Augu eļļa un cita veida eļļas - pieredzes apmaiņa

Dalieties ar to, kādas smaržīgas augu eļļas tika izmantotas cepšanā un kas jums patika.
Vietnē receptēs ir rafinēta saulespuķu (es pats mīlu nerafinētu), sezama, olīvu, sinepju, valriekstu eļļu.

Vakar biju lielveikalā, stāvēju plaukta priekšā ar eļļām: zemesriekstiem, linu sēklām, ķirbi, makadāmijas riekstu eļļu, olīveļļu ar čili, trifelēm, citronu ... Es gribu visu, bet ko vērts ņemt un kas nav - Es nezinu.

Lūdzu palīdzi man

Man ļoti patīk valriekstu eļļa. Ļoti aromātisks. Kad es gatavoju tumšu maizi ar valriekstiem, olīvu vai sviesta vietā es to pievienoju. Un vispār tas saimniecībā iederēsies, nezaudēs. Sarkanās zivis uz tā izrādās nelīdzenas

Baltmaizei pievienoju sinepju eļļu - tā ir garšīga, bet īpašas smakas nav.
Kviešu asnu eļļu pievienoja baltmaizei ar kviešu dīgļiem.
Baltmaizei ar dabīgu pienu pievienoja olīveļļu un pūkainu maizi.
Itāļu baltmaizei pievienoja eļļu ar trifelēm, jūtama sēņu specifiskā maigā garša, man patika.
Baltmaizei pievienoja vīnogu kauliņu eļļu, garša nav jūtama. Eļļai vispār nav garšas, es to pievienoju salātiem citas eļļas vietā. Viņi saka, ka uz tā var cept, es neesmu to izmēģinājis.
Melnajai maizei tika pievienota dabiska nerafinēta saulespuķu eļļa, nebija acīmredzamas smakas.

Suharevskajas veikalā "Indian Spices" ir dažādas eļļas mazas pudeles, jūs varat ņemt paraugu un pēc tam izlemt par garšu. (vispirms apskatiet viņu vietni)

Es personīgi papildus tradicionālajam sviestam un augu eļļai izmantoju olīveļļu (rudzu maizei labākais variants) un sezama eļļu. Man ir divu veidu sezams - dārgs un lēts. lēti - rodas iespaids, ka no ceptām sezama sēklām. bet es neko nevaru pateikt - uz etiķetes ir tikai hieroglifi! aromāts ir pārsteidzošs! garša necieš, un parādās pat neliela sezama sēklu pēcgarša ... un dārga - tā ir viegla, rakstīts, ka tā ir ļoti dziedinoša. tā aromāts ir vājāks, ļoti smalks. bet pēcgarša no tā ir jūtama vairāk, savukārt pēcgarša ir daudz maigāka nekā lētajai versijai.
vispār mans kopsavilkums - labākais ir baltmaizēm pievienot dārgu sezama eļļu (apmēram 20 dolārus litrā). bet, piedodiet, tas ir ļoti dārgi, tāpēc jums tas jāizmanto tikai īpašos gadījumos

Es nevaru izturēt sezama eļļu, turklāt tā garšo rūgti. Man jau sen nav izveidojušās attiecības ar viņu.

Paldies par informāciju, jums jāpērk riekstu sviesti.

Es sezamu pievienoju maizei ar sezama sēklām, ķirbi ar ķirbi.
Abi ir favorīti.

Visām maizēm uz ūdens pievienoju kukurūzu vai olīvu.
Krēmveida tikai kviešu miltos ar augstāko pakāpi pienā.

Es tikko nopirku burku ar palmu eļļu, pēc tam izlasot to vietnē "Indian Spices" - TAS IR GALĪGI NODERĪGS! Šodien es viņam likšu maizi, rakstīšu par rezultātiem.

Pagaidām uz tās neesmu mēģinājis cept maizi. Es tikai apcepu un viss. Dīvaini, ka mums šāda eļļa nez kāpēc nav pārāk izplatīta. Es to pērku arābu ciematā, es tur dodos īpaši.

Es izmantoju kamelīnas eļļu daudzgraudu maizē, man tas nepatika, stipra sviesta garša, lai gan es to nedaudz ievietoju.
Eļļu nopirku ziņkārības pēc - salātos tas ir ok, bet vairāk garšo sinepes.
Cepšanai regulāri lietoju sinepju eļļu.

Es cepu maizi sinepju eļļā. Recepte - "Parasta baltmaize" priekš "Panasonic-255", izmērs "M". Tikai 1 ēdamkarotes vietā. l. sviesta ielieciet 2 ēd.k. l. sinepes un pievienoja 1 ēd.k. l. sausais piens. Maize sanāca lieliska. Sinepju eļļa gatavai maizei piešķir pārsteidzošu garšu un aromātu.

Es ierosinu diskusijai jaunu tēmu "Augu eļļa un cita veida eļļas, ko izmanto maizes cepšanā".

Mums jau bija tēma par augu eļļām, tur mēs sniedzām tikai informāciju par sviesta veidiem un nosaukumiem, un šajā tēmā es gribētu runāt par viena vai otra veida augu vai sviesta (margarīna) sviesta ietekmi uz kvalitāti un gatavās maizes drupatas struktūra un struktūra.

Kāpēc man bija šī tēma?

Šonedēļ mēs pabeidzam savu trešo "Stagnant" klaipu no krāsns, un ko es pamanīju.

Katrai maizes receptei pievienoju 2,5 ēd.k. l. augu eļļa, bet katru reizi atšķirīga - sinepes, saulespuķes, kviešu dīgļi.

Un visas trīs reizes es saņēmu mīklu DAŽĀDI, ievērojot visas trīs reizes to pašu produktu daudzuma recepti.

Sinepju eļļa: maizes drupa ir blīvāka, viendabīga, sausa, maizes krāsa ir dzeltenīga. Mīkla labi paceļas.
Tā kā maize tika cepta cepeškrāsnī, tad, kad maize veidojās uz cepešpannas, mīkla bija neskaidra un sāni nedaudz šķīrās (mīklas tekstūra), kaut arī maize izrādījās ļoti pūkaina, tā pieauga labi pārbaudīšanas un cepšanas laikā.
Pēc atdzesēšanas tas ir labi sagriezts, nesadrupina, garoza ir kraukšķīga. Nav laika uzglabāšanai.

SAULES ZIEDU eļļa: maizes drupa ir gaisīgāka un poraināka, saspiežot tā labi iztaisnojas sākotnējā stāvoklī (nesaburzās), sausa, maizes krāsa ir balta. Mīkla pacēlās labi, bet augstāk nekā sinepes.
Veidojot klaipu, mīkla bija mēreni blīva un neizklīda kā sinepes, maize labi pieauga raudzēšanas un cepšanas laikā. Izmērs ir tāds pats kā sinepēm.
Pēc atdzesēšanas tas ir labi sagriezts, nesadrupina, garoza ir kraukšķīga.

Kviešu dīgļu sviests: maizes drupa ir gaisīga, poraina, bet saspiežot tā ir lipīga, tā neiztaisnojas, lai gan maize iekšpusē nešķiet mitra. Maize pēc struktūras ir sausa, bet drupa ir lipīga. Maizes krāsa ir balta. Mīkla pacēlās labi un augstu.
Veidojot klaipus, tas ir smagāks, izveidojās garš šaurs klaips, nesaplūda, sākumā domāju, ka cepšanas laikā tas paliks blīvs un šaurs. Gatavojot un cepot, tas labi pieauga un izcepās, garoza ir kraukšķīga, izmērs ir kļuvis liels gan garumā, gan augstumā.
Pēc atdzesēšanas to labi sagriež, nesadrupina.

Atcerieties, ka jau tēmā "Milti ..." rakstījām, ka kviešu asnu pārslas padara maizes drupatu lipīgu un veida slapju (neceptu), izrādās, ka maizes cepšanas laikā kviešu asnu eļļa dod tādu pašu efektu.
Maize ir ļoti garšīga, gaisīga, bet mīļotājam "slapjš drupa".

Visiem ir zināma "Stagnējošas" maizes recepte, es tikai atgādināšu maizes cepšanas režīmu cepeškrāsnī, kuru es mēdzu cept.
Mīklu mīca ar maizes mašīnu, pēc tam mīca manuāli, pēc tam klaipu izveido uz cepešpannas un 35–40 minūtes pārbauda, ​​pēc tam ietauko ar olu, pārkaisa ar sezama sēklām un cep cepeškrāsnī 250 * 10 minūtes. , un pēc tam pie 190 * 5-10 minūtēm - pārbaudiet gatavību ar koka adāmadatas palīdzību ...

Es gribētu dzirdēt jūsu komentārus un citus piemērus par sviesta izmantošanu maizes un ruļļu cepšanā un ar ko jūs beidzāt.

Es gribu ievietot savas 5 kapeikas par sviestu cepšanā.
Ja pievienojat olīveļļu, maize kļūst gaiša, gaisīga.
OLĪVJU EĻĻA senos laikos to uzskatīja par šķidro zeltu, to uzskatīja par pārtiku, zālēm un maģiju. Pēdējos gados olīveļļa ir kļuvusi par populārāko eļļu Eiropā, un tās pārdošanas apjomi pēdējo 5 gadu laikā ir palielinājušies par 40%.

Ko olīveļļa var darīt jūsu labā

Olīveļļa ir daļa no veselīgas Vidusjūras diētas.Tas ir bagāts ar nepiesātinātiem taukiem, ir labs holesterīna līmenim asinīs, un tiek uzskatīts, ka īpaši neapstrādātas vielas, piemēram, fenoli, novērš zarnu vēzi un samazina krūts vēža risku. Kāda svētība, ka tas ir arī garšīgs.

Kāda veida eļļa kam paredzēta

Īpaši neapstrādātu olīveļļu ražo tieši no olīvām, un tās skābums ir mazāks par 1%. Izmantojiet to salātos. Jaunavas olīveļļu ražo arī no olīvām, bet tai ir augstāks skābums. Lietošana vispārējā pārtikas pagatavošanā. Olīveļļa ir pirmās un otrās šķiras maisījums. Izmantojiet to cepšanai. Viss pārējais ir maisījuma maisījums, un to nevajadzētu lietot.

Kāda ir labākā eļļa?

Tas ir grūts jautājums. Dažādās pasaules daļās no Amerikas līdz Austrālijai aug vairāk nekā 700 olīvu šķirņu. Ja rodas šaubas, kuru iegādāties, itāļu eļļa ir ļoti laba, raupja, ar piparu garšu. Spānijas eļļa ir saldāka, smalkāka un augļaināka. Grieķu eļļa ir "stiprāka" ar spēcīgāku garšu.

Etiķetes valoda

Lai iegūtu vislabākās kvalitātes eļļu, izvēlieties eļļu, kas marķēta ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. "Auksti presēts" ir labāk nekā "auksti ekstrahēts". "Īpašums" vai "īpašums pudelēs" bieži ir augstas kvalitātes viena preses eļļa. Nefiltrētā eļļā ir vairāk barības vielu nekā filtrētā eļļā, taču tai ir mazāks glabāšanas laiks. Pārbaudiet ražošanas datumu uz pudeles, lai iegūtu pēc iespējas svaigāku eļļu.

Ideāla "vinigrette"

Lai iegūtu perfektu Vinaigrette mērci, sakuļ 1 ēdamkaroti sarkanvīna etiķa, 1 tējkaroti Dižonas sinepju, jūras sāli, melnos piparus un 3 ēdamkarotes īpaši neapstrādātas olīveļļas. Pievieno dažus pilienus baltvīna vai ūdens. Šāda mērce ir tā vērts, lai izveidotu veselu pudeli un vienmēr būtu pie rokas.

Vislabāk pirms

Atšķirībā no vīna, olīveļļa ar vecumu neuzlabojas, un tā jāizlieto sešu mēnešu laikā. Tas netiek turēts silti, tāpēc uzglabājiet to vēsā, tumšā vietā, nevis cepeškrāsns tuvumā.

Degustācija

Olīveļļu garšo kā glāzi laba vīna. Paņemiet malku un turiet to mutē. Pievērsiet uzmanību krāsai un buķetei, augļu garšai, pikantumam, vieglam rūgtumam un izceliet tās nepilnības, piemēram, sasmakumu, sūrumu, koksnes garšu.

Pie galda

Kuru eļļu - sviestu vai olīvu - lietot, tas ir atkarīgs no maizes veida, kuru pasniedzat. Kraukšķīgas maizes, piemēram, chyabatta vai skābēta maize, lieliski piemērotas iegremdēšanai olīveļļā, mīksta maize to absorbēs kā sūkli. Pievienojiet sāli un melnos piparus, lai pievienotu garšu.

10 OLĪVES EĻĻAS LIETOŠANAS TOP 10

1. Sviesta vietā kartupeļu biezenī
2. Ar grilētas maizes šķēlītēm
3. Izlejiet picu tieši no krāsns - vai pievienojiet cepšanas laikā
4. Zelta ķiploku aiolos
5. Vannas istabā, maigai ādai
6. Melnajā olīvu tapenādē
7. Pesto ar baziliku vai pisto
8. Ar ķiploku, čili vai spageti
9. Kā bārbekjū marināde
10. Infūzija ar zaļumiem, čili vai citronu
Ja mēs pievienojam LINSĒKLU EĻĻA, tad maizei būs neliels rūgtums, bet ļoti veselīga. Piemēram, maizes ceptuves Vologda tehnologi ir izdomājuši unikālu tautas iecienītu kviešu maizes recepti, izmantojot lineļļu.

Jauna maize izceļas ar izsmalcinātu garšu, īpašu vaļīgumu un raksturīgo smaržu. Cepšanai izmanto tikai visaugstākās pakāpes kviešu miltus un linu eļļu. Lai piešķirtu produktam īpašu garšu, tika nolemts izmēģināt pašus linu sēklas mīklas pārtikas piedevu veidā.

AS VHK tehnologu izgudrojums - neparasti balta, pūkaina maize, sāka baudīt panākumus ar klientiem. Vispirms maiznieki nolēma ražot maizi mazu klaipu formā. Bet, palielinoties patērētāju pieprasījumam, maizei tika piešķirta pazīstamāka klaipa forma. Pašlaik uz tā paša pamata tiek pārbaudīts vēl viens kviešu produkts - klaips. Maiznieki jaunajam klaipam, piemēram, maizei, nāca klajā ar jēgpilnu nosaukumu - "Gardēdis".

[olīvu]

Par olīvu eļļu esmu dzirdējis un nepārtraukti lietoju, bet linsēklas Es baidījos lietot eļļu, lai gan es paskatījos uz pudeli, tai sāpīgi bija specifiska smarža. Tagad es mēģināšu! Un es uzrakstīšu savus iespaidus.

Cepot maizi, gandrīz visu laiku lietoju olīveļļu, lai gan pie mums tas neizdevās ... Maize izrādās maigāka nekā lietojot saulespuķu eļļu. Īpaši labi tas der medus maizei.
Lietojot sezama eļļu, es nepamanīju lielu atšķirību ...
Administrator, es labprāt dzirdētu jūsu viedokli par linsēklu eļļu. Tikai vakar redzēju pārdošanā nerafinētu linšķiedru eļļu, bet es nolēmu vispirms par to izlasīt forumā.

Linu sēklu eļļa viegli oksidējas, cepot un uzglabājot atklātā traukā gaismā.
Maizes automātā (klaipa centrā) temperatūra nepaaugstinās virs 96 grādiem.
Viņi saka, ka tas ir ļoti noderīgi. Bet pārāk specifiska garša un smarža.
Vispirms izmēģiniet nedaudz.

[sezama eļļa]

sezama eļļaMan ļoti patika maize ar šāda veida sviestu. Viegls, tikko pamanāms aromāts ir kaut kas! Sezama sēklu tuvumā ir ļoti garšīga maize.
Olīvju eļļa, pievienojiet maizei, tā izrādās vieglāka, brīvāka un mīkstāka.
Sinepju eļļa, Es pilnīgi piekrītu iepriekšējiem runātājiem, nedaudz dzeltenā drupačas nokrāsā, kraukšķīgā garozā, un absolūti nav ne sinepju smakas, kas man nepatīk. Un maize - ar prieku. Sviestmaizes maize ir laba.
Saulespuķu eļļa, Es dažreiz lietoju krēmveida vietā, ar saulespuķu tas nav tik kraukšķīgs kā ar krēmīgu.

[Linsēklu eļļa]

Linsēklu eļļa Cepot maizi, to lietoju visu laiku. Nav vēlams izmantot cepšanai. Tas nav piemērots salātu mērcēšanai - tas garšo spēcīgi. Kaut arī kādam tas var patikt tieši otrādi, jo tā priekšrocības ir lielas. Bet maizes cepšanai - ļoti labi, rūgtums nemaz nav jūtams, piešķir drupačai nedaudz dzeltenīgu nokrāsu. Šo eļļu pievienoju kviešiem, rudziem, linsēklām, protams, un jebkurai citai maizei.

Linu sēklas satur līdz 48% tauku aromātiskās eļļas. Neskatoties uz šo ievērojamo faktu, daudzus gadus mūsu valstī no linu eļļas sēklām tika izgatavota tikai tehniskā eļļa un augstas kvalitātes mākslinieku žāvēšanas eļļa. Pārtikas eļļas ražošanas tradīcijas ir pilnībā zaudētas. Bet kopš seniem laikiem, tālajā Kijevas Rusā, mūsu senči linsēklu eļļā gatavoja īpaši svētku ēdienus, pievienoja tos konditorejas izstrādājumiem.
Šeit ir raksts par linu eļļu un sēklām ar noderīgu: 🔗

[SARKANA EĻĻA]

Es meklēju kādu interesantu eļļu, es uzgāju Platypus
SARKANA EĻĻA - kamelīnas sēklu eļļa.

Sākumā domāju, ka tas ir gatavots no sēnēm - safrāna piena cepurītēm. Izrādījās, ka nē

Ryzhik, vai sarkans (Camelina s. Myagrum); augu ģints no krustziežu dzimtas, no 8 sugām R. sēj (M. sativum) yavl. eļļu saturošs pavasara augs, ko kultivē galvenokārt Černozemas dienvidu provincēs. Sēklas nodrošina līdz pat 25% eļļas, ko izmanto apgaismojumam un krāsošanai, aitas mīl salmus.
Camelina eļļa ir dabiska, augstas kvalitātes augu eļļa, kas ražota no kamelīnas sēklām, neizmantojot ķīmiskas vielas. Tajā nav holesterīna un mākslīgo piedevu. Kamelīna eļļas atšķirīgā iezīme ir paaugstināts neaizvietojamo polinepiesātināto taukskābju - linolskābes un linolēnskābes (F vitamīns) saturs, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka imūno, nervu un sirds un asinsvadu sistēmu.

Pateicoties unikālajam sastāvam, kamelīnas eļļu ieteicams lietot ikdienas uzturā kā funkcionālu produktu, lai saglabātu veselību, novērstu slimības un palielinātu paredzamo dzīves ilgumu.

Eļļai ir oriģināla garša un smarža, kas ir galvenais tās izmantošanas iemesls - salāti, vinigrets, vārītu dārzeņu mērce. Eļļa ir karstumizturīga, un to var izmantot cepšanai.

Izmaksas 73,5 rubļi litrā

Lūdzu, pasakiet man, vai olīveļļas vietā pievienojat rafinētu saulespuķu (vai, piemēram, kukurūzu), gatavās maizes garša būtiski mainīsies? Mani interesē, jo es visu laiku lietoju parasto augu eļļu, es nesen iegādājos visdažādākās eļļas: valriekstu eļļu, sezama eļļu, olīveļļu un olīveļļu, kas ievadīta ar trifelēm, un tas ir tikai pēdējais, ko pievienoju pirmā iespēja mīklas pagatavošanai, un kāds ir kauns, neviens no ģimenes locekļiem pat nepamanīja atšķirību (es īpaši neteicu, ka maizē, nevis parastajā sviestā, cits). Tas pats notika ar sezama sēklu pievienošanu ... Varbūt jums vajadzētu palielināt eļļas daudzumu?

[Tamborēt]

Tamborēt, nupat lasīju, ka ir labi pievienot riekstus kopā ar sviestu. Uz sezama eļļu - sezamu (es pats to izdarīju, ir atšķirība, garšīga, viegla smarža un garša), zemesriekstu eļļai - zemesrieksti, labi utt.
Kopumā es īsti neatšķiru maizi ar olīvu un maizi ar parastu rafinētu dārzeņu. Bet olīveļļa ir veselīgāka.

neviens no ģimenes locekļiem pat nepamanīja atšķirību (

Krosh, man ir tas pats. Manā mājā viņi pamanīs tikai tad, ja jūs uz augšu uzkaisīsit maizi ar ķirbju sēklām. Visas mazākās piedevas un vēl jo vairāk vienas eļļas aizstāšana ar citu vienkārši netiek pamanītas))
Bet man pašam ir prieks apzināties, ka maize kļūst arvien noderīgāka, ar kaut kādu smalku smaržu, garšas niansēm utt.

un arī olīveļļu, kas iepildīta ar trifelēm, un tas ir tikai pēdējais un, pie pirmās izdevības, pievienots mīklai, un kāds kauns, neviens no mājiniekiem pat nepamanīja atšķirību (es īpaši neteicu, ka maizē, nevis parastajā sviests, cits) ...

Cepot es izmantoju olīveļļu (bez trifelēm), pats gatavajā maizē nepamanu eļļas smaržu vai īpašu garšu, bet tas izrādās daudz maigāks nekā ar saulespuķu.
Tas darbojas lieliski, ja pusi sviesta normas - 10-15 g - ievieto šķidrumā un pusi olīveļļas normas pārlej ar miltiem

Ne vienmēr, bet tas ir jūtams.

Pēc manas pieredzes (uz deguna), pievienojot 2-2,5 ēdamkarotes:
Sinepju eļļa piešķir dzeltenīgu krāsu un nelielu sinepju garšu
Olīveļļa ir mīkstāka un padara mīklu plastiskāku nekā ar saulespuķu eļļu, garša ir neitrāla
Saulespuķu eļļa ir sausāka, īpašu garšu nepamanīja, neitrāla
Tirgus saulespuķu eļļai ir vāja eļļas garša
Vīnogu kauliņu eļļa, olīveļļas aizstājējs, plastmasas mīkla, neitrāla garša
Valriekstu (priedes) riekstu eļļa piešķir nelielu riekstu garšu
Moreles eļļai (Francija) ir ļoti maiga garša, to ir labi pievienot franču vai itāļu maizes receptēm, kas ir vieglas un gaisīgas.

[Arbūzu eļļa]

Bet kas to nopirka?
Vai šai eļļai ir izteikta garša?

Arbūzu eļļako iegūst aukstā presēšanā.

Urolitiāzes profilaksei un ārstēšanai ieteicams lietot mazo arbūzu. Mainot urīna ķīmisko sastāvu, arbūzu eļļa novērš kalcija oksalāta nierakmeņu cēloni un palīdz izšķīdināt iepriekš izveidotos akmeņus.

Arī arbūzu eļļa palīdz mazināt urīnceļu sistēmas iekaisuma procesus, tai piemīt diurētiskas īpašības.

Vēl viena svarīga arbūzu eļļas īpašība ir tā, ka tā normalizē prostatas dziedzera darbību un novērš tās iekaisumu (prostatītu), jo tajā ir liels selēna un cinka saturs. Tas arī uzlabo spermatoģenēzi.

Arbūzu eļļu lieto arī kā antihelmintu līdzekli.

Lietošanas metode: iekšpusē ēšanas laikā 1-2 tējk. dienā.

Nosaukums: Arbūza eļļa
Ražotājs: CJSC Diveevo, Krievija
Tilpums: 100 ml
Atsauce: VET00626
Cena: 47 rub.

Man ir jautājums par vīnogu kauliņu eļļu:
Kādai tai jābūt?

Fakts ir tāds, ka es nopirku divas pudeles no diviem dažādiem ražotājiem. Vienā eļļa ir gaiša olīveļļa, gandrīz bez smaržas. Tā garša ir ļoti neitrāla, nedaudz līdzīga olīvu.Un otrā - estragona krāsa (dziļi zaļa), ar izteiktu vīnogu smaržu. Pēc garšas - it kā viņš košļātu vīnogu kauliņu, pat "ada muti".

Abas ir "rafinēta vīnogu kauliņu eļļa". Un kurš ir pareizs?

rāceņa vai kāpostu celma smarža, kā man šķita

Vakar dzirdēju arī par palmu eļļu ...
Lieta ir tāda, ka palmu eļļu ražo no palmu stumbriem un tā ir paredzēta Āzijas valstīs kā tehniska eļļa dažu daļu eļļošanai.

Šī eļļa nonāca pie mums 90. gados, kad letes bija tukšas, bet mēs gribējām ēst un vēlējāmies cept kūkas - tāpēc aizgāja nomaiņa.
Un palmu eļļa ir daudz lētāka, pat zemas kvalitātes margarīns ...
Un pēc savām īpašībām tas ir labi piemērots cepšanai ...

Šeit

Es nesen nopirku rapšu eļļu (internetā par to ir dažādi viedokļi), tāpēc es nolēmu to pievienot maizei, un rezultāts pārsniedza visas manas cerības, man nekad nebija tik šiks garoza, labi, garoza bija garšīga, it īpaši, kad tas vēl bija silts, bet šis briest, zeltainais un tajā pašā laikā tas vienkārši kūst mutē. Un maize pamanīja, ka tā ir mainījusies garšīgāk, kaut arī viss palika nemainīgs, izņemot sviestu
Tagad šo masdo pievienoju tikai maizei, esmu ļoti priecīga, ka to nejauši nopirku

meitenes, kāds ir izmēģinājis šo eļļu ..
Nefiltrēta neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa. Ir visaugstākais nesalīdzināmās izcilības un delikateses standarts.

padalies .. kāda veida eļļu tu jau esi paņēmusi .. kopš eļļas mēs pie tās neesam ļoti pieraduši .. nopērc .. ja nu, ja tā nav garšīga :))

Iespējams, šī eļļa jāizmanto salātiem. Un cepšanai izmantoju dažādas lietas - linsēklas, sinepes, saulespuķu. Paņemu saulespuķu sēklas, lai ieziestu rokas. Es mēģināju cept ķirbju sēklu eļļā, pievienoju tikai vienu ēdamkaroti, pēc tam visu dienu man bija grēmas. Varbūt eļļa bija palikusi. Un es mīlu pašu ķirbi.

[KOTANYI]

Varbūt eļļa bija palikusi. Un es mīlu pašu ķirbi.

Ķirbju sēklu eļļa KOTANYI Nu tā, patīk !!!



Ķirbju sēklu eļļa - nerafinēta

Ķirbju sēklu eļļas ražošanai KOTANYI tiek izmantotas tikai atlasītas ķirbju sēklas no Štīrijas (Austrijas dienvidos). Pateicoties īpašajai sēklu grauzdēšanai, eļļa iegūst patīkamu, nedaudz riekstu garšu un unikālu aromātu. Ķirbju sēklu eļļa ir ideāli piemērota aukstiem ēdieniem. Tas piešķirs spilgtu oriģinālu garšu salātiem, dārzeņiem, gaļai un dažādām mērcēm. Ja eļļu nedaudz uzsildīsit, tās garša tiks pilnībā atklāta.

[Meitenes]

Meitenes un zēni, Man ļoti vajadzīgs jūsu padoms par augu eļļām ...

Eļļas Gea (Slovēnija) vai kāds to ir izmēģinājis?

Kā ar augu eļļām? Biask (Krievija), vai ir vērts pirkt?

Joprojām interesē kaņepju eļļa, aromātiska / garšīga?

Sakiet, vai, cepot maizi, jūs varat aizstāt augu eļļu ar sviestu?

Sakiet, vai, cepot maizi, jūs varat aizstāt augu eļļu ar sviestu?

Jūs to varat aizstāt ar jebkuru, kas jums patīk un kas atbilst jūsu gaumei.
Bet, un jums vajadzētu pievērst uzmanību produktu savietojamībai, sviests ir vairāk piemērots krēmveida garša, krēmveida maize

Lūdzu, iesakiet, kuras eļļas bez garšas, izņemot rafinētu saulespuķu eļļu?

Labs dienas laiks.
Sakiet, vai jūs varat aizstāt augu (saulespuķu) eļļu ar olīveļļu?
Maizes mašīnai. Netiks ārā no konteinera?
Kādā proporcijā? 1: 1?
Lai iegūtu vairāk gaisīgas gardas maizes!

Ja tas pats Saulespuķe - vai labāk lietot nerafinētu? Receptēs nav ieteikumu.
Saulespuķe - kurš ražotājs ir labāks?
Paldies.

Parastās saulespuķu sēklas saskaņā ar GOST praktiski neatšķiras no ražotāja.
Olīve nav labāka, bet gluži pretēji zaudē vitamīnus.
Būtībā tie ņem rafinētu, bet vairākām maizēm, ar sēklām utt., Nerafinēta dod vislabāko garšas / aromāta rezultātu.

[Iedzīvotājs]

Iedzīvotājs
Viens no vissvarīgākajiem faktoriem, kas ietekmē pārtikas uzturvērtības zudumu, ir rafinēšana. Mēs varam teikt, ka rafinēta eļļa ir bioloģiski neaktīva un tai nav īpašas vērtības ķermenim.

Tā ir teorija. Es jautāju par praktisku pielietojumu, no maizniekiem "mājām, ģimenei".
Paldies

Labs dienas laiks.
Sakiet, vai jūs varat aizstāt augu (saulespuķu) eļļu ar olīveļļu?
Maizes mašīnai. Netiks ārā no konteinera?
Kādā proporcijā? 1: 1?
Lai iegūtu vairāk gaisīgas gardas maizes!

Ja tas pats Saulespuķe - vai labāk lietot nerafinētu? Receptēs nav ieteikumu.
Saulespuķe - kurš ražotājs ir labāks?
Paldies.

Maizes mīklai mājas cepšanā varat izmantot jebkuru rafinētu vai nerafinētu eļļu, sākot no dārzeņiem līdz sviesta-ghee. Kāda veida eļļa konkrēti ir jūsu personīgās gaumes un iespēju jautājums.

Ieteicamās proporcijas šeit Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažādu izmēru maizes pagatavošanai
Kādās citās proporcijās ņem sviestu, un kuru, skatiet autora maizes receptes sadaļā KVIEŠU rauga (skābēta) maize.

Maizes tekstūru skatiet sadaļā Noderīgi padomi https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0 kur cilvēki dalās pieredzē.

Lai palīdzētu sadaļām, kur tiek savākta visa informācija par mājās gatavotu maizi:
NODAĻAS "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs
SASTĀVDAĻU SASTĀVDAĻAS UN PIEDERUMI MAIZEI

[augļi]

Baltmaizei pievienoju sinepju eļļu - tā ir garšīga, bet nav īpašas smakas.

Ziņkāres pēc es nopirku sinepju eļļu pie indiāņiem. Ir arī smarža - izteikta sinepju sēklu smarža, arī garša ir neparasta. Bet kaut kā man tas nekur nederēja. Es nokļuvu interneta tvertnēs un lasīju tur par interesantu šīs eļļas īpašību - tā zināmā mērā dezinficē.
Es sāku to pievienot maizei, burtiski tējkaroti uz klaipa, pie kopējā tauku daudzuma. Tātad, - smarža ir smalka (kam ir labs deguns), un maize pāris dienas tiek uzglabāta ilgāk nekā parasti. Neveido pelējumu un nav novecojis ilgāk. Visu gadu ir karsts un mitrs, tas man ir svarīgi. Tātad šī pudele aizgāja.

Es vakar dzirdēju arī par palmu eļļu ...
Lieta ir tāda, ka palmu eļļa tiek ražota no palmu stumbriem un ir paredzēta tur, Āzijas valstīs, kā tehniska eļļa dažu daļu eļļošanai.

Viņi sākotnēji melo, kas nozīmē, ka šādai nodošanai nevar būt uzticības.
Tas ir izgatavots no augļi palmas, ir frakcijas, kas ir skaidri redzamas pat istabas temperatūrā. Tas ir svaigi šķidri sarkans - ļoti dziedinošs. Tad tiek sadalītas frakcijas - bieza, bālgana speķa veida masa nokrīt, un virsū paliek sarkans šķidrums. Starp citu, nenormāli bagāts ar karotīnu. Šis baltais mums tiek sūtīts. Un pie tā nav vainīga nafta kā tāda - es neiedziļināšos importa ekonomiskajos un gandrīz politiskajos aspektos.
Vēlreiz - palmu eļļa veselīgā dzīvesveidā ir ļoti vērtīga, skatieties cenas par dabisko, - jūs būsiet pārsteigts. Mēs to pērkam Āfrikas ciematos. Vietējās sievietes uz tā gatavo visu - cepot, produkti ir ļoti skaisti tonēti. Viņi to plaši izmanto arī matiem un ādai.
Bet mēs uz tā necepam. Nu, gandrīz nekad.

[Mača]

MačaEs arī dzirdēju par sinepju eļļu, ka tā labi mitrina ādu.

[Mača]

MačaEs arī dzirdēju par sinepju eļļu, ka tā labi mitrina ādu.

Ak, es to neesmu mēģinājis.
Šodien no pudeles pārpalikumus ielēju maizē, vairs neredzu to pārdošanā. Bet tas viss ir individuāli - eļļas vispār ādai ieteicams lietot piesardzīgi, tās aizsprosto poras, raksta.
Man ir Loreal kosmētikas eļļa, un es to nelietoju bieži, labākajā gadījumā apmēram reizi nedēļā. Pietiekami daudz šķidruma (katru dienu) un barojošs nakts krēms (ne katru dienu).

Ah-ah, šeit es vēl neesmu sūdzējies!
Es vienkārši nevaru noņemt smaržu no kamelīnas eļļas, es pēdējo reizi cepu maizi un vienkārši iesmērēju fermentācijas trauku ar šo eļļu, tāpēc pēc tam visa maize maigi un pretīgi smaržoja pēc vecajiem redīsiem.

Dalieties, pliz, kurš ar ko un kā aromatizē dārzeņu nerafinētās eļļas.