Bavārijas saldskābo kāpostu sautējums (iespēja pagatavot ar svaigiem kāpostiem)

Bavārijas saldskābo kāpostu sautējums (iespēja pagatavot ar svaigiem kāpostiem)

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Svaigi kāposti	700 g (puse rindas)
Priekšgala	1 dators. liels
Burkāns	1 dators. vidēji
Ķiploki	1 zars
Timiāns vai majorāns	1 tējk
Skāba ābolu sula (baltvīns) vai atšķaidīts ābolu sidra etiķis	100 ml
Cukurs	2 ēd.k. l.
Sāls	garša
Granulētas sinepes	1 ēd.k. l.
Ķimeņu	garša
Ābols	(neobligāti)
Jebkura veida bekons vai pīle, speķis.	garša

Gatavošanas metode

• Es biju pārsteigts, ka satiku Bavārijas sautējuma recepti, kas pagatavots no svaigiem kāpostiem.
• Izrādījās, ka arī šī opcija ir diezgan plaši izplatīta. Tāpēc uzdevums izrādījās viegls - mums bija "jākāpj" uz mūsu un Vācijas vietnēm, meklējot autentiskāko, pareizāko recepti, bet tas tā nebija! Variāciju bija ļoti daudz, man nācās iedziļināties un saprast, kas tajās ir kopīgs un svarīgs, un kas ir detaļas un veltījums atsevišķu mājsaimnieču gaumei.
• Galvenais ir nelietot augu eļļu, bet tikai bekona vai pīles taukus.
• Var paskābināt ar ābolu sidra sulu, ābolu sidra etiķi un sausu baltvīnu. No trim reizēm man patika ābolu sidra etiķa variants, bet, patiesībā, es to darīju jau ilgu laiku - varbūt viņi vienkārši pierada.
• Bieži klāt ir graudaugu sinepes un / vai ķiploki. Ķiploki sautētos kāpostos mums ir jaunums. Mēs mīlam ķimeņu un timiānu!
• Gatavojot ēdienu ar tik sarežģītu garšvielu sastāvu, es sapratu, ka tieši to pieprasīja svaigi svaigi kāposti. Es pievienotu arī papriku, bet es nekad neesmu redzējis šādu iespēju.
• Ja agrāk mēs mīlējām tikai skābus sautētus kāpostus, tagad arī šī opcija būs bieži pieprasīta.
• Šī recepte izrādījās trešo reizi.
• - Sasmalciniet bekona gaļu un sāciet cepšanu pannā vai lēnā plīts.
• - Sasmalciniet sīpolus, sarīvējiet burkānus un pievienojiet bekonam, apcepiet līdz
• zelta sīpols.
• 
• 
• - Pievienojiet plānās šķēlēs sagrieztus kāpostus pannā un vāriet, līdz kāposti ir mīksti. Pārliecinieties, ka kāposti un sīpoli nedeg !! Viņi garšos rūgti un uzņems "stolovska" garu. (Viss no mūsu pašu pieredzes :) Periodiski iejaukties.
• - Sāliet kāpostus, pievienojiet cukuru, sasmalcinātus un sasmalcinātus ķiplokus, sinepes, pēc garšas paskābiniet ar izvēlēto variantu, apkaisa ar zaļumiem, samaziniet siltumu un sautējiet kāpostus līdz mīksti. Lūdzu, nedzēsiet, it īpaši, ja jūs gatavojat ēdienu lēnā plīts.
• 
• 
• - Es vienmēr beigās pievienoju ķimeņu, viņam izdodas "sadraudzēties" ar kāpostiem un neuzbriest. (Es to daru arī marinējot - pēc kāpostu skābēšanas pārliekot burkās, pievienoju ķimeņu.)
• Viņi ēda kāpostus ar Bavārijas gaļas maizi un alu! Viss izrādījās ļoti harmoniski! https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396407.0

Gatavošanas programma:

Multivarkas

Piezīme

Šis variants patika pat biedram, kurš kāpostus īsti "neciena".

[Rada-dms]

Rada-dms, interesanti kāposti. Un kāda veida enerģiska zaļā garšviela?

[Rada-dms]

Rada-dms, ir kāposti, paliek etiķis, lai nopirktu bekonu !!!

Tā tas notiek

Man kopš bērnības sautēti kāposti no svaigiem ir pazīstami. Es joprojām nevaru ēst skābu sautējumu.
To darīja manas vecmāmiņas, un viņi dzīvo dažādās Ukrainas vietās, to darīja mana vīramāte (vai drīzāk abas vīramātes), to daru es un daudzi mani draugi un paziņas.

Un jūs varat to paskābināt nevis ar vīnu / etiķi, bet beigās pievienojot tamatu pastu vai sulu vai tomātus. Ja tomāti, tad ne pašā galā, bet gan sautēt.

Jūs varat to izdarīt bez bekona, jūs varat to izdarīt ar bekonu, garšīgi ar ribām. Un tikai uz saulespuķu eļļas tas ir arī garšīgs!

Un ir iespējami arī bulgāru saldie pipari ... īsi sakot - kam tas patīk

Šeit vienkārši nav sinepju, nekad nav izmantots šis komponents. Jāmēģina.

[Natālija07]

Natālija07, Ukrainā viss ir garšīgi pagatavots no kāpostiem, un tomāti ir lieliski! un borščs!
Bet ar tomātu pastu man kaut kā jau ir apnikuši visā mūžā. Es gribu jaunas garšas !!
Recepšu ir daudz, un ikvienam ir atšķirīga gaume un ieradumi. Man pat nepatīk pildīti kāposti ar tomātu. makaronu, es arī varu pievienot tomātu mērcei. Tāpēc šī iespēja man ļoti patika.
Bet tie, kas kāpostus saģērbj ar tomātu un miltiem, var nederēt .... Es neieteiktu pievienot sinepes, ja lieto tomātu. Jebkurā gadījumā, ja vēlaties kaut ko jaunu, labāk izmantot recepti un pēc tam to pārtaisīt pats. Šī recepte ir tieši vācu.
Es dažreiz daru skābu ar žāvētām plūmēm, āboliem un bez tomātiem (vai simboliski). Tas ir garšīgi ar sēnēm bez tomātiem.
Vācieši gatavo ļoti skābus kāpostus, tāpēc izmanto dabisko etiķi vai vīnu. Nu, vismaz mēs to ēdām.
Un sinepes, protams, ir stingri granulētas.
Paldies, ka pastāstījāt, kā viņi to dara Ukrainā!

[kokoshka]

kokoshka, jā, cūkgaļa, bekons! Ak, viņi aizmirsa par alu !!!!
Paldies, ka pamanījāt recepti! :)

Tāpēc es to darīju ar tomātu, bet tagad man ir apnicis un pēdējā laikā to paskābināju ar citrona sulu + skābo krējumu + ūdeni + sviestu un man patika pievienot zaļos zirnīšus.

kokoshka, jā, cūkgaļa, bekons! Ak, viņi aizmirsa par alu !!!!

Tieši tā!

[Rada-dms]

Rada-dms, Es gatavoju arī pildītus kāpostus bez tomātu pastas. Recepti atradu kolekcijā Molokhovets. Vai nu vispār nav tomātu, vai tomātu pastas un krējuma maisījums.
Tātad ģimene secināja, ka bez makaroniem tas garšo labāk

Jā, man ir aizdomas, ka tomātu pasta + sinepes = ...
lai gan jūs varat mēģināt, kā būtu, ja?

[kokoshka]

kokoshka, interesants variants ar skābo krējumu un citronu sulu !!!

Prieks, vai pats to izdarīji?
Ja tā, tad sautēšanas laikā pārtrauciet laiku. Es baidos nodzēst. Man patīk stiprie kāposti.
Ja jūs paskābināt ar vīnu, tad vīnam, kā es saprotu, vajadzētu būt skābam?
Alternatīvi man ir balts balzams. Vai tas derēs?
Rīt atgriezīšos, lai saņemtu atbildi. Acis jau turas kopā

[Arka]

Arka, Nata, es pat nezinu, ko tev teikt! Kāposti visi ir tik atšķirīgi, ka, piemēram, tagad es esmu tik smaržīgs un bieza dzīsla, es to noblanšēju, vienkārši ieleju ar verdošu ūdeni, tāpēc verdošā ūdenī tas kļūst mīksts tikai minūtes laikā.
Tāpēc dariet to labāk pirmo reizi pannā vai katliņā, varat izmantot multivarkas režīmu. Šajā režīmā kāpostu stāvokļa uzlabošanas posmā jūs vienmēr varat atvērt vāku un nogaršot.
Ja jūs to darāt ātrvārāmā katlā, tad sākotnēji viss tiek cepts bez vāka (5 minūtes cepšanas laikā, ja Orsson vai Shteba ir uz mazuļa, sekojiet un samaisiet. Tad faktiski kāposti divas minūtes, vienkārši velciet to, jums nav nepieciešams tos cept, lai tie nebūtu rūgta garša (man nepatīk kāposti, kas cepti līdz brūnai krāsai!), Šajā receptē šāda cepšana nebūs darbs. Nu, tad nogādājiet to gatavībā zem vāka, ja Stebe spiedienā, tad uz PORSE ne vairāk kā 5 minūtes. Orssonā ir grūtāk aprēķināt laiku Labāk to nodzēst vēlāk nekā nodzēst.
Baltais balzamiko darbojas lieliski, bet spieķis garšo labi! Labu vīnu tagad ir grūti atrast, it īpaši balto, un tas joprojām pievienos savu garšu. Ābolu sidra etiķis šeit var un iet ļoti labi. Veiksmi!
Jūs mani ķircinājāt ar jautājumu, rīt es pabeigšu šo kāpostgalvi ​​pēc šīs receptes!

Es arī gribēju šādus kāpostus. Mana mamma neēd ar tomātu. Varbūt viņš to cienīs. Paldies

Tāpēc man palika garlaicīgi ar tomātu. Man ir puse kāpostu, es gribu izmēģināt "balto".

[Čukundruss]

Čukundruss, Nataša, es tev no sirds iesaku, man tas patīk!

Tā kā jūs esat tuksis ...
Kādā proporcijā vajadzētu atšķaidīt etiķi?
Kāposti jau sautējas

[Nata]

Nata, uz glaaz lei !!!! Vai jūs zināt, kāda jauna pieredze
Pievienojiet pēc garšas.

Paldies! Visiem patika! Skūpsti!

[Arka]

Arka, ļoti, ļoti priecīgs! Cik daudz jūs izlikāt?
Oho, kāda tur vēl garšīga gaļa!

Tas ir liellopa aknas.
Viņa sautēja ilgu laiku, 2 reizes multivāra 40 minūtes sākās pie 100 grādiem. Man bija bail cept. viss ir kārtībā! Kāposti joprojām ir kraukšķīgi! Un tas ir super!
Es atšķaidīju balzamiku tā, lai tas būtu nedaudz skābs nekā ābolu sula, un pēc tam pievienoju nedaudz vairāk, es gribēju pievienot skābu. Un es pievienoju vēl vienu ķiploka daiviņu, jo pirmo nevarēja dzirdēt, acīmredzot to nodzēsa ar etiķi. Otrā patiesība arī nav pārāk dzirdama, bet tiek pievienota kopējam buķetam.
Sautē pīļu taukos. Kad atradīšu "cilvēka" bekonu, es to izmēģināšu. Tagad pie mums nevar nopirkt bekonu, nezināmas nozīmes nepārtrauktas piedevas un konservantus. Kāpēc sāls viņiem nav konservants, es nesaprotu.

[Arka]

Arka, dariet to tikai uz bekona, ja vēlaties to atkārtot, un viss būs kārtībā! Un man ir arī par manām daudzajām "konkurējošajām" pīlēm un sulām, un ir pīļu tauki - tas ir lieliski, ka jūs ieteicāt, pretējā gadījumā smadzenes netiek vārītas no nakts modināšanas !!!

Un Ivanych arī izlika pīles nūdeles. Tāpēc es 2 ēdieniem vienlaikus sautēju sīpolus ar burkāniem. Tātad, dodieties un pārbaudiet, vai arī jūs varat izveidot savus piederumus

[Arka]

Arka, Es redzēju, foršas nūdeles !!!

Radusechka, paldies par kāpostiem! Iznāca gluži kā mūsu dārgajā alus restorānā, ļoti garšīgi !!!! Es tagad pateicos jums par superpuperca tukšo ugunsdzēšamo aparātu b, un mans mīļais znots būs tik priecīgs !!!!

[Vasara]

Vasara, Olesenka !! : girl_love: Pirmkārt, es esmu ārkārtīgi priecīgs jūs redzēt - es jūs reti redzu, un vēl retāk mēs krustojamies !!! Uzsit tevi !!
Un par labu kāpostu pārskatu, īpašu paldies, man arī ļoti patīk šī iespēja, jā, un es to visu laiku turu. Pirms šīs receptes es sautēju arvien vairāk skābētu kāpostu, un tagad es iemīlējos svaigos.
Priecājos, paldies par to !!!

Radočka, pasaki, kur meklēt variantu ar skābētiem kāpostiem. Es arī gribu to pagatavot ar skābētiem kāpostiem. Paldies.

[ninza]

ninza, un es daru arī skābētus kāpostus, es tikai ņemu vērā skābi (etiķi vai sulu var izslēgt tad vai nedaudz), un jūs varat pievienot vairāk cukura un tomātu (ļoti reti vienu karoti). Dažreiz es skābētiem kāpostiem pievienoju žāvētas plūmes un gandrīz vienmēr ābolu.
Šeit ir recepte https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=395856.0, Es apvienotu abus !!

Radočka, dārgais, paldies par uzmanību un lielisko padomu!

[ninza]

ninza, Ninočka, nav iemesla, es gribu, lai tas būtu garšīgs ne tikai man! Es devos precizēt nedēļas nogales gatavošanas recepti, un šeit šādi vārdi ir patīkami!