Lēna pīle (Ente nach der Niedrigtemperatur) vai Mazais ceļojums uz Bavāriju (5)

Lēna pīle (Ente nach der Niedrigtemperatur) vai Mazais ceļojums uz Bavāriju (5)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Pīle
Āboli
baltmaize
Ķiploki
Sojas mērce
Mīļais
Spice

Gatavošanas metode

• "Sākotnējā rudenī ir īss, bet brīnišķīgs laiks - visa diena ir kā kristāls, un vakari ir mirdzoši ..." F. Tjutčevs
• Visi ir pazīstami ar šiem dzejoļiem, bet vai zinājāt, ka tie ir rakstīti Bavārijā, kur ilgu laiku dzīvoja Tjutčevs.
• Mūsu mazais ceļojums tikko notika siltās vasaras pēdējās dienās.
• 
• Un šeit jūs varat redzēt skaistas fotogrāfijas un lasīt par Tegernsee ezeru
• 🔗
• Šajā laikā Bavārijā notiek Kirchweih svētki, kas ir baznīcas iesvētīšanas svētki, un tos svin gan katoļu, gan protestantu baznīcas.
• Bavārijā šiem svētkiem tika noteikta viena diena, oktobra trešā svētdiena.
• Visās zemēs, bet kas tur, dažādos ciematos, svētki tiek svinēti savā veidā.
• No rīta dievkalpojumi notiek baznīcās, bet pēc tam tautas svētki ar dejām, tirdziņu, karuseļiem un sātīgiem ēdieniem.
• Šeit jūs varat vērot svētkus ar tradicionālām dejām.
• Vācu tautas zīmes:
• Ist's zu Kirchweih silts un maigs, wird's ein kalter Winter für Mensch und Wild. (Ja baznīcas iesvētīšanas dienā ir silts un maigs laiks, tad cilvēkiem un savvaļas dzīvniekiem ziema būs auksta.)
• Tradicionālie ēdieni šajā dienā ir cepta pīle un zoss.
• Protams, mēs pasūtījām pīli
• 
• Forumā ir daudz pīļu un zosu receptes, un es nolēmu sekot draudzenes vācietes ieteikumiem un pagatavot pīli pēc viņas receptes. ... Kad mēs bijām viņas vakariņās, un viņa izņēma no krāsns izcili mīkstu pīli, es viņai jautāju, kurā laikā viņa piecēlās, lai to pagatavotu, un viņa iesmējās un atbildēja, ka viņi ir gatavojuši zosis un pīles kopš neatminamiem laikiem. zema temperatūra naktī.
• Izrādās kā lēna plīts, tikai krāsnī.
• Marinējiet pīli, zosi ar iecienīto marinādi un atstājiet uz brīdi.
• Smalki sagrieziet ābolus, piepildiet arī pīli ar maizi, piestipriniet liemeni ar zobu bakstāmiem.
• Mēs stipri sildām cepeškrāsni, ielieciet uz tās cepešpannu, režģi un apmēram pusstundu ielieciet pīli uz režģa.
• Daļa tauku saplūdīs no pīles, un tā nedaudz brūnēs.
• Tad mēs izņemam pīli, pārnes to citā devā, pārklāj to ar foliju, iestatiet krāsni uz 80 * un mierīgi ejam gulēt.
• No rīta jūs varat vēl nedaudz pazemināt temperatūru un atstāt cepeškrāsnī, un pirms pusdienām pārslēdzieties uz augstu temperatūru 225 *, noņemiet foliju un no abām pusēm apbrūniniet pīli.
• 
• Recepte ir slinka, pīle ir mīkstākā !!!!!
• Tas noslēdz mūsu ceļojumu, es ceru, ka jums tas patika ..

Piezīme

To var izdarīt lēnā plītī, man ir maza, zoss neiekļūs, bet pīle ienāk, pēdējo reizi es to pirmo reizi ieliku krāsnī pie 225 *, pēc tam lēnajā plītī un beigās darīju nedrīkst sarkt krāsnī.
Un šoreiz es visu izdarīju krāsnī.

[Lerele]

Lerele, paldies par stāstu un brīnišķīgo recepti! Es to lasīju ar prieku.

Visi ir pazīstami ar šiem dzejoļiem, bet vai zinājāt, ka tie ir rakstīti Bavārijā, kur ilgu laiku dzīvoja Tjutčevs.

Es par to nezināju! .... Vēlreiz paldies par pārsteidzošo materiāla prezentāciju!

Noskatījos video ar prieku. Tieši vakar es Štebā pagatavoju pīli ar svaigu un skābētu kāpostu un ābolu maisījumu. Interesanti izmēģināt arī šo recepti.

Paldies par uzslavu !!
Šeit bieži ir visādi šādi svētki ar tērpiem, un veikalos tiek pārdoti tautas tērpi, daudzās veikalos var nopirkt drindles
🔗

Kāda pīle! Rūdijs! Man ļoti patīk ceptas pīles.Paldies par citu gatavošanas iespēju. Noteikti mēģināšu. Jūs varat ievietot to karikatūrā uz visu nakti, lai nomierinātos, un no rīta to brūnina krāsnī.

[tuskarora]

tuskarora, Man tas patīk tik lēni pagatavots vairāk nekā tad, ja jūs to vienkārši cepat cepeškrāsnī. Karikatūrā var sautēt un lēnām. Izrādās ļoti mīksta gaļa.

Mums jau ir bijušas pīles, zosis, dzērves, kas lido uz dienvidiem, un kliegt, kliegt, tāpēc es tos visus apēstu.

Duc, ieliec rokas rokās un ej! Nosūtiet visus vīriešus upuriem. Kaut arī Vācijā ir ļoti stingri medību likumi.

[tuskarora]

tuskarora, tu ko, te makšķerē tikai ar sertifikātu un nokārtojot īpašus kursus, un ne kur, bet kur iespējams. Es pat nezinu, ko darīt ar medībām.
Dažreiz, kad ir daudz zaķu, viņi izsludina viņu medības, bet es pats neredzēju un nedzirdēju, es tikai lasīju sludinājumu.

Vai tas ir iespējams cepeškrāsnī, pēc tam uz multivarkas multivarkā un atkal brūnā krāsnī? Man patika recepte Tikai man ir gāzes krāsns, 80 gr. tu neatklāsi

[Scops pūce]

Scops pūce, var.
Un karikatūrā jūs varat, un lēnajā, tikai sākumā krāsnī, tauki nedaudz pilējas, un beigās tie kļūst sarkani.
Es to daru pārsvarā lēnām, es to vienkārši gatavoju pēc receptes, kā bija paredzēts. Es nepamanīju atšķirību, varbūt, ja es tikko liktu vārītos tur un tur, tad es to būtu redzējis, un tas bija garšīgs visur.

Cik brīnišķīga recepte, it īpaši, ņemot 15 cilvēkus, kas man bieži ir! Paldies jums un jūsu vācu draugam! :)

[Rada-dms]

Rada-dms, Redzams pēc vārīta daudzuma
Jums noteikti vajag slinks receptes, 15 cilvēki ir

[Lerele]

Lerele, bija vēl! :) Tad mēbeles izveda, suņi (toreiz bija trīs) divas dienas atstāja viesus, es nebiju nekas! tagad velk maksimums 16 cilvēki!

Forši !!!
Un tagad mēs vienkārši ejam ārā, katru reizi citā restorānā.
Es pat neatceros, kad mājās pulcējās daudz cilvēku, tikai tuva ģimene.

"Sākotnējā rudenī ir īss, bet brīnišķīgs laiks - visa diena ir kā kristāls, un vakari ir mirdzoši ..." F. Tjutčevs

Es arī nezināju, kur tas bija rakstīts
Paldies par noskaņu, foto, interesanto recepti
Jums steidzami jāmeklē pīle kaut kur un jāizmēģina Bavārijas valodā

[Lerele]

Lerele, arī mēs izejam arvien biežāk, bet dažreiz vecu, bet mīļu radu dēļ mums ir jāorganizē mājās :)

[Rada-dms]

Rada-dms, zini, un manam vecajam tētim patīk kaut kur aizbraukt, tikai šodien es ar viņu pļāpāju, stāstīju viņam kaut ko par veikalu, putraimi, atceries, mēs ar jums ēdām restorānā netālu no viņa. Es saku, ka neatceros, bet kas tu, tur dzērām kafiju, tur kaut ko ēdām, tur kaut ko citu.

Un es tiešām vismaz paņemu ieroci vai tīklu un dodos ķert zosis, viņi kliedz trešo nakti, var redzēt, ka viņi uz nakti apstājas laukā netālu.

[Lerele]

Lerele Un, ja multivarkā jums apakšā jāievieto nedaudz ūdens? Baidos, ka dibens izdegs, ja ielikšu vienu dzelzi. Ko tu domā? Vai vismaz pusceļā iesaiņojiet to folijā? Man nav lēna, es nezinu, kā viņi tajā gatavo, tāpēc es to nevaru salīdzināt ar karikatūru.

[Scops pūce]

Scops pūce, atkarībā no programmas, ja multishefe, tad jūs varat ievietot kaut kur 80 vai 90 * un mierīgi neko ielej.
Lēnā vāciņā nelēju ūdeni vai eļļu, es vienkārši ieliku gaļu, vistu, pīli un visu, sula būs no gaļas, nekas nedegs.

Starp citu, man ir t * kaut kur 98 * augstumā, un nekas nedeg.

Paldies, es mēģināšu. Nez, ko jūs saņemat Yummy. Esmu tikai pārliecināts

[Scops pūce]

Scops pūceNebaidieties, es iepriekš nesapratu, kā tas ir, temperatūra ir zema, bet tā gatavojas. Un tagad es praktiski pārtraucu cept gaļu, es bieži gatavoju lēnām. Un garšīgi.

Tikai jāgatavo ilgāk?

Viss! Es izputēju pēc tam, kad jūsu recepte_izvēlēsies lēnu plīti!

Kā viņa izskatās? Vai tas izskatās kā piena plīts?

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4286.0

Šeit jūs tos varat redzēt

Es jau simts reizes teicu, ka, ja es ievietotu savas ierīces pēc kārtas, ātrvārāmā katls būtu pirmais, lēnā plīts - otrā.
Vienīgais ir tas, ka jums ir jāpierod, mēs gaidām, šeit ir stunda un pārbaudiet, gatavs, nē.Un šeit jums tas jāuzvelk un jāaizmirst, tikai smarža nedos, patiešām.
Un cik viegli ir pagatavot, skatieties, es apzināti gatavoju cūkgaļu lēni gatavojot, lai parādītu, cik vienkārši tas ir.
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398022.0

Tiem, kas zaudē svaru, šī ir visnepieciešamākā panna, bez taukiem un bez cepšanas.

Ko jūs naktī pavedināt. Vēlmju saraksts ir vissliktākais zvērs

[Scops pūce]

Scops pūce, jā, es savaldzinu, un par pilnīgi lētu kastroli pie mums var nopirkt par 30 eiro.

Es ieliku pīli krāsnī, eju gulēt, rīt no rīta redzēsim, kas notiks. Vienīgais, ko es nekur neesmu redzējis, ir tas, cik stundas jūs varat turēt pīli? Tāpēc es domāju iestatīt sev modinātāju no rīta vai kā es pamodīšos?)))

[marina-asti]

marina-asti, labi izgulies, tiklīdz pamodies un brūns, pīlei nekas nenotiks. Tikai ar rikroy foliju, lai tā nenovērptu.
Es atradu šo recepti, tā tur stāvēja 8-10 stundas.

[Lerele]

Lerele, paldies par recepti!
Tas izskatās ļoti ēstgribu! Pamēģināsim vakarā!

Augšupielādēja fotoattēlu! Izrādījās nedaudz tumšs, krāsnī ir maz gaismas (
Bet smarža!

[marina-asti]

marina-asti, un es uztraucos, es tūlīt devos meklēt ziņas, esmu pārliecināts, ka tās būs garšīgas un mīkstas. Paldies par ziņojumu !!!

Es to ievietoju Štebā 6 stundas 90 grādu temperatūrā. Es to izmēģināšu no rīta.

[shlyk_81]

shlyk_81, Esmu pārliecināts, ka tas būs garšīgi !!!!

Es ziņoju. Man bija iekštelpu. No rīta, kad vācu tējas maisiņus vīra darbam, to izmēģināju. Daļa, kas atradās iegūtajā sulā, bija ļoti laba, un augšdaļa bija diezgan sausa. Nu, es to apgriezu, uzvilku Bet tagad izrādījās ak, tik labi! Es domāju, vai es varu iestatīt temperatūru augstāku vai, gluži pretēji, zemāku? Jo, labi, neviens no jums nav gatavojis tik ilgi, un visi raksta, ka tas ir garšīgi.

[shlyk_81]

shlyk_81, ziniet, es to pat cepu pa virsu, piemēram, krāsnī, tas ir, tas ir brūns. Un sulas ir ļoti maz, un es to pat apgriežos tā, lai tas, kas bija sulā, nedaudz izceptos. Liellopu gaļu gatavoju ilgi, dažreiz līdz pulksten 10, kad gabals ir liels.
Un pēdējā laikā es vienmēr strādāju ar augstu līmeni un nepārslēdzos uz zemāko.
Galvenais ir tas, kas notika !!! Lai tas prasa ilgu laiku !!

Cik grādi ir čau? Es gatavoju 90, varbūt nepietiek?

Mans ūdens sasniedza 98 ', es tagad precīzi neatceros.

[Lerele]

Lerele,
Un jūs varat uzzināt vismaz aptuveni pildījuma proporcijas un to, kā to garšot, lai tas iznāk, tāpat kā Bavārijā,
Baidos, ka darīšu * tāpat kā tante *, un neatklāšu sev jaunu garšu
Priecīgus Ziemassvētkus, laimi un visu to labāko

Pēc Marininas (Asti) teiktā, es šodien arī pagatavoju tādu pīli. Marina ēda - visgaršīgākā. Es neko nevarēju izdarīt. Ar ko man caurdurta?

Es to no rīta uz 30 minūtēm ieliku pie 200g (konvekcija), un pat ar tvaiku (laba iesildīšanās) tas nedaudz iekrāsojās, nedaudz tauki saplūda. Tad es to pārklāju ar foliju, iestatīju uz 80 grādiem (konvekcija, apmēram 9.00) un atstāju. Atnācu izmēģināt 17.00. Tas ir 8 stundas 80 g. Pīle joprojām bija nedaudz jauki nokrāsota, nevis žāvēta, bet izturīga (nevārīta) un sārta sula (viņi mēģināja nogriezt kāju). Kas tas ir?!))) Vai es nevaru kaut ko saprast? Visi tauki bija pazuduši, puse paplātes, pīle zaudēja pusotru reizi)). Bet sula ir sārta! Tātad nepietiek ar 8 stundām. Krāsns ir jauna Electrolux, es tajā visu laiku cepu ... Vai man vajag 14-16 stundas? Vai arī pievienot temperatūru? Vai visi kopā?

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nataša, man šķiet, ka ar 80 grādiem 8 stundās ir par maz.
Aizbraucu 80, bet no vakara līdz rītam - vismaz 12-14 stundas.
Pirms jūsu ierašanās laiks bija mazāks, tas, šķiet, bija 110-120, un 6 stundas izrādījās laikā. Bet sākumā, 30 minūtes, vismaz 220-225 krusa, es to turu, lai tauki izkausētu un ceptos. Man šķiet, ka nepietiek arī ar 200 ar konvekciju (es visu daru ar konvekciju)
Atstājiet vismaz pīli man)))) Pretējā gadījumā jūs varat visu izdarīt pats, labi, vismaz kaut kas man jums jāatbild

[marina-asti]

marina-asti,

Tāpēc es domāju, ka ar to nepietiek. Es ilgi vilcinājos starp 80-90-100 grādiem))). Es nolēmu to izdarīt tieši tāpat kā receptē. Turklāt konvekcija vairāk attiecas uz tradicionālās krāsns "kategorijām". Jebkurā gadījumā, jo zemāka temperatūra, jo vairāk laika tas prasa. Tagad es zinu, ka 8 stundas 80 grādos ir par neko)). Jums vienkārši jāpielāgo algoritms - un viss būs kārtībā. Es darīšu 90 un 16 stundas. Pirmo es tikko cepu augstā temperatūrā, un viss. Es darīšu otro citādā veidā))).

Nooo, es arī gribu tādu pīli!))))

Es gatavoju cūkgaļu pēc šīs receptes.Cūkgaļa, protams, nav pīle, bet cik garšīgi sanāca! Nomainīti visi režīmi, pagatavoti savādāk nekā iepriekšējā reizē: iepriekšēja cepšana cepeškrāsnī turbo grila režīmā. Pusstunda katrā pusē. Temperatūra 230. Gabals ir kļuvis tonēts. Tad režīms "lēna vārīšana" ir 80 grādi mazāk nekā 12 stundas. Bet neaizmirstiet, ka tas ir cūkgaļas kakls. Tad pirms pasniegšanas viņa atkal tonēja. Gaļa izrādījās nenormāli maiga, sulīga. Super. Tagad es to daru!)) Liels paldies, druhhh, par tehnoloģiju! Viss tika darīts krāsnī, gaļa iepriekš atradās solinādē.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Man pietrūka visa, bet tomēr esmu ļoti priecīga, ka recepte noderēja !!
Un paldies par atgādinājumu, ka man ir vesela tītara kāja, man tas jādara vai jāpērk jēra kāja

[Lerele]

Lerele,

Mana pīle stāv 9 stundas un stāvēs līdz pusdienlaikam. Tad es tev pateikšu!

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, šeit tu esi gudrs kā!

[Lerele]

Lerele,

Pīle bija lieliska! Ir lieliski, ka es atcerējos šo recepti. Prieks, šiks.
Šis esmu es šeit, vicinot karogu un pievēršot uzmanību receptei))).

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Ziemassvētku eglītes, es arī to gribu tagad. Aizgāju dabūt kāju ar tītaru, bez pīles 👎
Es to ielikšu rīt vakarā.
Paldies, ka atgādinājāt

[Lerele]

Lerele, paldies par recepti! Jaunajam gadam nopirkām zosi, nekad to nevārījām. Izņēmu 29. no aukstuma, dienas laikā lēnām atkusu. Iesmērēju ar garšvielām, ieliku maisiņā, domāju, ka cepšu 1. datumā, bet visi bija tik pilni, ka zoss būs lieks. Man nācās viņu pamest līdz vīra dzimšanas dienai - 5.! Viņš gulēja uz balkona ļoti atdzisis, bet nebija sasalis. Es to ievietoju krāsnī 80 grādu temperatūrā naktī pulksten 2 (man ir Electrolux ar konvekciju). Tāpēc viņš tur stāvēja 11 stundas, pēc tam 30 minūtes cepa 200 grādos garozai. Un termometru tajā ieliku pēdējās 2 stundās - zosā bija 77 grādi. Izrādījās brīnišķīga zoss! Tā bija sulīga un maiga, pati gaļa atdalījās no kauliem, varēja iekost ar lūpām. Eksperiments tika atzīts par veiksmīgu))).

Man nebija laika nofotografēt veselu zosi).
Es noteikti atkārtošu! Metode nav apgrūtinoša, un rezultāts ir brīnišķīgs!
👍

Viņa devās zosu meklēt ... Ļoti hotzza!