Marinēts Limburger - siers (Frankonijas gaumē)

Marinēts Limburger - siers (Frankonijas gaumē)

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
siers	200 g
sarkanais sīpols	1 dators
ūdens	200 ml
etiķis	3 ēdamkarotes
saulespuķu eļļa	3 ēdamkarotes
pipari pēc garšas

Gatavošanas metode

• 	Sasmalciniet sieru un sīpolu
  	Eļļu un etiķi maisa ūdenī, pievieno sieru, tad sīpolu.

• Atstāj ledusskapī 2-3 stundas. Tas padara labu uzkodu. Labu apetīti visiem

[olgea]

olgea,
Olya, ir interesanti izmēģināt, kāda garša tad būs sieram? Ol, kāda veida siers ir vēlams?

Wow ziņas - marinēts siers !! Noteikti mēģināšu!

Recepte ir paredzēta Limburger sieram - tulks netulkoja, kāds tas ir, tāpēc nopirku to, kas man patīk. Garša, oo es pat nezinu, kā to pateikt, sieram tiek pievienots patīkams skābums un sīpolu aromāts, un tas ļoti labi sader ar glāzi stipra (kā teica degustētāji). Nu, tas izrādās interesanti, es nenožēloju to, ko pagatavoju.

Aha, mēs mēģināsim!

[Limburgas siers (Limburger) tiek klasificēts kā pusmīksts siers]

Pēc receptes tiek izmantots Limburger siers - tulks netulkoja, kāds tas ir,

Meklēšana internetā:



Senāk šo sieru ražoja Limburgas hercogistes teritorijā (tagad šo teritoriju savā starpā sadala Beļģija, Nīderlande un Vācija).

Limburgas siers (Limburger) tiek klasificēts kā pusmīksts siersizgatavots no govs piena. Tam ir diezgan pikanta garša un ļoti maiga tekstūra. Šī siera aromāts ir ievērojams ar asumu. Tomēr visā siera pastāvēšanas vēsturē sieram bija daudz fanu. Starp tiem, starp citu, bija pat A.S.Puškins. Tas pats. Atcerieties viņa dzejoli:

Un Strasbūra ir nepazūdams pīrāgs
Starp limburgiešu dzīves sieru
Un zelta ananāss.

Starp citu, viņi viņu nez kāpēc sauca par "dzīvu". Šie vārdi raksturo tā neparasto konsekvenci. Tas ir tik mīksts, ka pēc griešanas tas uzreiz izplatās. Tomēr tos pašus vārdus var izmantot, lai aprakstītu siera "elpu" un tā "saucienu" (dažreiz uz virsmas parādījās mitruma pilieni).

T. Lavrentjevas grāmatā par svētku kultūru 19. gadsimta sākumā autore norādīja, ka Limburgas sieram ir tik asa smarža, ka pirms tā publicēšanas bija bail to lietot. Tas ir līdzīgi kā mēs šodien cenšamies neēst sīpolus vai ķiplokus pirms došanās uz teātri, strādāt vai apmeklēt.

==================================
Acīmredzot šīs siera kvalitātes dēļ "ka Limburgas sieram bija tik asa smarža, ka viņi baidījās to lietot pirms došanās ārā", viņi izvēlējās to marinēt, lai mazinātu uztveres skarbumu un mīkstinātu garšu
Pēc savas pieredzes es zinu, ka ļoti garšīgs siers tiek iegūts marinādē ar zaļumiem un garšvielām, mīksts, suluguni, Adyghe, fetas siers. Forumā ir šāda siera receptes https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108421.0
Labu apetīti, visiem!

LIELS PALDIES

"Par zīmoga trūkumu - mēs rakstām vienkārši". Ja nav Limburger, mēs marinējam visu, ko iegūstam! Jo tas būs ļoti garšīgi!

"Par zīmoga trūkumu - mēs rakstām vienkārši". Ja nav Limburger, mēs marinējam visu, ko iegūstam! Jo tas būs ļoti garšīgi!

Tā nav taisnība! Esmu mēģinājis marinēt parasto Lambert tipa krējuma sieru. Tas neizdodas, es vairs neriskēšu, lai gan, protams, tas ir gaumes jautājums
Mīkstie sieri, fetas siers, suluguni un citi ir vislabāk piemēroti marinēšanai - tas ir ļoti garšīgi
Jums vienkārši ir jāsagatavo divas iespējas un jāizvērtē pats

Es īsti nezinu, kādai jābūt marinētas Limburger garšai, nav ar ko salīdzināt. Man patika, kā izrādījās Poshekhonsky siers.

[olgea]

protams, tas ir gaumes jautājums
Vienkārši jāgatavo un jānovērtē

Tā arī darīšu. Paldies, olgea un Administrators!

Es bieži marinēju Kamemberts, mums tas ļoti patīk.

ak, man bija pieredze ar Limburger, kas atbilst situācijai Jerome K Jerome's Trīs vīri laivā. Tā ir slepkavas smarža! Precīzāk, gluži pretēji, tas var atdzīvināt mirušos. Man izdevās nogaršot kumosu, pēc kura mēs ar kaimiņiem izsmidzinājām atsvaidzinātāja pudeli. Vai izmēģināt Limburger otro reizi? Otro reizi es šo varoņdarbu neizpildīšu.