūti ielej ar verdošu ūdeni, pēc tam labi izžāvēju dvielī un velmēju miltos. Tas lieliski darbojās saldā krējuma cupcake, un šeit ir otrais bummeris. Pirmo reizi es domāju, ka tas ir saistīts ar neatbilstību tehnoloģijai. Rozīnes joprojām ir tādas pašas, maza izmēra.

Hmmm ... es nedomāju, ka 1 minūtes laikā rozīnes būtu savākušas ūdeni (es to vienkārši applaucēju ar verdošu ūdeni, burtiski uz dažām sekundēm un nekavējoties iztukšoju). Principā pat rūpnieciskajā smalkmaizīšu ražošanā rozīnes bieži koncentrējas apakšā.

Ko jūs izmantojat kā cepamo pulveri? Es neticu, ka GOST receptē ir daži pārkāpumi. Visticamāk, vai nu tehnoloģija ir bojāta, vai kaut kas ar produktiem

Rina, es izmantoju Dr Etkera cepamo pulveri, labu glabāšanas laiku, no parasta veikala. Uz tā es arī cepu skābo krējumu, un daudz ko. Un sviests ir labs, milti ir lieliski. Arī maisītājs ir normāls. Es saku, ka mīkla izrādījās tik gaisīga, spīdīga, it kā tā stāvētu formā, es tikai gribēju to izmēģināt neapstrādātu. Cepeškrāsns sākās uzreiz pēc visa sakaušanas.

ja izslēdzat visas iespējamās neatbilstības, tad atliek izlemt, ka tā nav jūsu recepte. Vai arī laika apstākļi nelido.
Neuztraucieties, viss tiks atrisināts noteiktajā laikā, un jūs saņemsiet tieši to, kas jums nepieciešams

Rina, laika apstākļi ir ļoti lidojoši - izrādījās tik krāšņi bāri pēc GOST domām no Admin !!! Un es šo kūku pagatavošu vienkārši KhP “cupcake” ave. Ātrāk un vieglāk. Paldies par vēlmi palīdzēt !!!

[LiudmiLka]

Un es šo kūciņu pagatavošu vienkārši KhP “cupcake” ave. Ātrāk un vieglāk.

LiudmiLkavai esi mēģinājis šo kūciņu izcept krāsnī?
Ja nē, tad izmēģiniet to. Fakts ir tāds, ka šīs kūkas recepte ir paredzēta cepšanai cepeškrāsnī, nevis HP.
Tā kā šī mīkla ir ļoti gaisīga HP, gatavā kūka izrādās nedaudz iegremdēta. Šeit darbojas koloboka princips. Jo plānāka ir mīkla, jo mazāk jumts izliekas.

Es šo cupcake pagatavoju HP režīmā "cupcake". Sakuļ sviestu, cukuru un olas atsevišķi. Es to visu ieliku HP. Šo mīklu mīcīja pusstundu. Tad cep 1 stundu. Tā rezultātā kūka ir pārmērīga. Tas ietvēra arī papildu ceptas preces.
Un pats sev nolēmu, ka šādu recepti HP nekas nesabojā, ja to paredzēts cept cepeškrāsnī. Vienmēr lieliski cepeškrāsnī.

Živčik, es jau trešo reizi. Es pats biju pārliecināts, ka tas noteikti nav paredzēts HP. Receptē tika norādīts, ka jums ir nepieciešams cept cepeškrāsnī. Turklāt mana krāsns labi cep (TTT). Vienkārši esmu neticīgs cilvēks - noteikti kaut ko uzskrūvēšu pats.

[LiudmiLka]

Turklāt mana krāsns labi cep (TTT).

LiudmiLka, šeit viņi ņirgājās.
Ja cepeškrāsns cep labi, tad kāpēc jums vajadzīgs HP?
Noteikti cepiet cepeškrāsnī un parādiet mums rezultātu.

Živčik, es vēl neesmu spēlējis pietiekami daudz ar HP - man tas ir nesen, kā arī man patīk eksperimentēt - es gaidu visus brīnumus

Un no cepeškrāsns ir pārāk slinks izvilkt cepešpannas un pannas un cepšanas laikā atrast tām vietu virtuvē, man tā ir maza

Un no cepeškrāsns ir pārāk slinks izvilkt cepešpannas un pannas un cepšanas laikā atrast tām vietu virtuvē, man tā ir maza

Tas ir viss. Iepriekš mīklu mīcīja ar rokām un uz pelmeņiem un rauga, bet tagad ir par slinku izvilkt pannas no krāsns.
Mana virtuve arī ir maza, bet tomēr es maizi cepu tikai krāsnī. Tas garšo daudz labāk nekā HP. Attiecīgi arī cupcake.
Tāpēc, neraugoties uz jūsu mazo virtuvi, mēs joprojām no jums gaidām cupcake no krāsns.

Pelmeņus visu laiku darīju ar rokām, pēdējo reizi tikai KhP, nožēloju kombainu (Mulya) - vājš.

Un kūciņa KhP drīz nebūs, mana meita nopirka rozīnes, lai es viņiem cepu skābo krējumu, un viņa nāks paņemt

krāsnī - nepareizi

Un cik man tas būtu jāliek Panasonic? Pilna likme?
Un tad es to izdarīju no Panasonic rokasgrāmatas, bet pēdējā pusstundā bija jūtama dedzināšanas smaka, un kūka neizdevās sadedzināta ...

Nu, to es domāju, varbūt kāds to jau ir izcepis Panasonic ...

[Matadata]

Matadata, Es cepu Panasonic, bet ne HP, bet MV
Es derēju uz 40 + 60 minūtēm. Kā jau rakstīju, tur tas nedegs, man ir sajūta, ka kūka netiek cepta, bet gan vārīta.