Jogurts ar baktēriju starta kultūrām (narīns, Vivo utt.)

[Andžela Deivisa]

Andžela Deivisa , pasūtiet piegādi "Atolux" vai ar draugiem Kijevā. To es arī daru. Pirmo reizi pasūtīju piegādi pa pastu, bet pēc 2 nedēļām nekas nenāca.
Skābu var labi uzglabāt vairākas dienas bez ledusskapja. Ražotājs apgalvo 2 nedēļas.
Es paņēmu visas startera kultūras tikai pudelēs.

Un man pēdējās 2 reizes vispār iznāk blēņas. No 8 burkām 3-4 iegūst normāli, bet pārējie ir piens-piens. Raudzējums ir tas pats - "Kanādas jogurts". Iepriekš viss izdevās lieliski.

[Musyanja]

Musyanja, var nedaudz samazināt laiku, lai serums neatdalītos?
Mēģiniet saīsināt gatavošanas laiku par pusstundu vai stundu (skatiet konsistenci).

Jā, es ar maisītāju sajaucu 2 kapsulas jogurta uz litru piena

vasarā jums vajag mazāk laika raugam, tāpēc gatavība jāskatās agrāk nekā parasti
un vasarā piena produktiem tiek pievienota arī visa veida ķīmija, lai tie netiktu skābi tik ātri, tāpēc punkcijas var būt arī no šī ...

Un es izmēģināju startera kultūras bifidumbakterīnu (pirkts flakonos aptiekā). Izrādījās lieliski, serums neatlēca un nemaz nerūgās. Man tas patīk.
Šodien es nolēmu to darīt bērniem aktimelā: viss ir kā parasti (applaucēja kannas, uzvārīja pienu), un pārkaršanas rezultātā stāvēju Moulinex tikai 4 stundas ...
Es labāk to daru ar bifidumbakterīnu, kamēr ir vasara. Tur raugs ir sauss, un no aptiekas līdz mājai paiet 10–15 minūtes. ledusskapis, viņai nekas nenotiek.

[Pašmācīts maiznieks]

Pašmācīts maiznieks, un es vairs nepirkšu bifidum-bakterīnu ... No 10 gabalu iepakojuma 2 bija "dzīvie", pārējie -

[Pašmācīts maiznieks]

Pašmācīts maiznieks, un es vairs nepirkšu bifidum-bakterīnu ... No 10 gabalu iepakojuma 2 bija "dzīvie", pārējie -

Izrādās, ka man ir paveicies ???
No 10 gabaliem - VISI bija "tiešraidē".
Vai aptiekā nopirkāt no ledusskapja ?? Pērkot, es pārliecinājos, ka tie tiek uzglabāti ledusskapī, un pēc 5 minūtēm. viņi jau atradās mājas ledusskapī.

Jau otro gadu divas vai trīs reizes nedēļā to daru ar linex un bifidum-bakterin - vēl nav bijušas nekādas punkcijas ... varbūt tās nav baktērijas, bet gan piena produkti? vai arī jūs gatavošanas tehnoloģijā darāt kaut ko nepareizi ...

Meitenes, visi pārējie jogurti strādā. Un piens ir tas pats, un jogurta gatavotājs, un process. No 10 iepakojuma tikai 2 normāli raudzējās, pārējie "nedziedināja" ... rūgušpiens, bez sabiezējuma pazīmēm ... Es to nopirku kārtīgā aptiekā, no ledusskapja. Paši farmaceiti saka, ka kvalitāte ir nestabila. Piegādes un uzglabāšanas laikā noliktavās laikā viņi var pārkāpt zāļu uzglabāšanas noteikumus.
Tāpēc es vairs neriskēju ... Es veicu parasto darbību jeb Jefilus (somu valio).

Tad pienam pievienoju krējumu, treknos. Vīrs teica: netulkojiet produktus, viņš nesaprata atšķirību ... Lai gan krēma bija 33%, un litram piena pievienoja 200 gramus ...

Man ir tieši tāda pati situācija.
Bet laiku pa laikam es joprojām mēģinu raudzēt narīnu vai bifidumbakterīnu vienā no burkām, tas izrādās ļoti reti.
Tagad es pārgāju uz citu pienu. Varbūt tas izdosies ar viņu.

Man ir tieši tāda pati situācija.
Bet laiku pa laikam es joprojām mēģinu raudzēt narīnu vai bifidumbakterīnu vienā no burkām, tas izrādās ļoti reti.
Tagad es pārgāju uz citu pienu. Varbūt ar viņu tas izdosies.

Pirmajā partijā ar bifidumbakterīnu: viņi stāvēja 6 stundas, es izskatos šķidra, es no skumjām izslēdzu jogurta ražotāju un devos gulēt (es no rīta domāju, ka visi ar sāli vienā burciņā un ieliku uz maizes), un no rīta - brīnišķīgs jogurts !! Spēcīgs un sastinga pie piecu plus.
Un pats galvenais, skābuma NAV.

Paldies, ir atvērta otrā saite ...

Tekstūra ir laba, tā labi saglabā formu, bet periodiski notiek kāda "vilkšana", tas ir, jūs izvelciet karoti no jogurta, un aiz tā stiepjas "pavediens", līdzīgi kā kondensētā piena "pavediens". , tikai mazāk viskozs, dabiski. Cik sapratu, tā ir Narines ietekme, veidojas specifiska struktūra. Vai nē?

Ne tikai Narine, visu veidu jogurtos tā sanāk, mazāk vai vairāk, man tas patīk, tas kaut kā izskatās dabiski IMHO Galu galā jogurts nedrīkst izskatīties kā kefīrs (un tam nav tādas viskozitātes)

Acedophilum starta kultūru sastāvā var dot viskozitāti. Es arī atceros padomju acidophilus pienu, tas bija viskozs.

Es gāju cauri mūsu veikaliem un neatradu jogurta ražotāju. Paņēmu mājās gatavotu pienu, uzvārīju, raudzēju ar Kanādas jogurtu, un tas izrādījās izcils biezpiena piens, pārslains, garšīgs. Es paņēmu pāris karotes no šī biezpiena un raudzēju superpasterizēto pienu - jogurts izrādījās, nesildīja, nevāra. Mums ir tāds karstums, ka mums nav nepieciešams jogurta pagatavotājs, bet līdz ziemai es domāju, ka tie parādīsies veikalos

Sveiki. Un es nopirku Ariete jogurta ražotāju. 630 r vienkārši tā vērts. Esmu jau mēģinājis pagatavot jogurtu un no actimel. Izrādījās lieliski. Pienu lietoja 2,5%.

Es nopirku arī sauso bifidumbakterīnu. Vispirms es pagatavoju raugu un pēc tam no tā izstrādājumu. Tikai tas izrādījās ļoti trausls pēc uzbūves. Varbūt pienu vajadzētu ņemt treknāku?

Vēlējos pajautāt arī par raudzēto cepto pienu. Ko pievienot ceptajam pienam? Vēl viena ryazhenka ar bifidofloru? Vai arī tas pats bifidumbaktrīns ir iespējams?

[KIEVLYANAM]

KIEVLYANAM: parādījās vēl viens punkts, kur jūs varat iegādāties starta kultūras par cenu, kas līdzīga Piena un gaļas institūtā noteiktajai. Vietnē DOROGOZHICHI es tagad esmu pārstāvis šajā apgabalā, un vienmēr ir pieejama skābene. Zvaniet: tālr.4409132. 8 (067) 725-60-42, 8 (063) 597-68-77. Jūlija.

Un vēl viens jautājums:
Es saņēmu jogūtu ražotāju Tefal (lai gan es gribēju Mulinex, bet mans tēvs mums iedeva Tefal, viņš bija mums priekšā, pērkot) ... Tātad, es gribu to izmēģināt pirmo reizi šodien, bet instrukcijās nav skaidri teikts kā iestatīt taimeri (izvēlēties laiku?) Tajā teikts, kas jums nepieciešams, nospiediet pogu zem uzraksta, un kas tālāk, cik ilgi tas iesils? ... Es negribu vakarā krist panikā - tāpēc ES jautāju ...

no rīta tas nav jogurts, bet tikai piens ar Neo-imunele garšu ... Es vēl nevaru iemācīties uzminēt jogurta gatavību ...

Mēģiniet iegādāties sākuma kultūru Piena un gaļas institūtā, ledusskapī to uzglabā apmēram sešus mēnešus. Un sāciet ar viņu. Kad pienāk minēšanas brīdis, sāciet eksperimentēt.

Mēģiniet iegādāties sākuma kultūru Piena un gaļas institūtā, ledusskapī to uzglabā apmēram sešus mēnešus. Un sāciet ar viņu. Kad pienāk minēšanas brīdis, sāciet eksperimentēt.

Esmu Piena un gaļas institūta pārstāve, esmu Dorogožičos, tāpēc pats šos starterus lietoju jau ilgu laiku un pārdodu Dorogožičos (cenas ir tādas pašas kā institūtā - katra 7,50 UAH). Bifivit vienmēr darbojas, tāpēc es nolēmu eksperimentēt nevis ar šīm raudzēm, bet gan ar Neo-Imunele un Actimel ... Pagaidām neveiksmīgi ...

Pēc tam, kad neatkarīgi eksperti paziņoja, kuri komponenti un krāsvielas ir Ukrainā tirgotajos jogurtos un kādās devās (kurus ražotāji neraksta uz iepakojuma), es uzreiz iegādājos jogurta ražotāju, un es mazliet nenožēloju.

Tātad, ja jūs iegādājaties dabīgu Danone jogurtu sākuma kultūrai, uzglabājiet pienu, kāda jēga ir mājas jogurtam? Vai pie izejas tas neizrādās tas pats Danone? Vai arī es kaut ko pārprotu?

Tātad, ja jūs iegādājaties dabīgu Danone jogurtu sākuma kultūrai, uzglabājiet pienu, kāda jēga ir mājas jogurtam? Vai pie izejas neizrādās tas pats Danone? Vai arī es kaut ko pārprotu?

Es neizmantoju veikalā nopērkamus jogurtus, bet gan īpašus “dzīvos” starterus no Kijevas Piena un gaļas institūta. Pretējā gadījumā tad sāciet visu ar jogurta veidotāju? Šeit (šajā pavedienā) jau ir daudz rakstīts par viņiem (zāļu raugi).

Un atšķirība ir ievērojama.

Es neizmantoju veikalā nopērkamus jogurtus, bet gan īpašus “dzīvos” starterus no Kijevas Piena un gaļas institūta. Pretējā gadījumā tad sāciet visu ar jogurta veidotāju? Šeit (šajā pavedienā) jau ir daudz rakstīts par viņiem (zāļu raugi).

Kad es lasu šajā pavedienā, daudzi to dara ar Danone, Immunel utt. Šeit, un es domāju, kāda ir jēga?

Tātad, nez, kāda jēga?

ES nezinu.

Tā kā tavs pirmais jautājums man tika uzdots, es atbildēju pati.

Un, ja nav iespējas dzīvot Kijevā un pat institūta tuvumā, ko tad darīt?
nepērk?

[Makhno]

Makhno, to var saņemt arī pa pastu.

Un, ja nav iespējas dzīvot Kijevā un pat institūta tuvumā, ko tad darīt?
nepērk?

Ukrainā ir divas piegādes metodes:

🔗

🔗

Ukrainā ir divas piegādes metodes:

Un Maskavā?

Un Maskavā?

Institūts ir no Kijevas, viņi neveic starptautiskas piegādes.

Un Maskavā?
[/ quote] Maskavas aptiekas pārdod sausā jogurta baktērijas, es neatceros, kā tās sauc, es pats to gatavoju no biojogurta bez piedevām, kas mums ir par 6 rubļiem. Atšķirība ir liela, vismaz tajā, ka ir alerģija no veikalā nopērkama jogurta, bet no pašmāju nekad, pat pēc 3 burkām dienā. Un garšu var pagatavot pats.

Sauca Narine

parastajās aptiekās jūs varat iegādāties bifidum-bakterīnu - dariet to, tas ir viens no vienkāršākajiem variantiem

Pastāsti man, cik pudeles ar sausu Narine ņemt par 1 litru? cik somas? aptiekā redzams pudelēs un maisos. Kurš jogurts ir veselīgāks: kurš ir gatavais piens + narīns (iespējams, to sauc par skābskābi) vai kurš jau ir gatavots no piena, kuru mēs esam raudzējuši ar narīnu (no skābes)?

Pastāsti man, cik pudeles ar sausu Narine ņemt par 1 litru? cik somas? aptiekā redzams pudelēs un maisos. Kurš jogurts ir veselīgāks: kurš ir gatavais piens + narīns (iespējams, to sauc par skābskābi) vai kurš jau ir gatavots no piena, kuru mēs esam raudzējuši ar narīnu (no skābes)?

Uz 1 litru silta piena tiek ņemta viena pudele narīna. Es domāju, ka pietiks arī ar vienu paciņu sausā preparāta uz litru piena.

Kas ir noderīgāks: viss, kas tiek pagatavots uz dzīvām pienskābes baktērijām, ir vienlīdz noderīgs. Galvenais noteikums, kā jau daudzi teica, ir tīrība. Jau sagatavota jogurta kā fermenta izmantošanas briesmas ir tādas, ka kaitīgās baktērijas var vairoties kopā ar labvēlīgām baktērijām. Tāpēc, pagatavojot jogurtu no narīna un piena, gatavo jogurtu kā fermentu var izmantot ne vairāk kā piecas reizes, tad jums būs jāatjaunina raudzējums. Personīgi apdrošināšanas nolūkos es savu jogurtu skābēšanai izmantoju ne vairāk kā trīs reizes.

PS Lūdzu, ņemiet vērā, ka raudzēts piena produkts no narīna ir vairāk skābs nekā no bifidum vai linex.

Un cik linex vai bifidum ņem litrā?

Pastāsti man, cik pudeles ar sausu Narine ņemt par 1 litru? cik somas? aptiekā redzams pudelēs un maisos. Kurš jogurts ir veselīgāks: kurš ir gatavais piens + narīns (iespējams, to sauc par skābskābi) vai kurš jau ir gatavots no piena, kuru mēs esam raudzējuši ar narīnu (no skābes)?

Kopumā šī tēma ir apspriesta iepriekšējās lappusēs.
Viena Narine pudele iet līdz 0,5 litriem. piens
Narīns zaļās paciņās - 1 paciņa uz 0,2 litriem piena.
narīns zilos maisiņos - 1 maiss uz 0,1 l piena.
Ir arī narīns kapsulās - tur jums jāaplūko narīna skaits.
Parasti instrukcijās teikts, kā sagatavot darba startera kultūru un pašu produktu.
Bifidumbakterīns un laktobakterīns - 1 pudele uz 0,5 litriem. piens
Neatceros Linex, nelasīju tēmu vai meklēju Search

Norine vārīšanas Narine
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=134.405

Paldies

Kurš jogurts ir veselīgāks: kurš ir gatavais piens + narīns (iespējams, to sauc par skābskābi) vai kurš jau ir gatavots no piena, kuru mēs esam raudzējuši ar narīnu (no skābes)?

Piens + narīns = darba sākumkultūra, ledusskapī var uzglabāt līdz 7-10 dienām.
Darba raugs (1-3 ēdamkarotes) + piens (1 litrs) = gatavs raudzēts piena produkts, kas vēlāk netiek izmantots fermentācijai, tas ir, nākamajā reizē atkal jāieņem 1-3 ēdamkarotes. darba rauga karotes + piens.
Vēlamo skābumu var iegūt, samazinot vai palielinot raudzētā piena novecošanās laiku.
Raudzētu piena produktu ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas 4 grādu temperatūrā. C ledusskapī.
Darba startera kultūra un km produkts ir vienlīdz noderīgi.

Es paņemu 2 burkas bifiduma vai 2 kapsulas linex par 1,2 litriem piena, rezultāts, starp citu, vienmēr ir lielisks (ja ir svaigs piens !!!), es ņemu 1,5% piena

Atvainojiet, ja iepriekš bija šāds jautājums, es izlasīju tikai pašu tēmas sākumu.
Es gatavoju pats un "jogurtu" un biezpienu no vājpiena (vienmēr 1%). Man ir diēta. Tehnoloģija ir līdzīga jums, taču es to esmu izstrādājusi eksperimentāli. Tādā pašā veidā es gatavoju "raudzētu ceptu pienu" tikai no cepta piena.
Kāpēc paskaidroju pēdiņās: izrādās šķidrs, kefīram līdzīgs dzēriens. Vai ir veids, kā padarīt šādu diētiskā jogurta raudzēto cepto pienu biezāku? (Es nepievienoju piena pulveri, es mēģināšu)
Iesākumam es izmantoju sauso starteri, kas tiek pārdots veikalā, izskatās kā sausais raugs maisā. Īpaši tiem jogurta ražotājiem, kurus viņi pārdod (bet es to daru vai nu katliņā krāsnī, vai karikatūrā).
Vai dzīvs jogurts, nopirkts, pāris karotes.

[fugaska]

Iesākumam es izmantoju sauso starteri, kas tiek pārdots veikalā, izskatās kā sausais raugs maisā. Īpaši tiem jogurta ražotājiem, kurus viņi pārdod (bet es to daru vai nu katliņā krāsnī, vai karikatūrā).

, pirmo reizi veikalā dzirdu par jogurta ražotāja sausajām starteru kultūrām, bet vai es varu nosaukt vārdu un fotoattēlu?
Nav skaidrs, kurā pilsētā jūs atrodaties

Lai iegūtu "biezāku", varat mēģināt pievienot piena pulveri. Es neesmu eksperts, bet tauku saturs, iespējams, palielināsies.
Jūs varat to turēt ilgāk, tad iegūstat biezāku produktu.

fugaska, ražo ar pienu 1,5%. Vai viņa var man pateikt?

Godīgi sakot, es neko nepievienoju! pirmās divas reizes es pievienoju piena pulveri, bet man tas nepatīk ar to - ir nedaudz garšas, es gribu produktu, kas garšo smalkāk
tehnoloģija ir vienkārša - mēs sildām pienu, pievienojam bifidum-bakterīnu un ievietojam jogurta pagatavotājā (vai termosā). Gatavību pārbaudu, "pagriežot" burku, jogurtam vajadzētu "stāvēt". ja šķidrums sāk atdalīties, tad steidzami jāievieto ledusskapī !!! vispār, ja jogurts ir šķidrs, tad tas vēl nav gatavs

Es nedzīvoju Krievijā, mēs to darām tāpat kā Grieķijā :) Un raugs pulvera veidā, piemēram: 🔗

(Man personīgi vienkārši ir cits zīmols), bet es nepamanīju garšas atšķirības ar jogurtu (es pievienoju grieķu valodu, dzīvs) un ar pulvera kultūru. Droši vien uz iepakojuma ir jāizlasa, kuras tieši baktērijas ir, un eksperimentējiet. Es tikko nopirku, domāju, ka varbūt dabūšu biezu jogurtu, bet tomēr tas pats.

Fugasca, es jau esmu mēģinājis to saglabāt ilgāk, izrādās skābs, kefīrs. Lai gan es izmantoju grieķu jogurta skābeni (tā konsistence ir mīksta kā krējuma siers). KAD es to darīju uz sausas skābes un daudzu želejas masā, bet ne uz ilgu laiku, jo es to pārcēlu no multi uz konteineru, lai es to varētu notīrīt ledusskapī un atkal dzert. Tiesa, man patika mana garša no kultūras, to var redzēt pēc baktēriju veida, kas atrodas raugā.

Sveiki! Es šo pavedienu lasīju veselu nedēļu (60 lpp.). Ja kaut ko nokavējāt, nedusmojieties.
Es īsti nesapratu, kāpēc startera kultūru var izmantot vidēji 4-6 reizes. Ja jogurta ražošanas laikā bifidobaktērijas pavairojas, tad raugam vajadzētu izrādīties mūžīgam ... Un meitenes (un dažreiz zēni) raksta, ka pēc vairākkārtējas viena un tā paša rauga lietošanas tā kļūst ... nē, es domāju .. .

gulbis!

Runa nav pat par rauga "mūžību".
Mājas apstākļos jogurta ražošanā nav iespējams radīt absolūtu sterilitāti. Tāpēc kopā ar labvēlīgajām baktērijām var vairoties kaitīgās baktērijas, piemēram, stafilokoks un E. coli. Šāds jogurts nebūs izdevīgs, bet kaitīgs.

Un es arī piebilstu, ka pēc atkārtotas "transplantācijas" jogurta kornija sāk skāpt! (Man ir šāds kritērijs, lai nomainītu raugu, 6 reizes, ne vairāk.

["Bio Plus"]

Drīzāk tas attiecas uz izraēliešiem: reiz aptiekā es nonācu sarunā ar farmaceitu. Es viņam jautāju, kuru probiotiku es varētu izmantot kā jogurta starteri. Farmaceits teica, ka man vajag pietiekami spēcīgu probiotiku tādā ziņā, ka vismaz kapsulas uz litru piena (biedrs, varētu teikt, diezgan nopietni iedziļinājās manas problēmas būtībā). Un pārdeva man burku "Bio Plus" no firmas "SuperHerb"... Uz iepakojuma ir teikts, ka katrā kapsulā ir vismaz seši miljardi aktīvo baktēriju un sastāvs ir šāds: FOS (kas zina, kas tas ir? Es to nedaru, bet es sapratu, ka tas kaut kā ir saistīts ar šķiedrvielām ... šķiet ...) , acidophilum, bulgaricum (šķiet, ka tas ir bulgāru bacillus), bifidum un thermophilus. Manuprāt, ir daudz pazīstamu vārdu.Paņēmusi mājās probiotikas burku kopā ar citiem produktiem no lielveikala (aptieka bija super iekšpusē), es to gandrīz aizmirsu gandrīz sešus mēnešus. Un šodien pēkšņi līdz stuporam es gribēju svaigu mājās gatavotu jogurtu un izvilku no aizmirstības savu jogurta ražotāju. Tātad, tā kā mājā nebija rauga, un bija slinkums iet uz veikalu (sadedziniet šo benzīnu skābenās "dzeltenās" kārbas dēļ! Wow, "mūsu cilvēki brauc ar taksometru uz maiznīcu ... ", Es pēkšņi atcerējos par probiotiku. Es izkratīju 4 kapsulas uz litru piena, un pēc 6-7 stundām es saņēmu brīnišķīgu jogurtu, ļoti maigu konsistenci un patīkamu garšu bez skābes pārpalikuma.

Es neizmantoju veikalā nopērkamus jogurtus, bet gan īpašus “dzīvos” starterus no Kijevas Piena un gaļas institūta.

Sveiki, visi, tagad mana mājsaimniecība ir papildināta ar jogurta ražotāju. Es plānoju pasūtīt startera kultūras Piena un gaļas institūtā, taču es biju nedaudz apmulsis izvēlē. Vai jūs varētu pastāstīt, kādu raugu izmanto garšas pagatavošanai? kas tev patika vislabāk?

Es paņēmu: bifivit, symbilact, biezpienu un jogurtu. Bifivit - nedaudz skābs, atgādina kefīru. Simbilact atgādina bio-kefīru (pēc blīvuma un garšas). Mana meita vairāk izvēlas simbilact. Bet joprojām nav ieteikumu par garšu un krāsu. Viss ir individuāli. Sava loma ir arī piena procentam.

Es paņēmu: bifivit, symbilact, biezpienu un jogurtu. Bifivit - nedaudz skābs, atgādina kefīru. Simbilact atgādina bio-kefīru (pēc blīvuma un garšas). Mana meita vairāk izvēlas simbilact. Bet joprojām nav ieteikumu par garšu un krāsu. Viss ir individuāli. Sava loma ir arī piena procentam.

Vietnē ir norādīti arī Vitalact un streptozāns, vai jūs to nez kāpēc neņēmāt, vai vienkārši "rokas nesasniedzās"?