Zemnieciska maize (uz garas mīklas)

[Elija]

Elija, tāpēc vispirms apskatīju mīklu un analizēju. Bet, tā kā es kādreiz iemācījos ķīmiju milzīgos daudzumos (no vispārējas līdz toksikoloģiskai), es sasprindzināju un sajutu procesu. Personīgi es izdomāju mīklu, sapratu procesu. Tagad es eksperimentēšu ar miltiem.

Pēc dejošanas tas notika:

Oksana, mēs lieliski dejojām. Jums ir tāda maize, kuru es varētu sajust un pagaršot tieši no monitora!

Luda, un viņai tas vēl nepatīk! Viņš saka, ka Marss nebija Jupiterā ...

Veronika, jā, ieslēdza kaprīzes ... Oksan, jūs, iespējams, pārāk daudz nievājat savu vīru. Nesāp! Redz, viņš tevi mīca. Labi padarīts!

Lyuda, un es domāju to pašu! Tā ir viņa, kura ar mums koķetē ...

[Elya_lug]

Elya_lug, Elechka, ar mīklu viss ir kārtībā, jūs vienkārši maisāt, jūs šeit pievienojat miltus, jūs vienkārši maisāt. Kad jums ir nepieciešams mīcīt, pēdējo reizi, kad pievienojat miltus, jūs mīcāt šeit. Ja ir daudz pārbaudījumu, nepieciešams fizisks spēks (uzmanīgi, uzmanīgi). Man nav maizes automāta, es nezinu, ko teikt.

[Loksa]

Loksa, Oksana domā, ka viņa bija pārspīlēta. Vai tas ietekmēja maizes garšu?

Tonija, atvainojos, ka apmaldījos. Tur, citā tēmā, es daudz rakstīju meitenēm. Es domāju, ka tas neietekmēja garšu, tas noteikti neietekmēja smaržu, cepot aromāts bija ļoti smaržīgs. Ziniet, es arī domāju, ka ir nepieciešams, kā vienmēr, mīcīt ar rokām ar lāpstiņu. Nu jā, mēs atkārtosim! Gaidu apreibinošo recepti, kamēr mēs gaidām - bums, lai cep!

Ziniet, es arī domāju, ka ir nepieciešams, kā vienmēr, mīcīt ar rokām ar lāpstiņu.

Oksana, kāpēc tu apgrūtini dzīvi. ir ZS. Viņa mīca tik labi. Šai Tonijai nav kur iet, tāpēc viņa mīca ar rokām. Un vai jūs zināt, kad sākas kapitālais remonts? Es to lasīju no Luda LJ. Ja mīkla pēc tam, kad bulciņa jau ir laba, nav lipīga, nelīp pie rokām, ar lipekļa diegiem mīciet tālāk, līdz tā atkal sāk turēties pie trauka vai rokām. Tad būs izmaiņas. Un, ja jums nav nekur un nekas nebija lipīgs, tad nebija pārmērīgas sajaukšanas.

[lappl1]

lappl1, Paldies Ljudočka!

Tonija, uz tavu veselību!

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Antoņina, tagad pēdējais paldies par maizi! Skaista, ruddy, maiga, garoza, kas ir nepieciešama, un vissīkākā drupa. Var ēst kā pamatēdienu. Nākamreiz es vienkārši pievienošu nedaudz sāls, un es cepšu visu uzreiz, nenoņemot mīklas daļas ledusskapī, jo ar to pietiks ne vairāk kā 2 dienas)))

[Elija]

Elija, kāda skaistule! Labi padarīts !
Izņemot to, ka man vienam neizdevās. Bet es tik un tā to padarīšu skaistu. Mēs ēdam nedaudz maizes, tāpēc vēl neesam pabeiguši pēdējo maizi. Man arī izdevās izcept kukulīti. Baidos, ka mīkla ledusskapī var nomirt.
Ale, cik daudz rauga pievienoji? Un kas?

Elija, viss izdevās! Tiesa, pirmā reize ar šādu pārbaudi ir biedējoša, vai ne? Tagad jūs varat atkārtot.

Lud, nesaprati, kāpēc tev nepatika tava maize? Viņš ir liels, sulīgs, skaists.

[Ludmila]

Ludmila, Paldies! Parasts spirta raugs "Lvovskie extra". Mīkla bija ļoti patīkama, es augu beigās pievienoju un mīcīju augu eļļu, tā "plūda" tieši caur pirkstiem. Šeit ir krāsa no sviesta uz garozas. Maizīšu kopējais svars ir 850 gr. Mēs ēdām maz veikalā nopirktu maizi, bet tagad ir daudz mājās gatavotas maizes))), tāpēc es 2-3 dienas cepu 2-3 klaipus. Un es arī cepu pankūkas, lai maize uzreiz nepazūd ar tēju.
Veronika, ne biedējošu, ne pierastu, es salabošu!

Veronika, viņš man bija saplosīts. Un es gribu gludu, skaistu, tāpat kā visi pārējie ...
Es nofotografēju tā, ka nebija īsti skaidrs, cik viņš ir saplēsts ...

Parasts spirta raugs "Lvovskie extra".

Āāāā, man ir arī parastie, alkoholiskie. Paldies, Elija ...
Meitenes, bet jūs man sakāt, kur jūsu temperatūra un mīkla stāvēja, kādā temperatūrā? Man joprojām šķiet, ka manējā pie plīts bija ļoti karsts.

[Luda]

Luda, mana mīkla un mīkla atradās uz apkures katla, virsma ir silta, bet ne karsta.

Luda, mana mīkla bija krāsnī ar ieslēgtu gaismu, tur bija ļoti silts. Mēs cepām formās, jūs esat uz pavarda. Pēc pēdējās partijas es ļauju mīklai pusstundu nostāvēties veidnēs. Tas varētu salūzt, jo tas cepās ar lielu maizi, tas varēja stāvēt uz korektūras. Un raugs, iespējams, nav fermentēts līdz galam. Vai jūs pēdējo reizi sajaucāt alkohola smaržu? Ja jā, raugs ir stiprs, nedaudz samaziniet daudzumu.

[Elija]

Elija, Veronikapaldies meitenēm.

mana mīkla un mīkla atradās uz apkures katla, virsma ir silta, bet ne karsta.

Jā, man arī nelikās karsts, bet tur bija slēgta telpa, kuru ierobežoja putu kastīte. Acīmredzot bija mazliet par siltu.

Tas varētu salūzt, jo tas cepās ar lielu maizi, tas varēja stāvēt uz korektūras.

Jā, lieliski. Es parasti cepu mazāk maizes.

Ja jā, raugs ir stiprs, nedaudz samaziniet daudzumu.

Raugs šķita ļoti stiprs.
Es to visu ņemšu vērā, meitenes, nākamajā cepšanas reizē Un noliek to prom no plīts. Un es likšu mazāk rauga. Paskaties, Lena-Kubanochka temperatūra bija 15 *. Un viss izrādījās smalki. Man bija jāievieto termometrs. Balda, es nenojautu.

[lappl1]

lappl1, Luda, un kur nopirkt šo tūlītējo raugu? Vai jūs neēdat?
Elya_lugcik skaista maize tev ir

[Elya_lug]

Elya_lugCik skaista maize! Ale, sadraudzēsies ar recepti, zināsi, cik ilgi jācep (cik dienas).

[Loksa]

Loksa, Oksana, paldies! Un, lūdzu, ar mani.
Anatoljevna, Antoņina, mans vīrs izmēģināja maizes gabalu - pusi klaipu ar sviestu un tēju))). Teica: "mums jāsamazina kvalitāte". Tātad maize ir apstiprināta!

Oksana, tūlītējs raugs nav nekas neparasts. Tie atrodas veikalos, tos sauc par Saf-instant. Paskaties cieši, varbūt es vienkārši nepievērsu uzmanību. Interneta veikalos ir viss cepšanai, tiek pārdoti milti.

[Elya_lug]

Elya_lugAle, es priecājos, ka maize ir apstiprināta ģimenē.

Luda, kur nopirkt šo tūlītējo raugu? Vai jūs neēdat?

Oksana, mans vīrs tirgū pērk no pārdevējas, kas pārdod visu veidu makaronus, tēju, garšvielas, miltus, cukuru. Jums vajadzētu būt pārdošanā veikalos. Un mēs tos nepārdodam veikalos. Un tirgū ir tikai viena pārdevēja. pārējie tirgo arvien dzīvāk ...

Fitrmenny tūlītējais raugs šeit - mūsu forumā jūs varat pasūtīt 🔗
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Un kāpēc tūlītējs ir labāks par drošu brīdi? Es paskatījos tur 4 šāda veida rauga veidus.

Par raugu. Ir ātrs raugs, piemēram, Dr Oetker, tie jālej uz šķidruma virsmas un jāgaida 10 minūtes, līdz tie aktivizējas. 10 g sausa ir vienāda ar 30 g svaiga. Ir arī ātrgaitas, t.i., tūlītējie, piemēram, Saf moment vai Saf instant. Tos sajauc ar miltiem. 10 g Saf moment ir 50 g svaiga. Baktēriju tīrība ir augstāka, ja iedarbojas ātri.

[paramed1]

paramed1, paldies, sapratu.

Mana mīkla atradās vannas istabā, pārklāta ar frotē dvieli. Ir silts un nav iegrimes. Virtuvē logs vienmēr ir atvērts, es pat neuzdrošinos to ievietot mikroskopā.
Lyudochka, citas šķidras maizes man "nesprāgst", krāsns ir gāze, tāpēc es cepu veidnē (es to daru labāk).

Lūdzu, pasakiet man - es pārlasīju visu tēmu. Maize pēc receptes sanāca labi, roze, to cepa tikai prieka pēc. Viņa to atlika uz nākamo reizi, bet jautājums ir - lai nākamo reizi atkritumu kastīti atšķaidītu ar ūdeni, ir skaidrs un ka atkal viss ir no pirmā punkta vai no kura un kāda ir pakaišu funkcija ja atkal pievienosiet 50 g rauga?

Tonija, milti tika pazaudēti 8. puntā, atliek tikai pievienot ūdeni pēc receptes. Tikai tagad, kad nolēmu likt mīklu otrajā piegājienā, es to redzēju.

[Brieži]

Brieži, mīkla-pribelka aizstāj raugu. 8. punktā nav teikts par raugu. Dariet visu, kas norādīts pirmajā punktā, izņemot raugu.

[paramed1]

paramed1Paldies Veronikai! Trūkst funkcijas rediģēšanas

[Brieži]

Brieži, mīkla-pribelka aizstāj raugu. 8. punktā nav teikts par raugu. Dariet visu, kas norādīts pirmajā punktā, izņemot raugu.

Paldies, tagad viss ir skaidrs.

Ton, vai tur nav kaut kas līdzīgs papildinājumam? Es eju sasildīties, rīt viņi uz vakaru atvedīs ciemos manus mazbērnus, es viņus cienāju ar gardu maizi, viņi dievina visus miltus, īpaši siltu, mīkstu!

Tonija atkārtoja maizi. 2 gabali bija saplaisājuši, dedzinoši, ar medu. Viss izrādījās labi, tikai nedaudz saplaisājis, nācās to turēt vēl 10 minūtes. Bet garšu tas neietekmēja!

[paramed1]

paramed1, Veronika, es esmu tik priecīga, ka man garšo maize. Peks un pabarojiet savu mājsaimniecību.

Meitenes, es vairs nevaru panākt
Es gribu maizi likt otrreiz, pēdējo reizi, kad es noliku 200 g malā, ja es tagad paņemu 100 g, vai man tīrīšanas mašīnā jāpievieno milti un cukurs, pretējā gadījumā nākamajā reizē tīrīšana būs beigusies vai kā?

[Brieži]

Brieži,

nākamajā reizē tīrīšana būs beigusies vai kā?

Nākamreiz, kad atstājat pribelki tik daudz, cik nepieciešams, tā tilpums var būt mazāks. (130gr.), Mīkla (pribelk) nākamajai reizei būs kā raugs.
Jūs izlejiet visu mīklu (tīrīšana), ja ņem 100 gramus, tas ir ļoti maz maizes pagatavošanai. Izprotiet principu.
Jūs ievietojat mīklu (jau bez rauga) uz 15-16 stundām, pēc tam 3 stundas pievienojiet miltus un cukuru un atstājiet mīklu nākamajai reizei un tālāk saskaņā ar recepti.

[Brieži]

Brieži, Nākamreiz atstājot pribelki tik daudz, cik nepieciešams, tā var būt mazāk tilpuma. (130gr.), Mīkla (pribelk) nākamajai reizei būs kā raugs.
Jūs izlejiet visu mīklu (tīrīšana), ja ņemat 100 gramus, tas ir ļoti maz maizes pagatavošanai. Izprotiet principu.
Jūs ievietojat mīklu (jau bez rauga) uz 15-16 stundām, pēc tam 3 stundas pievienojiet miltus un cukuru un atstājiet mīklu nākamajai reizei un tālāk saskaņā ar recepti.

Paldies, sapratu, gāju to likt

[Brieži]

Brieži, Maize garšo labāk ar katru cepšanu. Vienkārši saglabājiet laiku un proporcijas. Ja mazāk laika garša nav vienāda, pievienoju arī vairāk miltu - maizē ir mazāka bedre.

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonija, saki man, lūdzu, ja nu ūdens ielej sūkalas? Vai arī nav tā vērts?

[fedorovna1]

fedorovna1, Tatjana

ja nu ūdens vietā ielej sūkalas? Vai arī nav tā vērts?

Nē, nav nepieciešams, tikai ūdens un vienmēr silts.

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonija, ja nu piens ienāk? Visi kapeti! : šis: Vakar es pēc krējuma ielēju bļodā ūdeni, šeit ir nūdele ,: girl_mad: vajadzēja mazgāt. Būs jāsāk jauns brūvējums!

[Loksa]

Loksa,

Vakar es izleju ūdeni traukā pēc krējuma,

Es nezinu, es domāju, ka garša būs atšķirīga.

Tad es izmantoju visu mīklu un pēc tam sāku jaunu. Man ļoti patīk šī recepte!

[Loksa]

tad es sākšu jaunu.

Loksa, Pareizi Oksanočka!