Pašmāju piena produkti no Admin

[Piena produktu gatavošana mājās]

Piena produktu gatavošana mājās Autors: admin

Reizi nedēļā man ir mini mājas piena kombināts.

Svaigā govs piens (rīta slaukšana) nonāk pienotavā, un mana pienotava sāk ražot šādus piena produktus:



Ieskaitot:

1. Mājas siers.



Sīkāka informācija par mājas siera ražošanu, izmantojot pepsīna fermentu, atrodama šeit:

Pašmāju dabīgais siers no Admin.


Es nekad neizleju šo serumu, bet ieleju burkā un uzglabāju ledusskapī.
Mēs izmantojam siera sūkalas visur, ieskaitot:
- mēs dzeram dienas laikā, tai ir svaiga, patīkama garša, un turklāt tā satur fermentu raugu. Tiem, kam ir problēmas ar kuņģi vai locītavām - ārsts pats izrakstīja. Ja jums nepatīk maiga garša, varat pievienot citronu sulu (vai citu sulu) un cukuru.
- sūkalas var izmantot maizes cepšanai, aizstājot ar to pienu vai ūdeni.
- Ja sūkalu ir daudz, tās var ielej plastmasas traukos un uzglabāt ledusskapja saldētavā.
Tādā pašā veidā jūs varat izmantot sūkalas, kas paliek pēc biezpiena vārīšanas, lai gan tā garša būs skāba.
Vairāk par serumu varat izlasīt šeit:

3. panākumu atslēga: Piens un citi piena produkti. Ziņojums Nr. 8 "Piena sūkalu raksturojums".


Cepta piena pagatavošanas recepti var apskatīt šeit:

Cepts piens multivarkā no Admin


Biezpiens ir gatavs un pēc atdzesēšanas ielej 125 ml burkās. (palicis pāri pēc jogurta ražotāja). Garša ir smalka, nevis skābs raudzēts piens, iekšpusē ir monolīts un pārslas.



Netālu atrodas burciņa jogurta, kurai pievienotas šķiedras pārslas no ārstniecības augiem, 1,5 ēdamk. l. uz burkas. Izdzerot šādu dzērienu naktī, jūs būsiet ļoti laimīgs no rīta un pēcpusdienā.
Tie ir pienskābes pārtikas produkti, kurus varat pagatavot mājās. Un šī ir tikai daļa, sīkāk par to sagatavošanu jūs varat izlasīt forumā attiecīgajās tēmās, ir vairākas no tām, kur autori dalās ar visiem saviem noslēpumiem un sagatavošanas metodēm.
Piemēram, šajās adresēs:

Mājas siera gatavošana

Es novēlu arī jums panākumus!

Piena produktu uzglabāšana

Lai pagatavotu gardus piena ēdienus, ir nepieciešams, lai produkti, no kuriem gatavots ēdiens, būtu kvalitatīvi. Lai to izdarītu, jums jāievēro piena produktu uzglabāšanas noteikumi.

Piens un piena produkti jāuzglabā telpā, kas pasargāta no dienasgaismas, temperatūrā līdz 6 grādiem.

Piens un sviests jāatdala no citiem piena produktiem (piemēram, sieriem un raudzētiem piena produktiem), kuriem ir smarža. Lai eļļa būtu labi noturēta, to izspiešanas laikā rūpīgi nomazgā ar tīru aukstu ūdeni, lai noņemtu kušanu. Vislabāk eļļu uzglabāt noslēgtā traukā, kas izklāts ar pergamentu (iepriekš iemērcams sāls šķīdumā). Ja periodiski tiek izmantota eļļa, tās augšējo slāni rūpīgi pārklāj ar biezu drāniņu, kas iemērc sāls šķīdumā. Eļļa saglabājas diezgan svaiga 4 grādos pēc Celsija līdz 15 dienām, nulle - 1-2 mēnešus.

Skābais krējums uzglabā aukstā vietā (ne augstāk par 7 grādiem pēc Celsija) traukā, kas aizsargāts no gaismas un putekļiem.

Biezpiens var uzglabāt tīri iztvaikotā vannā, ielejot keramikas vai metāla traukus. Trauka apakšā ielej sausu sāli un ievieto biezpienu, sasmalcinot to tā, lai nebūtu tukšumu. Uz augšu ielieciet tīru (mazgātu verdošā ūdenī bez ziepēm) drāniņu, kas samērcēta sāls šķīdumā, ievelkot to no malām, aizveriet to ar tīru apli un uzlieciet nelielu apspiešanu.
Biezpiens ar zemu tauku saturu ir piemērots ilgstošai uzglabāšanai; tas tiek ievietots vannās, kuras berzē ar sāli un izklāta ar pergamentu. Šajā formā aptuveni nulles temperatūrā biezpienu var uzglabāt līdz 2 mēnešiem.

Sieri jebkuras šķirnes ir īpaši viegli pelējuma. Viens no labākajiem veidiem, kā saglabāt sieru, ir uzmanīgi iesaiņojot to vaska papīrā.
Siera uzglabāšana temperatūrā virs 10 grādiem, kā arī sasaldēšana nav atļauta. Ja parādās pelējums vai gļotas, sieru noslauka ar drānu, kas samitrināta ar sālsūdeni. Sieru mājās ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā 2-3 mēnešus.
Siera smarža viegli tiek pārnesta uz citiem pārtikas produktiem (olām, sviestu, žāvētiem produktiem), tāpēc, ja iespējams, tā jāuzglabā atsevišķi.
Visu manu "kulinārijas prieku" saraksts forumā visu laiku, ieskaitot pašreizējos tēma "Arī gatavot, kā es varu ..." var apskatīt šeit: Administratora KULINĀRĀS "LIETAS" un Administratora "Mana maizes galerija"

Ak, kāds skaistums !!! Un fotogrāfijas ir brīnišķīgas, tūlīt palielinās apetīte. Es vispār dievinu piena produktus, visu dienu varu ēst tikai jogurtu. Man īpaši patika jūsu mājas siers: cik brīnišķīga forma. Kad es sāku meklēt šo lapu, es pamanīju viņa pūtītes. Es domāju, kā to var izdarīt? Izrādās ļoti vienkārši.

[ļoti labi]

Administrator, paldies par visu salikšanu kopā ļoti labi un ļoti profesionāla tēma! Paldies par darbu !!!!!!!!!!!!!!!

Pagatavojiet un ēdiet savai veselībai

Es vēlētos, lai ar savu demonstratīvo un praktisko tēmu būtu iespējams uzreiz pāriet uz jebkuru no tēmām, kur foruma dalībnieki dalās pieredzē par piena produktu gatavošanu un izlasa dažāda veida informāciju par piena produktiem.

Tas būs ātrāk nekā meklēt forumā vēlamo tēmu, it īpaši iesācējiem.

Ja es nokavēju kādu no tēmām, paziņojiet man - es papildināšu sarakstu.

Veiksmi!

Administrators, brīnišķīga maza fabrika, un pats galvenais, ir brīnišķīgi, ka visu šo skaistumu un gardumus var atrast vienā vietā, mācīties un atkārtot

Paldies

[Administrators]

Administrators, neuzskatu to par ņirgāšanos, bet, manuprāt, jums ir pienācis laiks iegūt savu govi

[Administrators]

Administrators, neuzskatu to par ņirgāšanos, bet, manuprāt, jums ir pienācis laiks iegūt savu govi

Nooooo Viņai jums jāceļas 6 no rīta, un 7 no rīta pirmā slaukšana, pēc tam otrā utt.
Un viņa pienu dod līdz 40 litriem dienā.
Un tas viss ir jāapstrādā katru dienu .... saplaisājis no piena produktu ēšanas daudzuma.
Ja jūs sākat lietot tikai piena vannas

Un es esmu "nakts pūce" - jūs nevarat mani agri audzināt ... tas ir bīstami citiem

Nooooo Viņai jums jāceļas 6 no rīta, un 7 no rīta pirmā slaukšana, pēc tam otrā utt.
Un viņa pienu dod līdz 40 litriem dienā.
Un tas viss ir jāapstrādā katru dienu .... saplaisājis no piena produktu ēšanas daudzuma.
Ja jūs sākat lietot tikai piena vannas

Un es esmu "nakts pūce" - jūs nevarat mani agri audzināt ... tas ir bīstami citiem

Nāc, jūs varat barot, slaukt un turpināt gulēt. Piena pārpalikums - lai pārdotu kaimiņiem. Bet produkti nav pulverveida: ko jūs barojat, to iegūstat

[Administrators!]

Administrators! Ļoti skaista un, kā vienmēr, ļoti kompetenta. Esmu pārsteigts. Es nevaru nerunāt. Ja es būtu administrators, es to darītu Administrators pievienoja vēl zvaigznes. Vai kaut kā izcēla viņas amatus. Sāpīgi viņi ir labi. Lai jebkurš viesis varētu redzēt, kuru vispirms izlasīt.

[Lūks]

Lūks, nāc, forumā ir daudz amatnieku, ne vienmēr tiek parādītas tikai fotogrāfijas

Administrators !!! Ko tu gudrs esi !!! Cik forši, saprātīgi un skaisti jūs darāt! Liels paldies !

Administrators !!! Ko tu gudrs esi !!! Cik forši, saprātīgi un skaisti jūs darāt! Liels paldies !

Paldies par labajiem vārdiem

Dari tāpat kā es, dari labāk nekā es, panākumi it visā

Miers ar jums, maiznieki!
ROMA tu deg kā vienmēr !!!!!
bet tas pats piekrīt dzīvam pienam, un produkcija ir dzīva
kad Maskavā viņiem bija atļauts pārdot pienu no tvertnēm, mana sieva
arī mūs lutināja ar visādiem labumiem
un tagad, ja pa ceļam no dačas nopērc pāris kannas, viss ir piedzēries
un ziemā tā ir problēma, lai gan vecmāmiņas pārdod netālu no metro, bet
jūs nevarat uzminēt, jo viņi paņēma kaut ko līdzīgu normālam, un pēc tam pāris reizes šķita
veikals tika ieliets burkā / vai varbūt tas ir tik / tik vairāk
neriskē
un nesen mēs atvērām Baltkrievijas preču nodaļu MANĀ VEIKALĀ
alus, desas un piens, kvalitāte ir lieliska un cena
normāla patiesība, jums jāierodas laikā, citādi viņi to šobrīd sagrābj

Ciema pienu Maskavā var nopirkt Koptevsky tirgū sestdienās pirms pusdienām (120 rubļi par 1,5 litriem) un Timiryazeva akadēmijā (38 rubļi litrā).

Laba diena !!!

Es atkal apbrīnoju jūsu ROMA talantus !! Un es vēlos jums jautāt, kā no biezpiena pareizi pagatavot biezpienu. Kopš bērnības es atceros, kā mana vecmāmiņa uz plīts uzlika milzīgu kastroli ar jogurtu un pagatavoja to, un pēc tam izkāpa. Pastāsti man, cik ilgs laiks nepieciešams piena raudzēšanai, un vai laba biezpiena pagatavošanai ir jāpievieno kaut kas cits? Un aptuveni cik biezpiena var iegūt no litra piena?

Paldies par atsauksmēm

Biezpienu no mājās gatavota biezpiena var pagatavot divos veidos - aukstu un karstu.
Aukstā metode ir gatavo jogurtu ielej smalkā sietā uz tīras drānas un ļauj šķidrumam iztukšot.
Karstā metode ir biezpiena karsēšana, līdz biezpiena sūkalas atdalās, un pēc tam to ielej sietā uz tīras drānas, lai notecinātu sūkalas.
Sūkalas jāsavāc atsevišķā traukā - tas ir labs dzeršanai, kā arī maizes un citu ceptu izstrādājumu cepšanai.

Ja mēs runājam par mani, tad es pats pārtraucu gatavot biezpienu, tas ir traucējošs un maza izeja, izrādās daudz sūkalu.
Es pērku zema tauku biezpienu no savas slaucējas - 1,5-2 kg uzreiz. un man pietiek nedēļai, tas ir labi 0 šūnās.
Es arī ņemu serumu no strazda - tas dod tik daudz, cik nepieciešams. Es ieleju sūkalas traukos un uzglabāju saldētavā.

Mājās es pats gatavoju tikai mājas sieru - no 2-3 litriem tauku piena iznāk 500-700 grami siera.
Šādā veidā no vājpiena nevar pagatavot mājas sieru (ar skābu mīklu) - tiek iegūta zoles kvalitāte.

Veiksmi!

Administrator, es vēlos pievienot savu balsi apbrīnoto foruma dalībnieku korim. Pateicoties jūsu padomam un savāktajiem materiāliem, es iemācījos cept brīnišķīgi garšīgu un vienmēr veiksmīgu maizi. Bet piena produkti ir brīnums. Es tikai meklēju veidu, kā pagatavot mājās gatavotu sieru - un šeit jums ir Admin receptes. Paldies.
Es jau 20 gadus gatavoju mājās gatavotu biezpienu, skābo krējumu, raudzētu ceptu pienu, ceptu pienu, jogurtu. Es vēlos dalīties savos atklājumos un atklājumos.
Labāk ir pagatavot mājas biezpienu no mājas piena, kā iesaka Admin, bet vislabāko biezpienu (augstāku ražu) iegūst no vājpiena. Lai to izdarītu, es visu nakti atstāju svaigu (tvaicētu) pienu 3 litru burkā ledusskapī. Līdz rītam krēms paceļas uz augšu, sabiezē aukstumā, un es to uzmanīgi noņemu ar karoti. Krēms ļoti atšķiras no piena, tas ir vairāk dzeltens. Tas ir skaidri redzams, kad piens jau ir izķerts karotē. Labs piens no 3 litru kannas pagatavo 0,5 litrus krējuma.
Pārklājiet piena burku ar drānu vai plāksni (ir svarīgi izvairīties no plombēšanas) un ļaujiet tai kārtīgi skābēt siltā, tumšā vietā. Smalks biezpiens nedos daudz biezpiena, un sūkalas būs duļķainas. Un tagad triks. Es ievietoju jogurta burku aukstā krāsnī un ieslēdzu cepšanai temperatūrā. 120g. un es sekoju. Kaut kur 30-45 minūtēs. biezpiens izskatīsies tā, it kā tas būtu sagriezts ar nazi no augšas uz leju. Šis ir īstais laiks, lai izslēgtu krāsni un atstātu burku atdzist. Kad tas atdziest, ielieciet to uz marles vai cita auduma, lai notecētu 5 stundas.
Arī es atstāju vājo krējumu skābā, bez cieša vāka. Kad tie kļūs skābi, bundžas sānos būs redzami mazi gaisa burbuļi. VIENMĒR krējumu labi samaisiet ar karoti, lai atbrīvotu gaisu, cieši pārklājiet un atdzesējiet. Un jums ir pārsteidzošs skābs krējums. Kā saka - karote ir tā vērts.
Tas ir ļoti izdevīgi. No 3 l. piens - puslitrs skāba krējuma un apmēram 600 gr. biezpiens.
Veiksmi visiem.

Administrator, es vēlos pievienot savu balsi apbrīnoto foruma dalībnieku korim.

Es vēlos dalīties savos atklājumos un atklājumos.

Liels paldies par man adresētajiem laipnajiem vārdiem.

Paldies par tik labām biezpiena receptēm. Es arī mēģināšu pagatavot pats

Bet es esmu pieradis nopirkt gatavu biezpienu no slaucējas
Biezpiens ir kvalitatīvs, mīksts, garšīgs utt., Un to pagatavošanai mājās nav nekādu problēmu.Serums ir daudz, vairāk nekā es spēju dzert, bet žēl to izliet. Un arī par naudu izrādās.

Fadejeva paldies par biezpiena recepti !!

Administrators !! Dzirdēju, ka sūkalas var izmantot arī pankūku, maldu cepšanai. Pati patiesība nemēģināja. Un piena produktu cenas Latvijā ir augstas, un pēc maniem aprēķiniem ir izdevīgāk pats gatavot krējumu-biezpienu ... paliek pat sūkalas ...

[tirgū]

Serumu var lietot gandrīz visur, un visur, kur tas atrodas

Bet jums jāņem vērā sūkalu daudzums, ko var iegūt, gatavojot biezpienu, un šim nolūkam iztērētais piena daudzums.

Ja no 3 litriem piena iegūst 600 gramus biezpiena, tad, lai pagatavotu 2 kg biezpiena (man vajag 1,5–2 kg nedēļā), jums jāpērk 10 litri tirgū piens. Turklāt iegūstiet tikai 1,5-2 kg biezpiena, un pārējais ir biezpiena sūkalas - apmēram 7-8 litri sūkalu nedēļā.

Padomājiet paši, ko iesākt ar tik lielu sūkalu daudzumu - jūs uzbriest no pankūkām un pankūkām, cepsiet tādu daudzumu.

Tāpēc man ir praktiskāk un lētāk iegādāties gatavu mājas biezpienu, jo es maksāju tikai par biezpienu, nevis 10 litrus piena, kas arī Maskavā nav lēti.

Un seruma burka man vienmēr tiks izlieta jebkurā daudzumā un laikā - viņi to joprojām izlej, tik daudz izrādās.

Un mēs dzeram sūkalas, nedaudz pievienojot nedaudz sāls, man arī patīk mazliet raudzēt ar airānu, kas gatavs ievietot ledusskapī, un pēc nedēļas aizmirst tik spēcīgu dzērienu (labi, tas viss ir saprotams amatieriem). Es arī iesaku izmantot maskām, kas baro matus un ādu, jūs pat varat peldēties



Piena produkti ir plaši pārstāvēti jebkurā ēdienkartē. Ar augstu olbaltumvielu, minerālvielu un vitamīnu saturu tie kompensē šo komponentu trūkumu citos produktos. Skābais piens un kefīrs organismā viegli uzsūcas un, pateicoties skābju baktēriju klātbūtnei, labvēlīgi ietekmē kuņģa darbību. Biezpiens ir svaigais siers, ko dažreiz sauc par balto sieru, ļoti barojošs, viegli sagremojams, ar patīkamu garšu. Tas ir izgatavots gan no taukiem, gan no vājpiena, un to var izmantot, lai pagatavotu daudz dažādu ēdienu. Biezpienu var pagatavot mājās. Lai to izdarītu, ielieciet pienu siltā vietā un ļaujiet tai skābēt, lai izdalītos sūkalas. Sūkalas var pilnībā noņemt, skābu pienu iztukšojot caur audumu. Sūkalas satur arī vērtīgas uzturvielas. Apģērbts ar citronu sulu un cukuru, jūs varat saņemt atsvaidzinošu limonādi. Siers ir vērtīgs arī ar uzturvērtības īpašībām. Dažas no tās šķirnēm (ieskaitot apstrādātas) var izmantot sviestmaizēm. Ēdienu gatavošanā visplašāk izmanto skābo krējumu. Pievienojot to karstām un aukstām zupām, mērcēm, dārzeņu salātu mērcēm, tiek uzlabota to garša un patīkams viegls skābums.

Atpakaļ krīzē, un seruma vanna? tas ir, cik daudz piena jums jāizlaiž! Ja no diviem litriem veikala piena es saņemu 550 g biezpiena, un pārējais ir sūkalas. Mana alga noteikti nav pietiekama, lai mazgātos serumā.

Mana alga noteikti nav pietiekama, lai mazgātos serumā.

Tāpēc uzreiz pērku gatavu biezpienu

Pērku arī biezpienu, un piens biezpienam tika pirkts tieši sūkalu dēļ. Mēs to tagad nepārdodam, bet pārdodam tikai vasarā, kā viņi man veikalā paskaidroja par okroshku.

Un manā mājā visi bija kaprīzi (veikalu neviens neēd), un mēs ar mammu izdomājām, ka pasterizēta piena 2,5 pirkšana mums ir izdevīgāka, jo netiek ražoti atkritumi un nav pazīstamas slaucējas, es vienkārši baidos nopirkt no vecmāmiņām uz ielas, kā toreiz tuvākajos kapos es redzēju govi brīvi staigājot un ganoties, un es nevaru - uz ielas piena nav adreses. Dažreiz radinieki atved pienu no ciema, tas tiešām ir daudz labāk

Es arī iesaku izmantot maskām, kas baro matus un ādu, jūs pat varat peldēties
[/ citāts]

"Jūs, protams, smieties, bet ..." Karstā sūkalu vanna ir brīnišķīgs līdzeklis pret kalusa rezorbciju, kas veidojas lūzumu vietās.
Tātad iepriekš salauzta (bet pēc apmetuma jau sadzijusi !!!!) ekstremitāte tiek nolaista vannā ar karstu serumu, lai seruma temperatūras ziņā jau būtu grūti izturēt, līdz temperatūra kļūst vēsa. Vannu ieteicams veikt katru dienu. Ir kontrindikācijas: vaļējas brūces; Nedod Dievs, audzēji utt. Labāk konsultējieties ar savu ārstu, bet, ja nav kontrindikāciju, tad līdzeklis ir super. Un, jā, pat pēc šādas vannas uzņemšanas serumu nav nepieciešams izliet, bet to var izmantot vēl pāris reizes, ja to uzglabā ledusskapī. Es domāju, ka iknedēļas sūkalu daudzums, kas palicis pāri no biezpiena, būs pietiekams tikai nedēļai. Ārstēšanas kurss ir 1-2 mēneši. Būt veselam.

Paldies, ka novērtējāt biezpiena recepti. Es aizmirsu paskaidrot, ka jums jāizslēdz krāsns ne vēlāk kā tad, kad biezpiens sāk pārsloties. Mēs nedrīkstam ļaut tam pacelties - tas kļūs par gumiju. Ja tas jau ir pieaudzis, nekavējoties izņemiet to no krāsns un atdzesējiet istabas temperatūrā. Un tas būs "kvalitatīvs, mīksts, garšīgs utt." tieši tāds pats kā tirgū.

Visgaršīgākais biezpiens ir no krievu plīts! Un ghee no krievu krāsns, un ghee no tās pašas krievu krāsns! Kurš to izmēģināja, tas mani sapratīs un atbalstīs. Tas pats, vismaz kaut kāds pluss ir ciemata dzīvē.
Atvainojiet, ja kaut kas nav kārtībā.

senos laikos Sanktpēterburgas tirgū biezpienu pārdeva šķīvjos. Varbūt kāds zina noslēpumu?

Atpakaļ krīzē, un seruma vanna? tas ir, cik daudz piena jums jāizlaiž! Ja no diviem litriem veikala piena es saņemu 550 g biezpiena, un pārējais ir sūkalas. Mana alga noteikti nav pietiekama, lai mazgātos serumā.

Ja jūs zināt mazo cilvēka ķermeņa noslēpumu, tad tā uzņemšanai nav nepieciešama vesela seruma vanna.

ES tev saku.
Vispirms jūs kārtīgi nomazgājaties (mazgāšanas lupatiņa, skrubis, želeja - nav aizliegta).
Pēc tam, CLEAN, dodieties uz tīra karsta ūdens vannu (bez putām, bez šampūna, bez vannas sāļiem utt.).
Vannas ilgums ir vismaz 15 minūtes (ja nav sirds problēmu).
Vissvarīgākais ir ūdens temperatūra. Jums jāiziet no vannas tvaicēti, bet lai sviedri neplūst pēc dvieļa. To izvēlas individuāli. (Man tas ir 38-40 grādi ūdens).
Serumu uz sausas (viegli iemērcamas ar dvieli, bez berzes) ādu uzklāj ar sūkli vai tamponu.
Mēs ar prieku vērojam, kā tas tiek absorbēts.
Atkarībā no ķermeņa platības un noskaņojuma ķermeņa "dzeršanai" caur ādu uzsūcas 100-200 ml šķidruma. Tas absorbēs tos pašus 200 ml no visas seruma vannas. Un kur jūs apmeklēsit "vannu mīnus 200 ml" līdz nākamajai reizei?
Veiksmi!

Ja es neattiecos uz tēmu ar serumu, tad nežēlojiet mani.
Seruma okroshka ir ļoti laba! īpaši tiem, kas cieš no dažādām kuņģa problēmām. Izrādās daudz mīkstāks nekā ar kvasu. Šeit ir produkts, tātad produkts! gan iekšpusē, gan ārpusē, un jūs varat mazgāt matus

[katyka]

Laba diena visiem! Mani interesē kulinārija katyka mājās. Es būtu ļoti pateicīga par recepti

Nu, šī ir austrumu recepte, kas izgatavota no piena, visticamāk, tā jāmeklē internetā
Es pārsūtīju jūsu jautājumu uz šo tēmu:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459.240

[Fadejeva]

Fadejeva Paldies par mājas biezpiena recepti.Mēs nopirkām pienu, un tas jau bija skābs, vajadzēja kaut kā atdzīvināt.
Iznāca ļoti garšīgs biezpiens

Administrator, man tas patīk! Ak, cik garšīgi! Rokas niez! Rīt došos eksperimentēt!

Un šeit, štatos, mums ir normāls biezpiens "pēcpusdienā ar uguni!" Tāpēc jums tas jādara pats mājās. Interneta atklātajās vietās atradu neparastu recepti, varbūt kādu tas ieinteresēs:

Novietojiet pienu grilā uz plīts. Un tiklīdz tas vārās, ielej citrona sulu (dabu vai no burkas - tas nav svarīgi). Un pēc tam izslēdziet pienu. Sulas daudzums ir tāds, ka serums kļūst caurspīdīgs. Man ir apmēram 1/2 tase (240 ml) citrona sulas 4 litriem piena.
Biezpiens izrādās graudains - ja kādam tas patiks, tas jums patiks.
Es to daru tāpēc, ka mūsu paniņas, t.i., jogurts, kaut kā nav pareizi. Es mēģināju pagatavot biezpienu uz tvaika vannas - man tas nepatika un ilgi, 2 stundas, nevis 10 minūtes, kā ar citronu.
Tomēr es domāju, kā padarīt biezpienu bez jogurta, bet mīkstu, lai jūs varētu pagatavot biezpiena masu? Kas mēģināja iegremdēt fermentu?

Un, starp citu, kaut arī šeit ir dabīgs skābs krējums (krējums + skābenis vai krējums + piens 0% + skābs mīklas), to nav vairāk par 6% - tas ir resnākais, tajos joprojām ir 2% un 0% tauku - kā man tas ir noslēpums, lai arī tas ir izgatavots no krējuma.
Un, lai gan man tas šķita vairāk vai mazāk garšīgs, to joprojām nevar salīdzināt pat ar vienkāršāko Sanktpēterburgas "Clover". Tāpēc mēģināšu šeit pagatavot skābo krējumu - rūgt.
Un jūs zināt, kas vēl ir ļoti interesants. Šeit mums ir pilnīgi atšķirīgi mikrobi: produkti, pat dabiski, nepasliktinās. Dabīgais kefīrs (lai arī man dzeršanas aktivitāte) 2 nedēļas nav kaķēns, un tad tas vienkārši nodzisa - es mēģināju pagatavot saldējumu maizei.

Administrator, jūs varat uzdot šo jautājumu šeit: gatavojot mājas biezpienu, es saskāros ar problēmu - kā mazgāt marli (ne ziepes, ne pulveris, ne pat trauku mazgāšanas šķidrums nerada vēlmi tos lietot)? Un vai jūs varat man pateikt, ko labāk (drošāk) lietot seruma izdalīšanai - marli, audumu, ...? Paldies jau iepriekš.

[kas ir tīrs un praktisks]

Man nebija tādu problēmu: es to paņemu un mazgāju, sākumā galvenokārt ar veļas ziepēm, jo ​​piens un biezpiens satur taukus, un tāpēc šie tauki nākotnē nesakusa marlei. Tad es mazgāju trauku mazgājamo šķidrumu, lai noņemtu mājsaimniecību smaku. ziepes un labi noskalojiet.

Es galvenokārt izmantoju nevis marli, bet smalku sietu no aizkara logam, no paliekām izgriezu aizkaru gabalu bez raksta - šāds gabals ir labi mazgāts, tam nav smaržas. Un vispār man patīk izmantot tieši šādu režģi, un mājās man ir vairāki dažādi dažāda lieluma režģa kvadrāti, kas apgriezti ar plānu pīti, lai nesaraujas.

Un drošāk ir izmantot vienu kas ir tīrs un praktisks: smalks siets, salvetes sietā un tā tālāk ... viss, kas ir ērti filtrēšanai un mazgāšanai-mazgāšanai

Administrator, liels paldies par atbildi.
Esmu mēģinājis un mājsaimniecības. ziepju un trauku mazgāšanas līdzeklis. Man problēma ir tā, ka patiešām pirmais ir šausmīgi smirdošs, un otrais ir būt pārliecināts, ka tas ir pilnībā izskalots. Nu, tie ir mani tarakāni. Man patika ideja ar režģi, paldies.

Administrator, jūs varat uzdot šo jautājumu šeit: gatavojot mājas biezpienu, es saskāros ar problēmu - kā mazgāt marli (ne ziepes, ne pulveris, ne pat trauku mazgāšanas šķidrums nerada vēlmi tos lietot)? Un vai varat pateikt, ko labāk (drošāk) lietot seruma izdalīšanai - marli, audumu, ... Paldies jau iepriekš.

Kundze Addams, sava paaugstinātā instinkta dēļ es arī reaģēju ar lielu čīkstēšanu uz pāris "produktiem - sadzīves ķīmiju", un, kad Masiks vēl bija mazulis, viņš vēl mazāk vēlējās kaut ko papildus sajaukt. Un beigās es sev atklāju tādu lietu kā neaustas salvetes. Mums joprojām bija iepakojums vienreiz lietojamu ieliktņu mazuļu autiņiem Canpol - 100 gab., Apmēram 3 gadi, zīdaiņiem kopš dzimšanas. lieliska šķidruma vadīšana;) izspieda sulu - izmeta, meta biezpienu - izmeta. Es jutos ērti.un tagad manas "piena pārstrādes" rūpnīcas apjoms ir nedaudz pieaudzis, un es pārtraukumam šuvu linu maisu kā mugursomu, pat divus. pirmkārt, ir ērti, ka tajā jau ir aukla, kuru tā sasien un uzkar, un, otrkārt, tā bez karsēšanas pārgāja uz biezpienu, un lini tā blīvuma dēļ ļauj nekavējoties izmest šķidru rūgušpienu, kas nav saritināts . un es tos mazgāju ar sausu sinepju pulveri - tas izšķīdina taukus un ļoti labi dezinficē. Mamma viņiem mazgā arī traukus, bet es braucu ar trauku mazgājamo mašīnu

[sarkanais kaķis]

sarkanais kaķis, paldies par dalīšanos pieredzē.
Jā, linu maisiņš ir brīnišķīga lieta. Bet, diemžēl, vietas trūkuma dēļ es nesveru biezpienu, es vienkārši ātri iztukšoju un izspiežu sūkalas caur caurduri un marli.
Meklēšu veikalos sinepju pulveri (iepriekš to bija daudz) - nezināju, ka tos var mazgāt - noteikti izmēģināšu !!!

[Administrators,]

Administrators,un šādiem mērķiem tills nav liels? Tik forša ideja !! Es sēžu pie loga un skatos uz savu tills ... man šķiet, ka šūnas ir apmēram 1,5 mm .., marlē, ne mazākas? Vai arī salocīt to vairākos slāņos?

Es nezinu, kur rakstīt, man vajag raudzēt ceptu pienu. Rakstīts 125g skāba krējuma 1,5 litriem piena. ES cenšos.

Viss izdevās! Liels paldies!

Viss izdevās! Liels paldies!

Labi padarīts! Lieliski!

Vai ir kāds Temka, kur viņi pamudinās. Kāpēc sviests nemaldās?

Atkal krājies krējums. ES nezinu ko darīt.

Atkal krājies krējums. ES nezinu ko darīt.

Parasti sviests no krējuma krīt ļoti labi. Skābo krējumu tur ledusskapī, sakuļ aukstumā.
Vai arī piens ir sliktas kvalitātes

Forumā ir arī tēma Mājas sviests (autors Tortyzhka) meklējiet komentārus

Paldies! Skābs krējums no jūsu govs. Tas vienmēr izdevās, bet tagad man ir apnicis iejaukties. Paldies, es došos uz padomu.

Nesen es redzēju, kā Džeimijs Olivers virtuves kombainā putoja krējumu un gatavoja brīnišķīgu sviestu. Tad viņš izlēja šķidrumu, pievienoja aukstu ūdeni un nekavējoties mazgāja to kombainā. Ērti. Man pašam nebija jāmēģina - es mājās negatavoju sviestu. Un pirms tam, kad uzkrājās pašmāju krējuma krājumi, tie stundu ilgi lēca bankā. Un dažreiz pietika ar 20 minūtēm.

Sveta, tāpēc mēs uzsistam bļodā ar maisītāju, tas ātri izrādās, un pēc tam mēs noskalojam ūdenī