Klasiska vārīta cūkgaļa, cepta cepeškrāsnī ar tvaika un temperatūras zondi

[Vārīšanas solināde]

Klasiska vārīta cūkgaļa, cepta cepeškrāsnī ar tvaika un temperatūras zondi

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Šķiņķis	1,2-1,5 kg
SOLINĀDA
Ūdens	1 l
Rupja galda sāls	60-65 g
Lauru lapa	1-2 gab.
Smaržīgie pipari	5-7 gab.
Krustnagliņas (ja jums patīk garša)	1 dators.
Ķiploki un burkāni pildīšanai	garša
Malti melnie pipari	garša
Malti sarkanie pipari	pēc garšas un pēc vēlmes

Gatavošanas metode

• Vārītas cūkgaļas pagatavošanai labāk izvēlēties svaigu gaļu, kas nav ļoti taukaina un nav ļoti veca. Derēs šķiņķis, lai gan dažreiz tiek izmantots kakls, ja vēlaties resnāku. Ja gaļa ir sasalusi, tad es iesaku to atkausēt ledusskapja nodalījumā lēni, neatkarīgi no tā, cik steigā. Jūs nevēlaties iegūt vārītas cūkgaļas vietā sausas gaļas gabalu, kas sagriežot sagriezīs!
• Lai iegūtu kvalitatīvu vārītu cūkgaļu, nepietiek ar pāris stundām gaļas marinēšanas. Jebkurā veidā jūs marinējat gaļu, jums tā vismaz dienu jāuzglabā temperatūrā, kas nav augstāka par + 8 C grādiem. Ja marinē sausu, tad gaļu pāris reizes pagriež.
• Bet marinēšanai solinādē ir vairākas priekšrocības. Gaļa tiek vienmērīgi sālīta, un to nav nepieciešams apgriezt, jo gabals būs pilnībā pārklāts ar sālījumu. Un pirms vārīšanas to var iesmērēt vai apkaisīt ar iecienītākajām garšvielām. Bet gaļa tiek garantēta sālīta un nepārsālīta. Gaļu glabāju solinādē tieši divas dienas.

• [	Vārīšanas solināde

• Uz litra ūdens mēs uzliekam 60-65 g rupjas sāls, lauru lapu, melnos piparu graudus un smaržīgos piparus. Ja jums patīk garša, pievienojiet krustnagliņu pumpuru. Pāris minūtes vāriet sālījumu, pilnībā atdzesējiet. Ielej traukā ar vāku un ielieciet gaļas gabalu savienojumā. No augšas gaļu var nospiest uz leju ar plāksni, lai tā nepeldētu. Mēs to ievietojam ledusskapja apakšējā plauktā un aizmirstam uz 1-3 dienām.
• 
• 
• 
• Vārītas cūkgaļas vārīšana uz programmas ar tvaika un temperatūras zondi.
• Traukā vārīšanai ar tvaiku mēs ievietojam metāla režģi, ielej pāris ēdamkarotes tīra ūdens, tad vārīšanas procesā sula izdalīsies un tvaiks nosēdīsies buljona formā. Apakšā varat ievietot sīpolu un burkānu, jo beigās mēs arī iegūsim buljonu, garšīgu, caurspīdīgu un aromātisku. Garšvielas, jo īpaši lauru lapas, jāieliek apakšā līdz minimumam, pretējā gadījumā tās "āmurs" gaļas garšu un pārsātinās buljonu ar aromātiem.
• No solinātiem mēs izvelkam gaļas gabalu, nedaudz to nosusinām un apkaisa ar maltiem pipariem, jūs varat sarīvēt ar ķiploku vai apkaisa ar sausu ķiploku, Adyghe sāli (tikai nedaudz). Mēs ievietojam temperatūras zondi gaļas gabalā, mēģinot iekļūt tieši gabala vidū, pārklāj ar vāku.
• Mēs ielīmējam temperatūras zondi tam paredzētajā kontaktligzdā.
• Mēs ievietojam šļūteni vāciņā, otru galu ievietojam tvaika izplūdes ligzdā.

  Mēs iestatām režīmu "Konvekcija ar tvaiku", vārīšanas temperatūra ir 130 C, un cūkgaļas gatavības iekšējā nepieciešamā temperatūra, pamatojoties uz tabulu, ir 82-84 C. Tas ir viss skaistums, ko jūs varat iestatīt šādās krāsnīs, un pēc tam mainiet un kontrolējiet gatavošanas iekšējo un ārējo temperatūru. Mēs apstiprinām režīma izvēli, pieskaroties attiecīgajam simbolam, un jūs esat brīvs!

• Tiklīdz galvenā temperatūra sasniegs iestatīto temperatūru, cepeškrāsns pārtrauks gatavot un paziņos par to ar displejā redzamu signālu un uzrakstu.
• Fotoattēls parāda, ka temperatūras zonde nemelo - temperatūra gabala iekšpusē ir +10 C, un iestatītā vārīšanas temperatūra ir 130 C.
• Starp citu, labāk ļaujiet gaļai nedaudz atpūsties istabas temperatūrā, lai nenotiktu trieciena sasilšana, rezultāts būs vēl labāks.Tas ir, mēs izņemam trauku ar solinātiem un gaļu un pāris stundas atstājam uz galda istabas temperatūrā.

  Pats interesantākais ir tas, ka gaļa no ārpuses bija pat nedaudz brūna, un man tā nebija jāsūta zem grila, kā tas bija plānots pirmo reizi. Tik žēl bija žāvēt tik sulīgu un maigu gaļu. Jā, un veikalu versijās nav īpašas garozas.

• Gatavai un nedaudz atdzesētai vārītai cūkgaļai jābūt ļoti cieši iesaiņotai folijā vai pergamenta papīrā un turot nakti pirms sagriešanas. Nav nepieciešams to turēt plastmasas maisiņos vai traukos.Lūk, kas notika! Maiga, sulīga un klasiska! Es iesaku šo metodi! Un kāds buljons izrādījās!
• 
• Protams, mēs nevarējām pretoties un sagriezām gabalu karstu.
• [/ td] [/ tr] [/ tabula] [/ td] [/ tr] [/ tabula]

Piezīme

Sakarā ar daudzajiem pieprasījumiem un lai būtu vieglāk izlemt, vai, izvēloties un pērkot jaunu krāsni, ir nepieciešama tvaika un temperatūras zondes iespēja, es izstādu šo vārītas cūkgaļas gatavošanas metodi.

Es atvainojos par fotoattēlu, es gatavoju naktī un fotografēju, ja nav laba apgaismojuma.

Kopš parādījās krāsns ar tvaiku un temperatūras zondi, es tāpat gatavoju vārītu cūkgaļu.
Mēs mīlam klasisku vārītu cūkgaļu, piemēram, no veikala. Gatavojot to, sāli, piparus, lauru lapu, varbūt ķiploku, tas ir, minimālu garšvielu daudzumu, lai saglabātu gaļas dabisko garšu, un pēc tam izmantojiet to ar mārrutkiem vai sinepēm vai pievienojiet salātiem, piemēram, Olivier salātos . Mana māte savukārt bez žēlastības pilda cūkgaļu ar burkāniem un ķiplokiem, gaļa, protams, izrādās garšīga, bet tā tiek uzglabāta sliktāk un ātrāk garlaikojas.
Man labāk patīk cept cūkgaļu pirms cepšanas vienkārši sarīvēt vai apkaisīt ar žāvētiem ķiplokiem, lai iegūtu ķiploku garšu. Bet tieši šoreiz viņi vispār iztika bez ķiplokiem, it īpaši tāpēc, ka ne visi to panes, un dažiem tas parasti ir kontrindicēts.
Neskatoties uz to, cūkgaļa izrādījās ļoti garšīga, sulīga, maiga un aromātiska, tā tika brīnišķīgi sagriezta, tauki izkusa ... Mmm !!
Un visa būtība ir divos punktos - mērcēšanā solinādē, kurā gaļa tiek vienmērīgi sālīta un marinēta, un ēdiena gatavošanā cepeškrāsnī režīmā "Tvaiks + konvekcija". Turklāt tvaiki tiek ievadīti ne tikai pašā krāsnī, bet caur šļūteni traukā ar vāku, kurā tiek cepta gaļa un kas tika iekļauts manā krāsnī.
Lai gaļa varētu pagatavot pareizi (nepārcept vai nepārcept), šādās krāsnīs tiek izmantota temperatūras zonde, pateicoties kurai, izmantojot ēdiena gatavības tabulas, jūs varat pagatavot jebkuru gaļas produktu, precīzi novedot to iekšā līdz vēlamajai temperatūrai. Pēc tam izvēlētā ēdiena gatavošanas programma apstājas, ko elektroniskajā displejā norāda skaņas signāls un teksts.
Gatavošanas laikā temperatūru var mainīt jebkurā virzienā.
Protams, es gatavoju ceptu gaļu dažādos veidos un ar dažādām garšvielu un marinādes iespējām. Un šīs iespējas ir īpaši labas karstas. Bet šodien mēs runājam par vienkāršu vārītu cūkgaļu, kas, pareizi pagatavota, vienmēr svētku galdā valda kā auksta uzkoda. Jā, ar mārrutkiem uz melnas maizes ar kvasu - salda lieta krievu dvēselei!

Jauka gaļa. Gatavošanas metode ir ļoti interesanta, taču man nav tvaika tieši bļodā
Fotoattēlā redzama ļoti sulīga gaļa. Olga, paldies.

[Olga]

Nu e-raktuves! Ir termošuts. Pāris Nr. Kā dzīvot ... kā dzīvot ....

Olga, gaļa ir tikai atsauce.

[Olga]

Jauka gaļa. Gatavošanas metode ir ļoti interesanta, taču man nav tvaika tieši bļodā
Fotoattēlā redzama ļoti sulīga gaļa. Olga, paldies.

Tanjuša! Un es biju pārliecināts, ka jums ir viss! tur ir! Tātad būs vēl! Neraudi!

Pievienots otrdien, 2017. gada 28. februārī, 06:31

Nu e-raktuves! Ir termošuts. Pāris Nr. Kā dzīvot ... kā dzīvot ....

Olga, gaļa ir tikai atsauce.

Eh, Ksyushenka, es jums pastāstītu, kā es dzīvoju vairāk nekā gadu bez krāsns! Viss, A tips, tam ietaupīja, vienlaikus iegādājoties visu veidu junk, lai padarītu ēdienu gatavošanu vieglāku! Tomēr nekas neliecina par gatavošanu krāsnī (krāsnī)!
Tāpēc dzīvojiet sapnī, un viss piepildīsies!
MEITENES, PALDIES !!!

[Olga,]

Olga, Kā jūs domājat, ja gaļu novieto virs ūdens trauka? Vai nepareizs mētelis? Bez tieša tvaika rezultāts, protams, būs atšķirīgs. Īsāk sakot, sapnis ir sapnis (sapņošana nav kaitīga, kā saka mans tētis), bet eksperimentētājs joprojām dzīvo manī. Es reizēm ziņošu.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Es to izdarīju karikatūrā pāris, arī nav slikti! Bet šāda viegla garoza nedarbosies. Es to izmēģinātu stikla formā uz režģa zem stikla vāka. Es varu būt uz jums, mēs jau ilgu laiku šeit bijām!

[Rada-dms]

Rada-dms, un kāda jums ir krāsns? Vienkārši pieskata sevi elektriskā krāsns. Kas ko ieteiks?

[VGorns]

VGorns, Viktorija, tas ir Electrolux EOC 96851 AX ar tvaiku, pirolīzi un temperatūras zondi.

Jūs varat mani dabūt

ES mēģināšu. Bet es nesolu 100%. Paradums, otrā daba.

Olga, cik garšīgu kārumu viņa sasita
Dod man gabalu! Nu man tādas krāsns nav
Šeit es nākšu apciemot tevi un Ātri apēst visu aplaupīt

Es to izmēģinātu stikla formā uz režģa zem stikla vāka.

Ksyushenka! lūdzu dari un tu mums to pateiksi!
ehehe. cik lieliski šī flīze izskatās

[Rada-dms]

Rada-dms, Paldies. Es vienkārši nesaprotu, vai tas ir arī ar konvekciju? Un ko vispār dod konvekcija?

Oho! Šī ir bumba, nevis metode! Bravo, Olenka

It kā jūsu krāsns nav vienīgā mājsaimniecības (t.i. neprofesionālā) iespēja, kas apvieno gan temperatūras zondi, gan tvaiku. Nav brīnums, ka jūs tik ilgi gaidījāt un izvēlējāties.

Olenka, kāpēc jūs iestatījāt temperatūru līdz 130 grādiem?

Jūs pat nevarat iedomāties, cik aktuāla ir jūsu vārītās cūkgaļas versija! Tāpat kā Ksyushk @ -Plyushk @, man nav tvaika, bet šī ir temperatūras zonde. Pāris mēnešus viņš jau bija kļuvis par iecienītāko rotaļlietu - :) tomēr pirms pāris dienām es nolēmu ar to izcept brīnišķīgu ceptu šķiņķi, kad bija sasniegta iestatītā temperatūra iekšpusē un cepeškrāsns izslēgta, gaļa bija atklāti sakot, neapstrādāts. Pagatavošana prasīja tikai 1 stundu. Šajā gadījumā režīms bija augšējais + apakšējais un 200 gr.
tāpēc es sāku domāt par taviem 130 grādiem.

Ksyushenka! lūdzu dari un tu mums to pateiksi!

Uh, un kā ir ar mani eksperimentēt? Varbūt labāk kaķiem?
Nē, es to izdarīšu. Bet es steidzami nesolu. Ziņa ir sava veida. Mana galvenā gaļas ēdāja nav. Un stikla formas nav. Es nopirkšu ...

Šī ir lieliska gaisa žāvētāja recepte. Ielejiet verdošu ūdeni tauku savākšanas paplātē, pagatavojiet uz vidēja režģa ar temperatūru 120 * C un vidēju ātrumu. Laiks - eksperimentāli

[Olga]

Nu e-raktuves! Ir termošuts. Pāris Nr. Kā dzīvot ... kā dzīvot ....

Olga, gaļa ir tikai atsauce.

ak māte, nerunā !! Nu, tagad, bez tvaika, tad

Olya, tik garšīgi! Vai es pat varu nozagt mazu gabaliņu?

Olgas recepte un fotogrāfijas nav salīdzināmas !!! GRĀZA GAĻA

Olga, cik garšīgu kārumu viņa sasita
Dod man gabalu! Nu man tādas krāsns nav
Šeit es nākšu apciemot tevi un Ātri apēst visu aplaupīt

Bet ko, protams, mēs visu aplaupīsim, es to nevaru sagaidīt !! Remonts ne: girl_claping: atrisināts pēdējā posmā, lai gan] visi man saka, ka manā mājā tas ir bezgalīgs process! Nu, tāpēc starpbrīdī mēs tiksimies!

Pievienots trešdien, 2017. gada 1. martā plkst. 21:27

ak māte, nerunā !! Nu, tagad, bez tvaika, tad

Nu, es kaut kā veģetēju bez jūsu kūkām ..... Bet ar jūsu zelta rokām un bez tvaika viss izskatās maģiski! Jūs ieradīsieties un izmēģināsiet osetiešu tvaika cepšanu! Salīdziniet, vai tas ir nepieciešams vai nē!

Pievienots trešdien, 2017. gada 1. martā plkst. 21:28

Olgas recepte un fotogrāfijas nav salīdzināmas !!! GRĀZA GAĻA

Paldies Natulik, šeit jūs mani slavējat, tāpēc es cenšos pamatot ar savām spējām un spējām!

Pievienots trešdien, 2017. gada 1. martā, pulksten 21:37

Oho! Šī ir bumba, nevis metode! Bravo, Olenka

It kā jūsu krāsns nav vienīgā mājsaimniecības (t.i. neprofesionālā) iespēja, kas apvieno gan temperatūras zondi, gan tvaiku. Nav brīnums, ka jūs tik ilgi gaidījāt un izvēlējāties.

Olenka, kāpēc jūs iestatījāt temperatūru līdz 130 grādiem?

Jūs pat nevarat iedomāties, cik aktuāla ir jūsu vārītās cūkgaļas versija! Tāpat kā Ksyushk @ -Plyushk @, man nav tvaika, bet šī ir temperatūras zonde. Pāris mēnešus viņš jau bija kļuvis par iecienītāko rotaļlietu - :) tomēr pirms pāris dienām es nolēmu ar to izcept brīnišķīgu ceptu šķiņķi, kad bija sasniegta iestatītā temperatūra iekšpusē un cepeškrāsns izslēgta, gaļa bija atklāti sakot, neapstrādāts. Pagatavošana prasīja tikai 1 stundu. Šajā gadījumā režīms bija augšējais + apakšējais un 200 gr.
tāpēc es sāku domāt par taviem 130 grādiem.

Taņa! PALDIES!!!!
Es iestatīju 130, jo temperatūras zonde no 120 zondēm! Un es gribēju gatavot lēnā karstumā, bet ar nelielu garoziņu uz augšu. Un tā tas notika. Un, kā es jau tagad redzu, augstākā temperatūrā apakšā buljons izvārīsies un apcepsies, un tas pats ar nelielu vārīšanos no apakšas dod nelielu tvaiku.
Starp citu, es pēc tam pārbaudīju temperatūru iekšā ar Tesomovska zondi un vēl vienu, kā saka, viens pret otru. Viņi visi sakrita.
Varbūt jums bija kāda veida kļūme programmā vai ar elektrību? Un kas notika ar gaļu ar asinīm?
Jā, kopumā tagad cūkgaļa ir bekons, tā ir blīva, un, kad tā ir beigusies, tā ir sausa. Varbūt jums ir tāds gabals?

[Rada-dms]

Rada-dms, pagatavota piedurknē, cūkgaļa bija bez asinīm, gaļa bija grūts, sula bija dzidra. Tad es izņēmu iekšējās temperatūras zondi un cepu gaļu kā parasti.
Bet es gribēju izmantot temperatūras zondi.
Es mēģināšu vēlreiz. Es mēģināšu kā jūs lēni gatavot.
Paldies!

[Rada-dms]

Rada-dms, Gaļa ir krāšņa!

Jūs paskatāties uz šīm receptēm un domājat: "Es ne velti nopirku jaunu krāsni!" Un tad es vienkārši devos meklēt - neatkarīgi no tā, vai tas tika nopirkts vai nē
Kādi trauki tvaicēšanai? Es to redzu pirmo reizi

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, esmu jums ļoti pateicīga. Visbeidzot, mēs saņēmām maigu un garšīgu vārītu cūkgaļu! Galvenais nav sauss.
Man tādas krāsns nav, bet folijā tā sanāca lieliska. Es gatavoju 120 grādu temperatūrā 2 stundas.
Tagad es izmēģināšu šāda veida tītara solinādi

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetočka, es nejauši redzēju tavu ziņojumu! Cik priecīgs es esmu, ka jums patika šī vārītas cūkgaļas pagatavošanas metode! Vārītas cūkgaļas pagatavošana folijā ir izdevīga iespēja! Es gaidīšu jūsu viedokli par tītara gatavošanu šādā veidā. Es vienmēr klausos un novērtēju jūsu komentārus!

Ak, arī es esmu ar ziņojumu! Vārīta krūtis. Man ļoti patika stāvēt solinādē, tā tika vienmērīgi sālīta. Tā kā tvaika krāsns nav, es cepu piedurknē. 2 stundas 160 grādos. Ooooooo maiga gaļa izrādījās, vienkārši izkususi mutē. Liels paldies! Brīvdienās es tāpat gatavoju kaklu.

Es gaidīšu jūsu viedokli par tītara gatavošanu šādā veidā. Es vienmēr klausos un novērtēju jūsu komentārus.

Es pagatavoju tītaru, bet es neesmu ļoti apmierināts ar rezultātu. Cūkgaļa man patika labāk. Turpināšu meklēt optimālo sāls un ūdens attiecību. Tītaram es paņēmu 80 g sāls uz 1,5 litriem ūdens. Tas man izrādījās pārāk sāļš. Gatavošanas laikā no tītara, salīdzinot ar cūkgaļu, iznāca vairāk šķidruma.

Vārītas cūkgaļas pagatavošanai labāk izvēlēties svaigu gaļu

Varbūt pareizāk būtu rakstīt nevis "svaigu", bet "ne saldējumu". Tvaicēta gaļa nav piemērota vārītai cūkgaļai. Garšīgāk būs, kad gaļa (cūkgaļa) ​​pēc kaušanas vairākas dienas, līdz pat nedēļai, "atpūšas", rūgst, pirms tā nonāk solinādē. Bet kopumā runa ir par flomāsteriem, tas ir, IMHO ...

Es uzskatu, ka tas ir ļoti garšīgi! Paldies!

Es uzskatu, ka tas ir ļoti garšīgi! Paldies!

Tavai veselībai!

Es negribu sākt polemiku, pretējā gadījumā mēs nonāksim pie jūsu neprecizitātēm prezentācijā. Manuprāt, mūsu valstī visi saprata, ko es domāju, jo apgrozībā esošā frāze ir “svaiga gaļa un saldēta gaļa”, vai vēl labāk - “saldēta”. Es nerakstīju par pāri.

Es pagatavoju tītaru, bet es neesmu ļoti apmierināts ar rezultātu. Cūkgaļa man patika labāk. Turpināšu meklēt optimālo sāls un ūdens attiecību. Tītaram es paņēmu 80 g sāls uz 1,5 litriem ūdens. Tas man izrādījās pārāk sāļš. Gatavošanas laikā no tītara, salīdzinot ar cūkgaļu, iznāca vairāk šķidruma.

Kādu tītara daļu jūs gatavojāt? Varbūt nevis samaziniet sāli, bet samaziniet laiku?
Un es domāju, ka labāk ir kaut ko pildīt tītarā.

Kādu tītara daļu jūs gatavojāt?

Olya, es pagatavoju tītara krūtiņu, ko vēlāk izmantot sviestmaizēm.

Var nevis samazināt sāli, bet saīsināt laiku

Un cik daudz turēt. Vai pietiek ar 12 stundām?

Un es domāju, ka labāk ir kaut ko pildīt tītarā

Es nizzza ķiplokus, bet bez burkāniem nekas nenāk prātā. Bet burkāni manuprāt neder ar tītaru

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, paldies par vārītu cūkgaļu! Es to gatavoju no šķiņķa, bet gabals nebija pilnīgi veiksmīgs, tāpēc bez fotogrāfijas gaļa tika marinēta 24 stundas, man bija mazāk nekā kg, sāls bija normāls, bet es domāju, ka lielākam izmēram tas prasa 48 stundas, cepts maisā, ar temperatūras zondi 140 gramos. līdz 84 gr. Iznāca ļoti garšīgi!

[Jariks]

Jariks, Es ļoti priecājos, ka man patika šīs receptes rezultāts! Jā, gaļa nekad nav neglīta, tāpēc nākamreiz atnes bildes! Jā, lielāks gabals - jums ir nepieciešams marinēt nedaudz ilgāk, bet tas nekādā gadījumā daudz nepārsālīs.

Olya, es atnācu ar tevi domāt par to. Es gribu pagatavot jūsu vārīto cūkgaļu Ninzā. Kurš režīms, jūsuprāt, ir labākais? Šodien Foodcity nopirku lielisku šķiņķi. Es plānoju vārītu cūkgaļu brīvdienām, ja rīt es gatavoju marinētu cūkgaļu, 30. dienā - labi? 4 dienas solinādā - vai tas nav biedējoši?

[Kara]

Kara, Īru valoda, man joprojām ir maz pieredzes ar Fudka ... Marinēti gurķi vairākas dienas, tas ir labi. Vai pāris, un pēc tam mētelis, apkaisa ar ne pārāk sāļām garšvielām, cieši iesaiņojiet to ar foliju un ievietojiet to aukstākajā vietā ledusskapī, lai spēlētu to droši.
Es izdomātu vairākus variantus.
Lēna vārīšana ar temperatūras kontroli uz stiepļu plaukta.
Tvaicēts cepšanas maisiņā. Tad jūs vēlaties izveidot garozu, jūs vēlaties atstāt to maigu.
Folijā 160 grādu temperatūrā. Cepiet, pirms esat gatavs, atveriet foliju un izveidojiet gaisa žāvētāja šūpoles, lai iegūtu skaistu garozu.

Lēna vārīšana ar temperatūras kontroli uz stiepļu plaukta.

Jūs domājat lēnu pavāru? Vai tvaika?

Lēnas vārīšanas režīmā, tāpat kā lēnas plīts režīmā.
Vai arī tvaicējiet augstas kvalitātes zem spiediena uz restēm. Jūs to varat cieši ietīt ar foliju, lai tā nesadalītos. Vai režģis. Tad apcep, ja vēlaties.
Lūk, kā es to izdarīju.
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386403.0
Īru valoda, šeit jums ir jāmēģina, ierīce tomēr ir jauna ...
Jebkurā gadījumā tas būs ēdams, galvenais ir nepārspīlēt un gatavot maigā temperatūrā, lai temperatūra iekšpusē būtu pareiza.
Nu, piemēram, kā mēs gatavojam desu - lēnām paaugstiniet temperatūru, lai nebūtu pietūkuma, ar gaļu arī.

Acīmredzot cepšanas režīmā jums ir nepieciešams gatavot, tur jūs varat iestatīt temperatūru, jums nepatīk tvaiks.



Pirms sagriešanas noteikti turiet to nakti aukstu. Un paturiet prātā, ka temperatūra inerciāli paaugstinās pat pēc gaļas izņemšanas, tāpēc viņi šokē. Tas ir, viņa to izvilka un uzreiz aukstumā.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, tagad, es tagad ziņoju ar attēliem))) Es to izgatavoju no muguras, maisiņā.
Ļoti garšīgi, labi sagriezti. Paldies!

[Jariks]

Jariks, Jaroslavna, paldies par skaisto ziņojumu - pēc gaļas struktūras var redzēt, ka tā bija vārīta cūkgaļa! Izcila gaļa! Tieši diētiski!
Nedēļas nogalē gatavojos gatavot viesus.

Un es to izdarīju šodien vēlreiz, mēs to iemīlējām, tikai sālījumam pievienojām nedaudz sāls, labi, mēs mīlam visu sāļo. Rīt es ziņošu ar fotogrāfiju.

[Jariks]

Jariks, Es ar nepacietību gaidīšu!
Man ir mazs gabaliņš marinēts, es esmu apmulsis! Šādā veidā es vēlos to izdarīt un pārbaudīt jauno lēnu ...

Foto nebūs, es to nožuvu, noliku zem grila, tas apbrūnēs, es to vairs nedarīšu.

[Jariks]

Jariks, cik žēl! Nu, vismaz viņi to ēda vai pārnesa uz kādu pildījumu?
Gaidīšu nākamo partiju!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, jā, protams, mēs to ēdām, tas joprojām ir garšīgi.

Rada-dms, es gribu pateikt lielu paldies par recepti. Man īpaši patika, ka vispirms tas jāglabā solinādē. Darīja to Jaunajam gadam. Cepts piedurknē. Man ļoti patika, ka gaļas gabala iekšpuse bija labi sālīta. Tagad es cūkgaļas sānu (vai vēderplēvi?) 2 dienas ievietošu solinados. No tā uztaisīšu rullīti ar žāvētām plūmēm un riekstiem.

[Volga63]

Volga63, visvairāk, ka fotogrāfijā nav īstas vārītas cūkgaļas! Esmu ļoti priecīga, ka recepte noderēja un rezultāts man patika! Un ideja ar rullīti un žāvētām plūmēm ir lieliska, es savukārt to ņemu vērā, no sāniem.