Majonēzes pagatavošana

Suslechka, tu shoooo ... Nu, zini, es nerunāju dīkstāves sarunās. Izrādījās - tas nozīmē, ka izdevās, neizdevās - neizdevās. Šis izdevās lielisks, ledusskapī ir tā vērts. Es varu tev nofotografēties!

Un šeit ir vēl viena lieta ... detalizēti pierakstiet, kā jūs to izdarījāt. Un es došos tāpat, lai nofotografētu vasaras ūdens majonēzi. Drīz atgriezīsies.

puisis mūsu forumā? Jā, mēs varam saskaitīt savus puišus uz pirkstiem Kas tas ir? un vai bija kāds zēns kā grits?

Apmēram pirms 20 gadiem es ar savām rokām gatavoju majonēzi - man bija keramikas trauks - no kāda veida pakalpojumiem no Ukrainas. Tajā es berzēju dzeltenumu ar sinepēm un sāli un pilienu pa pilienam pievienoju eļļu ... Un tāpēc es kaut kā slaveni tiku ar to galā .. Viņi joprojām atceras mājās .... Un sviests bija prepoganoe - tos pārdeva mucās - zemāk ar nogulsnēm, jo ​​garša bija - bez garšas - es pametu šo biznesu ... Un tad - kaut kā tas pārstāja darboties. Un tad ar Zeptera "kāju" tas darbosies, tad - nē ... Šovs vēlas?

Suslechka, tu shoooo ... Nu, zini, es nerunāju dīkstāves sarunās.

Quinchik, es negribēju neko tādu teikt !! protams, ka jūs to izdarījāt un man teicāt, bet priesteri ... Tas nav tas, kas man ir ... Es burkā ielēju piena pulveri, tad ūdeni, sinepes - sāli - cukuru, tad sviestu .. es sāku sist tas, tas nebiezē, es sāku ielej etiķi, tas tik un tā nesabiezē ... labi, es to ievietoju ledusskapī, ļaujiet tam būt, tas ir garšīgs, pašreizējais šķidrums.

yolki ... vēl nedaudz, un es nolemšu pagatavot salātus, lai ar rokām varētu nogaršot majonēzi notriekt samaisa.

Bet tas nav drīz, un, ja drīz, es nevarēšu lejupielādēt fotogrāfijas savā datorā.

Līdz tam šeit ir video ...

Suslechka, šeit ir majonēze:



Šodien tas pagatavoja un kļuva vēl garšīgāks, labi, tieši jums kā paska. Nav garšīgas pēcgaršas, esmu ļoti apmierināta ar tik vieglu majonēzi. Augsti!

Izmēģiniet šo:

Jūs ielejiet ūdeni traukā. Tas ir, pati pirmā ir viņa.
Tad ielej piena pulveri
Tad viss, izņemot eļļu (arī uzreiz ielejiet etiķi)
Tagad ielieciet kāju uz blendera
Virsū lej sviestu
Tagad desa, tikai nesteidzieties uzvilkt! Jūs vienmēr varat piecelties. Kad tas ir ļoti biezs zem kājas, un baltas blīvas "spuldzes" iet uz augšu - tad tikai uz augšu.

Lūdzu, mēģiniet to, lūdzu. Prieks manis . Tad raksti.

PS: Taisnības labad es teikšu, ka es visu izlēju uzreiz, ielēju bļodā un spārdīju. Tas ir, es neievēroju ieteikumus, par kuriem es jums iepriekš rakstīju.

Meitenes, tikko pagatavoja majonēzi ūdenī un piena pulverī. Viss izdevās. Paldies visiem par recepti un paskaidrojumu. Es arī gribēju jautāt, vai ir iespējams samazināt etiķa daudzumu vai aizstāt to ar citronu sulu? Majonēze man šķiet nedaudz skāba.

[Vitālinka]

Vitālinka , lai gan šī recepte nav mana, bet julifera, bet es varu teikt, ka jūs varat pielāgot etiķa daudzumu vai aizstāt to ar citronu sulu. Un visas citas piedevas var likt arī pēc jūsu gaumes.

Vai šī majonēze jums garšo?

[Qween]

Qween paldies par mājienu! Jā, maoines ir garšīgi un viegli. Bez pēcgaršām. Bet bērniem patīk to izplatīt uz maizes, bet man tas izrādījās skābs. Bet es to darīšu vēlreiz, vienkārši pievienojiet mazāk skābes nākamajā reizē. Es arī dalīšos savā pieredzē. Izlasīju tavu padomu un skrēju to darīt. Ātri visu saliekam glāzē un sitīsim. Šķiet, ka tas ir sācis sabiezēt, bet tas ir nedaudz ūdeņains, un tad es redzu, ka sinepes ir uz galda un karote blakus ir tīra, es ātri pievienoju maisījumam sinepes un voila, majonēze ir gatava!

[Vitālinka]

Vitālinka , Suslija - ja majonēze pēc šīs receptes izrādās ūdeņaina - varat pievienot vēl vienu ēdamkaroti piena pulvera!
Un tad es to sabiezēju ar sinepēm, tāpēc man tas bija ļoti sinepju, bet piens ir normāls.

Un, protams, etiķis tiek aizstāts ar citronu sulu, galvenais, lai garša patiktu

[julifera]

julifera, paldies par recepti! Mana majonēze kādu laiku stāvēja ledusskapī un vēl vairāk sabiezēja, un skābums vairs nebija, tas kļuva garšīgāks. Es tev atvedu +!

Suslechka, šeit ir majonēze:

Bet es neredzu attēlu ...

Un ko es tagad varu darīt bez majonēzes.

[Luizija]

Luizija, un tāpēc tas ir redzams?

[Luizija]

Luizija, un tāpēc tas ir redzams?

Qween, tagad jūs varat redzēt, tikai es domāju, ka fotoattēlā ir recepte ...

Man kaut kas pietrūka šajā pavedienā ... (Tātad, kur ir šīs skaistās majonēzes recepte?)

Es jau atradu!

[Luizija]

Man kaut kas pietrūka šajā pavedienā ... (Tātad, kur ir šīs skaistās majonēzes recepte?)

Luizija - viņš ir zīdkoks

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

Nu beidzot viņi sāka mazliet runāt par vecajiem majonēzes pagatavošanas veidiem. Laiku pa laikam es izlasīju šo pavedienu un visus zemūdens blenderus. Un māja ir tik pilna ar aprīkojumu, un ir arī skumji kaut ko nopirkt. Ir virtuves kombains ar nažiem un maisītājs ar sitējiem un rotējoša bļoda. Tad Drool plūst, skatoties uz jūsu panākumiem, un skumjas mani apēd, jo pirms 15-20 gadiem es mēģināju uz šī kombaina pagatavot majonēzi, taču bez rezultātiem (toreiz ar pārtiku tā bija saspringta un neveiksmes mani ļoti sarežģīja). Varbūt kāds varēs mani novirzīt ražošanas tehnoloģijai ar kombainu vai mikseri. ES ļoti gribu ...

[Zigor]

Zigor Pēc lasīšanas es to izdarīju:

Šodien beidzot dabūju majonēzi, pagatavoju !!!
Es lasīju par kājām, caurumiem un olām ... un izdarīju to! Tk kāju ekonomikā Un man nav, tad es apguvu saziedotos kombainu Filipus. Viņa bļodā ielika dzelzs nazi, 1 olu, 1 tējk. sinepes, kaut kur apmēram 1 tējkarote etiķa (no rīta tējkannā uzvārīju zvīņas ar visu citronu), cukurs, ieslēdzu to maks. un pēc 7 sekundēm viņa ar caurumu izlēja stūmējā 200 g eļļas. un vēl 10-15 sekundes un viss !!! Es aizmirsu sāli, tad es to pievienoju. Pirms tam es izmantoju maisītāju, lai sabojātu produktus ... pēc tam tajā šķidrajā gaļā pirms vistas cāļu marinēšanas

Izmēģiniet to, un pēkšņi tas izdodas pirmo reizi! bet bez olas pienā - kombainā man neveicās. Veiksmi!

[Zigor,]

Zigor, Vai ir tāds kombains?


noslaucīt


blenderis, kas nav iegremdēts



mazahistu krūze



vienkāršs maisītājs ar sitieniem

Stāsts. Pirmais nedarbojās pirms 20 gadiem, mēģināšu no otrā. Un jūs eļļojat šūpolēs vai pilinātājā.

Irr. Mans YouTube ir bloķēts darbā ... bet tas izskatās ļoti līdzīgi uz kombaina vāka, viņi mani sauc par Braunu.

Stāsts. Pirmais nedarbojās pirms 20 gadiem, mēģināšu no otrā. Un jūs eļļojat šūpolēs vai pilinātājā.

Dzēriens. Meitenes pamudināja atrast stūmēja atveri un stūmējā ielej eļļu, ko tā izplūda caur urbumu.

... Un jūs eļļojat šūpolēs vai pilinātāju.

šādā veidā - ar pātagu es domāju - tikai pilienā vai pa pilienam Un, ja roku cīkstēšanās ir tuvu jums. Veiksmi!

Jā, es mēģināšu vēlreiz.

un tikai leģendas vēsta, ka forumā bija puisis, kurš pazina puisi, kura vectēvs pazina vīrieti, kurš reiz redzēja pavāru notriekt majonēze ar rokām.

Es esmu vecmāmiņa, kas mēdza pagatavot majonēzi ar dakšiņu puslitra burciņā (sen jau jaunībā). Tagad Anya recepte tiek iegūta gan ar iegremdēšanu, gan ar stacionāru maisītāju.

Es šodien nopirkšu piena pulveri un mēģināšu ...

Vakar koriģēju savu šķidro majonēzi ar piena pulveri ... Ļoti garšīgi. Piens padarīja to maigāku pēc garšas, bet kaut kā garšīgāku UN biezāku

Vakar koriģēju savu šķidro majonēzi ar piena pulveri ... Ļoti garšīgi. Piens padarīja to maigāku pēc garšas, bet kaut kā garšīgāku UN biezāku

Es teicu, ka tas palīdzēs

Es arī nolēmu izmēģināt ... pievienoju vēl 1 tabulu. karote sausa. piens palika tāds pats turbulence, un garša kaut kā salda. Iepakojumā joprojām ir nedaudz palicis pulveris, iespējams, apmēram tējkarote, bet es pagaidām nepievienošu vairāk, es labāk nopirkšu jaunu iepakojumu ... vai citu pienu

Es šodien nopirkšu piena pulveri, es arī izmēģināšu ...

Nu, es šodien nopirku piena pulveri ...
Un es dabūju majonēzi uz piena pulvera !!!!!!!!!!

[ukka]

ukka , urrā urrā urrā! 🔗

julifera tik gudra, ka viņa mums rakstīja!

Meitenes, es šeit klusi sēžu savā stūrī un periodiski veicu VISUS eksperimentus, kas šeit tiek piedāvāti. Bet interesanti ir tas pilnīgi viss izdodas... Tikai garšas ir dažādas, es pat nedomāju.Tātad jūs varat izvēlēties. Vienīgais, ka es neizmantoju iespēju ar roku cīkstēties ...
Starp citu, es arī dažreiz ievietoju savas 5 kapeikas, piemēram, ir forši iemest pāris svaigas piparmētru lapas jau pagatavotā majonēzē (tās salātu versijās), un atkal blenderī, garša ir abalde
Tagad man ledusskapī ir kaudze burku, no kurām visu dienu pa kārtai izklāj uz maizes (un mans vīrs man jautā: "Kāpēc tu neko neēd?
un es viņam teicu, (ievelkot vēderā), -: "Bet ēstgribas nav" ...).
Tāpēc, pateicoties visiem amatniekiem, eksperimenti turpinās ...

(un mans vīrs man jautā: "Kāpēc tu neko neēd?
un es viņam teicu, (ievelkot vēderā), -: "Bet ēstgribas nav" ...).

Jā ... jūs nevarat ēst tik daudz augu eļļas. Un tad - no kurienes svars?

Iekšpusē ... un tāpēc tas notiek "kā pulkstenis" * JOKAM * Un es domāju, kāpēc es visu laiku slīdu? ...

Es šodien koriģēju savu šķidro majonēzi ar piena pulveri šodien ... Ļoti garšīgi. Piens padarīja to maigāku pēc garšas, bet kaut kā garšīgāku UN biezāku

Un šodien es vārīta ūdens vietā atšķaidīju biezu majonēzi (tā kā verdošais ūdens bija tikai karsts) - parasto pienu no 3,5% pudeles - Prostokvashino.
Tas sanāca ļoti labi.
Redzēs, kas ar viņu notiks rīt.
No piedevām sausās dilles + ķiploki. Vīrs ar kartupeļiem + patērēta vistas gaļa - to teica ļoti daudz

Un šodien ar mani notika neizskaidrojams negadījums !!!
Man nav "kājas" (bet drīz ir mana dzimšanas diena), un es paņēmu no vīramātes veco "ritmu" ar lielu pielikumu skaitu, ieskaitot "kāju". Es nolēmu izmēģināt "slinkumu" uz viena dzeltenuma. Bet kaut kā neērti ir atzīt savu slinkumu, tāpēc es nolēmu eļļu ielej pakāpeniski. Īsi sakot, tas mīcījās apmēram 10 minūtes - brūna virca un viss !!! Nabaga "ritms" vairs nesmaržoja, bet smaržoja, piedodiet, pēc sadedzinātas plastmasas. Oze palika brūna!
Es biju satraukta. Es nolēmu mēģināt pārspēt atlikušo olbaltumvielu, pārbaudīt "kāju" - rezultāts ir nožēlojams. Labi, es sakratīto olbaltumvielu ieleju vircā, domāju, ka samaisīšu, rīt marinēšu vistu, un pēkšņi šī "kāja" maģiski pārvērš šo putriņu 2 sekunžu laikā biezā baltbaltā majonēzē !!! Es izmisīgi pievienoju eļļu un ........ "kāju" letiņi vispār neieslēdzas !!! Pankūka!!!! Es to dozēju ar parasto maisītāju.
Man izdevās!!!

Es ilgu laiku neesmu ieskatījies šajā Temkā. Es domāju, ka majonēzi saputo visi un visi

NAV A - NE VISI !!!!
"Slinkam" būs jāgaida - mans vīrs nepirka paipalu olas
Bet pienotava no Pakat - es to izdarīšu rīt.
Biedējoši - jau šausmas
Nu, es ceru, ka tas izdosies
Pirmajā reizē bez olšūnas nekas neiznāca.
Bet es īsti nesapratu, kam vajadzēja notikt
Rīt būs ziņojums par piena produktiem

[natamylove]

Puiši, es pagatavoju slinku veidu, kā pagatavot šokolādes-riekstu sviestu, piemēram, majonēzi.

Joprojām nav riekstu:



Ar riekstiem:



Ja interesē, tad šis šeit .

Paldies par iedvesmu, natamylove un julifera .

Rīt būs ziņojums par piena produktiem

Piena produkti ir gatavi. Ziņot ar fotogrāfiju "majonēzes klasē-Shpilki"
Īsāk sakot, viss izdevās "ar kāju" - ar blīkšķi!
Piena garša. bieza konsistence.
Secinājuma etiķi nevajadzētu likt pilinātājā, bet gan ar karoti, lai tas nepārspīlētu!
Kaut kas tamlīdzīgs

Visbeidzot, iznīcinājis visus nopirkto majonēzes krājumus un foruma dalībnieku virzīts, es izņēmu vectēva rokas blenderi un ķēros pie lietas.



Es ieliku vajadzīgās sastāvdaļas (piemēram, pasakā ar vienu olu), paņēmu blenderi un sapratu - es to nevaru apgūt .... Viņš izņēma automašīnu un zem deguna nomurmināja rindas "Jā, mūsu laikos bija cilvēki, varena, drosmīga cilts ...", uzticēja procesu mehānismam ....



Es ievietoju gatavo produktu kastē, kas parādījās. Es to izdarīju vēlu vakarā, ģimenes nepārbaudot (trešdien), tikai es laizīju un sapratu, ka esmu nedaudz pārsālījusi, un tāpēc ienāca prātā 70. gadi ...

[Zigor]

Zigor, cik foršs majonēze jums ir!

Lūdzu, pasakiet man, cik minūtes jūs saputojāt majonēzi?

[Pavārs]

Pavārs... Līdz eļļa iztecēja plānā straumē, iespējams, 1-2 minūtes.

Paldies, ne ilgi.

Nav ļoti patīkami atzīt savu stulbumu, bet pēkšņi es neesmu vienīgā periodiski blāvā ...

Līdz vakardienai, kā negudrs, vispirms ieleju eļļu mērglāzē un pēc tam ielēju burkā, kurā saputoju majonēzi. Vakar vīrs ieteica man nosvērt eļļu. Tagad jūs varat ievietot burku uz svariem un ielej tajā eļļu, nemazgājot mērglāzi!
Par “katra ugunsdzēsēja” manas eļļas svaru:
rapšu eļļa - 200 ml - 170 g
olīveļļa - 50 ml - 40 gr

[Stērns]

Stērns, Stell, man ir mērkolba ar gradāciju,
neko nesver ...

Izņēmu vectēva rokas blenderi un ķēros pie lietas.

Cik forša ierīce!

[Stērns]

Stērns, Stell, man ir mērkolba ar gradāciju,
neko nesver ...

Pakatik, pātagu glāze, un man tas ir ar dalījumiem, bet man tajā ievietot majonēzi ir neērti - tas ir pārāk augsts, tāpēc es to iebāzu burkā.

Pakatik, pātagu glāze, un man tas ir ar dalījumiem, bet man tajā ievietot majonēzi ir neērti - tas ir pārāk augsts, tāpēc es to iebāzu burkā.

Kāpēc to glabāt tajā?
Es sakuļ blenderī garu, graduētu glāzi. Un, kad viss ir izdarīts, mainot. stikla burkā.
Viena porcija diviem ir pietiekama 2-3 dienas

Tātad atkal nomazgājiet 2 traukus! Un tik taisni burkā!

Tātad atkal nomazgājiet 2 traukus! Un tik taisni burkā!

Tas ir loģiski.

Es šodien nolēmu pamēģināt pagatavot “Lazy Majonēzi”. Ilgu laiku pārlasīju tēmu un joprojām neuzdrošinājos uz tādu varoņdarbu. Nu, majonēze nedarbojās ar pirmo mēģinājumu. Es nezinu, kur ir mana kļūda, es varu tikai nojaust. Es paņēmu glāzi no rokas blendera ar mazu dibena diametru (nedaudz lielāku par blendera kājas diametru). Kad es salauzu paipalu olas, viens dzeltenums nedaudz izklājās. Es ieliku sinepes, cukuru, sāli un citronu sulu. Es uzliku blendera kāju uz augšu un ielej 220 g. rapšu eļļa. Es ieslēdzu blenderi (700 W) ar maksimālo jaudu, un eļļa, šķiet, sāka emulgēties. Blendera kāja bija iestrēdzis glāzes apakšā, un mans mēģinājums to nedaudz pacelt bija neveiksmīgs. Pārslēdzu blenderi uz mazāku ātrumu un pacēlu, un tajā brīdī visa "Lazy Majonēzes" sastāvdaļa sāka kustēties ap stiklu. Un tas pārvērtās vienkāršā "bedrībā". Un neatkarīgi no tā, cik es mēģināju to pārspēt, nekas nenotika.
Tāpēc es sēžu un domāju, kur ir mana kļūda - kļūdas? Un ar kādu ātrumu sākt notriekt? Video parāda, kā blenderis tiek nedaudz pacelts uz augšu, to neizslēdzot. Un es to nevarēju noplēst no stikla dibena (Kenwood blenderis 724). Es gribēju mēģināt atdzīvināt neizdevušos majonēzi. Sadaliet 1 vistas olu tīrā glāzē, pārklājiet ar blendera kāju un pamazām ielejiet bedraino. Bet es nezinu, ar kādu ātrumu strādāt ar blenderi? Un tas izrādīsies no tā, neatkarīgi? Vai arī nevajadzētu turpināt ņirgāties par produktiem.

[panteracat]

panteracat , Man ir arī Kenwood 724, es to daru ar Turbo, un pirms tam es to izdarīju ar 5 ātrumiem, tas vienkārši izkāpa nedaudz ilgāk.

Jūsu majonēze ir noslāņojusies no tā, ka daudz sviesta agri un nekavējoties nokļuva zem nažiem. Tas ir dīvaini, ka jūs nevarējāt pacelt kāju no glāzes dibena, izmēģināt to ar mazu ātrumu, apmēram 3. Un jūs varat arī pagatavot majonēzi glāzē ar rokturi, jūs turēsieties pie tā un velciet blenderi iespējams, šādā veidā būs vieglāk.

Ir iespējams izlabot "bedrību" ar veselas olas palīdzību, un veiksmīgi. Pamēģini.