Kviešu-rudzu maize ar rozīnēm maizes automātā

Kviešu-rudzu maize ar rozīnēm maizes automātā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Rudzu milti	(glāze = 240ml) 1,5 gab.
Kviešu milti	(glāze = 240ml) 1,5 gab.
Ūdens	280-300 ml
Sāls	1 tējk
Smalkais cukurs	1 ēd.k. l.
Dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l.
Sausais raugs	1,5 tējk.
Iesals (sauss)	2 ēd.k. l.
Extra-r	1/2 ēd.k. l.
Panifarīns	3 tējk
Rozīnes	60 g
Koriandrs	1 ēd.k. l.
un 1 ēd.k. l. kaisīšanai.

Gatavošanas metode

• Ievietojiet sastāvdaļas maizes automāta spainī secībā, kā norādīts instrukcijās.
• Kad taimera rīcībā ir 1 stunda 20 minūtes pirms cepšanas beigām, izvelciet mīcīšanas nazi, ieeļļojiet rokas ar sviestu un izveidojiet vienmērīgu ķieģeļu (ļoti uzmanīgi, nekādā gadījumā nemīciet). Kad taimeris ir pagājis 1 stundu pirms cepšanas beigām, maizes augšdaļu ietauko ar 1 dzeltenumu un pārkaisa ar koriandru, nedaudz (!!!) iespiež graudus mīklā.
• Mīcīšanas laikā uzmanieties no bulciņas!
• Tas vienmēr darbojas !!! Ja vēlaties, pievienojiet dažus riekstus vai sēklas!
• 

Gatavošanas programma:

Režīms: pamata cepšana, izmērs: M (vidējs), garoza: M (vidējs)

Piezīme

Paldies Lacoste autoram par gardās maizes recepti. Es to cepu ļoti bieži, ļoti iesaku!

Maize ir smaržīga, ar izteiktu skābumu (raksturīga rudzu maizei) un, protams, ar kraukšķīgu garoziņu un gardu drupatu.
Bet tā pati maize ar valriekstiem, žāvētām aprikozēm, rozīnēm un žāvētām plūmēm (es nepievienoju karjanu). Maizes drupatas pārslodzi pārkaisa ar sasmalcinātu. valrieksti un nedaudz rozīņu (starp citu, tas vispār nedega).

Līdzīgas receptes

Kviešu maize ar rozīnēm (barbariscka)

Salda maize ar rozīnēm maizes automātā (vusya)

Arbūza izskats - līdzīga rozīņu maize (Andrē)

Pirmo reizi miltus gabalos redzēju receptē. Kaut kādas šausmas, es maizi gandrīz grāvēju - bet es vienmēr sekoju bulciņai, man izdevās pievienot vēl 140 gramus miltu.
Cilvēki, ir TRĪS kārbas ar 240 ml visu miltu. TS, nopērc sev skalu. Jūsu "240ml" ir ļoti atkarīgs no blīvuma.
TS, esi maldinošs - ja receptē ir rozīnes, DABISKI ir to ielej maizes automāta dozatorā. Un režīmā "Cepšanas pamats" rozīņu dozators NETIKS atvērts, un jūs saņemsiet mazliet atšķirīgu no tā, ko gaidījāt. Man tevi jābrīdina - es vienkārši nesapratu, ka dabūšu maizi bez rozīnēm.
Recepte ir laba, taču "nedarbojas", nedomājot to līdz galam.

Manuprāt, ir apmēram 420 g miltu

["strādā" nedomājot]

Pirmo reizi miltus gabalos redzēju receptē. Kaut kādas šausmas, es maizi gandrīz grāvēju - bet es vienmēr sekoju bulciņai, man izdevās pievienot vēl 140 gramus miltu.
Cilvēki, ir TRĪS kārbas ar 240 ml visu miltu. TS, nopērc sev skalu. Jūsu "240ml" ir ļoti atkarīgs no blīvuma.
TS, esi maldinošs - ja receptē ir rozīnes, DABISKI ir to ielej maizes automāta dozatorā. Un režīmā "Cepšanas pamats" rozīņu dozators NETIKS atvērts, un jūs saņemsiet mazliet atšķirīgu no tā, ko gaidījāt. Man tevi jābrīdina - es vienkārši nesapratu, ka dabūšu maizi bez rozīnēm.
Recepte ir laba, taču "nedarbojas", nedomājot to līdz galam.

Recepte ir laba, un sastāvdaļas ir pareizas, un "strādā" nedomājot

Šeit tabulā https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0 mēs atklājam, ka tasē 240-250 ml. satur aptuveni 150 gramus kviešu miltu, 130 gramus rudzu miltu.

Kopumā mums ir aptuveni:
kviešu milti 1,5 tases x 150 grami = 225-230 grami
rudzu milti 1,5 mērkrūzītes, katrā 130 grami = 195-200 grami
Kopā 420 - 430 grami miltu PAR!

Šim miltu daudzumam nepieciešams apmēram 280-300 ml. ūdens + 1 ēd.k. l. augu eļļas recepte.

Bet jūsu miltu mitruma saturam un rudzu miltu un rozīņu klātbūtnei būs nepieciešams papildu ūdens, burtiski 1-2 ēdamk. l.

Mums visiem ir dažādi maizes ražotāji, tāpēc jums nav jāievēro autora recepte līdz galam, bet gan ņemot vērā sava modeļa darba specifiku, ko arī būtu labi zināt pašam.

Veiksmi!

Šajā receptē par neko nav jādomā! Paņemiet mērtrauku un dodieties, šajā receptē ne blīvumam, ne kam citam nav nekādas nozīmes.Nepārspīlē! Šo maizi es cepu pastāvīgi, un visi, kas to izmēģina, ņem recepti un gatavo pēc tās! Nevienam nekad nav bijušas problēmas! Turklāt daudziem, kas lasa šo recepti, iespējams, nav mērogu svaru (kā es tobrīd darīju), un man izdevās tikai ar mērkrūzīti, kas tika piegādāta kopā ar maizes ražotāju ... un nekas, maize bija izcili izcepta !!! !! Jums nav jāseko kolobokam, vienkārši pievienojiet visu un aizmirstiet! Es garantēju izcilu maizi, ar garšīgu garoziņu un gludu augšu!
Sorina, es nezinu, kāda tev ir plīts, bet manā Panasonik dozators galvenajā režīmā ATVĒRAS pats un man vispār nav nekādu problēmu ar “piedevu” pievienošanu! Arī manās krāsns instrukcijās viss tiek precīzi izmērīts ar mērkrūzītēm un karotēm! Tātad jūsu pārskats man šķiet ārkārtīgi dīvains! Es neesmu profesionāls maiznieks, un mēs šeit sēžam daudz! Un recepte ir vienkārša!

Laba pēcpusdiena, pasaki man, bet tādu maizi var cept bez piedevām Iesals, Extra-r, Panifarīns, es tās nevaru atrast mūsu pilsētā. Un es ļoti vēlos cept rupjmaizi ar rozīnēm)))

Laba pēcpusdiena, pasaki man, bet tādu maizi var cept bez piedevām Iesals, Extra-r, Panifarīns, es tās nevaru atrast mūsu pilsētā. Un es ļoti vēlos cept rupjmaizi ar rozīnēm)))

Tas ir iespējams, bet tā būs cita maize un cits rezultāts

Meklējiet forumā citas iespējas šādai maizei ar rozīnēm un žāvētiem augļiem - mums to ir daudz.

Veiksmi!

Paldies)