Kūka "RemBrandt-Schnitten"

[Mīkla:]

Kūka "RemBrandt-Schnitten"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Mīkla:
Sviests	80 g
Dzeltenums	2 gab.
Kviešu milti, man ir 1c	300 g
Piens	1 ēd.k. l. (Man ir +4 des.)
Cukurs	100 g
Vanilīns vai vaniļas cukurs
Citrona miza	no 1/2 gab.
Cepamais pulveris	1/2 iepakojums (5 g)
Krēms:
Sviests	200 g
Piens	250 ml
Rums	1 ēd.k. l.
Rūgta šokolāde	100 g
Pūdercukurs	50 g
Vaniļas pudiņš (vanilīns + kukurūzas ciete)	1/2 iepakojums (20 g)
Dekors:
rīvēta šokolāde vai skaidas

Gatavošanas metode

• Šo kūku gatavo vācu konditoreja, jūs varat to izkārtot ar taisnstūra griezumu vai slaidu, kā es izvēlējos pēc izmantotās receptes. Kūka izskatās kā smilšu mīkla, bet ne tik taukaina, bet krēms man šķita ļoti barojošs. Man absolūti nepatīk olu krēms un negatavoju, šeit piens tiek pagatavots ar cieti (un ne olām), es nolēmu izmēģināt un nenožēloju! Labs krēms ar skaidru šokolādes garšu un aromātu apvienojumā ar daļēji smilšainām citrona garozām. Kā jau minēju, krēms šķita mazliet taukains, lai gan 200 g eļļas iegūto krēmu apjoms ir ļoti liels. Vai varbūt tas ir mājās gatavotā sviestā, ledusskapī eļļa, no kuras krējums no tauku stāv no tauku satura ... tāpēc es mērcēju kūku (stāvēju pēc vārīšanas) nevis ledusskapī, bet gan istabas temperatūrā, vai pie loga. Tiem, kam nepatīk sausās kūkas, iesaku mērcēt cepumus ar cukura sīrupu + lim. sula + nedaudz ruma. Riekstu / žāvētu augļu pildījums ir apsveicams, bet recepte nav! Es gatavoju pilnīgi pēc receptes.
• 
• Mīkla:
• Iesijā miltus un sajauc ar cepamo pulveri. Pievienojiet labi mīkstinātu sviestu un visas citas sastāvdaļas sarakstā. Man nebija pietiekami daudz mitruma, lai izveidotu mīklu, tāpēc es pievienoju 1 desu. karote piena, katru reizi mīcot mīklas ar rokām. Rezultātā es pievienoju 4 desertus. karotes. Mēs iegūstam šādu mīklu, kuru mēs ievietojam ledusskapī uz 30 minūtēm.
• 
• Mīklu vajag izrullēt 2–3 mm biezu, auksto nevarēju izrullēt, tāpēc gaidīju, kamēr tā pazudīs. Kūkas forma ir taisnstūrveida un "slaids", saskaņā ar izvēlēto recepti tika ierosināts to kārtot otrajā veidā. Lai to izdarītu, 6 kūku slāņi ir pārklāti ar krējumu, kūkas jāsagriež tā, lai katra būtu mazāka par iepriekšējo. Es izgatavoju pusi porcijas, man bija 17x8,5 cm taisnstūris pie pamatnes un izrādījās 10 slāņi, kūka augstums iznāca 11 cm, svars 530g. Taisnstūra formas kūkas ir daudz vieglāk un tīrāk. Mēs cepam iepriekš uzkarsētā līdz 200^parNo krāsns 10-12 minūtes es cepu 8 minūtes.
• 
• Krēms:
• Katliņā sajauciet pienu un pudiņu (vai kukurūzas cieti + vanilīnu), nepārtraukti maisot, maisījumu karsē uz vidējas uguns, līdz tas sabiezē. Noņem no uguns un atdzesē, maisot traukā ar aukstu ūdeni.
• 
• Sviestu istabas temperatūrā sakuļ ar cukuru līdz baltam krāšņumam, un pēc tam 1 ēdamkarote. l. Mēs to ieviešam mūsu pudiņā, es to ieviesu ar putotāju (nevis elektro). Šokolādi izkausējam ūdens peldē un pa daļām to katru reizi maisot, ievada krējumā, pievieno pēdējo rumu. Izrādās daudz krēma, tas izskatās šādi
• 
• Montāža:
• Tie, kas vēlas kūkas abās pusēs pārklāt ar impregnēšanu ar otu. Pārklāšanai mēs noņemam nedaudz mazāk par 1/3 krēma. Kūkas noliekam viena otrai lejupejošā secībā, smērējot ar krējumu. Uzpildīšana ir apsveicama! Pārklājiet kūku ar atmatā atstātu krēmu un apkaisa ar šokolādi. Es atstāju kūku no ledusskapja stāvēt, jo krēms tur kļuva par ozolu. Ja jūsu krēms nav vienāds, ielieciet to uz nakti ledusskapī, kā ieteikts receptē.

Trauks ir paredzēts

1,05 kg

Gatavošanas programma:

Krāsns

Piezīme

Tas man vairāk atgādināja Rēriha kalnus
Ne visa kūka fotoattēlā, tā jau ir labi nogaršota no otra gala

[Nataša!]

Nataša! Izcila kūka! Un krēmam, tāpat kā jums, patīk tas, ka tas nav pārmērīgi taukains! Es priecājos par jūsu recepti!
Es ar pateicību atņemu grāmatzīmes. Paldies!

Kompozīciju vēl neesmu lasījis, bet izskats man ļoti patīk.

Pusceptas kūkas ir interesantas, jums ir jāmēģina, griezums ir ēstgribīgs :-)

Paldies meitenēm!
Irin, krēms nav aizliegts, bet man tas ir taukains, jūs noteikti varat samazināt eļļu!

Cepamais pulveris 1/2 iepak

Uzrakstīsim tējk. vai grami? Iepakojumi atšķiras pēc svara.

[Ilona]

Ilona, tātad receptē tas bija norādīts, nezinu par vāciešiem, bet mūsu pilsētā ir 10g iepakojumi pārdošanā, es pievienoju pusi no tā, tas ir, 5g

Vai tas garšo pēc Anthill? un krēms ir taukains, jo eļļa ar pamatu ir gandrīz 1/1 izrādījusies - tas ir sooooo sviesta krēms)))
Man būs jāmēģina.

Līza, sviests + piedevas (piena-cukura-šokolādes) no 1 līdz 2 tiek iegūtas krēmā, bet man tas joprojām ir mazliet taukains ..... grēcīgs! cepumu skudru pūznis? neēdu! bet princips, iespējams, ir viens, šīs kūkas kūkas izskatās pēc cepumiem, ja tās nav iemērcušas sīrupā ar kaut ko garšīgu.

Paldies par recepti! Gatavot kūku ir ļoti viegli, bet tas izrādās krāšņs! Man nav foto, jo es joprojām to nevaru izdarīt skaisti. Es pagatavoju trīs cepumus "aptuveni" kvadrātveida citrona garša ir lieliska! Un viņš ir ļoti neuzkrītošs, tāpēc mans izveicīgais dēls viņu pieņem. Es paņēmu krēmam, veikalam, parasto eļļu, nevis 200 g, bet tikai 180 g iepakojumu, un pēc nakts ledusskapī tā bija diezgan normāla. Un ne mīksts, un ne grūti!
Un, es uzreiz pievienoju 2 ēdamkarotes piena, bet pat ar šo mīklu nevis savāca, bet drupināja, beigās es pievienoju vēl 2 reizes 2 ēd.k. l.

[Anastasija]

Anastasija, prieks, ka jums patika! pavārs veselībai! ar mīklu, jā, savienojums, acīmredzot mūsu produktu un vācu produktu atšķirības dēļ