Kūka "Kievsky"

Nu ko es varu teikt, šķiet, ka tas izrādījās un nekas tāds, kā pirmo reizi! Paldies par detalizētu recepti un palīdzību. Es cepu aerogrillā, tā kā man nav krāsns. Un mazāk nekā 2 stundas. Rīt vēl viens divu kūku atkārtojums. Tagad man ir vajadzīga palīdzība ar krēmu, jo normu noteikšanai man ir veca elektriskā plīts. temperatūru ir grūti pagatavot krēmu, jautājums ir, kurš to pagatavoja karikatūrā, vai jūs varat kaut kā to pielāgot?

[Luibaša]

Luibaša, Es šo krējumu uzvāru mikro, trīs reizes izņemu un samaisu. Galvenais ir tas, ka tas nedeg.

[Elya_lug]

Elya_lug , un man ir šis krēms, un tas nedeg uz plīts

Luibaša , gatavojiet uz plīts. ļaujiet tai vārīties un pēc tam līdz minimumam un nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, labi iet gar dibenu un sienām.

[amatnieks]

amatnieks, Es arī nededzināju, bet nekad nevar zināt, no slinkuma es daru mikro.

[Elya_lug]

Paldies Elya_lug un amatnieks lai saņemtu palīdzību, mēs mēģināsim un tā, un tā, tur būs divas kūkas. Eksperimentēsim. Tad es jums parādīšu rezultātu.

Meitenes, pastāstiet iesācējam, vai ir nepieciešams ieeļļot papīru kūku cepšanai Kijevas kūkai? un kas?

Nav nepieciešams!

Tas ir atkarīgs no tā, kāda veida papīrs. Ja esat pārliecināts par to, tad nē, tas nav nepieciešams.

par! Par PAPĪRU !!

Es cepu uz dažādām, un uz baltas un brūnas, baltas kafijas cepšanai. Nesen viss papīrs nežēlīgi iestrēga. To varēja noņemt tikai ar skalpeli, skrāpējot

Un tāpēc es no ciema pasūtīju sev sarullētu papīra lapu 🔗 (slēpta reklāma, bet es zvēru. Man no tā nav nekāda labuma! Viss ir mūsu labā!)


Pirmā lieta, ko es nolēmu uz tā uzcept, ir Kijeva ... kā rezultātā, lūk, laime !!!!!!!!!!!!!!!!
Uz vienas papīra 6 (Sešas !!!!!) kūkas !!!!!!
Es to izcepu, apgriezu kūku, novilku tīru papīra gabalu un atgriezos darbā !!!!
TĀ IR PASAKA !!!!

Visu pārējo, es galvenokārt cepu uz parasta balta papīra, bet tas nedarbojas ar Kijevu. Eļļojiet ar eļļu - es baidos un esmu ļoti priecīgs, ka atradu izeju!

Un es cepu uz parasta pergamenta papīra, es nevaru teikt, ka es aizlidoju ar sprādzienu, bet bez skalpela es to diezgan labi nošāvu!

Oksanka, un es atnācu ar ziņojumu. Darīja visu, kā mācījāt! Viss sanāca super garšīgs! Bet man būtu mazliet vairāk krēma ... Es gribēju praktizēt dekorēšanu (tik labs briest krēms), bet ar to pietika tikai zvaigznēm. Nākamreiz es pagatavošu 1,5 porcijas, un ... mana dvēsele metās debesīs !!!

Kritizēt

Un kāpēc uzreiz kritizēt? Es vēlos pajautāt. Vai šī ir fotogrāfija, vai kūkas ir tik tumši brūnas? Kādus riekstus tu darīji ??? Un vairāk krēma, man šķiet, un tas nav vajadzīgs, un tā tur ir. Jūs padarāt krēma slāņus plānākus, un tas būs jūsu dekorēšanai. Krēms ir ļoti, ļoti-ļoti !!!!!

Oksanka, es ziņoju. Kūkas ir ceptas veikala krāsas (nevis mājās!), Tikai fotogrāfija no tālruņa. Es ārstēju draudzeni, kura visu mūžu strādāja kafejnīcā (viņa to tur) un ir alkatīga uz slavēšanu, jo viņa zina daudz par šo biznesu! Viņa mēdza dziedāt dyferrambus ķirurģiski pildītai vistas gaļai kastrēts nastolgic no Šūmahera, un brīvdienām, jūsu Kijeva! Viņas vārdi ir burtiski: „E, manējie, vai pats godīgi to izdarīji?” Es zinu, ko nozīmē šis izteiciens, bet es jums paskaidroju, ka tā ir vislielākā uzslava! Pēc Lieldienām ir daudz olbaltumvielu, es darīšu galu galā 1,5 porcijas, lai kūku diametrs būtu normāls un krēmīgs ... Bet, kā mēs sakām, tas smaržo pēc trohola!

🔗

Kūka man ļoti patika! Paldies!!!
Kūkas ir plānas.
Krāsns ir veca elektriskā, temperatūru bija grūti atrast. Visu laiku, kad ieskatījos, pārkārtoju cepešpannu, acīmredzot tāpēc viņi apmetās?
Secināju, ka noteikti cepšu, bet gaidīšu jaunu krāsni.



Tik garšīgi, ka nav svarīgi, kā tas izskatās!

Oksana, es nācu ar PALDIES un kūkas gabalu, ļoti nokaunējos, bet mēs visu apēdām.Atkārtošu jau N-to reizi - kūka no PSRS, tāda pati garša. Paldies par recepti un palīdzību!
Fons ir šāds - man joprojām ir olbaltumvielas, un es nesen nopirku Irinas Čadejevas grāmatu "Cepšana pēc GOST, mūsu bērnības garša". Receptes ir identiskas
Un šeit nāk maaaaaaa mazais gabaliņš

[N @ T @]

N @ T @ , izlasīju un nobijos, ka nenorādīju, no kurienes paņēmu šo recepti

Es skrēju pārbaudīt, nē, es uzrakstīju !!!

Es to atradu tepat 🔗 Autorei, Čadeikai, vislielākais paldies !!!!

Jums ir skaista fotogrāfija !!! Un tik prieks, ka man patika rezultāts! Irina Čadejeva, paldies vēlreiz no manis!

Tik garšīgi, ka nav svarīgi, kā tas izskatās!

Es priecājos, ka garša man patika, lai gan fotogrāfija mani mulsina ... Es jau rakstīju par krāsns atvēršanu, iepriekš esmu dzirdējis, ka pat kūkām žūstot nevar staigāt apkārt. Bet es neesmu tik maiga, staigāju un atvēru, bet ne daudz. Ceru, ka savā jaunajā krāsnī jūs kļūsiet vēl labāk!

[amatnieks]

amatnieks Man ir jautājums: cik daudz cukura jāieliek fermentētos proteīnos, sitot - 25 gramus uz 200 gramiem. olbaltumvielas vai 25 grami uz 100 gramiem. olbaltumvielas. Receptē - 25 grami vienai kūkai, aprakstā arī 25 grami -, bet tas ir apmēram 200 grami olbaltumvielu.

Kamēr Oksanas nebūs, es jums atbildēšu - par 100g. olbaltumvielas 25g. cukura un pusi maisa vaniļas cukura es tikko cepu Kievsky

Esmu jau ielicis 50 gramus. 200 gr. olbaltumvielas. Kūkas ir ceptas

[amatnieks]

amatnieks Man ir jautājums: cik daudz cukura jāieliek fermentētos proteīnos, sitot - 25 gramus uz 200 gramiem. olbaltumvielas vai 25 grami uz 100 gramiem. olbaltumvielas. Receptē - 25 grami uz kūku, 25 grami aprakstā -, bet tas ir apmēram 200 grami olbaltumvielu.

Paldies ka pajautāji! Noteikti mainīšu aprakstu !!! Norādītie rieksti par 200 pg. UN uzgrieznis Es visu pateicu pareizi!

🔗

🔗

Es gāju un skatījos. Un kas tas ir? Jūsu kūka joprojām ir labākā! Manējais par katru brīvdienu, ko viņi prasa.

Nē! Tikko pirmo reizi satiku tik "pozitīvu" pašreizējās Kijevas aprakstu, es nevarēju nepadalīties

Arī es, atklāti sakot, esmu nedaudz šokēts par tik radikālu jaunekli.

Arī es, atklāti sakot, esmu nedaudz šokēts par tik radikālu jaunekli.

Kad vēlaties pievērst sev uzmanību, bet tas nekādā veidā neizdodas, tad to varat izdarīt ...
Un kūka ir garšīga !!!!

Meitenes, ja tas ir godīgi, mūsu Oksanas Kijevska recepte ir daudz garšīgāka par iegādāto. un gaumes un krāsas biedru nav. dažiem nepatīk biskvīts, citiem bezē ar riekstiem.
Un man Kijevskis ir superkūka, it īpaši mājas izpildījumā

Meitenes, mans vīrs, atzīmējot mācību gada beigas, piektdien nopirka Rošena “Kievsky”. Es biju vīlusies. Tas, protams, ir garšīgi, bet es zinu, kādam tam vajadzētu būt. Krēms ir tikai sviests, nav tādas Šarlotes krēma garšas, konjaka pēcgaršas. Sasodīts, bet kāpēc mūsu cilvēki nevar ievērot tehnoloģiju, saglabāt zīmolu ???
Viss ir viennozīmīgi, es to vairs nepirkšu, to nevar salīdzināt ar Oksankas kūku.

[Oksanočka, palīdzi!]

Oksanočka, palīdzi! Es pat nezinu, ko darīt. Tas ir tas, ko rada steiga. Es sāku sist baltumus un kļūdas dēļ pievienoju nevis cukuru, bet gan miltu un cukura maisījumu. Viss kļuva kā ūdens. Esmu šokā, no rīta nācās to izcept un kūku savākt, bet ko tagad? Un, ja es ņemšu nefermentētus proteīnus?

Izmēģiniet, jūs būsiet pirmais. Es nezinu, kas notiks, un tajā pašā laikā atdaliet olbaltumvielas un ielieciet tos siltumā ... pēc 6 stundām jūs varat mēģināt cept. Ielieciet to tieši ieslēgtās krāsns tuvumā. Es saprotu, ka naktī man būs jādumj, bet ko darīt?! Un tie proteīni, kas ir ar miltiem ... ja vien jūs to kaut kur nelietojat pankūkās.

Paldies, Oksana. Droši vien, ka to pašu es raudzēšu. Es to cepšu no rīta. Vai viņiem būs laiks mērcēties? Man kūka jādod piecos vakarā.

[Elya_lug]

Elya_lug
Man bija tāds gadījums: no rīta es cepu bezē un uzreiz pagatavoju krējumu, ledusskapī apmēram četras stundas bija kūka un pēc tam viņi ēda - visi bija laimīgi

[N @ T @]

N @ T @, paldies, jums ir jādara tas pats.

[Elya_lug]

Elya_lug
Viss izdosies, laba kūka

Paldies, Oksana. Droši vien, ka to pašu es raudzēšu. Es to cepšu no rīta. Vai viņiem būs laiks mērcēties? Man kūka jādod piecos vakarā.

Es savācu dienu, pēc tam divas, tas būtu "izmērcēts". Bet, ja cilvēki mīl kraukšķīgus, tad viss būs kārtībā !!!!

bet necentās caur sietu uz papīra apkaisīt nedaudz miltu. Es domāju, ka papīru būs vieglāk attālināt

Oksanočka, sveiki! Vēlreiz (es to jau nevaru saskaitīt) es cepu bezē pēc jūsu receptes un saku paldies! Tiesa, šodien es kaut ko palēninu. Es to parasti daru 3 vāverēm. Un šeit ir nepieciešama dubultā daļa. Un tagad radās mans jautājums: kā pareizi saskaitīt cukuru, kas saputots ar olbaltumvielām? Mans vīrs, protams, atbildētu "uz kalkulatora"))) Recepte dod 25 g uz 3 olbaltumvielām vienā kūkā, apraksts sākas ar dubultu porciju, un tad atkal tas ir apmēram 25 g cukura. Tātad dubultai porcijai (6 olbaltumvielām) ir pareizi saskaitīt 25 vai 50 gramus cukura?
Interesanti, ka es jau veicu dubultu porciju pa 50 gramiem - viss izdevās normāli, tieši tad spēlējās mana ziņkāre)))

ak, un es izdarīšu dubultu porciju. un kāda ir kūka ar dubultu porciju?

labi, tas ir atkarīgs no tā, kā jūs to iesmērējat))), bet nopietni (es devos izmēģināt) 35 * 29 * 1cm - es to smērēju plānāk, lai pēc iespējas ātrāk atbrīvotos no tā)))

Meitenes, šīs proporcijas no plāksnes
Par vienu kūku
Kviešu milti 23 g
Cukurs 25 g
+93 g
Olbaltumvielas 100 g
Vaniļas cukurs 0,5 iepak
Rieksti 75 g

jums vienkārši jāreizina ar 2. Cukurā tas maksā 25 + 93, kas nozīmē dubultu likmi - tas ir 50g putošana ar olbaltumvielām un 186g sajaukšana ar miltiem.

labi, tas ir atkarīgs no tā, kā jūs to iesmērējat))), bet nopietni (es devos izmēģināt) 35 * 29 * 1cm - es to smērēju plānāk, lai pēc iespējas ātrāk atbrīvotos no tā)))

un es darīšu kvadrātu. un kas ir plānāks. Nu, nozīmē 3 kūkas būs?

Nē, nē, man no tā jāizveido garš kūka ar nelielu diametru - tad es izgriezīšu, kuras man vajag
Elechka, es arī to izdarīju, es domāju tik pareizi,

Meitenes, šīs proporcijas no plāksnes
Par vienu kūku
Kviešu milti 23 g
Cukurs 25 g
+93 g
Olbaltumvielas 100 g
Vaniļas cukurs 0,5 iepak
Rieksti 75 g

jums vienkārši jāreizina ar 2. Cukurā tas maksā 25 + 93, kas nozīmē dubultu likmi - tas ir 50g putošana ar olbaltumvielām un 186g sajaukšana ar miltiem.

JĀ! Pareizi! Elya_lug

Oksana, vai tu vari uzdot stulbu jautājumu? : girl_red: Vai es varu iesaldēt kūku? Manam vīram ir DR 4. jūlijs, lai tādā karstumā braukātu pa pilsētu, es tikai domāju - vai es to varu turēt saldētavā?

Bet es to nezinu ... Bet teorētiski ... ja virsū ir arī vietējais krēms ... tad varbūt uz stundu var ielikt salnā

Paldies, Oksanka

[Saimniece]

Meitenes, es vakar uztaisīju kūku kā video, ko gatavo sieviete, tikai krēms tapa pēc receptes Saimniece - šis krēms nav salīdzināms, un es viņu nekrāpu. Kūka izrādījās iespaidīga, bet .... man tā īsti nepatīk un garša nav tāda pati, un es pat nezinu, kā to izskaidrot. Principā ir 6 olbaltumvielas (es svēru) 200g, tas ir, dubultā porcija Oksanas receptes. Kūkas tika žāvētas 2,5 stundas - krāsa un struktūra izrādījās laba, bet ne tā.Mans secinājums - labāk ir pagatavot 3 kūkas pa 100g katrā. vāvere visiem, kā es to darīju līdz vakardienai, kūka arī iznāk augsta, bet tā ir kaut kā sulīga un ļoti garšīga: nyam: krēmu var atstāt tādu, kāds tas ir, vai 1,5 normas, tas ir tas, kurš mīl, kā un kurš seko, kā aiz jostasvietas

[uzgrieznis]

uzgrieznis un, ja jūs gatavojat trīs kūkas, cik biezas tās ir aptuveni neapstrādātas un gatavas? Iesaki man . Es gribu kvadrātveida kūku. Man ir 400 laika. olbaltumvielas. Es to darīšu tikai lielākos izmēros, jo es paņēmu dubultu porciju. Tas ir, ja jūs pagatavojat trīs kūkas, tad kas vēl ir 200 gr. olbaltumvielām ir nepieciešams fermentēt? aaaaaa sargs. kur likt dzeltenumus? Vai es varu tos iesaldēt? vai arī tie nesasalst?

[uzgrieznis]

uzgrieznis un, ja jūs gatavojat trīs kūkas, cik biezas tās ir aptuveni neapstrādātas un gatavas? Iesaki man . Es gribu kvadrātveida kūku. Man ir 400 laika. olbaltumvielas. Es to darīšu tikai lielākos izmēros, jo es paņēmu dubultu porciju. Tas ir, ja jūs pagatavojat trīs kūkas, tad kas vēl ir 200 gr. olbaltumvielām ir nepieciešams fermentēt? aaaaaa sargs. kur likt dzeltenumus? Vai es varu tos iesaldēt? vai arī tie nesasalst?

Man nepatīk sasalšana, bet es zinu, ka daudzi cilvēki sasalst, es arī lasīju, ka, ja dzeltenumi paliek neskarti (nav izplatīti), tad tos ielej ar ūdeni un ievieto ledusskapī, un es arī lasīju, ka tos pārlej ar augu eļļas, kā arī ledusskapī. Es pats to neesmu mēģinājis. Es uzreiz lieku dzeltenumiem darbībā, cepu smalkmaizītes.
Py. sy. Kāpēc jūs nevēlaties sadalīt šos 400 gramus trīs daļās un cept trīs kūkas. Esmu pelka pēc Oksanas pamata receptes, manas kūkas izrādījās augstas.