Dūris ātrvārāmā katlā

Dūris ātrvārāmā katlā

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
Shank
Alus vai kvass
Ūdens
Sāls pipari
Lauru lapa	7 gab
Ķiploki	6 zobi

Gatavošanas metode

• Es sāku šo tēmu, pateicoties rokai, kuru pagatavoju ātrvārāmā katlā. Tas ir ļoti līdzīgs šim, ko darīja Kava:
• Shank
• Vispirms es izgudroju velosipēdu, un pēc tam atradu tā recepti, meklējot, vēloties iekļauties kāda tēmā un neveidot jaunu tēmu par pirkstu. Bet izrādījās, ka gandrīz visur mēs runājam par multivarku vai elektrisko ātrvārāmo plīti un to receptēm. Kā ar mums? "Primitīvu" gāzes katlu lietotāji? Tomēr pieeja tiem ir nedaudz atšķirīga. Vienkāršu spiediena katlu receptes un vienkāršu spiediena katlu vispārēja apspriešana, kur darīt?
• Mana spiediena katls nav elektrisks, bet gan parasts. Tefals. Kā šis:
• 
• Viņi jau šeit kaut kur tika apspriesti, bet es to nevarēju atrast.
• Manai māsai ir nedaudz atšķirīga, tā joprojām ir pārdošanā, lai gan es viņu nopirku dāvanā pirms vairākiem gadiem.
• 
• Ir arī virkne modeļu, piemēram, itāļu Yu. Viņi maksā pienācīgi, tāpat kā dažas elektroierīces, katrs 5-6 tūkstošus.
• Es mīlu šos vienkāršos ātrvārāmos katlus un vēl nevēlos elektriskos. Ja tikai tāpēc, ka pēc vārīšanas to var droši ievietot aukstā ūdenī un minūtes laikā tur atdzesēt, nekavējoties atveriet. Lai gan jums nav taimera, protams, nav dažādu režīmu. Pirms tam man bija padomju. Tieši tā, kā kāds šeit parādīja, ar skrūvējamu vāciņu. Es gatavoju ēdienu šajās spiediena katlās kopš jaunības, un es nevaru iedomāties, kā jūs varat dzīvot bez tā. Šī bija mana vecmāmiņa, māte, pēc tam mana. Sautēti kartupeļi un krāšņs buljons zupai ir vissvarīgākās lietas, ko es nevaru iztikt bez spiediena katla. Parasti un nekad. Godīgi.
• Viens BET: es tvaicēju dūri. Spiediena katlā tvaikam, t.i., zem augsta spiediena. Manā spiediena katlā uz sienām ir iegriezumi (tos var redzēt fotoattēlā) uz tiem balstās tvaika grozs. Arī padomju spiediena katlā bija tvaika panna, tikai es to kaut kur spēlēju. Šādi tvaika ieliktņi ir jebkurā tvaikonī, vismaz diezgan modernā.
• Tek-s, nomazgājiet kātiņu, berzējiet to ar sāls (laba sauja), maltu melno piparu, šķelto lauru lapu (7 gab.) Un ķiploku maisījumu, kas izlaists caur presi (6 krustnagliņas). Labi berzējiet, iespraudiet šo masu starp gaļas "slāņiem", netālu no kaula. Ir labas kabatas. Un ļaujiet apakšstilbam tajā visā gulēt 2-3 stundas. Tad to var ietīt folijā un cept pāris stundas. Uz beigām atveriet foliju un ļaujiet tai brūnai.
• Tomēr es vairāk mīlu tvaiku spiediena katlā. Ielej ūdeni un glāzi kvasa vai alus. Es mīlu kvassu, jo tas ir salds, un pēc tam ar lielu prieku iesmērē kātu ar šo maisījumu. Atšķaidiet kvasu vai alu ar ūdeni, lai tie nesasniegtu grozu. Un pusotru līdz divas stundas vārītajā spiediena katlā. Apakšstilbs ir tvaicēts, zem augsta spiediena, un tas izrādās vismaigākais. Tad izņemiet kātu, ielieciet to cepešpannā vai veidnē, pārklājiet ar šķidrumu ar gaļas sulām, kuras līdz tam laikam bija vārītas ar otu, un cepeškrāsnī 200 g temperatūrā 15 minūtes. Ļoti garšīgi. Āda vienkārši kūst mutē. Šajā gadījumā izkusušie tauki plūst uz leju, un dūres tajā nepeld. Šī ir vistuvākā versija manai mīļotajai poļu holonkai.

Laiks sagatavošanai:

2 stundas

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, paldies par atvērto tēmu !!!
Es to uzrakstīju par padomju spiediena katlu ar skrūvējamu virsu.

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27044.0

Es to nopirku un esmu ļoti priecīga! Tiesa, izņemot želejas gaļu un bietes, es tajā vēl neko neesmu pagatavojis. Bet man ļoti patīk želejas gaļa tajā - tā izrādās praktiski bez taukiem un es pat putas nesavācu. Izrādās tā, kā man patīk - cūkgaļas kājas labi vārās, un gaļa (vistas, tītara) nesadalās.

Es gribu pagatavot dūri pēc jūsu receptes!

Cik (apmēram) cm jūs ielejiet šķidrumu apakšā?

Vārīju veselus kartupeļus.

Un es arī gatavoju pildītus kartupeļus ar malto gaļu.

Kopējie ēdieni ir zupas, borščs.

Man vienmēr patika rezultāts! Neaizmirstiet mūsu retumus

Meitenes, padalieties ar receptēm !!!

Tieši tā, es atceros, kā redzēju viņas ātrvārāmās "māsas" attēlu. Es esmu drausmīgs cūka spiediena katliem, un, neskatoties uz to, ka pirms dažiem gadiem nopirku jaunu, es saspiedu veco un nevienam to nedevu. Kaut arī jautāja. Es baidos, ka ar mani kaut kas notiks, un tad es pazudīšu!

Ielejiet šķidrumus apmēram 5-6 cm.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, ļoti ēstgribu kāts (paldies, ka atgādinājāt)! Manā spiediena katlā nav tvaika statīva (lai gan no tā nebūtu bijis), tāpēc es gatavoju tieši šķidrumā, bet nelielā daudzumā (kā saka Čučelka 5-6 cm)

Pagatavojiet kartupeļus spiediena katlā 6-7 minūtes. Tas ir alus. Bet labāk ir sautēt vairāk (vidēji 30 minūtes) un pēc jebkuras receptes, kuru vēlaties. Es to daru:
Pamats ir saprotams kartupeļi. Gaļas gabalus ievieto aukstā ūdenī (nedaudz ielej) (vistas gaļa, liellopa gaļa, teļa gaļa, cūkgaļu labāk nelieciet, man tas padara ēdienu skābu). Aptuveni 500g. Uzvāra. Tagad var sakraut rupji sagrieztus kartupeļus (apmēram 1,5 kg). Cepiet pannā sīpolus (1 galva) un burkānus (pāris lielus, burkānu vajadzētu būt daudz) (tikai līdz nedaudz brūnām garoziņām), pēc tam pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus (ne caur presi - es lūdzu !) Un vēl nedaudz apcep. Ielieciet to visu kastrolī ar pārējām sastāvdaļām. Pievienojiet apmēram 200-300g tomātu savā sulā, sāli, piparus, ja nepieciešams, pievienojiet verdošu ūdeni, lai tas pāris cm nesasniegtu produktu augšdaļu. Aizveriet vāku, aktivizējiet vārstu aktīvā svilpošanā, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 30-50 minūtes. Tas ir kartupelis, es jums varu pateikt.

Manā spiediena katlā nav tvaika statīva (lai gan no tā nebūtu bijis), tāpēc es gatavoju tieši šķidrumā, bet nelielā daudzumā (kā saka Čučelka 5-6 cm)

Paņemiet jebkuru nerūsējošā tērauda metāla statīvu zem karstā.
Un mazie caurduršanas tīkli ir piemēroti tikai tam, lai tie būtu uz kājām.

[putnubiedēklis]

ak, un es izmantoju spiediena katlu. Pat padomju stila kastrolis joprojām ir dzīvs, bet es to jau lietoju tikai kā biezu sienu trauku, pats vāks nav kārtībā. Bet pirms pāris gadiem es nopirku jaunu komplektu - divus gabalus (vienu lielāku, otru mazāku ar vienu kopēju vāku "spiediena vārīšanai" un vēl vienu - glāzi). Ja jums kaut kas jādara ātri, viņiem nav cenas. Viņi ieņem savu likumīgo un nesatricināmo vietu starp dažādiem citiem virtuves piederumiem.

putnubiedēklis

Un ko - vai gaļu sautējuma receptē liekat neapstrādātu? Es to ātri apcepu līdz zeltaini brūnai, pēc tam tajos pašos taukos - burkānos, sīpolos, tomātos un viss pārējais - pēc jūsu pašu shēmas. Es apstiprinu - tik garšīgi

Man patīk arī uz šādiem kartupeļiem izkaisīt kotletes (iekšpusē neapstrādātas, bet ātri apceptas līdz zeltaini brūnai) un salikt kopā līdz maigumam. Izrādās arī jauki.

Bet vislielākais pārsteigums man bija rīsu vārīšana spiediena katlā. Kad nebija laika vispār, es iemetu mazgātos tvaicētos rīsus, sālīju tos, pievienoju nedaudz sviesta, ielej ūdeni apmēram 1,5 cm virs rīsu līmeņa, ienesu tos līdz vārīšanās temperatūrai, aizveda to līdz vārsta aizvēršanai. Pēc šī brīža - 12-13 minūtes. un izcili rīsi ir gatavi Rīsi rīsiem, drupani un aromātiski. Tagad es tā gatavoju. Man tas patīk daudz vairāk nekā vārīts multivarkā

Un ko - vai gaļu sautējuma receptē liekat neapstrādātu? Es to ātri apcepu līdz zeltaini brūnai, tad tajos pašos taukos - burkānos, sīpolos, tomātos un visam citam - pēc jūsu pašu shēmas. Es apstiprinu - tik garšīgi

Jā, neapstrādāts un aukstā ūdenī, jo no tā man vajag labu buljonu.

Dzejnieka dvēsele to neizturēja. Es jau esmu pagatavojis šo kartupeli:
Kartupeļi spiediena katlāl

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis

Esmu milzīgs sava vīra paldies par vārītu-izceptu dūri! Gatavo ātrvārāmā katlā uz tvaika ieliktņa, pēc tam brūnina AG. Vīrs apēda gandrīz visu stilbu, kaut arī cūkgaļa parasti nav ļoti apēsta un lūdza to pagatavot vēlreiz!

Urrā-ah-ah-ah !!!

Un kas bija klāts zemāk krāsns priekšā? Mums visgaršīgākais ir šajā stilbā, tāpēc mēs cīnāmies - āda ...

Urrā-ah-ah-ah !!!

Un kas bija klāts zemāk krāsns priekšā? Mums visgaršīgākais ir šajā stilbā, tāpēc mēs cīnāmies - āda ...

Laistīja ar kausu! Āda ir jā, jūs varat cīnīties par to, bet es nolēmu šodien neēst uz nakti, tāpēc mans vīrs par lielu prieku ar ādu krakšķēja viens pats zem alus!

[putnubiedēklis]

Es sāku šo tēmu, pateicoties rokai, kuru pagatavoju ātrvārāmā katlā.
Kā ar mums? "Primitīvu" gāzes katlu lietotāji? Tomēr pieeja tiem ir nedaudz atšķirīga. Vienkāršu spiediena katlu receptes un vienkāršu spiediena katlu vispārēja apspriešana, kur darīt?

putnubiedēklis , paldies par tik brīnišķīgo Temko. Patiešām, pasaulē ir iespējams savākt daudzas mūsu iecienītāko ātrvārāmo ēdienu receptes, taču dažreiz tās tiek reti izmantotas, jo nezinām to receptes!
Tūlīt brīnišķīga jūsu recepte Knuckles un kopijas Zest - arī gatavas receptes Administrators: ziedi: iemeta idejas un padomus jaunām receptēm ... Mums jāmeklē tvertnēs un man.

Un es gatavoju dūres spiediena katlā bez ūdens vispār. Vispirms es to marinēju vakuuma traukā marinādē, kas izgatavota no sojas mērces, ķiploku, vīna, piparu, sāls un iecienīto garšaugu maisījuma, pēc tam, papildus pildīta ar ķiploku, apcepu uz pannas līdz zeltaini brūnai un ievietoju spiediena katls. Laiks ir atkarīgs no lieluma. Parasti pietiek ar pusstundu.

[dopleta]

Un es gatavoju dūres spiediena katlā bez ūdens vispār.

dopleta
Manas spiediena katla instrukcijās teikts, ka pieļaujamais minimālais ūdens daudzums ir 150 ml.

Un tas ir rakstīts manējā. Tomēr pēc marinēšanas tajā ir pietiekami daudz šķidruma, lai tas neizžūtu.

Manam elektriskajam ir pat cepšanas funkcija! Un kāds ir šķidrums cepšanā? Tāpēc es arī nebaidos iedarbināt savu spiediena katlu bez ūdens, ja tas ir nepieciešams pēc receptes.

[Anastasija]

Manam elektriskajam ir pat cepšanas funkcija! Un kāds ir šķidrums cepšanā? Tāpēc es arī nebaidos iedarbināt savu spiediena katlu bez ūdens, ja tas ir nepieciešams pēc receptes.

Anastasija, arī maniem elektriskajiem (un visiem elektriskajiem) ir šī funkcija. Ir funkcija, bet cepšana ... atstāj daudz ko vēlamu. Kā jums iet ar šo jautājumu?

Manam elektriskajam ir pat cepšanas funkcija! Un kāds ir šķidrums cepšanā? Tāpēc es arī nebaidos iedarbināt savu spiediena katlu bez ūdens, ja tas ir nepieciešams pēc receptes.

Mēs runājam par dažādiem spiediena katliem, es runāju par tiem, kas gatavo uz atklātas uguns, par mehānisko, ja es tā varu teikt.

Parastajā neelektriskajā spiediena katlā tas sadedzinās līdz nāvei. Uzreiz. Tur ar šķidrumu tas var pielipt un apcepties. Turklāt kāts, kuram ir ļoti "lipīga" želatīniska āda.

[putnubiedēklis]

Parastajā neelektriskajā spiediena katlā tas sadedzinās līdz nāvei.

Tāpēc es par to runāju, putnubiedēklis
Šis ir viens no neelektrisko lietošanas drošības aspektiem. spiediena katli - nepieciešamais ūdens (šķidruma!) daudzums ēdiena pagatavošanai. Norādījumos pat norādīts šķidruma daudzums dažu produktu pagatavošanai!

[putnubiedēklis]

Tāpēc es par to runāju, putnubiedēklis
Šis ir viens no neelektrisko lietošanas drošības aspektiem. ātrvārāmās katli - nepieciešamais ūdens daudzums (šķidrums!) gatavošanai. Norādījumos pat norādīts šķidruma daudzums dažu produktu pagatavošanai!
Meitenes, atrada ātrvārāmo trauku recepšu grāmatu. Manuprāt, ir interesanti

Receptes šeit
🔗
Cik slikti ir, ja nav pogas Dzēst un rediģēt

Parastajā neelektriskajā spiediena katlā tas sadedzinās līdz nāvei. Uzreiz. Tur ar šķidrumu tas var pielipt un apcepties.Turklāt kāts, kuram ir ļoti "lipīga" želatīniska āda.

Tieši tā, ja es gatavoju stilbiņu pat uz restēm, tad pati režģa pamatni viegli ieeļļoju ar augu eļļu, lai nekas "negatavojas"

Bet patiesībā ... tieši pēc šīs receptes es šodien gatavoju pagatavot skaistu kātu ... bet ... tika saņemts oficiāls paziņojums, ka ģimene vēlas boršču. Tāpēc man nācās atjaunot. Uz kāta borščiks arī ir ļoti labs

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, paldies par ātrvārāmās sautējuma recepti! Es baidījos, ka tomāti (un manā gadījumā kečups) neļauj kartupeļiem normāli gatavoties. Bet viss izrādījās vienkārši krāšņs: garšīga gaļa (iepriekš to biju nedaudz apcepusi), maigi kartupeļi, kas samērcēti gaļas buljonā un kečupā, garšīgs mērce! Spiediena katls ir brīnišķīga panna!

Es lasu tēmu, un tāda nostalģija pēc manas ātrvārāmās plīts, kas jau sen tika izsūtīta uz dachu, pateicoties tam, ka tai ir ieliekts dibens, un tāpēc tā nav piemērota elektriskajām plītīm. Bet pie dačas viņa konservēšanas sezonā veiksmīgi strādāja: tajā es sterilizēju burkas gan tukšas, gan ar dārzeņiem. Viņa ielēja ūdeni, uzlika tvaika padevi, kārbas, uzvārīja ūdeni un aizvēra ar vāku. Sterilizācijas laiks nav ilgāks par 5 minūtēm. Pie dačas nav krāna ar ūdeni, tāpēc vāku atdzesēju ar mitru dvieli. Es novilku kravas vārstu un atvēru vāku. Man ir ātrvārāmā mašīna ar ilgu rokturi. Un tagad es atstāju dahu veselības apsvērumu dēļ un atdevu ātrvārāmo māsu.

[milzīgs]

Es lasu tēmu, un tāda nostalģija pēc manas ātrvārāmās plīts, kas jau sen tika izsūtīta uz dachu, pateicoties tam, ka tai ir ieliekts dibens, un tāpēc tā nav piemērota elektriskajām plītīm.

milzīgs, daudzi no mums tādā pašā situācijā nomainīja krāsnis uz elektriskām un aizsūtīja vecās, padomju spiediena katlus uz vasarnīcām. Bet es, piemēram, nejūtu nekādu nostalģiju - ilgu laiku ar lielu prieku lietoju elektrisko ātrvārāmo plīti - un tas darbojas nevainojami un ir ekonomiskāk nekā gatavot spiediena katlā uz plīts un papildu degli. par brīvu.

[Natulja, Čučenka]

Natulja, Čučenka! Liels paldies par tik brīnišķīgo recepti! Kakls izrādījās - apēd prātu! Es to pat nepārbrūnināju cepeškrāsnī, es tikai atdalīju gaļu no kauliem, sagriezu gabaliņos un izleju iegūto biezo mērci. Viņš sāka pārvērsties par želeju tieši mūsu acu priekšā, un gaļa kļuva krāsaina, tāpat kā cepta. Tas ir tik garšīgs un nemaz nav traucējošs! Tagad es gribu pagatavot gaļu bez kauliņiem tādā pašā veidā, ar šādu mērci tas būs m-m-m-m-yum!