Vaniļas cepta liellopa gaļa ar kaņepju sīpolu (Vanillerostbraten mit hanfspaetzle)

Vaniļas cepta liellopa gaļa ar kaņepju sīpolu (Vanillerostbraten mit hanfspaetzle)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: austrietis

Sastāvdaļas
liellopa gaļas izcirtņi	4 x 170-200 gr
sāls pipari	garša
ķiploka daiviņas	9 gab
Rudzu milti	garša
sviests	50 g
buljons vai ūdens	250 ml
ciete	garša
priekšgala	3 gab
rast. eļļa	cepšanai
par spetzle:
olu	4 lietas
kviešu milti, man ir 1c	400 g
kaņepju milti	2 ēdamkarotes ar slaidu
piens	250
muskatrieksts	garša
ūdeni vai miltus līdz vēlamajai konsistences spezlei
sāls	garša

Gatavošanas metode

• Vaniļas cepta liellopa gaļa ir klasiska austriešu un it īpaši Vīnes virtuve. Neskatoties uz tā nosaukumu, receptē nav vaniļas, bet ir ķiploki. Kad ēdiens tika ieviests, vaniļa bija ļoti dārga garšviela, ko piegādāja no Mesoamerica, un tā bija pieejama tikai aristokrātijai. Ķiplokus tajos laikos jokojot sauca par “vaniļu nabadzīgajiem”. Pasniedziet vaniļas ceptu liellopa gaļu ar ceptiem / vārītiem kartupeļiem vai nūdelēm.
• 
• Sīpolu sagriež gredzenos un apcep uz rast. sviestu, atmatā (pasniegšanai). Nomazgājiet gaļu, nosusiniet to. ar dvieli, nedaudz ar āmuru nosit. Sezona ar sāli, pipariem un 3 ķiploka daiviņām, kas iziet caur ķiploku presi. Vienā pusē velmējiet cieti. Gaļu ātri apcep, vispirms cietes pusē rastā veidā. eļļa, tad vēl viena. Cepiet līdz zeltaini brūnai. Mēs noņemam gaļu no pannas.
• Pievienojiet pannai sviestu un 6 ķiploka daiviņas, sagrieztas ziedlapiņās. Piepildiet ar buljonu un ielieciet gaļas gabalus ar cietes pusi uz augšu. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
• Šajā laikā mēs gatavojam sānu ēdienu. Es izvēlējos kaņepju miltu spetzle. Gatavošanas metodi skatiet šeithttps://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395672.0 , un vienkārši nomainiet dažus miltus ar kaņepēm. Vācu veikalos kaņepju milti veido 5% no nūdelēm, es vairāk. Man ir ērti gatavot špikot no nebiezas mīklas, tāpēc receptē ir .html "ūdens / milti pēc vēlamās konsistences". Tas ir, ja jums ir šprices spiede, varat pagatavot blīvu mīklu.
• Gaļa ir gatava, noņemiet to no pannas un atlikušajā ķiploku buljonā pievienojiet rudzu miltus, lai sabiezētu mērci. Ja šķidrums ir daudz iztvaikojis, jums jāpievieno ūdens, lai mērces būtu pietiekami 4 porcijām. Mērce ir gatava.
• Ielieciet trauku spetzle, gaļu, ceptus sīpolus un pārlejiet ar mērci. Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

4 porcijas

Laiks sagatavošanai:

1h

Gatavošanas programma:

plāksne

Ak, es mīlu visu, labi, visu! Es gribu gan gaļu, gan spezle! Ļoti garšīgs!

Paldies Irochka! manam vīram ļoti patika šāda gaļa ar vaniļas mērci