Rudzi maizes gatavotājā, ja šādas funkcijas nav

viņš ir izgriezums. pamata režīms.

Palīdziet, neatkarīgi no tā, ko mēģināt, neatkarīgi no tā, kuras programmas sākat, rudzi izrādās vai nu 5 cm ķieģeļi, vai arī "jumts krīt".

Pāris jautājumi:
- kurā režīmā labāk cept rudzus (nepiedāvājiet Borodinsky)
- recepte ar minimālu sastāvdaļu daudzumu (labi, problēma ar to ir mūsu pilsētā).

Paldies jau iepriekš.

Miers ar jums, maiznieki!

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1998.195

PbI6A4OK izskats - tas izrādās ļoti labi

Sveiki visiem
Es cepu rupjmaizi no Elena Bo. Maize ir lieliska un labi paceļas.
Ūdens (es lietoju serumu) - 375ml.
Kvasa misa - 35ml.
Augu eļļa - 30ml.
Ābolu sidra etiķis - 10ml.
Sāls - 2 stundas l.
Cukurs - 2 ēdamk. l.
Mizoti rudzu milti - 350g. (Mīcīšanas procesā pievienoju vēl 50g.)
Kviešu milti - 250g.
Ķimenes - 1 stunda l.
Mīcīšana - 13 programma 25 min.
Pacelšanās 1,5 - 2 stundas.
Cepšana vienu stundu.
Maize ir lieliska.

Vispirms es ieslēdzu režīmu "Mīkla" (13), pēc tam ieprogrammēju 8, man patīk rudzu runa par to.

Miers ar jums, maiznieki!
tikko no krāsns izvilka rudzus
šodien pirmo reizi pievienoja miltu uzlabotāju
pirmkārt, maize pieauga, kā arī bez tās, labi, ja tikai
vienu centimetru augstāk
otrkārt, jumts nokarājās - protams, ne daudz, bet tomēr
Es neesmu to pagaršojusi, ļaujiet tai atdzist, bet es domāju, ka tas daudz nemainīsies
tāpēc melnajam uzlabotājam pievienoju pirmo un pēdējo

Vispirms es ieslēdzu režīmu "Mīkla" (13), pēc tam ieprogrammēju 8, man patīk rudzu runa par to.

Protams, paldies, bet tā, lai bez dubļainības ar programmu maiņu, lai jūs pamostītos no rīta, un virtuvē būtu smaržīga maize.

[PbI6A4OK]

PbI6A4OK,
Es varu jums piedāvāt savu rudzu maizes variantu. Man tas tik ļoti patīk, ka es nevaru izmēģināt citu rudzu recepti.

Par 750 g.

305 ml ūdens (es izmantoju kvass no pudeles - ir iesals,
vai sausais kvass)
0,5 ēd.k. l. rast. eļļas
1 ēd.k. l. Sahāra
1,5 tējk. sāls
240 g kviešu miltu
240 g rudzu miltu
1,5 ēd.k. l. raugs

Man ir Mulya 5002, tas neatšķiras no jūsu, tikai bez bagetes turētāja. Cepu 3. programmā. Maize ir normāla izmēra, jumts neizkrīt.


Fotoattēla maize iznāca gaišāka nekā patiesībā.

Priecīgu cepšanu!

2. programmā pēc Elenas Bo receptes
bez partijas
kvasa misas vietā - dzeriet "Rītu" (3 tējk.)
rezultāts fotoattēlā

Jumts nokrita - nedaudz samaziniet šķidruma daudzumu

Paldies par padomu. Tagad cepta tajā pašā programmā pēc citas receptes no foruma. Mēs redzēsim....

Pastāsti man, kas ir kvasa misa

IMHO tas ir kvasa koncentrāts, ieskaitot iesalu
ziemā veikalos reta lieta
Es atradu cigoriņus un Rītu ... izmantojiet tos krāsai

Arī 2. programma, recepte no kaut kur foruma:
480 ml. ūdens
3 tējk sāls
2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa
400 grami kviešu miltu
300 grami rudzu miltu
30 grami klijas
2 tējk raugs
1/3 tējk citronskābe
1 tējk cigoriņu koncentrāts

nākotnē es mēģināšu pievienot cukuru .. Th kaut kas man īsti nepatīk melna melna maize ... un es izmēģināšu arī 3. programmu

Tas ir viens no labākajiem, pierādīts atkal un atkal:

Ūdens - 330 ml.
Verdošs ūdens iesalam - 80 ml.
Iesals - 4 ēdamk. l
Sāls - 1,5 tējk
Medus - 2 ēdamk. l
Augu eļļa - 2 ēdamk. l
Koriandrs - 1 tējkarote
Žāvētas plūmes - 2 gab (smalki sagrieztas)
Kviešu milti - 225 g
Milti hw. - 325 g
Raugs - 2 tējk

Programma-3, tumša garoza. Izeja - 1 kg

Paldies, mazāk sāls un medus ir man
Vai ir kaut kas, ar ko jūs varat aizstāt iesalu? kamēr viņš nav prom ...Man ir tūlītējs dzēriens Morning (miežu rudzu cigoriņi) un pats cigoriņi ... vai kaut kas atdalīsies kā aizstājējs, vai tas ir ļoti atšķirīgs?

Mēģināju iesalu nomainīt pret sausu kvassu, tas ir arī garšīgs, bet iesals man patīk vairāk (aromāts !!!)

Var aizstāt ar kvasa misu, tajā ir iesals, pārdod burkās

Tas ir viens no labākajiem, pierādīts atkal un atkal:

Ūdens - 330 ml.
Verdošs ūdens iesalam - 80 ml.
Iesals - 4 ēdamk. l
Sāls - 1,5 tējk
Medus - 2 ēdamk. l
Augu eļļa - 2 ēdamk. l
Koriandrs - 1 tējkarote
Žāvētas plūmes - 2 gab. (Smalki sagrieztas)
Kviešu milti - 225 g
Milti hw. - 325 g
Raugs - 2 tējk

Programma-3, tumša garoza. Izeja - 1 kg

Liels paldies par recepti.
Šie ir mani pirmie rudzi. Visi ir sajūsmā

Es lūdzu padomu!

Lūk, recepte:

Rudzu milti: 250 gr
• Kviešu milti: 250 gr
• Kopējais miltu daudzums: 500
• Silts ūdens: 350 ml
• Sāls: 10 tējk.
• Raugs: 7 tējk.
• lipeklis: 10
• Cukurs: 15 ēd.k. l.
• Ķimenes: 5
Kā to saprast - 10 tējk. sāls?
lipeklis - 10 no kā?
cukurs - 15 ēdamk. l-nav komentāru !!!!
ķimenes - 5 no kā?

Kas cepa šo maizi un kādas korekcijas tika veiktas?

visticamāk, tas ir gramos ..

Bet patiešām ielieciet 10 tējk. sāls un 15 ēd.k. l. cukurs mīklā? vai tas ir arī grami?

un raugs 7 tējk !!!!

lai kā arī būtu, bet šādam miltu daudzumam acīmredzami vajag -1 tējas sāli. cukurs -1,5 ēdamkarotes, lipeklis- 1 tēja, raugs 2 tēja, ķimeņu garša, bet visticamāk 0,5 ēdamkarotes

Nevis 7 tējk, bet gramu ...
Galveno sastāvdaļu (produktu) daudzums vienā mērkrūzītē (240 ml) un vienā mērkarotē.
Skaitlis ir aptuvens. Visus produktus mēra "zem naža"

Vienkāršs tīrs ūdens - 1 mērkrūze ir vienāda ar 240 ml.

Vienkāršs tīrs ūdens - 1 mērkarote ir vienāda ar 15 ml

Kviešu milti - 1 mērkrūze ir vienāda ar 150 gramiem

Kviešu milti - 1 mērkarote ir vienāda ar 9 gramiem

Rudzu milti - 1 mērglāze ir vienāda ar 130 gramiem

Rudzu milti - 1 mērkarote ir vienāda ar 9 gramiem

Sāls - 1 liekšķere vienāda ar - smalks sāls 8 grami, rupjā sāls 7 grami

Baltais granulētais cukurs - 1 ēdamkarote ir vienāda ar 15 gramiem

Lielapjoma raugs - 1 liekšķere ir vienāda ar 4 gramiem

Svaigi presēts (mitrs) raugs ar ātrumu 2 grami uz 100 gramiem miltu.

Augu eļļa - 1 mērkarote ir vienāda ar 15 ml. vai 15 grami.
dati no šīs tēmas https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

kaut kas pagaidām ir KAS izrādās ..
Es sasprindzināju ...

#
ieskaties šeit

viņi saka, ka rupjmaizei nebūs koloboka ...

viņam vēl ir 2 stundas sēdēt ...

jau kaut kas))
Pēc tam jūs izmēģināt vietnes receptes .. tās ir ļoti pienācīgas un piemērotas jebkuram HP .. Protams, jūs atradīsit kaut ko sev))

Es, protams, jau cepu no vietnes ... bet ilgu laiku gribēju izmēģināt šo maizi ... tagad mani moka nezināmais ...

Pēdējā laikā es cepu zemnieciskāku .. man nepatīk ķimenes

un es, gluži pretēji - dievinu ķimenes ... Es sapņoju cept Rīgu, bet
1) nav precīzas receptes
2) nav balta iesala

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=744.0
ieskaties šeit

tas notika vakar.
maize nav augsta
laba drupa
garšo garšīgi
Urā!

Labrīt! Es steidzos dalīties ar savu pirmo rudzu cepšanas pieredzi.

Šodien es to ielādēju naktī, un no rīta es saņēmu lielisku (manuprāt) maizi.
Recepte ir daži rudzu recepšu apkopojumi Panasonic un Elena Bo receptēm. Tātad, pievienojot kausu:

Sinepju eļļa - 2 ēdamkarotes l.
Dzeramais ūdens (Arkhyz bez gāzes) - 70 ml
Kvasa misa - 30 ml (pēc svara aptuveni 50 g.)
Smalks nejodēts sāls - 1,5 tējk.
Demerera brūnais cukurs - 2 ēdamk. l.
Biezpiena serums - 300 ml.
Rudzu tapetes milti (Belovodye) - 300 gr.
Augstākās kvalitātes kviešu milti (Aladushkin) - 250 gr.
Sausais raugs Dr Otker - 1,5 tējk.
Zemes koriandrs - 1 tējkarote (cieši iesaiņots)

Kā es to izdarīju. Vispirms viņš ielej eļļu spainī un ļāva tai vienmērīgi izplatīties pa dibenu.
Tad viņš ierauga raugu iemaisīja tasē ūdens. Es tur pievienoju sāli un cukuru un visu to maisīju, līdz tas pilnībā izšķīdis (lai ātrāk izšķīdinātu, es to nedaudz iesildīju mikroviļņu krāsnī). Es to ielēju spainī. Viņš sasildīja serumu no ledusskapja mikroviļņu krāsnī līdz 30 grādiem un izlēja to tur. Tad viņš sijā rudzu miltus spainī, tad gandrīz visus kviešu miltus, tad raugu, pārklāj tos ar kviešu miltu paliekām un pašā galā virsū - koriandru.

Es to ievietoju 8. režīmā ar startu, kas aizkavēts par 2,5 stundām. Svars - 1 kg, garoza - vidēja. Cepšanas beigās maizi turēja siltu vēl 50 minūtes.

Lūk, kas notika no rīta. Maize ir smaržīga, kraukšķīga garoza, diezgan bieza. Augstums 12 cm.

vairākkārt gatavojis rupjmaizi pēc šādas receptes:

sausais raugs - 1 tējkarote
rudzu milti - 180g
kviešu milti - 260g
jūras sāls -1,5 tējk
olīveļļa. - 2 ēdamk. l.
ūdens - 220 ml
sausais kvass "SAF-kvass" - maisījums bez rauga - 2 ēdamk. l. uzvāra 60 ml verdoša ūdens un atdzesē

Es forumā izspiegoju recepti (autoru neatcerējos), kaut ko mainīju un ieskaitīju klaipā, kas sver 750 g
Cepts saskaņā ar programmas numuru 3

Tas pats izrādās arī 3. programmā, klaips 750 gr. gandrīz visā formā. Es ieliku SAF-kvass, SAF-moment raugu. Un griķu medus ....... m ...... abaldenly.

man bija tāda pati problēma kā jums. Un zārks tikko atvērās - viena mērkrūze pie mūsu maizes automāta ir piepildīta līdz 1/1/2 tasītei! Atzīmējiet, nevis 1 vāciņu. tas ir, pārbaudiet, vai esat pievienojis miltus norādītajam daudzumam. Kad es to sapratu, viss izrādās lieliski. Tātad kopsavilkums ir 1/1/2 tase = 200 g, viss ir saistīts ar nepareizu instrukciju. Veiksmi.

[receptes]

LŪDZU, IEVĒROJIET RECEPTES DAĻĀreceptes", un šajā sadaļā, ja nepieciešams, varat norādīt saiti uz recepti.

Būs kauns, ja jūsu receptes vienkārši pazudīs.

Tas ir viens no labākajiem, pierādīts atkal un atkal:

Ūdens - 330 ml.
Verdošs ūdens iesalam - 80 ml.
Iesals - 4 ēdamk. l
Sāls - 1,5 tējk
Medus - 2 ēdamk. l
Augu eļļa - 2 ēdamk. l
Koriandrs - 1 tējkarote
Žāvētas plūmes - 2 gab (smalki sagrieztas)
Kviešu milti - 225 g
Milti hw. - 325 g
Raugs - 2 tējk

Programma-3, tumša garoza. Izeja - 1 kg

Es izlēmu par šo rupjmaizi, sakiet, kādā secībā visu likt. Ko darīt ar verdošu ūdeni? Sausais raugs?
Es cepu tikai vienkāršu baltu kūku un kūku no Elena Bo. Divus gadus es neuzdrošinājos izvēlēties citu. Paldies.

Un kā es nevaru atrast Temku par rudzu maizītes veidošanos, vai kāds man var pateikt?

Es negaidīju atbildes, es riskēju ar savām briesmām un risku. Maize izrādījās vienkārši super, melna un augsta. Es nomainīju ūdeni uz sūkalām, programma 3. Apkaisīja to ar karstu ūdeni virsū. Paldies par recepti.

Sveiki visi, pasakiet man kaut kur dzirdētu, ka glutēna vietā varat izmantot kartupeļu buljonu? kas ir bijis? un vai tiešām tā ir ???

Uz kartupeļu buljona maizes

Sakiet, es izlasīju visu tēmu un sapratu, ka jo vairāk rudzu miltu ir maizē (es domāju attiecībā uz kviešu miltiem), jo vairāk laika vajag mīcīšanai un varbūt būs nepieciešama otra paaugstināšanās? Vai es to saprotu pareizi?

sveiki, kam ir maizes ražotājs Orion. Es iesaku rupjmaizes recepti:
1. Ūdens (silts) 280ml;
2. Sāls 1,5 tējk.
3. Medus-1 ēd.k. utt.;
4. Sviests 30gr.
5. Kafija - 1 tējkarote;
6. Milti 500g (rudzi 160g, kvieši 340g);
7. Raugs 1,5 tējk.

Cepeškrāsns uz klasiskās programmas, maizes izmērs 750, garozas tumšs

[Šeit es uzgāju šī jautājuma risinājumu.]

Šeit es uzgāju šī jautājuma risinājumu.
- tas ir šeit -> Rudzi maizes gatavotājā, ja šādas funkcijas nav.

Sveicināti, dārgie foruma lietotāji! Atvainojiet, iesācējs, ka esat nesaprotams, bet ... šeit es lasīju: "cept 2. režīmā" vai "cept 3. režīmā" ... Un ko, režīmi dažādās krāsnīs ir identiski skaitļos, vai tas nozīmē dažus konkrēts modelis?

Sveicināti, dārgie foruma lietotāji! Atvainojiet, iesācējs, ka esat nesaprotams, bet ... šeit es lasīju: "cept 2. režīmā" vai "cept 3. režīmā" ... Un kas, režīmi dažādās krāsnīs ir identiski skaitļos, vai tas nozīmē dažus konkrēts modelis?

Neatvainojies, es arī neko nesaprastu ...

2. un 3. režīms ir atrodams noteiktos modeļos ...

Vai tu nevari kaut ko izdarīt? Profilā norādāt, kāds krāsns modelis jums ir, lai jums būtu vieglāk palīdzēt ...