Laša smalkmaizītes

Vienkārši nepārspēj lasi ar mīklu. Mīklu sajauciet ar visu, ko vēlaties (ar putotāju, mikseri, blenderi), ielieciet zivis un uzmanīgi samaisiet to ar karoti ar mīklu.

Sajauciet visu vienā bļodā un ielieciet to formās

Paldies!

Bet man tas izrādījās dīvaini. Es izmantoju parastos miltus, uzliku nedaudz cukura. Veidņu nav, tāpēc tā cepās kopumā. Es sēdēju cepeškrāsnī gandrīz divas stundas un beigās to gandrīz sadedzināju.Mocarellas vietā es ieliku halloumi. Viņš padarīja pildījumu vēl sāļāku. Pergaments ir iestrēdzis, tāpēc to nevar noraut. Pēc garšas tas nekas, bet viņš joprojām ir ļoti tālu no Stolle

Pergaments ir iestrēdzis - tas ir slikts papīrs. Pie laba cepamā papīra nekas nelīp. Jums vienkārši jāmaina, piemēram, uz paklan. To joprojām vajadzētu cept ar maziem smalkmaizītēm, īpaši, ja neesat pārliecināts par krāsni. Tie tiek cepti ātri un vienmērīgi nekā vienā lielā masā, it īpaši, ja forma nav savarēna (ar caurumu vidū), bet cieta.

Tas nevar būt tuvu štolai. Stollen ir saldie Ziemassvētku cepumi, un šie smalkmaizītes ir zivju uzkodu bāri.

Es runāju par Stolle. Sanktpēterburgā ir maiznīca ar gardiem konditorejas izstrādājumiem.
Kāds uz šī pavediena teica, ka recepte garšo pēc Stolle pīrāgiem.
Paldies, Čučelka par padomu! Mēģināšu pieturēties pie receptes.

Es runāju par Stolle. Sanktpēterburgā ir maiznīca ar gardiem konditorejas izstrādājumiem.
Kāds uz šī pavediena teica, ka recepte garšo pēc Stolle pīrāgiem.

UN! Un es domāju, ka par vācu stolleniem (tos dažreiz sauc par stolle) ... Es nezināju par šādu maiznīcu Sanktpēterburgā ...

Nataša, es ļoti mīlu tavus laša smalkmaizītes, paldies par recepti

[Kirks]

Kirks,

Es pats vakar par tiem domāju, domāju un cepu Baileys smalkmaizītes)).

te iztrakojās tik iztrakojās !!!

PMS, ne citādi

[acs]

acs,

Man visu laiku ir tādi atkritumi ..)) "Es esmu tik pēkšņs ... Visi ir pretrunīgi .." (c)

deeeeeeee

Nataša, skaista! Cik ilgi jūs aizpildījāt veidlapu?

[svetlana--]

svetlana--,

Jā, gandrīz līdz augšai. Viņi pacēlās nedaudz virs formas. Šīs receptes mīkla tika sadalīta pa visiem sešiem smalkmaizītēm.

Paldies! Es to pagatavošu Jaungada galdam.

Nataša, šeit ir manas kūkas.

}

Cepts Nordic Ware Classic Colors, piemēram, tā.
Mocarellas vietā ir arī krievu siers. Protams, tas ir izplūdis vietām, labi, ka formā ir plašas "atstarpes".
Visiem ļoti patika, liels paldies!

Lūk, padomju Ziemeļvalstu izstrādājumi. Ne sliktāk, es teiktu!)))

Grāmatzīme to! : mail1: Lai arī cik daudz jūs pagrieztos forumā, jūs nevarat redzēt visus saldumus

[Tus]

Nu, tas ir ieradums, teica "A", teica "Bae" !!!

Tus, kāda veida tā ir?

Jā, padomju formas tērps. Man viņi ir 2. Visbeidzot, tas ir aspic. Bet krāsni tajā neviens netraucē. Lai gan kāpēc tas paredzēts želejai? Varbūt tāpēc, ka viņi to nopirka veikalā ar šo nosaukumu?)) Foto no interneta. Cena par to maksā - pat 3 rubļi bez kapeikām !! Un mēs varam un ar pensu ...)))

Man ir 2 no tiem.

tada jūs varat padarīt veselu zivi no divām pusēm, kas ir gatavas aklumam - 3d)))

tada jūs varat padarīt veselu zivi no divām pusēm, kas ir gatavas aklumam - 3d)))

* ar šādu zvanu * Jā! Var !!!

Chuch, tik forša zivs !!!!
Un ko tu ieeļļoji formu, zivis, es domāju?
Es tikai domāju, vai mēs varam cept šādas cupcakes kādā Nordica?
Tiesa, šobrīd es neatceros, vismaz kādas man tās formas ir?
Pēc ierašanās mājās man jāieskatās pieliekamajā

[Irina F]

Irina F,

Irīns, un šis ir lecitīna smērviela. Tagad esmu viņā iemīlējusies. Es viņai smērēju visu: sākot no formām un beidzot ar cepešpannām. Viss atlec.

Ak, Nataša, kad, lai arī es to izdarīšu?

* ar šādu zvanu * Jā! Var !!!

un nevienam nav šaubu!
un, ja jūs ielejiet caurspīdīgu želeju ... nevis uzreiz uz augšu, bet ir daudzkrāsaini "iekšējie orgāni", olšūnas vai pat melni ... ak, jūs, lūdzu, Uljaka!

tur ir daudzkrāsaini "iekšējie orgāni", olšūnas vai pat melnums ... ak, jūs, lūdzu, Ulyashka!

Es gandrīz sabruku no dīvāna no briesmīgas dusmas)) ... man tevi jābrīdina !! "Lūdzu savu bērnu ar krāsainiem iekšējiem orgāniem" !! Tas izklausās burvīgi!))) Ooooh, Yura to vajag izlasīt, viņš nomirs smieklos)))

Āāā, es nevaru ... Viņš man teica: "Viņai ir pilnīga taisnība. Ar vienkrāsainiem nav iespējams iepriecināt: tie ienes melanholiju!" Es miršu.

[Nata]

lecitīna smērviela

Nata, par ne īpaši veltītu, vai tas ir tas pats "universālais" uz speķa vai kaut kas cits?

[Nata]

Nata, par ne īpaši veltītu, vai tas ir tas pats "universālais" uz speķa vai kaut kas cits?

Nē, universāls ir universāls. Un lecitīns ir uz lecitīna. Šī ir Luda ziņas kopija no viņas LJ

Balzams veidnēm

1 glāze augu eļļas
0,5 glāze lecitīna, šķidrums vai granulas

Blenderī sakuļ viendabīgā maisījumā, uzglabā burkā ledusskapī. Uzklājiet ļoti plānā kārtā ar suku. Tas ir, iemērciet pašu otas galu vai malu un sadaliet pa veidni.

Tas ir izcilākais nepiedegošais cepumu bizness. Bez tā vienkārši nav iespējams izcept sarežģītus mīklas veidus ar pienu un medu sastāvā (tas ir, mīklu ar paaugstinātu lipīgumu). Un viņš atgriež jaunību vecajās veidnēs.

Lecitīns ir īpašs tauki (fosfolipīds), kas atrodams parastajā saulespuķu eļļā vai olu dzeltenumā. Tas ir tas, kurš padara augu eļļu piemērotu veidņu eļļošanai. Bet cepamā eļļa ir augu eļļa ar augstu lecitīna saturu. Tas ir, lecitīnu ekstrahē no augu eļļas un pēc tam sajauc ar parasto augu eļļu, reizinot tā antipigaritāti. Atšķirībā no augu eļļas sviests pēc konsistences ir nedaudz biezāks, tāpēc tas nenokļūst pa sienām un neuzsūcas nevienā veidnē veidnē! ...

Lecitīnu pārdod kā granulas vai kā biezu šķidru eļļu
Ja godīgi, ar granulām ir vieglāk tikt galā. Šķidrais lecitīns ir kaut kas biedējošs tādā ziņā, ka, ja jūs sasmērējat, ir grūti nomazgāt rokas. Jūs nenokļūsiet ar tīru ūdeni, jums tas būs stipri jālej ar ziepēm vai trauku mazgāšanas līdzekļiem, lai no rokām noņemtu šķidru lecitīnu.
Puse glāzes granulu (65 g) ar glāzi dezodorētas eļļas (220 g, bez smaržas) blenderī
50 sekundes lielā ātrumā un voila
Nepārspējama smalka eļļa, īsts balzams veidnēm, gatavs. Ielejiet to burkā un uzglabājiet ledusskapī
Tas tiek uzklāts ar otu plānā slānī uz formu sienām
Šīs manas iemīļotās japāņu veidnes kādreiz bija nelipīgas, bet tās bija nolietojušās, un viss sāka tām pielipt. Un ar sviestu, ar balzamu - BRĪNUMS.
To pašu var teikt par manu mīļāko - veidni no maizes automāta Zodzirushi. Jauna maksā 100 mārciņas, plus nauda par jaunām maisāmām lāpstiņām, kas diezgan ātri nolieto rūpnīcas nelipīgo sastāvu, it īpaši gar ribām.
Un tapu eļļošana ar kompozīciju "Better PAM" tomēr izrādījās mazāk spēcīga, nekā mēs vēlētos.
Un ar sviestu atkal darbojas mana vecā eksperimentālā veidne!
Tagad nav baisi uzņemties cepšanu māla veidnēs!
Un izdrukājiet piparkūkas ar keramikas zīmogiem. Nepielips!
Es sajaucu šķidru lecitīnu krēmā ar sviestu. Tas arī ir iespējams.
Kreisajā pusē ir augu izcelsmes pelējuma balzams, un labajā pusē ir krēmveida.
Un veidņu eļļošanas sastāvu pēc GOST var pagatavot arī mājās vai nelielā maiznīcā, ja kāds vēlas. Lecitīns, ūdens, eļļa, notriec lielā ātrumā. Bet tas ir mazāk stabils (tajā ir 75% ūdens), tas tiek uzglabāts pāris dienas, pēc tam tiek sadalīts, un tas atkal jānogāž emulsijā.

Tauku un ūdens emulsija cepšanas formu un lokšņu eļļošanai
GOST 1975., 1988. gads

78-75g ūdens, 50C
15-20g augu eļļa
5-7g lecitīna.

Eļļu sajauc ar lecitīnu, pēc tam šo maisījumu emulgē ar ūdeni, līdzīgi tam, kā blenderī vai maisītājā tiek pagatavota šķidra mājas majonēze. Eļļai nedaudz pievienojiet ūdeni pēc kārtas, notriecot. Jūs iegūsiet šķidru viendabīgu baltas krāsas masu ar dzeltenīgu nokrāsu, pēc konsistences atgādinot krēmu, kas līdz divām dienām nespēj atslāņoties istabas temperatūrā (ne augstākā par 30C). Jūs varat to uzklāt uz veidnēm no izsmidzināšanas pudeles vai otas.

Tipiska emulsijas konsistence veidnēm, piemēram, Tricasol emulsija
Citu formu zīmoli veidņu eļļošanai: dovidols, tinols, tinglīds, atbrīvošanas ...

Paldies Manuelam un Laurelam. Paldies! No melnās maizes ģēnija Manuela, pašmācīta maiznieka meistara, kurš nekad mūžā nav lasījis nevienu grāmatu par cepšanu, ir nākušas vēl dažas receptes un padomi cepšanai no vienkāršiem kviešu miltiem (ti, tapetes kviešiem). mums. Es tos visus pamazām izlikšu, tāpat arī viņa startera kultūra no pus tējkarotes piena. Viņa ir lieliska!
Stāsts par Manuelu 1980. gada laikraksta rakstā un viņa recepte auzu pārslu cepumiem, kas cepti plāksnē pa visu cepešpannu, pēc tam sagriezti sloksnēs. Mūsu māte šajos gados to mēdza cept. Ļoti garšīgs.

saite uz oriģinālu 🔗

Skatīt vairāk: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0

Ar vienkrāsainiem izpatikt nav iespējams: tie ienes melanholiju

Nati, aizvedi uz citātu grāmatu !!!

un šeit es nonācu tīklā: zivs medūzas iekšienē, to es domāju

Es jums atvedu cupcakes kā ziņojumu)))

[marina-asti]

marina-asti,

Tagad - es ticu!))) Kā jums patīk? Vai jums tomēr patika? Es neapvainosies, ja cho)))

[marina-asti]

marina-asti,

Tagad - es ticu!))) Kā jums patīk? Vai jums tomēr patika? Es neapvainosies, ja cho)))

Šis ir mans 3. eksperiments.
2. nebija ļoti labs, tas necēlās daudz, bet to attiecināja uz miltiem. Par cupcakes un recepti nav sūdzību - mums tas patīk, tas ir garšīgi! Man ir jautājumi sev un izpilde)
Ir jāveido citi, acīmredzot, tos ir grūti izvilkt no papīra.
Es burkā paņēmu sasmalcinātu lasi, daļu jogurta / daļu saldā krējuma. Siers bija parasts, jo tas bija improvizēts vakars)))

[marina-asti]

marina-asti,

Pats labākais - silikonā. Silikona veidnē es domāju.

[marina-asti]

marina-asti,

Pats labākais - silikonā. Silikona veidnē es domāju.

Man ir silikons, pat 2 veidu, bet acīmredzot tie ir plāni. Tajos es izgatavoju jūsu ar žāvētām plūmēm, šķiet, ka maizītes izrādījās))) sienas netur. Tāpēc es ievietoju papīru silikona izstrādājumos. Ņemot vērā, ka šīs ir 5. cupcakes manā dzīvē, es īsti nemānījos ar formām. Ir pie kā strādāt un uz ko tiekties

Nataša, es atcerējos šīs kūkas, kad saņēmu tavu grāmatu, un kopš tā laika es tās kolekcionēju. Šodien es beidzot to pagatavoju no saury (labi), parastajiem miltiem un Poshekhonsky siera. Vienkārši apbrīnojami garšīgi, neiespējami apturēt un absolūti nemulsina. Jūs esat mūsu gudrā meitene, vienkārši nav pietiekami daudz vārdu, lai jūs slavētu ...

Šodien izcepu šīs kūkas. Garšīgi un nevainojami ar Delala zupu ar parastajiem miltiem, rīvētu mocarellu un kaltētām dillēm, pārējie pēc receptes. Paldies!