Kūka "Tikai brīnums"

Kūka "Tikai brīnums"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts:
Kviešu milti	1 ēd.k. (200 ml)
Cukurs	1/2 ēd.k. (200 ml)
Olas	4 lietas.
Vanilīns vai vaniļas cukura pusi maisa	uz naža gala
Suflē:
Pātagu kokteilis "Brīnums" (Man bija zemeņu)	1 iepakojums.
Želatīns (iespējams ar mazāk agara, bet ne visur jūs to varat atrast)	30 g
Ūdens želatīna mērcēšanai	100 ml

Gatavošanas metode

• Apdare
• Pēc jūsu gaumes. Man ir kokosriekstu pārslas un smidzinātāji. Jūs varat likt augļus uz augšu un ielej tos ar "Kūkas želeju" - būs svētku izskats.
• Sagatavošana:
• 1. Želatīnu iemērc ūdenī.
• * Es paņēmu 20 g želatīna un, lai arī suflē labi saglabāja formu, kūka sagriežot nedaudz nodrebēja. Tāpēc es domāju, ka ir vērts likt vairāk želatīna, bet tas padarīs suflē struktūru blīvāku. Turklāt želatīns "uzņem" krāsu un garšu. Tāpēc esiet piesardzīgs.
• Fotoattēls parāda, ka ar 20 g želatīna suflē ir ļoti maiga:
• 
• 2. Ar mikseri sakuļ olas ar cukuru, viegli iemaisa miltus un vaniļu, liek ietaukotā traukā, 65 minūtes cep uz "Konditorejas".
• * Es cepu vēl + 20, bet acīmredzot tas bija mierinājums.
• 3. Izņemiet sūkli no katliņa, atdzesējiet uz režģa, sagrieziet trīs kārtās ar maizes nazi vai diegu.
• 3. Izkausējiet uzbriedināto želatīnu, ievietojot tasi ar to lielā traukā ar verdošu ūdeni vai uz mazas (nevāra līdz vārīšanās temperatūrai).
• 4. "Miracle" kokteili sakuļ dziļā traukā (tas labi izplešas) 3 minūtes. Turpinot sist, plānā straumē ielej izkusušo želatīnu. Ļaujiet maisījumam nedaudz "iestatīt".
• 5. Ielieciet pirmo kūku sadalītā formā ar nedaudz lielāku diametru nekā pati. Izlejiet daļu no suflē. Ielieciet veidni ledusskapī, lai nedaudz nostiprinātu sufli. Tāpēc atkārtojiet vēl 2 reizes. Pēc dažām stundām kūku var dekorēt.
• * Tā kā kūka izrādās gara, man nācās "uzbūvēt" formas malas, ievietojot tajā plastmasas sloksnes (no mapes "Stūris").
• 

Piezīme

Kūkas nosaukums pats par sevi runā: "Vienkāršu" ir viegli pagatavot, "Miracle" ir suflē, kuras pamatā ir šāds pātagošanas kokteilis.


Tas bija mans eksperiments (es gribēju uzzināt, vai šāds kokteilis derēs suflē).

[zalina74]

zalina74 , ideja izmantot šo "Miracle Cocktail" suflē pagatavošanai man ir jauna. Turklāt es to nekad pat neesmu nopircis. lai gan es to redzēju uz letes. Nu, vienkārši neinteresē un viss. Tagad. atbildēt uz jūsu jautājumiem privātā sarakstē. Internetā meklēju informāciju par viņu, kāds tas ir dzīvnieks un kā to racionālāk izmantot mūsu vajadzībām.
Šeit ir tā sastāvs:
Sastāvs:
Standartizēts piens, cukurs, emulgatori-augu un piena tauki, karagināns, aromatizētāji, kas identiski dabiskiem, dabīgiem krāsvielām-annatto.
Apraksts:
Sterilizēts taukains piena kokteilis "Brīnumu sitošs kokteilis" vaniļas garša. 5% tauku. 1 l
GOST / TU:
TU 9222-038-05268977-03

Ikviens zina, ka sastāvdaļas uz etiķetes ir rakstītas dilstošā secībā. Nozīmē. visvairāk piena kokteilī. Labi! Cukurs - saprotams, ka kokteilim jābūt saldam. "Augu un piena tauki" uzņēmumā ar emulgatoru visu noliek savās vietās. Apskatiet produkta tauku saturu - 5%. Pat visbiezākais vecais piens neiekļūs stabilās putās. kas notiks šādi no apraksta. pusotra stunda! Tas nozīmē, ka tiek pievienota tikai emulgatora deva (neļauj tauku maisījumam atslāņoties) un biezinātājs (karagenīns) .Labi, krāsas un aromāti ir saprotami. kur bez viņiem.
SECINĀJUMS: mums ir darīšana ar dažādu dārzeņu putukrējumu. Lai pagatavotu kokteili, nevis krējumu, ražotājs pievienoja pienu.
Mēs esam apmierināti ar produkta garšu, smaržu un labu putošanu. Nepieciešama cita konsistence. Tas ir, mēs ejam pretējā virzienā - no kokteiļa līdz krēmam.
Mēs nevaram iegūt pienu atpakaļ. Tas nozīmē, ka produkts ir jāsabiezina vēl vairāk. Konditorejas nozarē tam ir daudz veidu, taču parastajai mājsaimniecei salīdzinoši ir pieejami tikai 2 - želatīns un agars.
Jūs apmetāties uz želatīna. rezultāts nav pilnībā apmierināts, jūs rakstāt: "Tāpēc es domāju, ka ir vērts likt vairāk želatīna, bet tas padarīs sufeles struktūru blīvāku. Turklāt želatīns" atņem "krāsu un garšu. Tātad, esiet uzmanīgi. "
Želatīns nevar atņemt krāsu un garšu! Viņš to var "atšķaidīt", bet kā gan citādi, ja jūs pievienotu 100 ml ūdens litram maisījuma? 10% ir daudz! Bija nepieciešams mērcēt želatīnu pienā vai dzeramajā krējumā - tad garša nezaudētu. Fakts, ka nepietiek ar 1100 ml 20 g želatīna maisījuma, ir pārliecināts. Es domāju, ka 50 grami būtu labi suflē.
Par želatīna aizstāšanu ar agaru. Noteikti rezultāts būtu labāks ar viņu. Turklāt siltumā suflē neplūst kā želatīniska. Bet nozveja ir tehnoloģija.
No vienas puses, agars želejas tikai pēc vārīšanās, un, no otras puses, putošanas kokteilis ir labi jāatdzesē, pretējā gadījumā emulgatori vienkārši nedarbosies un nebūs putu. Kā apvienot 2 elementus? Es domāju, ka agaru vajag vārīt pienā un atdzesēt līdz siltam, bet ne gluži, citādi, kad tas nonāks aukstā kokteilī, tas ātri sagrābsies kamolā un maisītājs to sadalīs mazos gumijas gabaliņos. Paņemiet kokteili atsevišķi un beigās kaut kā ievadiet agaru ...
Nu, kaut kā es tā domāju ...
Fotoattēlā kūka izskatās ļoti brīnišķīgi. Es nezinu, kā tas garšo ar kokosriekstu pārslām - es neesmu tā fans, bet zinu daudzus, kuri ir gatavi to pievienot pat kotletēm. Ļoti noderētu saldētu vai svaigu ogu gabali!
Patiesībā es domāju. ka meitenes. tie, kas lieto augu krēmu (vai vēlētos to izmantot, bet nevar nopirkt), būs jums pateicīgi par šo ideju. Varbūt nevis pagatavot sufli, bet gan ieviest krēmu (piemēram, biezpiena vai jogurta) sastāvā - kokteiļa sastāvs tam ir ļoti veiksmīgs!
Kastes derīguma termiņš ir ilgs. lai jūs vienmēr varētu būt pie rokas, lai ātri pagatavotu krēmu biskvītam vai rullītim ... Starp citu, tas būs mazāk tauku nekā ar sviestu vai sviestu - 5% no kopējās summas! Un cena ir laba!
Gaidīsim, kamēr meitenes teiks.

[Kūka]

Kūka, paldies par "pārskatu"!

... Bija nepieciešams mērcēt želatīnu pienā vai dzeramajā krējumā - tad garša nezaudētu. Fakts, ka nepietiek ar 1100 ml 20 g želatīna maisījuma, ir pārliecināts. Es domāju, ka 50 grami būtu labi suflē.

Es apsvēršu!

Varbūt nevis pagatavot sufli, bet gan ieviest krēmu (piemēram, biezpiena vai jogurta) sastāvā - kokteiļa sastāvs tam ir ļoti veiksmīgs!
Kastes derīguma termiņš ir ilgs. lai jūs vienmēr varētu būt pie rokas, lai ātri pagatavotu krēmu biskvītam vai rullītim ... Starp citu, tas būs mazāk taukains nekā ar sviestu vai sviestu - 5% no kopējās summas! Un cena ir laba!

Interesanta ideja! Jāmēģina.

Mūs izlaboja.
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...60552.0

[miljonārs]

miljonārs, savu ierakstu var redzēt šeit !! Tas ir pārvietots uz sadaļu "Krēmi. Suflē"

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60552.0

[miljonārs]

miljonārs, savu ierakstu var redzēt šeit !! Tas ir pārvietots uz sadaļu "Krēmi. Suflē"

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60552.0

ES atvainojos. Un es svītroju šo jautājumu.