Bavārijas svaigi kāpostu salāti (Bayrischer Krautsalat)

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: vācu

Bavārijas svaigi kāpostu salāti (Bayrischer Krautsalat)

Sastāvdaļas
Svaigi baltie kāposti	1 maza kāpostu galva
Galda etiķis (man ir baltvīns)	150 ml
Builons	250 ml
Ķimeņu	1 ēd.k. l.
Sāls	garša
Cukurs	garša
Baltie pipari (man ir papriku maisījums)	garša
Kūpināts cūkgaļas vēders ar taukiem	100 g (50 g)

Gatavošanas metode

Vācu virtuvē svaigi kāpostu salāti nav bieži sastopami! Skābie skābie kāposti tiek izmantoti arvien vairāk.
Šī vācu grāmatas recepte mani interesēja par sagatavošanas vienkāršību un svaigu kāpostu izmantošanu.
Izmēģināju salātus ar ceturtdaļu galvas kāpostu. Kāpostu galva bija bieza šķiedra, bet ne ozola un salda.
Tā kā receptē kāpostu galvas svars nebija norādīts, es pielāgoju garšu mūsu ģimenes vēlmēm. Saskaņā ar cukura receptes versiju bija jāpievieno 1 tējkarote, es pievienoju pēc garšas, jo vācieši mīl tīri skābu kāpostu garšu, un mēs nedaudz mīkstinām skābi ar cukuru vai medu.
Sagatavošana
- Kāpostus smalki sagriež un pārlej ar sālītu verdošu ūdeni, ļauj pāris minūtes nostāvēties un nokāš.
[img platums = 550
augstums = 412] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/109899/IMG_2689.JPG/center]
- Kamēr kāposti blanšējas, pagatavo marinādi. Sajauciet etiķi ar siltu buljonu, pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas.
- Iztukšojiet ūdeni no kāpostiem un viegli saspiediet. Pagatavojiet kāpostus, apkaisa ar ķimenēm un pārlejiet marinādi, kamēr tā ir silta. Nospiediet uz leju ar plāksni, lai marināde pilnībā pārklātu kāpostus.
/ centrā]
/ centrā]
- Apcep kubiņos sagrieztu krūtis un pievieno kāpostiem, samaisi un atstāj marinēties vismaz stundu.
Tas mums izrādījās nedaudz neparasts, bet garšīgi un oriģināli salāti.
Jo plānāk sagriež kāpostus, jo garšīgāki salāti! Bet šeit tas ir atkarīgs arī no paša kāposta :)

Piezīme

Man arī ļoti patika gatavot svaigus sautētus kāpostus pēc vācu receptes, es to atkārtoju daudzas reizes!

Bavārijas saldskābo kāpostu sautējums (iespēja pagatavot ar svaigiem kāpostiem)

Līdzīgas receptes

Oriģinālie kāpostu salāti (Omela)

Svaigu kāpostu salāti (Aleksandra)

Kāpostu salāti (Cirre)

Tumanchik

Vienkārši un gaumīgi! Un es to devu kā! Un kā gaļa pagriezās ... m ...

Rada-dms

Citāts: tumanofaaaa

Vienkārši un gaumīgi! Un es to devu kā! Un kā gaļa pagriezās ... m ...

Ir, vajadzēja arī piebilst: "Un kā pārēsties!"
Ziniet, es uzstāju, un man tas patika, bet mans vīrs to ļoti apēda! Es domāju, ka buljona pievienošana visu sabojās!
Paldies par iedvesmojošo vērtējumu !!!

Tumanchik

Citāts: Rada-dms