Maizes cepšanas problēma no pilngraudu miltiem "Altai Health"

Es pārtraucu gatavot maizi no pilngraudu miltiem "Altai Health" KhP, bet es nevaru noteikt iemeslu. Mīkla veido normālu, kā man šķiet, maizīti, un tad tā paceļas apmēram līdz spaiņa vidum un, cepot, veido ļoti zemu, blīvu klaipu. Es cepu tā, kā parasti cepu: 1 tējkarote rauga, 400 g miltu, 1 tējkarote sāls, 1 ēdamkarote. panifarīna karote, 260 ml ūdens. Tajā pašā laikā rudzu kviešu un kviešu klaipus iegūst normāli, tas ir, raugs ir vienāds. Miltus es nopirku apmēram pirms nedēļas veikalā Peki Sam. Sajūta, ka milti FOR ir tālu no tā, kas bija agrāk, tajos dāsni tika ielejamas klijas - protams, ne veikalā, bet gan tiem, kas tos ražo. Patiesībā jautājums ir: vai man tik nepaveicās? Vai arī, kā man teica Dom-Bread, vai Altaja veselības milti tiešām "pasliktinājās" (tādā ziņā, ka kvalitāte pasliktinājās)? Vai kāds ir saskāries ar līdzīgu problēmu?

Maizes automāts Panasonic SD 2501 tika iegādāts salīdzinoši nesen, šī gada augustā, lai aizstātu "mirušo" Panasonic CD-255.

P.S. Man sāka šķist grūti orientēties vietnē, tāpēc, ja izveidoju tēmu nepareizā vietā, lūdzu, palīdziet man to pārvietot pareizajā vietā.

Es mēģināju ietaupīt šodienas klaipu, cepot cepeškrāsnī. Izrādījās, ka kaut kas izplatās plašumā ... Saglabāti, viņi saka.

Laba diena! Esmu dzirdējis, ka šādiem pilngraudu miltiem vajadzētu pievienot baltos kviešu miltus, labi, apmēram 150-200 g no kopējā daudzuma.

Jebkurā gadījumā pārbaudiet raugu.

Jebkurā gadījumā pārbaudiet raugu.

Es piekrītu, es neņēmu vērā šo punktu, vispirms pārbaudiet raugu!

Esmu dzirdējis, ka šādiem pilngraudu miltiem vajadzētu pievienot baltos kviešu miltus, labi, apmēram 150-200 g no kopējā daudzuma.

Iepriekš, kad es cepu maizi no Altaja veselības miltiem, es nekad nepievienoja baltos kviešu miltus. Šajā gadījumā maizes izrādījās normālas. Vairākus gadus neveiksmes nav bijušas. Šī ir mana pirmā reize. Pievienojot kviešu miltus, pat ne augstākos, bet 1. šķiras (300 g c / h miltu 3A, 100 g 1. pakāpes kviešu miltu), viss izdevās. Tāpēc esmu neizpratnē. Principā tagad es neredzu iemeslu iegādāties "Altai Health". Starp citu, mainījusies arī maizes garša. Un nebūt ne uz labo pusi.

[ZEElena]

testa raugs.

ZEElena, Es domāju par raugu 1. pagriezienā. Bet rudzu kviešu un kviešu klaipus iegūst normāli, tas ir, raugs bija tāds pats.

Principā tagad es neredzu iemeslu iegādāties "Altai Health". Starp citu, mainījusies arī maizes garša. Un nebūt ne uz labo pusi.

tomēr tu mani esi sarūgtinājis! Es tikko pasūtīju Altaja veselības miltus ....

Es pārtraucu gatavot maizi no pilngraudu miltiem "Altai Health" KhP, bet es nevaru noteikt iemeslu.

Un man tas izdodas! Gan krāsnī, gan maizes gatavotājā!

Kā to izdarīt, skatiet šeit Piparkūkas, kas izgatavotas no pilngraudu miltiem. Meistarklase https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Un tas attiecas uz visiem pilngraudu miltiem

Un man tas izdodas! Gan krāsnī, gan maizes gatavotājā!

Paldies par atbalstu un atgādinājumu par Kolobok!

Un man tas izdodas! Gan krāsnī, gan maizes gatavotājā!

Es priecājos, ka jums izdodas. Patiesa taisnība. Es izlasīju to, kas atrodas saitē. Un es daru to pašu. Un ne jau pirmo gadu. Gandrīz 8 gadus šī ir pirmā šāda "globālā" punkcija. To iegūst no nesen nopirktiem miltiem FOR tikai pievienojot vismaz 100 g kviešu miltu. Ja godīgi, tagad es baidos no viņas, šīs mokas.

tomēr tu mani esi sarūgtinājis! Es tikko pasūtīju Altaja veselības miltus ....

Neuztraucieties. Varbūt man ir unikāls ZA miltu maisiņš, no kura maizi nerada. Vai arī man pēkšņi ir abas kreisās rokas. Vai arī zvaigznes vienkārši sanāca. Un jums viss būs kārtībā.

nebaidies!
mums visiem ir punkcijas. Neveiksmīgo maizi izdalu kaimiņiem - suņiem, vai arī ieliku kaķi putrā. nemetiet prom!
maize uztver cilvēka noskaņojumu, nebaidieties!

Ļoti bieži es atceros šo situāciju ar sevi un smejos par sevi, DARBOTIES AR KĻŪDĀM #
Kopš tā laika esmu pieņēmis noteikumu, ka pirms maizes uz papīra jāizraksta visa maizes recepte un jāpārbauda katra grāmatzīme spainī ar papīra lapu - tas palīdz neaizmirst par kaut ko neziņošanu

Tatjana, es esmu kā žirafe no senas anekdotes. Tikai šodien es sapratu (vismaz man šķiet, ka sapratu) jūsu pēdējo ierakstu. Vai jūs runājat par "gandrīz" atbilstību tam, kas ir receptē un kas ir HP spainī, un turpmākajiem saucieniem "Tas nedarbojas!" Tas nonāca pie manis, kad es redzēju atšķirības jūsu receptē un manējā. Bet galu galā es visus šos gadus cepu pēc savas receptes! (Un uz 400 g c / h miltu klaipa nekad netika uzlieta vairāk kā 1 tējkarote rauga.) Tagad nākamajās dienās izmēģināšu jūsu. Un es centīšos būt pilnīgs mačs, nevis gandrīz. Lai gan ... jūs zināt ... es baidos. Es baidos no kārtējās neveiksmes.

Lai gan ... jūs zināt ... es baidos. Es baidos no kārtējās neveiksmes.

Baidīties no vilkiem ...
Nekad nevar mācīties un iegūt pieredzi, ja baidies.
Ja jūs zinātu, cik daudz maizes es baroju putniem - un ticiet man, tas nav žēl! Bet "putni" man kaut ko iemācīja