Meža sēnes "Natural"

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Lai pagatavotu sēnes:
Sēnes
Ūdens
Citronskābe (pēc izvēles)
Rupja sāls
Konservēšanai:
Vienai 0,5 l kannai:
Etiķis 9%	8 ml
Karsts ūdens	100 ml
Vārītas sēnes

Gatavošanas metode

Ko darīt, ja pēkšņi jums ir daudz sēņu?
Jūs jau esat tos sālījis un marinējis, sasaldējis, veidojis pīrāgus, ēdis veselas ceptas pannas, bet sēnes joprojām nebeidzas?!
Vai, piemēram, jūs neesat marinētu vai sālītu sēņu cienītājs. Un jūs dodat priekšroku tikai ceptiem. Bet saldētavā nav vietas, kur vienkārši ievietot dažus maisiņus ziemas kārumiem.
Abos gadījumos šī recepte palīdzēs! Vārītas sēnes vienkārši konservē ar ļoti nelielu daudzumu etiķa, ziemā no šādas sagataves var pagatavot visus ēdienus, kuriem nepieciešamas svaigas sēnes: kaviāru, kotletes, pīrāgu pildījumu, var sautēt un cept.
Recepte nemaz nav sarežģīta. Es to darīju daudzas reizes. Sēnes labi tur istabas temperatūrā pat vairākus gadus. Tas ir ļoti ērti.
Ēdienu gatavošana.
Šādai konservēšanai ir piemērotas gandrīz visas sēnes: cūkas, sēnes, baravikas, baravikas. (Man fotoattēlā ir medus agarics.)
Es sēnes sakārtoju, rūpīgi izskalo.
Lielā katliņā ieleju 1-1,5 litrus ūdens, pievienoju (medus agarikiem) apmēram ¼ tējk. citronskābe (tad medus sēnes nav tumšākas, paliek diezgan gaišas). Vāriet sēnes 5 minūtes. Es izleju ūdeni.
Katliņā ar tīru ūdeni ielej rupju sāli (40 g uz 1 litru ūdens) un sēnes vāra 20-25 minūtes. (Pēc tam šo ūdeni izmantoju zupām, mērcēm utt.) Pēc sēņu ieliešanas caurdurī pēc tam, kad esmu uzlejis verdošu ūdeni.
Es ieleju tīru karstu ūdeni no tējkannas * (100 ml) sterilās burkās, pievienoju etiķi (8 ml), cieši ielieku sēņu cepurītes. Es pārklāju ar steriliem vākiem.
Es sterilizēju verdošā ūdenī 20-25 minūtes. Saritiniet, apgrieziet un aptiniet avīzi vairākos slāņos, līdz tas atdziest.
Ziemā atverot burku, lai pilnībā noņemtu nelielu etiķa smaržu, es sēnes mazgāju un 5 minūtes vāra tīrā ūdenī. Tad es to izmantoju paredzētajam mērķim.
* uz slīpēta stikla es ar marķieri uzlieku 100 ml atzīmi, tas ļauj no tējkannas ielej karstu ūdeni.

Piezīme

Šogad esam savākuši daudz medus agariku. Mazie un vidējie tika marinēti un sālīti, bet lielākie tika sagatavoti šādā veidā. Recepte jau sen tika izgriezta no laikraksta “Mājas draugs”. Autore izmantoja 5% etiķa (3 tējk.), Es to aizstāju ar 9%.

Tumanchik

Lenul un man būs 500! Jubileja nozīmē!

Tumanchik

Šelena

Īru, tiešām, 500 ...
Paldies!

Tumanchik

Citāts: Šelena

Īru, tiešām, 500 ...
Paldies!

Ļenočka tevi mīl, un tavas receptes ir tik mājas un ģimenes, kā tu esi gudrs vīrietis un ļoti sirsnīgs, maigs vīrietis.
Es domāju, un kur tu pazudi. Un viņš tevi ved cauri mežam. Jūs savācat sēnītes. Lieliski! Es nevaru nokļūt mežā ...

Šelena

Irinuška, paldies, dārgais, par tik sirsnīgiem vārdiem.
Nes mūs pa mežu
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177761.0.
Mēs ar vīru mīlam klusas medības. Mēs atradāmies šeit, Maskavas apgabalā, lolotas vietas. Arī Baltkrievijā, pēc jūsu vecāku teiktā, sēņu ir pietiekami daudz.

Tumanchik

Citāts: Šelena

Irinuška, paldies, dārgais, par tik sirsnīgiem vārdiem.
Nes mūs pa mežu
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177761.0.
Mēs ar vīru mīlam klusas medības. Mēs atradāmies šeit, Maskavas apgabalā, lolotas vietas. Arī Baltkrievijā, pēc jūsu vecāku teiktā, sēņu ir pietiekami daudz.

Jā, Ļenočkai ir daudz sēņu. Mēs vienkārši dzīvojam tālu no meža, bet mums nav savas automašīnas. Jaunākajam joprojām ir tikai 3 gadi, tāpēc publiski ir grūti.Mēs gaidām, kad paaugsimies - zēniem vajadzīgs sēņu lietus!

Šelena

Īru, būs jāiztur, jo nav neviena, kuru atstāt mazo. Jūs nevarat viņu ņemt līdzi bez automašīnas!
Mēs ilgi neizņēmām savējo, mēs paši "nokāpām" tikai Vitebskā, uzticot savu dēlu vecvecākiem. Bet bērni ātri izaug, jūs to ļoti labi zināt.

Tumanchik

Citāts: Šelena

Īru, būs jāiztur, jo nav neviena, kuru atstāt mazo. Jūs nevarat viņu ņemt līdzi bez automašīnas!
Mēs ilgi neizņēmām savējo, mēs paši "nokāpām" tikai Vitebskā, uzticot savu dēlu vecvecākiem. Bet bērni ātri izaug, jūs to ļoti labi zināt.

Ļenočka, mans vecākais Vitebskā ir mācīties medū! ZEME !!!!

Šelena

Irisha, un es to ļoti labi atceros! Vitebskas medu pabeidza divi mani bērnības draugi. Laba universitāte!