Lieldienu kūkas. Cepšanas noteikumi, padomi, ieteikumi, jautājums-atbilde

[Tanjuša]

Tanjuša, un kāda ir šī recepte?

Inna, tas ir pilnīgi nejauši, es iedziļinājos tēmā, tā kā es reti cepu kūkas, jūs jau rakstāt personīgi un piezvanāt tēmai

Lieldienu kūku recepte šeit Tradicionālā krievu Lieldienu kūka , bet es to neesmu cepis kopš tā laika, atvainojiet

[Skārleta]

Es vienkārši nejauši iedziļinājos tēmā

Uzskatīsim, ka man ir ļoti paveicies !!!

Jūs jau personīgajā rakstiet

Piekritu !!!

Lieldienu kūku recepte šeit

Liels paldies !!!

Skārleta-Tanja, skrēja mācīties !!!

Aha! : Draugi: Un tad viņš vēlas kaut ko jaunu! Bet mūsu "Grāmata par garšīgu un veselīgu ēdienu" - ar draugu aizgājām no mājām un neatgriezās. Kopš bērnības - mana galda literatūra!

tad viņš GRIB kaut ko jaunu

Jā, tāpēc es arī gribu kaut ko jaunu ... Un ir pienācis laiks sākt mocīt bez gavēņa kūkas un kaitināt tās ar jautājumu: Nu, kā?
Vīrs teica, ka šogad viņš vēlas eļļainu, šķiedru, bet vieglu kūku, kuru var uzglabāt ilgi un labi. Vai kāds to domā?

Daudzus gadus (savā ziņā vairākus) es cepu Elena Bo sviesta kūku. Mazā maizes gatavotājā man tas ir tik gaisīgs, ka ir pūtīgi pūst Un apēst 15 sekundēs. Tāpēc es nezinu, cik daudz tiek uzglabāts. Eļļains, manai gaumei - tāds pats kā bērnībā.

Un daudzus gadus esmu cepusi tikai Elena Bo sviesta kūku. Tas ir šķiedrains, viegls. Tas tiek labi uzglabāts ilgu laiku, laika gaitā kļūst tikai nedaudz sausāks. No šīs mīklas es cepu gan ruļļus, gan ruļļus.
Kaut kas pat neizvelk jaunas receptes, daudz labāk par šo.

Es arī cepu šo kūku. Bet nez kāpēc tas vienmēr izrādās atšķirīgs. Kad ļoti garšīgi, un dažreiz patīk salds rullītis. Tāpēc jums joprojām ir nepieciešams cept pēc citām receptēm.

Meitenes, lūdzu, palīdziet ar padomu. Darbā viņi pārdeva papīra cepšanas traukus Lieldienu kūkām, bet atstāja to arī man, jo es tajā dienā nestrādāju. Es skatos uz šīm formām un baidos tajās izcept Lieldienas. : girl-q: Apakšā ir rievas ar caurumiem, un veidnes sienas nav vaksēts papīrs, bet gluds satīna papīrs. Protams, tie nav dārgi. Ko jūs iesakāt, varat tos izmantot vai labāk pirkt no vaksēta papīra. Ļoti noraizējies. Kā es iedomājos, tad jūs nevarat noņemt papīru no Lieldienām ar zobiem. Lūdzu, atbildiet, varbūt kāds ir izmantojis šādas veidlapas.

yasmin šādās formās cep jau 3. gadu, viss ir kārtībā, nekas nelīp)

Liels paldies par ātru atbildi.

eļļaina, šķiedraina, bet viegla kūka, kas labi uzglabāta ilgu laiku.

Un es to gribu. Un tā, ka uz garas mīklas. Starp citu, kas zina - kas padara mīklu drupanu? Kā no tā var izvairīties?

Meitenes, es arī izmēģinu, kādu recepti šogad pagatavot kūkas.
Un ko vēl, bez eļļas Elena Bo, kāds var ieteikt no kategorijas "lēts un jautrs", bet ne izmaksu ziņā "lēts", bet ne kaprīza nozīmē no tiem, kas vienmēr izrādās labi un tajā pašā laikā ir maigi un garšīgi.
Atzīsti, noklausīšanās ir atlicis ļoti maz laika.

Meitenes, es to nekādi nevaru atrast - viena no mūsējām ir detalizēti aprakstījusi kādas tortes izkārtojumu un izmaksas. Šī ir mana pirmā reize, kad cepu pēc pasūtījuma - un es to nevaru atrast!

Uz šī es divus gadus cepu kūkas https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.0 recepte. Ļoti patīk. Īsta kūka!

[Tanjušs]

Meitenes, es vienkārši nevaru atrast

Tanjušsjūs to nemeklējat, kūka izmaksas?

Ļoti patīk. Īsta kūka!

Masjuščka, tāpēc visa būtība ir tāda, ka katram ir savs īstas kūkas garšas jēdziens ...

Kas ir kūka vienam, tas ir tikai salds rullītis citam un otrādi ...

Kas uz kura uzauga ...

Kas ir kūka vienam, tas ir tikai salds rullītis citam un otrādi

Es piekrītu. Bet tas nav kā rullis, bet tik mitrs. Tiesa, es pievienoju arī 1 ēdamkarote. l. safrāns, kas ievadīts konjakā.

[Sīks]

Taņa, vai tas nav tas, ko meklējat, vai kūka izmaksas?

Sīks, paldies milzīgs (labi, kur bija manas acis). Eh, es pat nezinu, vai tauta piekritīs - cena būs lieliska !!! Un līdz šim man nav ar ko salīdzināt - pagaidām nav neviena pārdošanā esoša veikala. Es gāju skaitīt un mērīt formas

Pastāsti man, kur forumā receptes kūkas glazūrai?

[Vasilisa VV]

Kur forumā ir kūkas glazūras receptes?

Vasilisa VV, izvēlieties: Glazūras un fondanti

Meitenes, kā jūs domājat, ja kūciņā cukura vietā ievietosiet aizstājēju, mīkla celsies?

meitenes labdien visiem! Es nezinu, vai šajā Temko jautājumā es gribu cept kūku, lai mīkla būtu gandrīz kā kūka. padalies ar recepti vai pasaki, kurai receptei jāpievērš uzmanība! tikai man nav maizes gatavotajs!

Labvakar!
Rīt mēs jau cepam kūkas, un es joprojām neesmu iemācījies izmantot savu jauno krāsni ...
Sakiet, lūdzu, lūdzu, kurš zina!
Man ir krāsns ar dubultā katla funkciju, kā es tajā varu cept Lieldienu kūkas? Parastajā apkurei, no augšas uz leju, vai kaut kā jūs varat izmantot tās tvaika funkcijas?
Liels paldies visiem, kas atsaucās!

[Mama4]

Mama4, Man nav ne mazākās nojausmas par dubultā katla darbību krāsnī, bet es pats cepu kūkas režīmā "Maize" - sildot uz augšu un uz leju. Var izžūt konvekcijas laikā

Var izžūt konvekcijas laikā

2 gadi tieši tikpat daudz, cik mana jaunā krāsns) cep kūkas tikai uz konvekcijas, pie 160 grādiem, rezultāts ir !!!

Pa visu šo laiku neviena sausa kūka ...

Starp citu, konvekcijas laikā Lieldienu kūkas tiek ceptas ātrāk, aptuveni par ceturtdaļu no kopējā laika, kas ir svarīgi tiem, kam ir krāsns tāpat kā man ...

Paldies :-).
Labi, un es būšu vecmodīgs!

Un es vienmēr cepu uz konvekcijas.

Sveikas meitenes. Man tiešām ir vajadzīga palīdzība. Pirmo reizi cepšu Lieldienu kūkas, gatavojos izmantot saf-instant zelta raugu. Mana recepte prasa 80 gramus svaigu. Kā pareizi aprēķināt saf-zelta daudzumu, lai neko nesabojātu? Recepte paredzēta 1,5 kg miltu. Paldies jau iepriekš)

Parasti 1/3 no presētajām, t.i., jūsu gadījumā 26-27 g.

paldies))) Vai attiecība 1: 3 ir piemērota visu veidu sausajiem raugiem? ieskaitot tūlītējus osmotolerantus (saf-gold). Kaut kur lasīju, ka tos vajag mazāk nekā parastos sausos. un cik daudz mazāk es nekur neesmu atradis. tāpēc es apniku ar jautājumiem.

Es izmantoju šo aritmētiku ātri sausa tipa "Saf-moment", nezinu, kā to saskaitīt citiem.
Jūs varat sekot ražotāja ieteikumiem.
Piemēram, uz 1 kg miltu "Saf-moment" ir ieteicams 11 g. Apskatiet, kādu daudzumu jūsu ražotājs iesaka 1 kg miltu, un pārrēķiniet šos 26-27 g jūsu raugam.

[Sīks]

Sīks, nu, ko tu gudrs - un man bija tik bail uz tā uzcept rauga mīklu - es kaut kur lasīju, ka cepšana var izžūt. Bet to teica citu cilvēku tantes, un es jums ticu, ka jūs esat savējie, dārgie

Vai jūs domājat, ka ir iespējams cept kūkas cepeškrāsnī katliņā no multivarkas? Vai ANO ies slikti?
Ļoti piemērota ir kastrolis no neliela Panasonic. Bet es baidos to sabojāt.

Es nezinu, kā no Panasik, bet es dažreiz krāsnī izmantoju savas Radik bļodas, un, cepot, es bieži tos ievietoju cepeškrāsnī pēc CF, lai apbrūninātu virsu.
Lidojums ir normāls.

Paldies, es ļoti gribu cept šajā bļodā, forma ir pārāk laba. ES mēģināšu.

[Lerele]

Starp citu, Lereleun kāpēc gan necept multivarkā?

Man ir četru pogu Panasonic, tas cep diezgan vāji, es uz tā cepu čarlotu vairāk nekā divas stundas.Bet jūs varat izmēģināt ātrvārāmā katlā, tikai beigās jums joprojām būs jādodas uz cepeškrāsni, sarkt augšdaļu.

Laba pēcpusdiena, sakiet, lūdzu, pirms cepeškrāsns jums jāieeļļo virskārtas (ar kaut ko), vai arī pēc tam es pirmo partiju nesmērēju, tās izrādījās sausas, vai es to kaut kā varu salabot?

pirms cepeškrāsns jums jāieeļļo topi

Eļļots piens pirms cepšanas tikai tad, ja cep pretvēža krāsnī ...

Jau otro gadu Tagad ar manu jauno un ļoti pielūgto palīgu) Es neko neieeeju, un kāpēc?

Man par prieku jau iznāk galvas augšdaļas ...

Pirmo partiju es nesmērēju, tās izrādījās sausas

Es īsti nesapratu ...

Ko nozīmē sauss?

Vai garoza ir pārāk cieta?

..., izrādījās, ka tie ir sausi, kā es varu to novērst?

Viegli notīriet ar sviestu un pārklājiet ar dvieli. Garoza kļūs mīksta.

Sveikas meitenes! Jautājums kūku cepšanas meistariem maizes ražotājos. Es atradu divas receptes kūkām, kas garšas ziņā ir ideāli piemērotas man. Tomēr, cepot abus, ir viena problēma. Pati augšdaļa, apmēram 1 cm, izrādās nedaudz necepta. Pastāsti man, kas ir nepareizi ar receptēm.
№1 Biezpiena kūka
Mīkla: 1. ēdamk. l. milti + 1 ēdamkarote. l. cukurs + 10g sausais raugs + 70g piena - nostādina 20 minūtes
Mīkla:
olas - 2
cukurs -150
Sakuļ ar mikseri.
Pievienot:
biezpiens - 250g
rast. eļļa - 40g
sl. eļļa - 50g
sāls - 1,5 tējk l.
muskatrieksts -1h l.
kardamons
Atkal sajauciet ar maisītāju. Savienojiet ar mīklu.
Pievieno 450 gramus miltu. Ielieciet maizes automātu.
Pēc pirmās sērijas pārtrauciet programmu un sāciet no jauna.
№2 Kulich ar krējumu un dzeltenumiem
Mīkla: krējums 200g + 2 ēdamk. l. milti + 2 ēdamk. l. cukurs + 2 stundas l. sausais raugs - nostādina 20 minūtes
Mīkla:
dzeltenumi - 5gab. (100gr)
cukurs - 100g
Sakuļ ar mikseri. Pievienot:
sviests - 100g
sāls 1,5 tējk
iecienītākās garšvielas. Maisa ar maisītāju, apvieno ar mīklu, pievieno 400 g miltu.
ielieciet maizes automātu. Pēc pirmās sērijas pārtrauciet programmu un restartējiet.
Abas receptes es cepu programmā "saldā maize"

Pastāsti man, kāpēc manas kūkas (gatavās) sagriešanas laikā drūp?

Meitenes, lūdzu, palīdziet man to noskaidrot:

• Lai šāda kūka vienmērīgi paceltos, pirms stādīšanas krāsnī tās vidū ir iestiprināta koka nūja. Pēc noteikta laika nūja tiek noņemta. Ja tas ir sauss, kūka ir gatava

Es pareizi saprotu: vai tad, kad mīkla veidnē ir pieaudzis, vai tā ir caurdurta ar koka iesmu? Ko darīt, ja tas izslēdzas? Vai arī viņi vispirms izurbj, pēc tam uzliek korektūru?

Žāvētiem augļiem jābūt iepriekš iemērcam, tie pēc cepšanas mīklai piešķirs mitrumu. Žāvēti augļi, rozīnes, sukādes pēc žāvēšanas un pirms ieklāšanas mīklā jāievelk miltos un pēc tam jāizsijā (noņem lieko miltu daudzumu)

Iepriekš iemērc verdošā ūdenī vai tikai ūdenī? Cik ilgi mērcēt?

[Slastёna]

Slastёna, Es vienmēr daru tā, kā daru: es ievietoju kūku cepeškrāsnī, pēc apmēram 30 minūtēm es pārbaudu gatavību ar šķembu, bet es par to neesmu dzirdējis, lai to iestādītu ar nūju cepeškrāsnī, lai gan es sen to cepu.
Rozīnes var ielej ar verdošu ūdeni un turēt pāris stundas, pēc tam notecināt, vai arī jūs varat visu nakti iemērc konjakā, rumā vai aukstā ūdenī. Šodien es cepu testa kūku, tāpēc es iemērcu rozīnes karstā ūdenī, tās ļoti labi iemērc divu stundu laikā.

[Glezna]

Glezna, Paldies par ātro atbildi. Šī ir pirmā reize, kad es gatavoju cept kūku, es domāju iepriekš izlasīt Temki, lai būtu mazāk jautājumu, bet patiesībā izrādās, ka jo vairāk informācijas es skatos, jo lielāks juceklis manā galvā un miljons jautājumu!

[Slastёna]

Slastёna, Jevgeņija, un jūs uzdodat jautājumus, un jums palīdzēs. Tas nav tik grūti, ticiet man.

Pastāsti man, kāpēc manas kūkas (gatavās) sagriešanas laikā drūp?

Jā, meitenes, man ir tā pati problēma. Ko man darīt? Lieldienas uz deguna! Man jau ir Paraskin Pasku, un no Qween royal kūkām, un vēl daudz ko citu - es visu trenēju ... gan HP, gan krāsnī. Vienkārši nolaiž rokas ...

[Olga]

Olga, vai vēlaties kūku kā plastilīnu? Manuprāt, kūka pēc definīcijas sabruks. Tas satur daudz olu un sviestu, biežāk sviestu. Tas viss dod sabrukšanu. Es kūkas cepu jau 5 gadus pēc šīs receptes
Universāla kūka ar cepšanu multivarkā Brand 37501 (Ksyushk @ -Plushk @)

Es neteiktu, ka tas drūp tieši putekļos, bet to nav daudz.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ Ksyusha, ja tikai nedaudz, būtu izdzīvojis ... Un tad jūs sagriežat ar nazi - un gabali vienkārši nokrīt ... Es mēģināšu pēc jūsu receptes - man arī ir tā pati Binatosha. Un kā mazos spainos Lieldienu kūkas izskatās apaļas?

Un kā mazos spainos Lieldienu kūkas izskatās apaļas?

Vismaz labāk nekā viens liels un garš no liela spainīša

Lai kūka būtu mazāk drupinoša, visas mīklas olas var aizstāt ar dzeltenumiem, un daļu miltu var vārīt pirms mīcīšanas.