Choux konditorejas uzkodu kūkas

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Mīkla: kviešu milti	75 g
Vistas ola	125 g
Ūdens	125 g
Sāls	2,5 g
Cukurs	2,5 g
Sviests (mīksts)	50 g
Pildījums: krējuma siers (Almente, Filadelfija)	200 g
Mencu aknas	200 g
Citronu sula	1-2 ēd.k. l.
Baltie pipari	garša
Sāls	garša
Ēdenes siers (rīvēts) vai kāds no jūsu iecienītākajiem	40 g

Gatavošanas metode

Mēs lūdzam jūs precīzi nosvērt visas sastāvdaļas un neaizstāt produktus.

Liek katliņa ūdenī, sagrieztu sviestu, sāli un cukuru. Uzvāra un pilnībā izšķīdina eļļu, cukuru un sāli.

Izņem no plīts un pievieno izsijātus miltus, kārtīgi samaisa

Vāriet kastroli ar mīklu uz mazas uguns un, nepārtraukti maisot 2-3 minūtes, ļaujot iztvaikot liekajam šķidrumam, uzvāra mīklu. Gatavo mīklu var viegli savākt aiz lāpstiņas vienā gabaliņā. Fotoattēls parāda, ka katliņa apakšdaļa ir nedaudz pārklāta ar mīklas garozu, kas var kalpot par vadlīnijām tās gatavībai.

Ļaujiet mīklai tikai nedaudz atdzist, un pēc tam uzmanīgi un pa vienam ievietojiet olas, uzmanīgi maisot tās atkal un atkal.

Mīklai nevajadzētu būt stāvai vai šķidrai, tāpēc tās blīvumu visbiežāk regulē olu skaits. Neaizmirstiet, ka miltu blīvums visos reģionos ir atšķirīgs.

Mīklu ievieto vārīšanas maisiņā (šļircē) un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, nelielas kūkas ar diametru 4-5 cm viena no otras.

Virsū pārkaisa ar rīvētu sieru.

Cepiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 170 "C apmēram 30-35 minūtes, bet tas ir nosacīts laiks, jo mums visiem ir dažādas krāsnis, un daudz kas ir atkarīgs no kūkas lieluma, tāpēc palūrējiet ārā pa logu un aptuveni vadieties pēc mans laiks un cepšanas smarža!

Pildījums:Notecina mencu aknu eļļu, pievieno krējuma sieru, citrona sulu un piparus.

Visu sakuļ ar mikseri.

Nogrieziet kūkas augšdaļu ar asu nazi un nagu vīli. Piepildiet to ar pildījumu.

Jūs varat atstāt kūku atvērtu un izrotāt ar olīvu, jūs varat aizvērt vāku. Es padarīju pusi atvērtu, pusi slēgtu. Atvērtās rotāja olīvu, sarkano piparu un pētersīļu aplis. Es uzklāju plānas majonēzes sloksnes.